‫תגובות לפוסט: "פסטה ברוטב שמנת"‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/ ‫רשימות ממטבחה של מעצבת‬ Sat, 04 Feb 2012 00:55:09 -0700 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 ‫מאת: דרומית‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/#comment-15094 ‫דרומית‬ Tue, 29 Nov 2011 10:52:50 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/#comment-15094 ‫קורט של אגוז מוסקט טחון משפר פלאים את שני המתכונים האלו, אני אישית גם מטגנת בצל עם השום אבל זה כבר לפי טעם אישי. בתיאבון לכולם. אגב מתה על האתר שלך !תמשיכי בעבודה הטובה‬

קורט של אגוז מוסקט טחון משפר פלאים את שני המתכונים האלו, אני אישית גם מטגנת בצל עם השום אבל זה כבר לפי טעם אישי.

בתיאבון לכולם.

אגב מתה על האתר שלך !תמשיכי בעבודה הטובה

]]> ‫מאת: חני‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/#comment-14721 ‫חני‬ Thu, 17 Nov 2011 20:55:56 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/#comment-14721 ‫מאיה, אני תקועה באיזה חור באחת ממדינות העולם השלישי. פה אפשר להשיג פסטה, שום, פטריות, יין לבן, אבל על שמנת מתוקה אני יכולה רק לחלום (ואני אכן עושה את זה:)).... מה אפשר לשים במקום כדי שיצא סביר-עד-טעים? (יש לי חלב וחמאה...) <strong>מאיה עונה: תכיני בשמל במקום ותתבלי אותו בהרבה פלפל ומלח (ואם יש לך אז תבלינים אחרים - נניח אגוז מוסקט). תמיסי בערך 20 גר' חמאה, תערבבי לתוכה כף גדושה של קמח על אש גבוהה עד שנוצר ממרח והקמח נספג, ותתחילי לערבב פנימה טיפין טיפין של חלב ולטרוף טוב טוב טוב (עדיף עם מטרפה, אבל אפשר גם עם כף עץ אם מערבבים ממש טוב ומהר). סה"כ בערך כוס עד כוס וחצי של חלב, וכשמסמיך תוסיפי עוד קצת חלב, קצת בכל פעם, עד שנוצר רוטב קרמי. את יכולה להוסיף פנימה גבינה צהובה כלשהי, אם את מוצאת, וגם שום קצוץ. לא נראה לי שממש ירגישו טעם של יין, אבל את יכולה להוסיף ממנו שפריץ בהתחלה יחד עם החלב. </strong>‬

מאיה, אני תקועה באיזה חור באחת ממדינות העולם השלישי. פה אפשר להשיג פסטה, שום, פטריות, יין לבן, אבל על שמנת מתוקה אני יכולה רק לחלום (ואני אכן עושה את זה:))…. מה אפשר לשים במקום כדי שיצא סביר-עד-טעים? (יש לי חלב וחמאה…)

מאיה עונה: תכיני בשמל במקום ותתבלי אותו בהרבה פלפל ומלח (ואם יש לך אז תבלינים אחרים – נניח אגוז מוסקט). תמיסי בערך 20 גר' חמאה, תערבבי לתוכה כף גדושה של קמח על אש גבוהה עד שנוצר ממרח והקמח נספג, ותתחילי לערבב פנימה טיפין טיפין של חלב ולטרוף טוב טוב טוב (עדיף עם מטרפה, אבל אפשר גם עם כף עץ אם מערבבים ממש טוב ומהר). סה"כ בערך כוס עד כוס וחצי של חלב, וכשמסמיך תוסיפי עוד קצת חלב, קצת בכל פעם, עד שנוצר רוטב קרמי. את יכולה להוסיף פנימה גבינה צהובה כלשהי, אם את מוצאת, וגם שום קצוץ. לא נראה לי שממש ירגישו טעם של יין, אבל את יכולה להוסיף ממנו שפריץ בהתחלה יחד עם החלב.

]]> ‫מאת: אנונימי‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/#comment-10738 ‫אנונימי‬ Thu, 14 Jul 2011 17:27:40 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/#comment-10738 ‫שלום מאיה האם שמנת מתוקה היא אותה שמנת שכתוב עליה שמנת לבישול או שמנת להקצפה ? שאלה מגבר :D <strong>מאיה עונה: התשובה היא שתיהן. והמתכון יעבוד עם שתיהן. השמנת להקצפה היא יותר שומנית ותצא יותר חלקלקה וטעימה. אבל גם השמנת לבישול יוצאת סבבה כאן.</strong>‬

שלום מאיה
האם שמנת מתוקה היא אותה שמנת שכתוב עליה שמנת לבישול או שמנת להקצפה ?

שאלה מגבר :D

מאיה עונה: התשובה היא שתיהן. והמתכון יעבוד עם שתיהן. השמנת להקצפה היא יותר שומנית ותצא יותר חלקלקה וטעימה. אבל גם השמנת לבישול יוצאת סבבה כאן.

]]> ‫מאת: מיכלי‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/#comment-10019 ‫מיכלי‬ Fri, 03 Jun 2011 06:21:27 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/#comment-10019 ‫שלום מאיה - 2 שאלות: 1 . האם ניתן עם מקרונים כמצולם? 2 . האם ניתן להמיר אבקת פרמזן בגבינת פרמזן? ואם כן מהן הכמויות?זהות ? משתנות? תודה לך.‬

שלום מאיה – 2 שאלות:
1 . האם ניתן עם מקרונים כמצולם?
2 . האם ניתן להמיר אבקת פרמזן בגבינת פרמזן? ואם כן מהן הכמויות?זהות ? משתנות?
תודה לך.

]]> ‫מאת: nthv‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/#comment-9342 ‫nthv‬ Sat, 02 Apr 2011 05:53:19 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/#comment-9342 ‫שנים שאני חוזרת פעם אחרי פעם לאתר שלך ומכינה שוב ושוב את המתכון. הוא פשוט אגדה! תודה לך.‬

שנים שאני חוזרת פעם אחרי פעם לאתר שלך ומכינה שוב ושוב את המתכון.
הוא פשוט אגדה!
תודה לך.

]]> ‫מאת: דנה‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/#comment-8736 ‫דנה‬ Sat, 05 Feb 2011 17:01:19 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/#comment-8736 ‫סליחה על ההצקה- אפשר גם לדעת איך מכינים שמנת בטטה? :) <strong>מאיה עונה: צולים בטטה במיקרוגל עד שהיא מתרככת, מקלפים ומועכים טוב טוב עם מזלג, מוסיפים לתערובת השמנת, שומרים חצי כוס ממי הבישול של הפסטה ומוסיפים גם אל תוך הרוטב, זה יעזור להפוך את הבטטה לקרמית יותר.</strong>‬

סליחה על ההצקה- אפשר גם לדעת איך מכינים שמנת בטטה? :)

מאיה עונה: צולים בטטה במיקרוגל עד שהיא מתרככת, מקלפים ומועכים טוב טוב עם מזלג, מוסיפים לתערובת השמנת, שומרים חצי כוס ממי הבישול של הפסטה ומוסיפים גם אל תוך הרוטב, זה יעזור להפוך את הבטטה לקרמית יותר.

]]> ‫מאת: דנה‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/#comment-8645 ‫דנה‬ Thu, 27 Jan 2011 21:36:52 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/#comment-8645 ‫מאיה את מותק! תודה תודה תודה!! חח הדוד עם השפם..‬

מאיה את מותק! תודה תודה תודה!! חח הדוד עם השפם..

]]> ‫מאת: דנה‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/#comment-8450 ‫דנה‬ Fri, 14 Jan 2011 09:55:40 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/#comment-8450 ‫מאיה, אני לוקחת את הפסטה הזו כל שבוע איתי לצבא. רציתי קצת לגוון, חשבתי אולי תוכלי להוסיף מתכון לרטב רוזה, ורטבים אחרים לפסטות??? את ל מבינה כמה אני אוהבת את המתכנים שלך, הם פשוטים אבל כלכך טעימים!!! בזכותך אני אוהבת לבשל.. אז תודה ובבקשה תעני לי :) <strong>מאיה עונה: רוזה זה קל, פשוט תוסיפי ל-250 מ"ל שמנת מתוקה פחית גדולה אחת של עגבניות מרוסקות (800 גר', לא רסק! לא פריכוז! לא רכז! עגבניות מרוסקות - אלה עם הדוד המשופם על האריזה).</strong>‬

מאיה, אני לוקחת את הפסטה הזו כל שבוע איתי לצבא.
רציתי קצת לגוון, חשבתי אולי תוכלי להוסיף מתכון לרטב רוזה, ורטבים אחרים לפסטות???
את ל מבינה כמה אני אוהבת את המתכנים שלך, הם פשוטים אבל כלכך טעימים!!! בזכותך אני אוהבת לבשל.. אז תודה ובבקשה תעני לי :)

מאיה עונה: רוזה זה קל, פשוט תוסיפי ל-250 מ"ל שמנת מתוקה פחית גדולה אחת של עגבניות מרוסקות (800 גר', לא רסק! לא פריכוז! לא רכז! עגבניות מרוסקות – אלה עם הדוד המשופם על האריזה).

]]> ‫מאת: לאה‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/#comment-7821 ‫לאה‬ Mon, 22 Nov 2010 19:56:28 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/#comment-7821 ‫ככמה מ"ל שמנת ? בבקשה תעני לי: /‬

ככמה מ"ל שמנת ?
בבקשה תעני לי: /

]]> ‫מאת: נועה‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/#comment-6889 ‫נועה‬ Wed, 18 Aug 2010 06:42:22 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/27/fettucine-alfredo/#comment-6889 ‫אתמול הכנתי את הפסטה, בשילוב "הרוטב המפואר" ויצא מעולה! כל המשפחה נהנתה! אז תודה רבה לך על המתכון, שהוא גם קל להכנה וגם מעולה :) הבעיה היחידה היא שהתקשתי לגרום לשמנת להפוך לסמיכה, האם יש לך טיפים שיעזרו? במתכונים אחרים ראיתי שמציעים להוסיף לרוטב מעט קמח, או קמח מעורבב עם חלב..האם זה יעזור להסמיך את הרוטב? תודה לך!‬

אתמול הכנתי את הפסטה, בשילוב "הרוטב המפואר" ויצא מעולה! כל המשפחה נהנתה! אז תודה רבה לך על המתכון, שהוא גם קל להכנה וגם מעולה :)
הבעיה היחידה היא שהתקשתי לגרום לשמנת להפוך לסמיכה, האם יש לך טיפים שיעזרו? במתכונים אחרים ראיתי שמציעים להוסיף לרוטב מעט קמח, או קמח מעורבב עם חלב..האם זה יעזור להסמיך את הרוטב? תודה לך!

]]>