תגובות על: בים בם בם http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/ רשימות ממטבחה של מעצבת Sat, 05 Jul 2008 18:21:19 +0000 http://wordpress.org/?v=2.0.7h he מאת: זו ש http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-139 Wed, 09 May 2007 06:32:17 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-139 א. יופי של בלוג וסחתיין על ההשקעה! ב. אני גדלתי עם אמא שמבשלת את התירסים שעה עד שעה וחצי "עד שהם רכים לגמרי". לתדהמתי הסתבר לי שנים רבות אחר כך, שתירס זורקים לסיר של מים רותחים, ומודדים בדיוק 7 דקות לפני שמוציאים. הסבירו לי שהעמילן בתירס מתרכך בחימום של 7 דקות, ואחר כך מתקשה שוב ואז לוקח הרבה יותר זמן עד שמתרכך. מאז, כבר שנים שאני מכינה תירס בדיוק ב-7 דקות, וזה עובד מעולה. ואם כבר טיפים, אז ככה: לא להמליח את המים (מקשה את התירס), לזרוק לסיר עלה או שניים נקיים מאלה שקילפנו מעליו (מחזק את הטעם התירסי), לזרוק קצת חמאה לסיר (מצפה יפה את התירס), לסובב קלות את הקלחים כי יש להם נטיה לצוף עם חלק אחד מחוץ למים - שמתבשל פחות. ובחירת תירס: עדיף לבחור דווקא את הצעירים החיוורים עם השיניים הקטנות ולא את הצהובים הבוהקים עם השיניים הגדולות. החיוורים עדיין מלאים בסוכר והם מתוקים, בצהובים הסוכר כבר הפך לעמילן והם עציים יותר ופחות מתוקים. <strong>מאיה עונה: וואו! עצות מעולות! תודה!</strong>

א. יופי של בלוג וסחתיין על ההשקעה!

ב. אני גדלתי עם אמא שמבשלת את התירסים שעה עד שעה וחצי “עד שהם רכים לגמרי”. לתדהמתי הסתבר לי שנים רבות אחר כך, שתירס זורקים לסיר של מים רותחים, ומודדים בדיוק 7 דקות לפני שמוציאים. הסבירו לי שהעמילן בתירס מתרכך בחימום של 7 דקות, ואחר כך מתקשה שוב ואז לוקח הרבה יותר זמן עד שמתרכך. מאז, כבר שנים שאני מכינה תירס בדיוק ב-7 דקות, וזה עובד מעולה.

ואם כבר טיפים, אז ככה:
לא להמליח את המים (מקשה את התירס),
לזרוק לסיר עלה או שניים נקיים מאלה שקילפנו מעליו (מחזק את הטעם התירסי),
לזרוק קצת חמאה לסיר (מצפה יפה את התירס),
לסובב קלות את הקלחים כי יש להם נטיה לצוף עם חלק אחד מחוץ למים - שמתבשל פחות.

ובחירת תירס: עדיף לבחור דווקא את הצעירים החיוורים עם השיניים הקטנות ולא את הצהובים הבוהקים עם השיניים הגדולות. החיוורים עדיין מלאים בסוכר והם מתוקים, בצהובים הסוכר כבר הפך לעמילן והם עציים יותר ופחות מתוקים.

מאיה עונה: וואו! עצות מעולות! תודה!

]]> מאת: שרית הספרית http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-138 Wed, 09 May 2007 01:59:30 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-138 תמונות נפלאות של תירס! אני מאדה אותו על רשת אידוי. שומר יותר ויטמינים בפנים ויוצא אחלה. <strong>מאיה עונה: לי יש שני נסיונות עם אידוי: ברוקולי, ותרד. שניהם גרמו לירק לאבד לגמרי את הצבע היפה שלו (בניגוד להרתחה במים, וזה מאוד מוזר) ואת רוב הטעם. אידיתי אותם עם מכסה במבוק מעל מים רותחים. יש לך רעיון למה זה קורה?</strong>

תמונות נפלאות של תירס!
אני מאדה אותו על רשת אידוי. שומר יותר ויטמינים בפנים ויוצא אחלה.

מאיה עונה: לי יש שני נסיונות עם אידוי: ברוקולי, ותרד. שניהם גרמו לירק לאבד לגמרי את הצבע היפה שלו (בניגוד להרתחה במים, וזה מאוד מוזר) ואת רוב הטעם. אידיתי אותם עם מכסה במבוק מעל מים רותחים. יש לך רעיון למה זה קורה?

]]> מאת: Chanit http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-117 Tue, 01 May 2007 18:18:01 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-117 הצילומים יפיפיים .

הצילומים יפיפיים .

]]> מאת: Bercko21 http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-116 Tue, 01 May 2007 11:25:37 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-116 ביום העצמאות הייתי חולה! P:

ביום העצמאות הייתי חולה! P:

]]> מאת: tallyco http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-114 Tue, 01 May 2007 06:47:53 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-114 התירס נראה משגע , אני הייתי בפיקניק של המסמ"צ (http://www.tve.co.il) ושם אוכלים בעיקר שטויות -יותר מאפינס ועוגיות "נעלמו" שם מבשר ,לפי דעתי. אפשר את המתכון לסלט טאבולה ? ויותר חשוב לקוקילידות ? תודה ! <strong>מאיה עונה: האמת היא שהקוקילדות לא היו הצלחה מסחררת. העוגיות היו ממש טובות אבל התפרקו תוך שנייה ממגע ישיר עם הגלידה. אני אצטרך לעשות עוד כמה נסיונות לפני שאפזר ככה את המתכון. בכל מקרה, הוא של קרין גורן ולקוח מספרון הקינוחים הקטן של על השולחן. הטאבולה, לעומת זאת, בדרך (אם היא תואיל בטובה להצטלם כמו שצריך).</strong>

התירס נראה משגע , אני הייתי בפיקניק של המסמ”צ (http://www.tve.co.il) ושם אוכלים בעיקר שטויות -יותר מאפינס ועוגיות “נעלמו” שם מבשר ,לפי דעתי. אפשר את המתכון לסלט טאבולה ? ויותר חשוב לקוקילידות ?
תודה !

מאיה עונה: האמת היא שהקוקילדות לא היו הצלחה מסחררת. העוגיות היו ממש טובות אבל התפרקו תוך שנייה ממגע ישיר עם הגלידה. אני אצטרך לעשות עוד כמה נסיונות לפני שאפזר ככה את המתכון. בכל מקרה, הוא של קרין גורן ולקוח מספרון הקינוחים הקטן של על השולחן. הטאבולה, לעומת זאת, בדרך (אם היא תואיל בטובה להצטלם כמו שצריך).

]]> מאת: קבוקים http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-113 Mon, 30 Apr 2007 23:01:15 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-113 אה.. את המנגל שאני ארגנתי לחברים אין ממש סיבה לתאר. נקניקיות וקבבים והמבורגרים ושלל דברים לא בריאים ולא כאלה טעימים (יחסית לסטייקים של מנגלים אחרים שהייתי בהם ביום העצמאות, כולל האחרון). מה שכן, חבר אחד ואני עשינו תחרות חומוס. הוא ניצח בחומוס. אני בטחינה. ובעוגת גבינה, כמובן. :)

אה..
את המנגל שאני ארגנתי לחברים אין ממש סיבה לתאר. נקניקיות וקבבים והמבורגרים ושלל דברים לא בריאים ולא כאלה טעימים (יחסית לסטייקים של מנגלים אחרים שהייתי בהם ביום העצמאות, כולל האחרון).
מה שכן, חבר אחד ואני עשינו תחרות חומוס. הוא ניצח בחומוס. אני בטחינה. ובעוגת גבינה, כמובן. :)

]]> מאת: אבי http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-112 Mon, 30 Apr 2007 22:13:08 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-112 תודה רבה לך על האתר הנפלא הזה. הצלחת להכניס עוד גבר למטבח.

תודה רבה לך על האתר הנפלא הזה. הצלחת להכניס עוד גבר למטבח.

]]> מאת: יעל ישראל http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-111 Mon, 30 Apr 2007 21:12:55 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-111 האתר שלך מקסים. הגעתי דרך ההמלצה של שוקי היום ברשימות ונורא התלהבתי. זה נורא יפה, והמתכונים כפיים והצילומים מגרים. אחלה. כל הכבוד.

האתר שלך מקסים. הגעתי דרך ההמלצה של שוקי היום ברשימות ונורא התלהבתי. זה נורא יפה, והמתכונים כפיים והצילומים מגרים. אחלה. כל הכבוד.

]]>