‫תגובות לפוסט: "בים בם בם"‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/ ‫רשימות ממטבחה של מעצבת‬ Sat, 04 Feb 2012 00:55:09 -0700 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 ‫מאת: ורדית‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-7725 ‫ורדית‬ Wed, 10 Nov 2010 06:56:30 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-7725 ‫הי רציתי לשדרג לכם את התירס, להוסיף למים טרם הבישול כף מלח וכף סוכר וכמובן את עלים של הקלחים, אני באופן אישי מבשלת את התירס כחצי שעה לאחר הרתיחה. אבל כל החכמה היא לבחור תירס איכותי, גרגירים קטנים ובוהקים.‬

הי
רציתי לשדרג לכם את התירס, להוסיף למים טרם הבישול כף מלח וכף סוכר וכמובן את עלים של הקלחים, אני באופן אישי מבשלת את התירס כחצי שעה לאחר הרתיחה.
אבל כל החכמה היא לבחור תירס איכותי, גרגירים קטנים ובוהקים.

]]> ‫מאת: הדר‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-388 ‫הדר‬ Wed, 05 May 2010 10:38:13 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-388 ‫אמא שלי מכינה כבר שנים תירס מדהים, כשכל הסוד הוא לשים כף סוכר במים. הוא מרטיחה כ10 דק' וסוגרת את האש לעוד 5. זה עובד בכל פעם :)‬

אמא שלי מכינה כבר שנים תירס מדהים, כשכל הסוד הוא לשים כף סוכר במים. הוא מרטיחה כ10 דק' וסוגרת את האש לעוד 5. זה עובד בכל פעם :)

]]> ‫מאת: yasmin‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-387 ‫yasmin‬ Sat, 24 Apr 2010 07:59:12 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-387 ‫אולי תפנקי אותנו במתכון לקציצות/קבבים המגרים האלה שמוצגים פה בתמונה??? (:‬

אולי תפנקי אותנו במתכון לקציצות/קבבים המגרים האלה שמוצגים פה בתמונה??? (:

]]> ‫מאת: יאנה‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-386 ‫יאנה‬ Sun, 31 Jan 2010 21:23:32 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-386 ‫אתר מדהים!!גיליתי אותו רק היום ובטוח שנשעה בו שימוש..המתכונים נהדרים והצילומים מגרים ועוזרים מאוד בתבליך ההכנה..כול הכבוד!‬

אתר מדהים!!גיליתי אותו רק היום ובטוח שנשעה בו שימוש..המתכונים נהדרים והצילומים מגרים ועוזרים מאוד בתבליך ההכנה..כול הכבוד!

]]> ‫מאת: איריס‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-385 ‫איריס‬ Mon, 25 May 2009 16:23:56 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-385 ‫עם או בל מכסה?‬

עם או בל מכסה?

]]> ‫מאת: זו ש‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-384 ‫זו ש‬ Wed, 09 May 2007 06:32:17 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-384 ‫א. יופי של בלוג וסחתיין על ההשקעה! ב. אני גדלתי עם אמא שמבשלת את התירסים שעה עד שעה וחצי "עד שהם רכים לגמרי". לתדהמתי הסתבר לי שנים רבות אחר כך, שתירס זורקים לסיר של מים רותחים, ומודדים בדיוק 7 דקות לפני שמוציאים. הסבירו לי שהעמילן בתירס מתרכך בחימום של 7 דקות, ואחר כך מתקשה שוב ואז לוקח הרבה יותר זמן עד שמתרכך. מאז, כבר שנים שאני מכינה תירס בדיוק ב-7 דקות, וזה עובד מעולה. ואם כבר טיפים, אז ככה: לא להמליח את המים (מקשה את התירס), לזרוק לסיר עלה או שניים נקיים מאלה שקילפנו מעליו (מחזק את הטעם התירסי), לזרוק קצת חמאה לסיר (מצפה יפה את התירס), לסובב קלות את הקלחים כי יש להם נטיה לצוף עם חלק אחד מחוץ למים - שמתבשל פחות. ובחירת תירס: עדיף לבחור דווקא את הצעירים החיוורים עם השיניים הקטנות ולא את הצהובים הבוהקים עם השיניים הגדולות. החיוורים עדיין מלאים בסוכר והם מתוקים, בצהובים הסוכר כבר הפך לעמילן והם עציים יותר ופחות מתוקים. <strong>מאיה עונה: וואו! עצות מעולות! תודה!</strong>‬

א. יופי של בלוג וסחתיין על ההשקעה!

ב. אני גדלתי עם אמא שמבשלת את התירסים שעה עד שעה וחצי "עד שהם רכים לגמרי". לתדהמתי הסתבר לי שנים רבות אחר כך, שתירס זורקים לסיר של מים רותחים, ומודדים בדיוק 7 דקות לפני שמוציאים. הסבירו לי שהעמילן בתירס מתרכך בחימום של 7 דקות, ואחר כך מתקשה שוב ואז לוקח הרבה יותר זמן עד שמתרכך. מאז, כבר שנים שאני מכינה תירס בדיוק ב-7 דקות, וזה עובד מעולה.

ואם כבר טיפים, אז ככה:
לא להמליח את המים (מקשה את התירס),
לזרוק לסיר עלה או שניים נקיים מאלה שקילפנו מעליו (מחזק את הטעם התירסי),
לזרוק קצת חמאה לסיר (מצפה יפה את התירס),
לסובב קלות את הקלחים כי יש להם נטיה לצוף עם חלק אחד מחוץ למים – שמתבשל פחות.

ובחירת תירס: עדיף לבחור דווקא את הצעירים החיוורים עם השיניים הקטנות ולא את הצהובים הבוהקים עם השיניים הגדולות. החיוורים עדיין מלאים בסוכר והם מתוקים, בצהובים הסוכר כבר הפך לעמילן והם עציים יותר ופחות מתוקים.

מאיה עונה: וואו! עצות מעולות! תודה!

]]> ‫מאת: שרית הספרית‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-383 ‫שרית הספרית‬ Wed, 09 May 2007 01:59:30 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-383 ‫תמונות נפלאות של תירס! אני מאדה אותו על רשת אידוי. שומר יותר ויטמינים בפנים ויוצא אחלה. <strong>מאיה עונה: לי יש שני נסיונות עם אידוי: ברוקולי, ותרד. שניהם גרמו לירק לאבד לגמרי את הצבע היפה שלו (בניגוד להרתחה במים, וזה מאוד מוזר) ואת רוב הטעם. אידיתי אותם עם מכסה במבוק מעל מים רותחים. יש לך רעיון למה זה קורה?</strong>‬

תמונות נפלאות של תירס!
אני מאדה אותו על רשת אידוי. שומר יותר ויטמינים בפנים ויוצא אחלה.

מאיה עונה: לי יש שני נסיונות עם אידוי: ברוקולי, ותרד. שניהם גרמו לירק לאבד לגמרי את הצבע היפה שלו (בניגוד להרתחה במים, וזה מאוד מוזר) ואת רוב הטעם. אידיתי אותם עם מכסה במבוק מעל מים רותחים. יש לך רעיון למה זה קורה?

]]> ‫מאת: Chanit‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-382 ‫Chanit‬ Tue, 01 May 2007 18:18:01 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-382 ‫הצילומים יפיפיים .‬

הצילומים יפיפיים .

]]> ‫מאת: Bercko21‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-381 ‫Bercko21‬ Tue, 01 May 2007 11:25:37 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-381 ‫ביום העצמאות הייתי חולה! P:‬

ביום העצמאות הייתי חולה! P:

]]> ‫מאת: tallyco‬ http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-380 ‫tallyco‬ Tue, 01 May 2007 06:47:53 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/04/30/corn-on-the-cob/#comment-380 ‫התירס נראה משגע , אני הייתי בפיקניק של המסמ"צ (http://www.tve.co.il) ושם אוכלים בעיקר שטויות -יותר מאפינס ועוגיות "נעלמו" שם מבשר ,לפי דעתי. אפשר את המתכון לסלט טאבולה ? ויותר חשוב לקוקילידות ? תודה ! <strong>מאיה עונה: האמת היא שהקוקילדות לא היו הצלחה מסחררת. העוגיות היו ממש טובות אבל התפרקו תוך שנייה ממגע ישיר עם הגלידה. אני אצטרך לעשות עוד כמה נסיונות לפני שאפזר ככה את המתכון. בכל מקרה, הוא של קרין גורן ולקוח מספרון הקינוחים הקטן של על השולחן. הטאבולה, לעומת זאת, בדרך (אם היא תואיל בטובה להצטלם כמו שצריך).</strong>‬

התירס נראה משגע , אני הייתי בפיקניק של המסמ"צ (http://www.tve.co.il) ושם אוכלים בעיקר שטויות -יותר מאפינס ועוגיות "נעלמו" שם מבשר ,לפי דעתי. אפשר את המתכון לסלט טאבולה ? ויותר חשוב לקוקילידות ?
תודה !

מאיה עונה: האמת היא שהקוקילדות לא היו הצלחה מסחררת. העוגיות היו ממש טובות אבל התפרקו תוך שנייה ממגע ישיר עם הגלידה. אני אצטרך לעשות עוד כמה נסיונות לפני שאפזר ככה את המתכון. בכל מקרה, הוא של קרין גורן ולקוח מספרון הקינוחים הקטן של על השולחן. הטאבולה, לעומת זאת, בדרך (אם היא תואיל בטובה להצטלם כמו שצריך).

]]>