תגובות על: פוקאצ’ה http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/ רשימות ממטבחה של מעצבת Sun, 14 Mar 2010 02:43:00 +0000 http://wordpress.org/?v=2.0.7h he מאת: דקלה http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-4564 Sat, 12 Dec 2009 01:22:22 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-4564 הי מאיה! אוהבת מאוד את האתר והמתכון לפוקצ'ה מצוין. הבעיה היחידה-הפוקצ'ה תמיד נדבקת לי ,לא משנה מה ניסיתי,ניר אפיה,שמן,קמח...לא עובד. יש לך פיתרון? <strong>מאיה עונה: אם היא נדבקת, זה אומר שהיא לא מספיק אפויה וקריספית. תני לה מכת חום בתחילת האפייה על טמפ' גבוהה, ואז המשיכי את האפייה כרגיל. כשהפוקצ'ה קריספית היא לא אמורה להידבק. את יכולה לנסות גם להניח אותה יותר נמוך בתנור, קרוב יותר לגוף החימום התחתון.</strong>

הי מאיה!
אוהבת מאוד את האתר והמתכון לפוקצ’ה מצוין.
הבעיה היחידה-הפוקצ’ה תמיד נדבקת לי ,לא משנה מה ניסיתי,ניר אפיה,שמן,קמח…לא עובד.

יש לך פיתרון?

מאיה עונה: אם היא נדבקת, זה אומר שהיא לא מספיק אפויה וקריספית. תני לה מכת חום בתחילת האפייה על טמפ’ גבוהה, ואז המשיכי את האפייה כרגיל. כשהפוקצ’ה קריספית היא לא אמורה להידבק. את יכולה לנסות גם להניח אותה יותר נמוך בתנור, קרוב יותר לגוף החימום התחתון.

]]> מאת: קוקי http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-4296 Mon, 02 Nov 2009 19:44:14 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-4296 אוף הפוקאצ'ה יצאה לי נמוכה וקשה!!! מאיה היקרה, עשיתי הכל אחד לאחד מהוראותיך ולא יצא לי טוב. הבצק תפח הכל היה בסדר אבל אחרי שזה יצא מהתנור הפוקצה יצאה קשה כמו דיקט וגם היא לא תפחה בכלל...? למה זה? אשמח אם תעני לי.. תודה

אוף הפוקאצ’ה יצאה לי נמוכה וקשה!!!
מאיה היקרה, עשיתי הכל אחד לאחד מהוראותיך ולא יצא לי טוב.
הבצק תפח הכל היה בסדר אבל אחרי שזה יצא מהתנור הפוקצה יצאה קשה כמו דיקט וגם היא לא תפחה בכלל…? למה זה? אשמח אם תעני לי.. תודה

]]> מאת: מאמרים http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-4173 Thu, 08 Oct 2009 16:49:02 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-4173 מדהים!! תודה על המתכון!

מדהים!! תודה על המתכון!

]]> מאת: אן http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-3831 Sat, 08 Aug 2009 06:49:24 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-3831 הפוקצ'ה עוברת הקפאה היטב גם אם לא מוסיפים לה את משפר האפייה? <strong>מאיה עונה: פוקאצ'ה תמיד עוברת הקפאה מצויין - גם כשהיא אפוייה וגם כשהיא לא. בשני המקרים מכניסים לתנור חם ישר מהמקפיא. משפר האפייה לא קריטי במקרה זה, כי הוא רלוונטי רק שהיא מתחילה להתיישן (הוא שומר על הטריות לאורך זמן).</strong>

הפוקצ’ה עוברת הקפאה היטב גם אם לא מוסיפים לה את משפר האפייה?

מאיה עונה: פוקאצ’ה תמיד עוברת הקפאה מצויין - גם כשהיא אפוייה וגם כשהיא לא. בשני המקרים מכניסים לתנור חם ישר מהמקפיא. משפר האפייה לא קריטי במקרה זה, כי הוא רלוונטי רק שהיא מתחילה להתיישן (הוא שומר על הטריות לאורך זמן).

]]> מאת: ארז http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-2594 Sun, 20 Jul 2008 15:22:23 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-2594 ואי ואי כל כך טעיםםםםםםםםם יצא אני אוהב אותך. כל המתכונים שלך, אחד אחד, עושים זיקוקים בפה. לקח רק רבע שעה עבודה סך הכל. איזה דבר נהדר ! תודה רבה לך !

ואי ואי כל כך טעיםםםםםםםםם יצא
אני אוהב אותך. כל המתכונים שלך, אחד אחד, עושים זיקוקים בפה.
לקח רק רבע שעה עבודה סך הכל. איזה דבר נהדר !
תודה רבה לך !

]]> מאת: מוטי http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-1595 Fri, 30 May 2008 09:04:17 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-1595 כשמשתמשים בקמח מלא יש צורך לשנות את כמות המים ? תודה, מוטי. <strong>מאיה עונה: אף פעם אל תשתמש ב - 100% קמח מלא כי הפוקאצ'ה תצא קשה כמו אבן. שים קמח רגיל וקמח מלא ביחס של 1:1, ושמור על אותה כמות של מים.</strong>

כשמשתמשים בקמח מלא יש צורך לשנות את כמות המים ?

תודה,
מוטי.

מאיה עונה: אף פעם אל תשתמש ב - 100% קמח מלא כי הפוקאצ’ה תצא קשה כמו אבן. שים קמח רגיל וקמח מלא ביחס של 1:1, ושמור על אותה כמות של מים.

]]> מאת: חדווה http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-602 Mon, 10 Dec 2007 11:08:49 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-602 אני רוצה להכין כמה פוקצינות לטיול של שבת בבוקר. אפשר להכין את הבצק יום קודם ולהשאיר במקרר? <strong>מאיה עונה: בהחלט!! אפשר להתפיח את הבצק לילה שלם במקרר. אם את רוצה להשקיע, את יכולה להתפיח אותו עוד פעם לפני הבילוי במקרר, זה יעשה אותו עוד יותר טוב. לפני שמכניסים למקרר חובטים היטב כדי להוציא את האוויר מההתפחה הקודמת.</strong>

אני רוצה להכין כמה פוקצינות לטיול של שבת בבוקר. אפשר להכין את הבצק יום קודם ולהשאיר במקרר?

מאיה עונה: בהחלט!! אפשר להתפיח את הבצק לילה שלם במקרר. אם את רוצה להשקיע, את יכולה להתפיח אותו עוד פעם לפני הבילוי במקרר, זה יעשה אותו עוד יותר טוב. לפני שמכניסים למקרר חובטים היטב כדי להוציא את האוויר מההתפחה הקודמת.

]]> מאת: איה הקטנה http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-245 Tue, 12 Jun 2007 19:39:05 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-245 היי מאיה :) מצאתי את הבלוג שלך לפי הכתבה שפורסמה בעיתון "גלריה" וישר התאהבתי באתר!! אני חייבת לציין שהאתר מושקע ורציני, סחתיין על התמונות! טוב אז... ניסיתי את המתכון אבל ניסיתי לעשות אותו "בריא" יותר לכן הפכתי חצי מכמות הקמח הלבן לקמח מלא, הבצק היה רך וגמיש להפליא! הכנתי ממנו כמה פוקאצ'ניות קטנות ופיזרתי מעל רוזמרין לאחר האפיה בעודן חמות הכנסתי לתוכן גבינת חמד, עגבניות מיובשות בשמן זית ובזיליקום טרי מהגינה, עטפתי בניילון נצמד ודחפתי לפריזר למחרת אכלתי את זה וזה היה מעלף!! כול מי שנתתי לו לטעום לא האמין שאני הכנתי לבד את הפוקאצ'ה היה מדהים! בקיצור אני (וגם כמה מחבריי) מודים לך על המתכון! והמשיכי ליצור !

היי מאיה :) מצאתי את הבלוג שלך לפי הכתבה שפורסמה בעיתון “גלריה” וישר התאהבתי באתר!! אני חייבת לציין שהאתר מושקע ורציני, סחתיין על התמונות!

טוב אז… ניסיתי את המתכון אבל ניסיתי לעשות אותו “בריא” יותר לכן הפכתי חצי מכמות הקמח הלבן לקמח מלא, הבצק היה רך וגמיש להפליא! הכנתי ממנו כמה פוקאצ’ניות קטנות ופיזרתי מעל רוזמרין לאחר האפיה בעודן חמות הכנסתי לתוכן גבינת חמד, עגבניות מיובשות בשמן זית ובזיליקום טרי מהגינה, עטפתי בניילון נצמד ודחפתי לפריזר למחרת אכלתי את זה וזה היה מעלף!! כול מי שנתתי לו לטעום לא האמין שאני הכנתי לבד את הפוקאצ’ה היה מדהים!

בקיצור אני (וגם כמה מחבריי) מודים לך על המתכון! והמשיכי ליצור !

]]> מאת: אבירם http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-205 Sat, 26 May 2007 22:29:08 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-205 יש טעות קטנה עם כמות השמרים בשמרים יבשים משתמשים בשליש מכמות השמרים הטריים

יש טעות קטנה עם כמות השמרים בשמרים יבשים משתמשים בשליש מכמות השמרים הטריים

]]> מאת: בוחבוט http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-189 Tue, 22 May 2007 12:11:16 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-189 אכן תמונה משגעת. בהצלחה לך!

אכן תמונה משגעת.
בהצלחה לך!

]]>