‫תגובות לפוסט: "פוקאצ'ה"‬ http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/ ‫רשימות ממטבחה של מעצבת‬ Sat, 04 Feb 2012 00:55:09 -0700 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 ‫מאת: מולי באהר‬ http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-15570 ‫מולי באהר‬ Sat, 17 Dec 2011 15:48:37 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-15570 ‫מתכון מעולה. הצליח מאוד. במיוחד אהבתי את הטיפ. למנוע מהשמרים מגע עם שמן תודה‬

מתכון מעולה. הצליח מאוד.
במיוחד אהבתי את הטיפ. למנוע מהשמרים מגע עם שמן
תודה

]]> ‫מאת: יסמין‬ http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-15479 ‫יסמין‬ Tue, 13 Dec 2011 14:55:45 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-15479 ‫הכנתי כמה פעמים ויצא מעולה. אני רק לא מבינה למה שמת את זה תחת הקטוגריה "השקעה"?? גם לא מבחינת הזמן וגם לא מבחינת החומרים...‬

הכנתי כמה פעמים ויצא מעולה. אני רק לא מבינה למה שמת את זה תחת הקטוגריה "השקעה"?? גם לא מבחינת הזמן וגם לא מבחינת החומרים…

]]> ‫מאת: בר‬ http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-13793 ‫בר‬ Fri, 21 Oct 2011 16:36:09 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-13793 ‫הכנתי ויצא מדהים! הכנתי שלוש פוקאצ'ות מכמות כפולה, וזה יצא ממש רך וטעים. בכלל, לעיתים רחוקות מתפקשש לי מתכון מפה :) תודה!‬

הכנתי ויצא מדהים!
הכנתי שלוש פוקאצ'ות מכמות כפולה, וזה יצא ממש רך וטעים.
בכלל, לעיתים רחוקות מתפקשש לי מתכון מפה :)
תודה!

]]> ‫מאת: סיון‬ http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-11425 ‫סיון‬ Fri, 19 Aug 2011 10:23:23 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-11425 ‫יצא פצצה. תקעתי בפוקצ'ה עגבניות שרי שהתפוצצו באפיה ומילאו את הפוקצ'ה נוזלים מהממים, ופיזרתי המון המון בצל קצוץ. רק רציתי להגיד שאני לא מצליחה ללוש ביד אחת - זה נראה לי מנוגד לחוקי הטבע - בערך שתי דקות מתחילת הלישה אני שמה לב פתאום שגם היד השניה לשה. זה מתכון נהדר, תודה רבה!!‬

יצא פצצה.
תקעתי בפוקצ'ה עגבניות שרי שהתפוצצו באפיה ומילאו את הפוקצ'ה נוזלים מהממים, ופיזרתי המון המון בצל קצוץ.

רק רציתי להגיד שאני לא מצליחה ללוש ביד אחת – זה נראה לי מנוגד לחוקי הטבע – בערך שתי דקות מתחילת הלישה אני שמה לב פתאום שגם היד השניה לשה.

זה מתכון נהדר, תודה רבה!!

]]> ‫מאת: גלעד‬ http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-10842 ‫גלעד‬ Fri, 22 Jul 2011 23:05:43 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-10842 ‫תודה על המתכונים הנהדרים. האם כששמים את הבצק בתבנית צריך להוציא את האוויר מההתפחה? <strong>מאיה עונה: לא להוציא את כל האוויר, אבל כן צריך לעשות גומות בבצק. לא משטחים אותו לגמרי לפיתה, אלא עושים הרבה גומות עם האצבעות. האוויר שיוצא, יוצא. </strong>‬

תודה על המתכונים הנהדרים.
האם כששמים את הבצק בתבנית צריך להוציא את האוויר מההתפחה?

מאיה עונה: לא להוציא את כל האוויר, אבל כן צריך לעשות גומות בבצק. לא משטחים אותו לגמרי לפיתה, אלא עושים הרבה גומות עם האצבעות. האוויר שיוצא, יוצא.

]]> ‫מאת: מורן‬ http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-10114 ‫מורן‬ Sat, 11 Jun 2011 10:59:13 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-10114 ‫מעולה! הבצק יצא בול כמו שאמרת וכך גם הפוקאצ'ה. טעים, משביע, ייחודי ופשוט להכנה. תודה‬

מעולה!
הבצק יצא בול כמו שאמרת וכך גם הפוקאצ'ה.
טעים, משביע, ייחודי ופשוט להכנה.

תודה

]]> ‫מאת: אורנה‬ http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-8481 ‫אורנה‬ Sun, 16 Jan 2011 13:12:01 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-8481 ‫הכנתי פוקאצי'נות לפי מתכון מעט שונה, והן יצאו נפלא, אבל בשלב התפיחה השני, כשחילקתי לכדורים קטנים, נהיה קרום דק של בצק שהתייבש על המעטפת החיצונית וכששיטחתי אותו לפני האפיה נהיה מרקם טיפה קשה וגבשושי בבצק. לא בטוחה שזה פגם בתוצאה הסופית אבל היה לא נעים לעבוד עם הבצק. איך מונעים את זה? <strong>מאיה עונה: מכסים את הבצק עם מגבת לחה. אם את מפחדת שיידבק אפשר לכסות קודם בניילון נצמד, אבל לא להצמיד אלא להניח בעדינות מלמעלה, כדי שלא יפגע בתפיחה.</strong>‬

הכנתי פוקאצי'נות לפי מתכון מעט שונה, והן יצאו נפלא, אבל בשלב התפיחה השני, כשחילקתי לכדורים קטנים, נהיה קרום דק של בצק שהתייבש על המעטפת החיצונית וכששיטחתי אותו לפני האפיה נהיה מרקם טיפה קשה וגבשושי בבצק. לא בטוחה שזה פגם בתוצאה הסופית אבל היה לא נעים לעבוד עם הבצק. איך מונעים את זה?

מאיה עונה: מכסים את הבצק עם מגבת לחה. אם את מפחדת שיידבק אפשר לכסות קודם בניילון נצמד, אבל לא להצמיד אלא להניח בעדינות מלמעלה, כדי שלא יפגע בתפיחה.

]]> ‫מאת: מרדכי‬ http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-7210 ‫מרדכי‬ Thu, 02 Sep 2010 10:38:28 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-7210 ‫טריק שלמדתי ממישהו שאיני זוכר את שמו (ועל-כן חומקת לה ההזדמנות לתת לו קרדיט) - להתפיח תחת הפוך!‬

טריק שלמדתי ממישהו שאיני זוכר את שמו (ועל-כן חומקת לה ההזדמנות לתת לו קרדיט) – להתפיח תחת הפוך!

]]> ‫מאת: ליז‬ http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-3265 ‫ליז‬ Fri, 09 Jul 2010 11:48:29 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-3265 ‫המון תודה! אני לא בנאדם של מטבח בכלל, אבל ממש עשית לי חשק לנסות להכין את הפוקצ'ה הזאת, יצא מדהים ופוטוגני! אם זה לא עובד אז http://img155.imageshack.us/img155/6749/img8849r.jpg קישור לתמונה של הפוקצ'ה :) <strong>מאיה עונה: וואו, היא נראית בול כמו שלי</strong>‬

המון תודה!
אני לא בנאדם של מטבח בכלל, אבל ממש עשית לי חשק לנסות להכין את הפוקצ'ה הזאת,
יצא מדהים ופוטוגני!

אם זה לא עובד אז

http://img155.imageshack.us/img155/6749/img8849r.jpg
קישור לתמונה של הפוקצ'ה :)

מאיה עונה: וואו, היא נראית בול כמו שלי

]]> ‫מאת: מתן‬ http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-464 ‫מתן‬ Wed, 23 Jun 2010 08:13:03 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-464 ‫יצא מעולה... וכל כך פשוט. אגב - יש לי המלצה חמה (תרתי משמע) למקום אידיאלי להתפחת הבצק - לשים באוטו (אם יש ברשותך או ברשות מי מדיירי הבית). אני לא יודע כמה זה עובד בימים הקרים של החורף, אבל בכל שאר עונות השנה, האוטו מהווה סוג של קופסת חימום והבצק תופח בתוכו בצורה הכי טובה מכל שאר השיטות שניסיתי בעבר עם אי אילו בצקי שמרים. שוב - רב תודות על המתכון!‬

יצא מעולה… וכל כך פשוט.

אגב – יש לי המלצה חמה (תרתי משמע) למקום אידיאלי להתפחת הבצק – לשים באוטו (אם יש ברשותך או ברשות מי מדיירי הבית).

אני לא יודע כמה זה עובד בימים הקרים של החורף, אבל בכל שאר עונות השנה, האוטו מהווה סוג של קופסת חימום והבצק תופח בתוכו בצורה הכי טובה מכל שאר השיטות שניסיתי בעבר עם אי אילו בצקי שמרים.

שוב – רב תודות על המתכון!

]]>