תגובות על: פוקאצ’ה http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/ רשימות ממטבחה של מעצבת Sat, 05 Jul 2008 18:23:43 +0000 http://wordpress.org/?v=2.0.7h he מאת: מוטי http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-1595 Fri, 30 May 2008 09:04:17 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-1595 כשמשתמשים בקמח מלא יש צורך לשנות את כמות המים ? תודה, מוטי. <strong>מאיה עונה: אף פעם אל תשתמש ב - 100% קמח מלא כי הפוקאצ'ה תצא קשה כמו אבן. שים קמח רגיל וקמח מלא ביחס של 1:1, ושמור על אותה כמות של מים.</strong>

כשמשתמשים בקמח מלא יש צורך לשנות את כמות המים ?

תודה,
מוטי.

מאיה עונה: אף פעם אל תשתמש ב - 100% קמח מלא כי הפוקאצ’ה תצא קשה כמו אבן. שים קמח רגיל וקמח מלא ביחס של 1:1, ושמור על אותה כמות של מים.

]]> מאת: חדווה http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-602 Mon, 10 Dec 2007 11:08:49 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-602 אני רוצה להכין כמה פוקצינות לטיול של שבת בבוקר. אפשר להכין את הבצק יום קודם ולהשאיר במקרר? <strong>מאיה עונה: בהחלט!! אפשר להתפיח את הבצק לילה שלם במקרר. אם את רוצה להשקיע, את יכולה להתפיח אותו עוד פעם לפני הבילוי במקרר, זה יעשה אותו עוד יותר טוב. לפני שמכניסים למקרר חובטים היטב כדי להוציא את האוויר מההתפחה הקודמת.</strong>

אני רוצה להכין כמה פוקצינות לטיול של שבת בבוקר. אפשר להכין את הבצק יום קודם ולהשאיר במקרר?

מאיה עונה: בהחלט!! אפשר להתפיח את הבצק לילה שלם במקרר. אם את רוצה להשקיע, את יכולה להתפיח אותו עוד פעם לפני הבילוי במקרר, זה יעשה אותו עוד יותר טוב. לפני שמכניסים למקרר חובטים היטב כדי להוציא את האוויר מההתפחה הקודמת.

]]> מאת: איה הקטנה http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-245 Tue, 12 Jun 2007 19:39:05 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-245 היי מאיה :) מצאתי את הבלוג שלך לפי הכתבה שפורסמה בעיתון "גלריה" וישר התאהבתי באתר!! אני חייבת לציין שהאתר מושקע ורציני, סחתיין על התמונות! טוב אז... ניסיתי את המתכון אבל ניסיתי לעשות אותו "בריא" יותר לכן הפכתי חצי מכמות הקמח הלבן לקמח מלא, הבצק היה רך וגמיש להפליא! הכנתי ממנו כמה פוקאצ'ניות קטנות ופיזרתי מעל רוזמרין לאחר האפיה בעודן חמות הכנסתי לתוכן גבינת חמד, עגבניות מיובשות בשמן זית ובזיליקום טרי מהגינה, עטפתי בניילון נצמד ודחפתי לפריזר למחרת אכלתי את זה וזה היה מעלף!! כול מי שנתתי לו לטעום לא האמין שאני הכנתי לבד את הפוקאצ'ה היה מדהים! בקיצור אני (וגם כמה מחבריי) מודים לך על המתכון! והמשיכי ליצור !

היי מאיה :) מצאתי את הבלוג שלך לפי הכתבה שפורסמה בעיתון “גלריה” וישר התאהבתי באתר!! אני חייבת לציין שהאתר מושקע ורציני, סחתיין על התמונות!

טוב אז… ניסיתי את המתכון אבל ניסיתי לעשות אותו “בריא” יותר לכן הפכתי חצי מכמות הקמח הלבן לקמח מלא, הבצק היה רך וגמיש להפליא! הכנתי ממנו כמה פוקאצ’ניות קטנות ופיזרתי מעל רוזמרין לאחר האפיה בעודן חמות הכנסתי לתוכן גבינת חמד, עגבניות מיובשות בשמן זית ובזיליקום טרי מהגינה, עטפתי בניילון נצמד ודחפתי לפריזר למחרת אכלתי את זה וזה היה מעלף!! כול מי שנתתי לו לטעום לא האמין שאני הכנתי לבד את הפוקאצ’ה היה מדהים!

בקיצור אני (וגם כמה מחבריי) מודים לך על המתכון! והמשיכי ליצור !

]]> מאת: אבירם http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-205 Sat, 26 May 2007 22:29:08 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-205 יש טעות קטנה עם כמות השמרים בשמרים יבשים משתמשים בשליש מכמות השמרים הטריים

יש טעות קטנה עם כמות השמרים בשמרים יבשים משתמשים בשליש מכמות השמרים הטריים

]]> מאת: בוחבוט http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-189 Tue, 22 May 2007 12:11:16 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-189 אכן תמונה משגעת. בהצלחה לך!

אכן תמונה משגעת.
בהצלחה לך!

]]> מאת: אילן http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-188 Mon, 21 May 2007 21:28:54 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-188 אפשר לעשות את הפוקצ'ה גם עם קמח מלא ? <strong>מאיה עונה: אף פעם אל תשתמש ב-100% קמח מלא. אחרת המאפה שלך יצא קשה ודחוס. תתחיל עם 50% קמח מלא והשאר קמח לבן רגיל, ותראה איך יוצא לך, ואז תנסה לעלות ל-75%.</strong>

אפשר לעשות את הפוקצ’ה גם עם קמח מלא ?

מאיה עונה: אף פעם אל תשתמש ב-100% קמח מלא. אחרת המאפה שלך יצא קשה ודחוס. תתחיל עם 50% קמח מלא והשאר קמח לבן רגיל, ותראה איך יוצא לך, ואז תנסה לעלות ל-75%.

]]> מאת: אפרתה http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-179 Sun, 20 May 2007 09:33:57 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-179 ב ה צ ל ח ה !.

ב ה צ ל ח ה !.

]]> מאת: אורון http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-177 Sat, 19 May 2007 14:03:42 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-177 וואוו, הפוקאצ’ה נראית כל כך טוב שלא הייתי רוצה להרוס אותה - ישר למיסגור :) בהצלחה בתחרות !! (בכיס שלך)

וואוו, הפוקאצ’ה נראית כל כך טוב שלא הייתי רוצה להרוס אותה - ישר למיסגור :)

בהצלחה בתחרות !! (בכיס שלך)

]]> מאת: סבין http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-175 Thu, 17 May 2007 19:13:20 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-175 מאיה, בהצלחה!!!!! הפוקצה והמוסר נראים נהדר!!!

מאיה, בהצלחה!!!!!
הפוקצה והמוסר נראים נהדר!!!

]]> מאת: shiri http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-173 Thu, 17 May 2007 12:26:57 +0000 http://www.bazekalim.com/2007/05/15/focaccia/#comment-173 הי! קנינו טאבון עצים אמיתי וכמובן שגולת הכותרת של שאיפתינו לגביו היא להכין בו פוקאצות. האם יש דגשים מיוחדים להכנה בטאבון להבדיל מבתנור?!

הי!
קנינו טאבון עצים אמיתי וכמובן שגולת הכותרת של שאיפתינו לגביו היא להכין בו פוקאצות. האם יש דגשים מיוחדים להכנה בטאבון להבדיל מבתנור?!

]]>