‫תגובות לפוסט: "עוגת מיץ תפוזים"‬

‫מאת: מיכל‬

‫מיכל‬ — Tue, 17 Jan 2012 17:24:38 +0000

לגבי השאלה ממקודם (חצי כמות) מה עושים עם הביצים?

‫מאת: טל‬

‫טל‬ — Fri, 13 Jan 2012 23:09:15 +0000

היי מאיה,
הכנתי את העוגה היום עם הרבה חששות – יצא להיט!! הטעם פשוט אדיר. לזיגוג השתמשתי בגראן-מרנייה (תפוז-קוניאק) מהול בטיפונת מים שהוסיף גם ארומה וגם טעם מעולה.
למרות זאת, העוגה יצאה מעט דחוסה (ממש מעט) ואני תוהה ממה זה יכול להיות: יכול להיות שלא הקצפתי מספיק טוב את הביצים עם הסוכר? כי עם הקמח הקפדתי ממש לא לערבב הרבה אז לא נראה לי שזה בגלל הקמח. מה את חושבת?

מאיה עונה: אחד משניים – או שלא הקצפת מספיק, או שהתנור לא היה מספיק חם והעוגה לא מספיק תפחה.

‫מאת: חגית‬

‫חגית‬ — Sun, 08 Jan 2012 09:29:19 +0000

הי,
כבר ניסיתי את המתכון מס' פעמים והעוגה מוצלחת ביותר.
כעת, מבקשת לגוון מעט… האם תוספת לעוגה כמו פיסטוקים או שוקולד עשויים לשקוע לקרקעית (כמובן אחרי שהוספתי להם מעט קמח)??
שאלה שניה היא, במידה ושמים מנג'טים בתוך תבניות הסיליקון, האם עדיין הם יתפרקו??

המון תודה!

מאיה עונה: אפשר וגם אפשר. אם תקמחי אותם קלות הם לא ישקעו. מנז'טים בתבניות סיליקון יעבוד בסדר גמור.

‫מאת: דנה‬

‫דנה‬ — Sat, 07 Jan 2012 18:10:03 +0000

פשוט לא מאכזב. תודה רבה!!

‫מאת: מיכל‬

‫מיכל‬ — Wed, 21 Dec 2011 08:59:21 +0000

הבלילה עצומה. הספיק לי לתבנית מאפינס ו2 תבניות אינגליש קייק. יצא ממש טעים ולא חמוץ בכלל.
המאפינס יצאו קצת פחות טוב, נדבקו לתבנית ולא השתחררו, גם לא כשהם התקררו (יש לי תבנית סיליקון..). למרות ששמתי מספיק שמן. לא נורא, פעם הבאה אני פשוט אכין עוגה.

יש סיכוי להקטין כמויות? נגיד בחצי בערך?

מאיה עונה: זה באמת הרבה בלילה, כי זה מתאים לתבנית עגולה גדולה. אין בעייה להכין חצי כמות.

‫מאת: מיכל‬

‫מיכל‬ — Fri, 16 Dec 2011 09:30:25 +0000

אפשר לעשות עם קלמנטינות? ואם כן באיזה כמויות?

מאיה עונה: כן. הייתי ממליצה לחתוך אותן באמצע ולהפטר מהגרעינים, כי יש להן הרבה יותר. 3 קלמנטינות בערך מחליפות תפוז אחד, והמיץ נשאר באותה כמות.

‫מאת: דנה‬

‫דנה‬ — Wed, 14 Dec 2011 18:21:16 +0000

יצא מעולה. מתה על האתר הזה.

‫מאת: עלמא כהן‬

‫עלמא כהן‬ — Wed, 16 Nov 2011 18:45:29 +0000

העוגה יצאה מרה…

‫מאת: מיה‬

‫מיה‬ — Sun, 23 Oct 2011 09:29:47 +0000

תגובה לתגובה:
ראשית, המון תודה על התגובה המהירה כל כך ועל העצה המופלאה, שכבר לא תיושם על העוגה הזו, כפי שתביני מיד. ובכן, לאחר הפרצופים, איכס וכו' של בעלי, החלטתי לא לקחת סיכונים, והכנתי בצ'יק-צ'ק את עוגת הקצפת שלך (שיצאה משהו משהו, אגב). את עוגת התפוזים השארתי במקרר, וכשהגיעו האורחים, שיתפתי את חברתי באכזבה ונתתי לה לטעום. וול, טו מייק אה לונג סטורי וכו' – היא נ-פ-ל-ה ממשובחותה של העוגה, וכמוה כל מי שזכה אחר כך לטעום ממנה, כולל אותי. שתי מסקנות לי מהעניין: א. על טעם ועל ריח. העוגה מזכירה קצת קליפות תפוזים מסוכרות, ויש אמנם מי שלא אוהב, אבל מי שכן – יחגוג איתה. ב. אם רוצים להאכיל איתה קהל קצת יותר בררן – ילדים בעיקר – כדאי אולי בכל זאת להיפטר מן הקליפה הלבנה.שתהיה עונת תפוזים מוצלחת!

‫מאת: מיה‬

‫מיה‬ — Wed, 19 Oct 2011 08:52:56 +0000

שלום מאיה ושאר החבר'ה,
אתמול הכנתי, בהרבה רצון טוב ועם חומרים נהדרים, את עוגת התפוזים, ותשמעו – זה לא זה. נתחיל מעניין ריסוק התפוז, שהתגלה כניג'וס מלכלך, משפריץ ומעצבן במיוחד, והסתיים בניסיונות עלובים שלי להקל על הבלנדר באמצעות חיתוך התפוז על קליפתו בסכין. ככה, אגב, הלכו לי בערך שעתיים מהחיים (כולל השטיפה המתבקשת של המטבח אחרי הטבח). אבל הבעיה העיקרית התגלתה היום בבוקר, כשהגשתי לבני הבית פרוסה לטעימה מן היפיפיה – ואגב, היא באמת יצאה יפה להפליא, גבוהה ושחמחמה. עוד לפני שאמרו מילה כבר הבנתי – קליפות תפוזים זה לא טעים! זה פשוט לא טעים, או לא טעים לכו-לם – זה מר, נתקע בשיניים ומסרב להתרכך. אני עצובה ממש, במיוחד לאור יופיה ומרקמה המופלא של העוגה – פרט לאותך חתיכות מעציבות של מרירות שמנקדות אותה. מאיה, איפה טעיתי? ומה לעזאזל אני עושה עכשיו עם עוגה שלמה שרק לשמעה מקבל בעלי צמרמורים בגב?

מאיה עונה: אם לא התרסק לך התפוז לגמרי, לא מפתיע שחתיכות גדולות שלו נשארות מרירות ונתקעות בשיניים. בפעם הבאה פשוט וותרי על ריסוק התפוז והוסיפי קליפה מגוררת דק. ועם העוגה שעכשיו? פרסי אותה לפרוסות אחידות, פזרי עליה קצת ליקר שאת אוהבת, וסדרי אותה שכבות שכבות עם קצפת ממותקת ופרי רך כלשהו שאת אוהבת (נניח דובדבנים מקופסה, או פלחים נקיים של תפוז). אפשר אפילו להוסיף פה ושם קצת מרשמלו. תני לזה לנוח במקרר לילה, ותקבלי טרייפל לתפארת.