תגובות על: ריבת שזיפים ביתית

מאת: אליס

Tue, 09 Sep 2008 06:23:22 +0000

שלום לכולם

הייתי מבקשת איך ניתן לעשות את הריבה דיאטטית מלבד הרעיונות הנהדרים שציינתם , אשמח לקלב רעיון

מאת: גל

Mon, 10 Sep 2007 09:07:33 +0000

ט-ע-י-ם!
במיוחד על טוסט עם חמאה, או סתם עם כפית ישר מהצנצנת מול המקרר הפתוח, בלי שאף אחד רואה

מאת: אפרתה

Sun, 02 Sep 2007 20:51:44 +0000

בארכיון של “על השולחן” (גליון 173, יולי 2005 )
ישנה כתבה על הכנת ריבות, בעיקרון אלו אותם כללים שמאיה ציינה והנה עוד כמה
(אגב, אנחנו מיישמים את הכל עם סוכר קנים אורגני, ויוצא סבבה)
א. הפרי לא חייב להיות בשל
ב.הקסם עובד עם קצת סוכר (כמו שכבר נאמר לפני) מדובר על 300-200 גרם.
ג.בישול קצר ומהיר חצי שעה -שעה.

מאת: סבין

Mon, 13 Aug 2007 18:03:07 +0000

מאיה….תענוג!!!!
הריבה נראית נ-ה-ד-ר!

להתראות מחר…..

מאת: גילי גרשלר

Mon, 13 Aug 2007 05:44:26 +0000

לאחר תקופה ארוכה של הכנת ריבות ביתיות, מספר טיפים:
1.ניתן להשתמש בהרבה פחות סוכר (כמעט 300 גרם לקילו פרי). הריבה אמנם נשמרת לפחות זמן (לא יותר מחצי שנה במקרר), אבל מתוקה באותה מידה. השיטה היא לחתוך את הפירות כפי שתואר בכתבה, לכסות בסוכר ולהשאיר ללילה שלם. לאחר הלילה לבשל את הריבה כרגיל.
2.ניתן להשיג בחנויות תבלינים פקטין טבעי. לא יקר במיוחד (12 שקלים ל-50 גרם), ו-2 כפיות בד”כ מספיקות
3. על מנת להשיג להבה מספיק נמוכה אני משתמש בתחתית מפזרת חום (משמשת לעיתים גם לבישול אורז)

בהצלחה לכולם

מאת: מרינה

Sun, 12 Aug 2007 06:44:04 +0000

תענוג גדול ונותן השראה:) תודה רבה!

שאלה: האם יש אפשרות להשתמש בסוכר חום לבישול ריבה?

מאיה עונה: לא ניסיתי אף פעם עם סוכר חום ולא שמעתי על מישהו שניסה. לדעתי זה יצא קרמלי מידי ולא יעבוד טוב.

מאת: אדוה

Sat, 11 Aug 2007 18:53:43 +0000

אה, ולגבי הפירות, הפרי שאני מכורה לריבה שמכינים ממנו הוא כמובן תותים. הבעיה היחידה היא כמובן המחיר המטורף של התותים, אבל זה לא משנה, אני חייבת לקבל את המנה שלי :-)

מאת: אדוה

Sat, 11 Aug 2007 18:49:30 +0000

והטיפ של אמא שלי (אשפית הריבות) הוא למלא את הצנצנות לגמרי לגמרי לפני שסוגרים את המכסה. אמנם נשפכת קצת ריבה (משתמשים במגבת רטובה במקום כפפה), אבל זה משפר את יצירת הואקום שתיארת, כיוון שכמות האוויר שנשארת בצנצנת היא זעירה.

מאת: אורית

Sat, 11 Aug 2007 18:30:25 +0000

וטיפ קטן בנושא הצנצנות, בחנוית “הכל בדולר” למינהן, יש בדרך כלל צנצנות הרבה יותר שוות מאלה שבסופר ולרוב הן גם עולות פחות.

מאת: טל

Sat, 11 Aug 2007 17:29:22 +0000

חשוב בנושא העיקור- כשמוציאים את הצנצנות מהסיר כדאי להניח אותן ה-פו-כות על מגבת (נקיה, נקיה), כדי שלא ינשרו חיות (אורגניזמים) מהאויר לתוך הצנצנות המעוקרות למופת.
ורק לטובת המדע, הואקום נוצר כי האויר שהיה בצנצנת (ולמעשה גם הריבה) התקרר והנפח שלו קטן. זה שמניחים אותן על הראש זה כדי לעקר היטב גם את המכסה.
כרגיל, כיף לקרוא אותך!