‫תגובות לפוסט: "לביבות בטטה"‬

‫מאת: שרית‬

‫שרית‬ — Mon, 23 Jan 2012 17:27:15 +0000

מאיה שלום -

האם ניתן לטגן במזולה בטעם חמאה ?
מישהו מהגולשים ניסה והצליח..

שרית

מאיה עונה: אם דיווחו על הצלחה אז לכי על זה. אני לא אוהבת מרגרינה…

‫מאת: עינת‬

‫עינת‬ — Thu, 29 Dec 2011 13:52:25 +0000

אסור לחמם נייר אלומיניום – זה גורם לאלצהיימר

‫מאת: אור‬

‫אור‬ — Mon, 26 Dec 2011 10:01:20 +0000

זה לא נשאר בסוף קצת תחושה שאוכלים חתיכות של פירה בטטה? אולי הייתי צריך לעשות אותן פחות עבות. אין לי שק זילוף אז ניסיתי להעביר את זה במשפך. זה עבר, אבל יצא מן שרוך כזה שלא היה מזכיר לביבה בשום צורה (אולי ייבשתי אותן יותר מדי), אז השתמשתי בשתי כפות ועשיתי מעין קנלים אבל זו לא צורה מתאימה כ"כ אז מעכתי אותן במחבת קצת.

הן נדבקו לי לסיר בשיטת הייבוש המהירה (בלי מים בסיר), אז פשוט העברתי אותן לתנור בחום נמוך לכמה דקות.

הוספתי גם טיפה ג'ינג'ר, שהשתלב לא רע.

אפשר גם להכין את הרוטב מיוגורט ויוצא טוב ואפשר גם שמנת חמוצה בלי המיונז.

מבחינת החמאה, השתמשתי בתרסיס אז אולי במקרה הזה זה באמת לא מספיק טוב כדי לקבל תחושה של לביבות. בכל מקרה, הן נשרפות ממש מהר (לא הספקתי למלא את המחבת וכבר הראשונות נשרפו קצת לפני שהספקתי להפוך, אבל באמת זה לא נהיה מר). אולי הייתי צריך להעביר ללהבה קטנה יותר. אולי הייתי צריך לכתוב קצת פחות.

מאיה עונה: לא נורא, אני אוהבת מגילות בתגובות :) בכל אופן, בפעם הבאה אתה יכול פשוט לאפות אותן על תבנית אפייה משומנת (עם נייר אפייה ונניח 2 כפות שמן זית), או להשתמש בחמאה מזוקקת (שזה פשוט אומר לחמם את החמאה במיקרוגל, ולשים אותה בכוס שקופה ולחכות עד שמוצקי החלב הלבנבנים ישקעו לתחתית, ולמזוג רק את השומן השקוף לכלי בצד. מוצקי החלב הם אלה שגורמים לחמאה להשרף מהר, וחמאה מזוקקת מעולה לטיגון אינטנסיוי בלי להישרף).

‫מאת: מיכל‬

‫מיכל‬ — Wed, 21 Dec 2011 16:01:45 +0000

קמח תופח זה גם בסדר?

מאיה עונה: אם אין ברירה, אז כן.

‫מאת: עלי ח’ביזה 19-21 בדצמבר 2011, כ"ג-כ"ה בכסלו תשע"ב | ח'ביזה‬

Mon, 19 Dec 2011 08:26:58 +0000

[...] לביבות בטטה מהבלוג "בצק אלים" [...]

‫מאת: Eyal Frishman‬

‫Eyal Frishman‬ — Sun, 11 Dec 2011 09:15:36 +0000

Hi all,

Does anyone know if i can find this recipe in English?

Thanks,
Eyal

מאיה עונה: use google translate

‫מאת: נטע‬

‫נטע‬ — Fri, 09 Dec 2011 14:01:54 +0000

אני השתמשתי במיונז 5 אחוז ויוגורט ולרוטב ויצא מעולה. טיגנתי במעט מאוד חמאה וגם לא הרס ולא כלום. אם מכינים באותו אופן זה אפילו מנה די בריאה….

‫מאת: נועה‬

‫נועה‬ — Sun, 04 Dec 2011 19:31:37 +0000

היי מאיה,
ראיתי שהזכרת בתגובות לביבות כרובית, אמא שלי פעם הייתה מכינה, אך היא שכחה את המתכון ומאז אני מנסה לשחזר אותו..
את יכולה לספר לי את המתכון שלך, אפילו בנקודות ממש יעזור לי!

מאיה עונה: מבשלים פרחי כרובית במים רותחים עד שהם רכים. מעבירים לקערה ומועכים עם מזלג. לפרחים מכרובית בינונית אחת מוסיפים ביצה אחת, ובערך חצי כוס פירורי לחם, או עד ש"מחזיק" יציב. מתבלים במלח ופלפל וקצת אגוז מוסקט. מטגנים או אופים על 200 מעלות בתנור. אפשר להוסיף לבלילה גם עירית קצוצה. מגישים עם שמנת חמוצה.

‫מאת: גיל‬

‫גיל‬ — Sat, 12 Nov 2011 22:29:30 +0000

היי מאיה,
האם חובה להשתמש בחמאה לטיגון?
אני אישית מעדיפה לטגן בשמן, ייצא פחות טעים? ייהרס?

מאיה עונה: לא ייהרס. אולי יהיה טיפה פחות טעים, אבל בינינו כל דבר שמטוגן בהרבה שומן יוצא טעים בסוף (ע"ע סופגניות. שבכלל לא מטוגנות בחמאה אבל יש להן טעם של גן-עדן גוד-דאמיט)

‫מאת: אורן רוז‬

‫אורן רוז‬ — Mon, 17 Oct 2011 20:10:53 +0000

יצא מעולה למרות שהשתמשתי בקמח מלא (זה מה שיש כאן בבית) ולא ייבשתי את הבטטות בשום צורה (למי יש סבלנות?)

לגבי הרוטב – לא היתה לי עירית, אז השתמשתי בשמיר. יצא מעולה, ללקק את האצבעות.

הטיגון היה ממש פשוט – בין כה וכה אני משתמש בגהי (חמאה מזוקקת).

רציתי גם לשבח את האתר שלך ואת התמונות מעוררות התיאבון.

תודה!