‫תגובות לפוסט: "ניוקי חגיגי"‬

‫מאת: שני‬

‫שני‬ — Sat, 14 Jan 2012 10:01:51 +0000

אפיתי את התפ"א בתנור ואחרי המעיכה והערבוב עם שאר החומרים יצא בצק די כבד וקצת יבש (ממש לא במרקם של חומוס). יכול להיות שזה כי הם היו קצת יותר מדי זמן בתנור או שבמקרה כזה כדאי להוסיף טיפונת מים רותחים לתפ"א לפני שמוסיפים את שאר המרכיבים?
(זה עדיין יצא מאוד טעים אבל לא מספיק כמו עננים :)
ואם אני רוצה להוסיף בטטות, הן צריכות להיות בתנור אותו משך זמן או יותר/פחות?

תודה!

מאיה עונה: שתביני, רק עכשיו אני מבינה איזה חלום המתכון הזה, אני מנסה לפתח מתכון של ניוקי ללא גלוטן וזה פשוט סיוט לעבוד עם הבצק. אם את רואה שהבצק יבש לך מידי, עדיף להוסיף חלמון של ביצה ולא מים, כדי שהבלילה לא תאבד מהטעם שלה. בכל אופן, מומלץ להוסיף רק 70% מהקמח, ואת השאר להוסיף רק לפי הצורך. כמות הנוזלים משתנה מתפוד לתפוד. בטטה צריכה להיות בתנור אותו הזמן (תלוי בגודל, כמובן. יש בטטות מפלצתיות לפעמים, הרבה יותר גדולות מכל תפוח אדמה שראיתי, והן דורשות בערך שעה ועשר דקות כדי להתרכך). ממליצה להפוך אותה באמצע האפייה, כי נוטה להצטבר בתחתית שלה שלולית קרמלית שעלולה להשרף.

‫מאת: דאני‬

‫דאני‬ — Sun, 01 Jan 2012 13:25:17 +0000

אני קצת מפחדת הכין.. פעם אחרונה שהכנתי ניוקי (ממתכון אחר כמובן) יצא ממש לא להיט..
פשוט יש פה המון דברים שעלולים להתחרבש..

מאיה עונה: אל תתני לפחד לשתק אותך! בסה"כ כמה תפוחי אדמה וכמה ביצים. מרכיבים מאוד זולים.. נסי ואולי תופתעי.

‫מאת: נעמה‬

‫נעמה‬ — Fri, 30 Dec 2011 08:03:18 +0000

אפשר לשים בולגרית במקום הפרמזן?
או עדיף כבר לא לשים…?
תודה רבה רבה!!!באמת אתר מהמםםם!!

מאיה עונה: עדיף כבר לא לשים.

‫מאת: עידו‬

‫עידו‬ — Fri, 07 Oct 2011 15:20:33 +0000

הכנתי לכבוד הארוחה המפסקת. יצא עננים!!! השארתי לאחרי הצום עוד מנה… תודה!

‫מאת: ענתה‬

‫ענתה‬ — Mon, 12 Sep 2011 05:55:59 +0000

מאיה, של איזה חברה מועך תפוחי האדמה שלך? זה נראה לך סביר?
http://www.ebay.com/itm/Stainless-Steel-Potato-Masher-Ricer-Puree-Fruit-Maker-J-/160499200018?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item255e7f7012#rpdId

‫מאת: איתי‬

‫איתי‬ — Sun, 04 Sep 2011 05:53:39 +0000

יצא לי בדיוק כמו שצריך להיות, אגב החלפתי את הקמח בקמח מלא אורגני, לא נורמאלי כמה שזה טעים, השותפים שלי סיימו הכל ברגע אחד, כל כך הרבה עבודה (יחסית) ונגמר בעשר דקות! תודה!!

‫מאת: ערן‬

‫ערן‬ — Fri, 03 Jun 2011 15:24:24 +0000

היי מאיה,
היוזרית נועה הציעה לשים את תפוח האדמה במיקרוגל,
האם אכן ההצעה מומלצת?
בכל זאת, זה חוסך ה-מ-ו-ן זמן של המתנה ליד התנור.
אשמח אם באמת תבדקי ותספרי לנו, כדי שנוכל להתנסות בידיעה שהמתכון לא יתפקשש.
תודה
וסחתיין על העבודה המושקעת!!!

‫מאת: נועה‬

‫נועה‬ — Tue, 03 May 2011 07:02:09 +0000

הי,
אני מכינה את הניוקי הזה המון (אליפות!).
הטיפ שלי הוא פשוט לשטוף את תפוחי האדמה, לעשות חורים עם מזלג, ולבשל במיקרו 13 דקות. אז לא צריך לייבש וזה מקצר את זמן ההכנה.

מאיה עונה: אחלה רעיון נועה! אני אנסה את זה

‫מאת: נועם‬

‫נועם‬ — Wed, 20 Apr 2011 17:30:57 +0000

הכנתי את הניוקי היום בגרסה כשרה לפסח – במקום קמח רגיל קמח תפוחי אדמה – ויצא מדהים! אחרי שני ניסיונות כושלים עם מתכונים שונים סופסוף הצליח!

חג שמח!

‫מאת: עלון 294, חג השבועות תש"ע, 17-20.5.2010 | ח'ביזה‬

‫עלון 294, חג השבועות תש"ע, 17-20.5.2010 | ח'ביזה‬ — Sun, 10 Apr 2011 08:56:55 +0000

[...] תפוחי האדמה (והחג גם יחד) – מתכון לניוקי חגיגי מהבלוג "בצק אלים" הפוסט הזה פורסם בתאריך עלונים [...]