‫תגובות לפוסט: "ריבועי TWIX מגונדרים"‬

‫מאת: נועה‬

‫נועה‬ — Thu, 01 Dec 2011 16:03:35 +0000

כבר אי אלו שנים ריבועי הטוויקס המגונדרים האלה ידועים למטיילים שמגיעים לעיירה באגסו, באזור דהרמסלה בהודו, בתור באגסו קייק. המתכון הרבה יותר פשוט ומהיר ונראה שהתוצאה הסופית לא מאוד שונה:
מצרכים:
250 ג' עוגיות חמאה מרוסקות.
100 ג' חמאה (לתערובת העוגיות)
50 ג' חמאה (לתערובת ריבת החלב)
300 ג' ריבת חלב
50 ג' חמאה (לתערובת השוקולד – סה"כ חמאה 200 ג')
100 ג' שוקולד מריר
תחתית העוגיות: מערבבים את העוגיות המרוסקות עם החמאה ומשטחים בתבנית מלבנית לשכבה דקה מאוד. שמים בפריזר לחצי שעה ומכינים את שכבת ריבת החלב.
שכבת ריבת החלב: ממיסים ומערבבים בסיר את החמאה וריבת החלב עד לתערובת אחידה ומיד שופכים על שכבת העוגיות ומיישרים עם סכין. שמים בפריזר לרבע שעה ומכינים את תערובת השוקולד.
שכבת השוקולד: ממיסים ומערבבים את החמאה והשוקולד עד לתערובת אחידה ומיד שופכים על ריבת החלב ומיישרים. שמים בפריזר ל-40 דק' כדי שהכל יתקשה ומגישים (:
- ככל שהשכבות יהיו בפריזר יותר זמן בין שכבה אחת לשנייה כך זה יצא יותר אסתטי, אבל כשהעוגה בפה האסתטיקה כבר לא משנה…

‫מאת: נועה‬

‫נועה‬ — Fri, 04 Nov 2011 08:57:57 +0000

הצילו! לא השתמשתי בנייר אפיה ואני לא מצליחה להוציא את זה מהתבנית!!!

מאיה עונה: נסי להקפיא את זה לכמה שעות ולהוציא את זה החוצה כבלוק אחד עם סכין חדה או תרווד (SPATULA).

‫מאת: שילוב שחיתות: בראוניז עשירים וטופי « קְלֶמֶנְטִינָה‬

‫שילוב שחיתות: בראוניז עשירים וטופי « קְלֶמֶנְטִינָה‬ — Sat, 29 Oct 2011 22:48:39 +0000

[...] הנכונה וטעימים ומצויינים בפני עצמם. רוטב הטופי של "בצק אלים" הוא בדיוק התוספת שהבראוניז צריכים כדי לעלות [...]

‫מאת: נועה‬

‫נועה‬ — Tue, 31 May 2011 14:52:22 +0000

שלום מאיה,
אפשר להחליף את סירופ התירס במולסה- תוצר הלוואי של סוכר מזוקק?
המתכון נראה מדהים!

תודה מראש (:

‫מאת: יעל‬

‫יעל‬ — Tue, 17 May 2011 18:24:10 +0000

הי, ראשית אצטרף לכל קודמי במחמאות על הבלוג.
בפינת התכלס, עשיתי את המתכון ויצא מעולה, אבל יש לי שתי שאלות העמקה:
א. יש לך רעיון איך אפשר להגיש באופן "נימוסי" כי כשחתכתי למנות זה קצת התפרק. ואומנם "בבטן הכל מתערבב" כפי שאומרת אמא שלי ןבכל זאת….
ב. יש/מה ההבדל בין סירופ תיחרס כהה לסירופ תירס בהיר? (כי מצאתי בחצי חינם וקניתיח בהתלהבות שאכין את המתכון באופן מושלם, ופתאום אני רואה ששוב יש ההעדפה מתקנת לכהים…)

‫מאת: לילי‬

‫לילי‬ — Sat, 23 Apr 2011 13:06:41 +0000

מאיה- עשיתי ויצא בול כמו שאמרת. הבצק פריך והטופי נקרש והתמצק ממש כמו בתמונה שלך. רק מה- כל העסק נורא נורא מתוק. אני מתלבטת אם להוסיף גם את שכבת השוקולד.

מאיה עונה: השוקולד עוזר למתן את המתיקות, במיוחד אם מדובר בשוקולד 70% מוצקי קקאו. עוד משהו שעוזר זה קורט מלח גס מלמעלה. נסי ותופתעי!

‫מאת: יעל‬

‫יעל‬ — Thu, 21 Apr 2011 09:21:11 +0000

היי,
נראה מהמם כמו כל האתר המושלם הזה שגיליתי רק (!!!) לפני שבועיים…
שאלה: איך אפשר להכין את הקינוח כשר לפסח? יש לך רעיון?

מאיה עונה: כן, הכיני את בסיס הבצק ע"פ המתכון כאן. יצא לך מצויין. שאר המלית כרגיל.

‫מאת: מולי‬

‫מולי‬ — Sat, 05 Mar 2011 18:42:30 +0000

קודם כל אני חייב להצטרף לרשימת המחמיאים: הבלוג שלך הוא יצירת מופת בכל האספקטים – החל בקונספט של בישול לכאלה שצריכים שיסבירו להם עד הסוף, דרך העיצוב הנעים והצילומים המעולים, וכלה כמובן במתכונים עצמם!
ולעניין הריבועים – עבדתי צעד צעד לפי ההנחיות שלך, ויצא פשוט היסטרי. חזרתי עכשיו מחפלה עם החבר'ה, והם פשוט יצאו מגידרם מרוב התלהבות. כמובן שנתתי לך את הקרדיט למתכון.
תודה רבה, ותמשיכי להפיק לנו מתכונים מצוינים כאלה!

‫מאת: שלומית‬

‫שלומית‬ — Thu, 24 Feb 2011 14:23:21 +0000

אצטרך לחשוב איך עושים את זה כי בכל זאת צריך להגדיל כמויות שיצא מספיק מילוי. מצד אחד, שווה לנסות מצד שני, המתכון המקורי נראה מדהים מספיק.
אגב, הכנתי את הבראוניז שלך אתמול ויצא… מהמם.

‫מאת: שלומית‬

‫שלומית‬ — Fri, 18 Feb 2011 13:43:53 +0000

מה דעתך על ריבת חלב במקום החלב המרוכז? שווה לנסות?

מאיה עונה: שווה לנסות, אבל אם כבר אז אני לא בטוחה שבכלל צריך את כל הבישול עם החמאה וכד'. אם תנסי תודיעי איך יצא!