תגובות על: פונדנט: עוגת שוקולד חמה

מאת: איליה

Sun, 07 Feb 2010 22:28:00 +0000

אפיתי עכשיו מנת-ניסיון. אז מילא פספסתי קצת עם הזמנים והעוגה נשארה בקושי-קרמית, אבל היא גם ממש לא תפחה כמו באנימציית ה-time lapse שלך. חסר לי משהו ברכיבים?

מאת: אירה

Sat, 23 Jan 2010 20:11:21 +0000

יש לי הצעה לגבי הנפה:
את כותבת שאין לך סבלנות לנפות את הקמח, אני מציעה לך להשתמש במסננת קטנה לתה המקום הנפה, זה מתאים מאד לניפוי כמויות קטנות של קמח.

מאת: תמיר

Sun, 27 Dec 2009 21:21:44 +0000

שלום!
אם אני בוחר בכל זאת ללכת על העניין של הקצפת הביצים, האם אני מקציף את כולם ביחד בלי סדר מסוים יחד עם הסוכר, או חלמונים/חלבונים לחוד ושאר פרוצדורה שצריכה להתווסף לכל העסק? כמה זמן צריך להקציף ועד לאיזה תוצאה צריך להגיע?

תודה רבה!
נראה מצוין.

מאת: חציל זעלוק

Sun, 27 Dec 2009 17:52:07 +0000

הי מאיה,

הכנתי ויצא מאוד טעים,
רק שאצלי התפיחה היתה ממש מזערית
(מה שגרם לי לתת עוד ועוד זמן לעוגה הראשונה…)
מה עושים כדי שתהיה תפיחה משמעותית יותר?

מאת: מרמר

Sun, 13 Dec 2009 00:16:52 +0000

היי,
צריכה את עזרתך בדחיפות…
אני מכינה את הסופלה כחלק מארוחת הפתעה לחבר.
האם ניתן להכין את הבלילה מראש, בתוך תבנית המאפינס - ולנסוע מרחק של שעה, ורק אז לאפות?
אני שואלת, מכיוון שכתבת שעדיף שהקמח יתערבב בצורה מינמלית - טלטלות הנסיעה זניחות?

אשמח לתשובתך המהירה,
חג חנוכה שמח!

מאיה עונה: טלטלות הנסיעה זניחות ביותר. הבלילה יכולה בכיף לשבת שעה-שעתיים בטמפ’ החדר (באוטו, בחדר ההמתנה לרופא השיניים, בתור בבנק) ולהכנס לתנור ברגע שאת מגיעה, או לשבת ולחכות על השיש עד אמצע הארוחה ואז להכנס לתנור, כדי שתצא חמה וטרייה בדיוק בזמן לקינוח. זה הקינוח המושלם ביותר להכנה מראש.

מאת: שני

Wed, 09 Dec 2009 17:00:30 +0000

אני מניחה שאין בעיה אבל שואלת ליתר ביטחון..
האם אפשר להחליף את החמאה במרגרינה כדי להפוך את העוגה לפרווה?
יש לך הצעה לתוספת (משהו בסגנון הגנאש) שגם אותו אפשר להכין פרווה,
נניח סתם שוקולד מומס עם משהו שימנע ממנו להתקשות כשהוא מתקרר?

אגב- תודה! את מצילה אותי כל פעם מחדש…

מאיה עונה: אין בעייה להכין פרווה. אם את רוצה גנאש שלא יתקשה במקרר תכיני גנאש מ-60 גר’ שוקולד מריר יחד עם כף גדושה של קקאו על שקית אחת של שמנת מתוקה (יותר מכך וזה יתקשה במקרר). אבל אני הייתי מגישה רוטב אחר עם העוגה, כי כבר יש לה גנאש בילט אין. אני מאוד אוהבת שילוב של חמוץ עם שוקולד, אז בעיני דובדבנים משומרים מסוננים היטב עם קצת מיץ לימון וסוכר זה רוטב של ממש. או אותו דבר תותים חתוכים. את יכולה גם לדלל חמאת בוטנים עם קצת מים רותחים וסוכר וזה גם רוטב נהדר.

מאת: אורטל

Sat, 05 Dec 2009 23:42:57 +0000

פעם רכל חווית האפיה שלי התחילה בזכותך-לפני יום!!
פעם ראשונה שהכנתי את הסופלה_פונדנט)….
יצא סוף הדרך-ליקקנו את האצבעות.
מעולה-אין דברים כאלה ציון-10.

רק שאלה קטנה:אחרי 5 דקות בערך שהוצאתי מהתנור-באמצע נוצר מין שקע כזה(נפילת העוגה) איך אפשר למנוע זאת?

תודה מאיה-את טעימה מאוד!

מאיה עונה: אין כל כך דרך למנוע את הנפילה הזו - כי הבפנים של העוגה רך ושוקע. אם את לא רוצה שיראו את זה, את יכולה להפוך אותה על צלחת ממש לפני ההגשה, ואז השקע יהיה למטה.

מאת: מלכה

Wed, 25 Nov 2009 09:56:40 +0000

אל תסקלי אותי…
יש אפשרות להכנה פרווה או שממש לא לנסות??

מאיה עונה: בהחלט! פשוט מכינים ממחמאה (אם את אוהבת את הטעם).

מאת: מירי

Sat, 31 Oct 2009 11:35:04 +0000

הכנתי אתמול לאורחים וקצרתי המון מחמאות
הכנתי בספלי מאג וזה לקח לי קצת יותר מ-10 דקות.
כה פשוט להכנה וכה מעולה
תודה רבה!!!

מאת: יואב

Wed, 26 Aug 2009 14:32:12 +0000

נהדר ויחסית פשוט להכנה. תודה רבה :)