‫תגובות לפוסט: "מוס תותים במיוחד לפסח"‬ http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/ ‫רשימות ממטבחה של מעצבת‬ Thu, 29 Jul 2010 10:56:59 -0700 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 ‫מאת: נעה‬ http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/#comment-3240 ‫נעה‬ Mon, 05 Jul 2010 11:43:13 +0000 http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/#comment-3240 ‫מכירה את המתכון עוד מימי ילדותי, כשסבי היה מכין לנו את זה בשבת. אצלנו מגישים על חתיכות בננה חתוכות שמעליהן נשפך המקצף וחתיכת שוקולד מריר מעל. ותודה על האתר, הוא פשוט נפלא!‬

מכירה את המתכון עוד מימי ילדותי, כשסבי היה מכין לנו את זה בשבת. אצלנו מגישים על חתיכות בננה חתוכות שמעליהן נשפך המקצף וחתיכת שוקולד מריר מעל.

ותודה על האתר, הוא פשוט נפלא!

]]> ‫מאת: שם עט‬ http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/#comment-3223 ‫שם עט‬ Fri, 02 Jul 2010 12:07:12 +0000 http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/#comment-3223 ‫קודם כל אני חייב לך המון תודה. אם אני יכול היום להעז לעשות מתכונים שנראים במבט ראשון מסובכים, הרי שזה בעיקר בזכות הבלוג היפהפה ומסביר הפנים (והמסביר בכלל) שלך. אז באמת, ממש תודה. ניסיתי לעשות את המוס הזה עם מיקסר יד (בעל ראש אחד, לא שניים), אחרי 12 דק' המיקסר כבר היה חם מאוד והמוס עדיין לא קיבל את מרקמו המוסי. חסתי על המיקסר והפסקתי, הכנסתי את מה שיצא למקפיא ויצאה גלידה לא רעה בכלל.‬

קודם כל אני חייב לך המון תודה. אם אני יכול היום להעז לעשות מתכונים שנראים במבט ראשון מסובכים, הרי שזה בעיקר בזכות הבלוג היפהפה ומסביר הפנים (והמסביר בכלל) שלך. אז באמת, ממש תודה.

ניסיתי לעשות את המוס הזה עם מיקסר יד (בעל ראש אחד, לא שניים), אחרי 12 דק' המיקסר כבר היה חם מאוד והמוס עדיין לא קיבל את מרקמו המוסי. חסתי על המיקסר והפסקתי, הכנסתי את מה שיצא למקפיא ויצאה גלידה לא רעה בכלל.

]]> ‫מאת: אירית‬ http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/#comment-1423 ‫אירית‬ Sat, 27 Mar 2010 19:38:23 +0000 http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/#comment-1423 ‫שלום, אני רק שאלה :) אסור לי לאכול ביצים לא מבושלות וגם רעיון הפיסטור החלקי נשמע לי קצת מסוכן .... רציתי לשאול אם אפשר להקציף במקום שמנת מתוקה ? תודה מראש , האתר שלך מקסים והמתכונים זוכים לאינספור מחמאות . אירית <strong>מאיה עונה: אין סיבה שזה לא יעבוד עם שמנת מתוקה. היזהרי מהקצפת יתר, כי השמנת עלולה להתפרק ולהפוך לחמאה.</strong>‬

שלום, אני רק שאלה :)
אסור לי לאכול ביצים לא מבושלות וגם רעיון הפיסטור החלקי נשמע לי קצת מסוכן …. רציתי לשאול אם אפשר להקציף במקום שמנת מתוקה ?

תודה מראש ,
האתר שלך מקסים והמתכונים זוכים לאינספור מחמאות .

אירית

מאיה עונה: אין סיבה שזה לא יעבוד עם שמנת מתוקה. היזהרי מהקצפת יתר, כי השמנת עלולה להתפרק ולהפוך לחמאה.

]]> ‫מאת: הדס‬ http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/#comment-1422 ‫הדס‬ Fri, 11 Sep 2009 15:08:34 +0000 http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/#comment-1422 ‫הי מאיה. התוודעתי לבלוג המעולה שלך לפני כחודש ומאז אני קוראת בו שוב ושוב ומחפשת מתכונים שבא לי להכין. היום התבססתי על המתכון שלך כדי להכין מוס אפרסקים. שמתי 3 כוסות של קוביות אפרסקים, חלבון אחד, 3/4 כוס סוכר, שקית של סוכר וניל וכף של תמצית וניל. עכשיו אני מחכה שהוא קצת יקפא לו במקפיא, אבל כבר עכשיו בתור מוס הוא טעים מאוד! ממליצה להוסיף דקה לפני שהמוס מסיים את ההקצפה שלו, עוד חצי כוס של קוביות אפרסקים כי זה נותן תחושה הרבה יותר כיפית בפה (: תודה על כל המתכונים המצוינים. מה עם איזשהו מתכון למנה עיקרית חגיגית לראש השנה?‬

הי מאיה. התוודעתי לבלוג המעולה שלך לפני כחודש ומאז אני קוראת בו שוב ושוב ומחפשת מתכונים שבא לי להכין. היום התבססתי על המתכון שלך כדי להכין מוס אפרסקים. שמתי 3 כוסות של קוביות אפרסקים, חלבון אחד, 3/4 כוס סוכר, שקית של סוכר וניל וכף של תמצית וניל. עכשיו אני מחכה שהוא קצת יקפא לו במקפיא, אבל כבר עכשיו בתור מוס הוא טעים מאוד! ממליצה להוסיף דקה לפני שהמוס מסיים את ההקצפה שלו, עוד חצי כוס של קוביות אפרסקים כי זה נותן תחושה הרבה יותר כיפית בפה (:
תודה על כל המתכונים המצוינים. מה עם איזשהו מתכון למנה עיקרית חגיגית לראש השנה?

]]> ‫מאת: מיכי‬ http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/#comment-1421 ‫מיכי‬ Mon, 27 Apr 2009 23:18:25 +0000 http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/#comment-1421 ‫ראשית תודה על הבלוג הנפלא! 2 הערות בונות לי יש: 1) אמא שלי שמה את התותים עם הסוכר ללילה לפני ההקצפה, זה מוציא מהם המון נוזלים, ואח"כ כשמקציפים (עם הנוזלים) הנפח גדל באופן עצבני. 2) אותה אמא- לא מוסיפה בכלל ביצה ויוצא סבבה. המרקם מעט יותר תותי אבל גם זה מצויין. שוב תודה!‬

ראשית תודה על הבלוג הנפלא!
2 הערות בונות לי יש:
1) אמא שלי שמה את התותים עם הסוכר ללילה לפני ההקצפה, זה מוציא מהם המון נוזלים, ואח"כ כשמקציפים (עם הנוזלים) הנפח גדל באופן עצבני.
2) אותה אמא- לא מוסיפה בכלל ביצה ויוצא סבבה. המרקם מעט יותר תותי אבל גם זה מצויין.
שוב תודה!

]]> ‫מאת: לימור‬ http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/#comment-1420 ‫לימור‬ Sun, 05 Apr 2009 05:05:02 +0000 http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/#comment-1420 ‫היי מאיה, יש לנו אלרגי לתותים במשפחה, איזה פרי לדעתך יכול להיות תחליף הולם? קיויי למשל נשמע הגיוני? <strong>מאיה עונה: קייוי נשמע לי אקסנטרי מידי. לדעתי מחית פירות יער תיתן תוצאה דומה.</strong>‬

היי מאיה,
יש לנו אלרגי לתותים במשפחה, איזה פרי לדעתך יכול להיות תחליף הולם? קיויי למשל נשמע הגיוני?

מאיה עונה: קייוי נשמע לי אקסנטרי מידי. לדעתי מחית פירות יער תיתן תוצאה דומה.

]]> ‫מאת: בת-חן‬ http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/#comment-1419 ‫בת-חן‬ Thu, 19 Mar 2009 07:30:31 +0000 http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/#comment-1419 ‫מאיה, האם יש אפשרות להכין את המוס יום קודם ולשמור בקירור או בהקפאה? <strong>מאיה עונה: אפשר להכין את המוס גם יומיים מראש (ולשמור במקרר), אבל צריך יהיה להקציף עוד פעם לפני ההגשה, כי חלק מהנפח ירד, ויכול להיות שיצטברו קצת מיצי תות בתחתית הקערה. הקצפה של דקה-שתיים לפני ההגשה (או כמה שעות לפני), וזה כמו חדש. לא ניסיתי להקפיא את זה מעולם, אבל כתבו פה כמה אנשים בתגובות שזה טעים קפוא. את יכולה לנסות להקפיא כמות קטנה ולראות איך יוצא.</strong>‬

מאיה, האם יש אפשרות להכין את המוס יום קודם ולשמור בקירור או בהקפאה?

מאיה עונה: אפשר להכין את המוס גם יומיים מראש (ולשמור במקרר), אבל צריך יהיה להקציף עוד פעם לפני ההגשה, כי חלק מהנפח ירד, ויכול להיות שיצטברו קצת מיצי תות בתחתית הקערה. הקצפה של דקה-שתיים לפני ההגשה (או כמה שעות לפני), וזה כמו חדש. לא ניסיתי להקפיא את זה מעולם, אבל כתבו פה כמה אנשים בתגובות שזה טעים קפוא. את יכולה לנסות להקפיא כמות קטנה ולראות איך יוצא.

]]> ‫מאת: ניר‬ http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/#comment-1418 ‫ניר‬ Thu, 24 Jul 2008 03:02:10 +0000 http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/#comment-1418 ‫מאיה, תודה על האתר וכל המתכונים הנהדרים. אודה לך אם תפרסמי באיזו חנות ב EBAY את קונה את מקלות הוניל.‬

מאיה, תודה על האתר וכל המתכונים הנהדרים. אודה לך אם תפרסמי באיזו חנות ב EBAY את קונה את מקלות הוניל.

]]> ‫מאת: מולי‬ http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/#comment-1417 ‫מולי‬ Tue, 10 Jun 2008 22:57:04 +0000 http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/#comment-1417 ‫הממם, אבל בעצם הפואנטה היא להרוג את כל החיידקים, כי אני לא יודע מתי אני משתמש בביצים טובות ומתי לא (במהלך חיי סביר להניח שאני והאנשים שאכין להם, נצרוך מאות אלפי ביצים, סטטיסטית לפחות באחת מהן תהיה סלמונלה). בכל מקרה, הבאת את מה שידעת, תודה רבה לך! :-)‬

הממם, אבל בעצם הפואנטה היא להרוג את כל החיידקים, כי אני לא יודע מתי אני משתמש בביצים טובות ומתי לא (במהלך חיי סביר להניח שאני והאנשים שאכין להם, נצרוך מאות אלפי ביצים, סטטיסטית לפחות באחת מהן תהיה סלמונלה).

בכל מקרה, הבאת את מה שידעת, תודה רבה לך!

:-)

]]> ‫מאת: מולי‬ http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/#comment-1416 ‫מולי‬ Tue, 27 May 2008 19:19:45 +0000 http://www.bazekalim.com/2008/04/19/strawberry-mousse/#comment-1416 ‫מגניב, מסקירה ראשונית האתר הזה נראה טוב כמעט כמו שלך. ומה זה פיסטור חלקי? ומה הטמפרטורה בערך שצריכה להווצר שם? תודה! <strong>מאיה עונה: פסטור מלא אומר שהביצים מבושלות לחלוטין ואפשר לאכול אותן ללא חשש. כאן אנחנו לא מבשלים את הביצים אלא מחממים אותן מאוד, ולכן יש להשתמש בביצים טריות ביותר ממקור שאתה סומך עליו, וכך למנוע תחלואות שונות ומשונות. אין לי מדחום ביתי ולכן אין דרך להעריך את הטמפ'. סביר להניח שחיפוש בגוגל על swiss meringue buttercream יניב תוצאות רלוונטיות. </strong>‬

מגניב, מסקירה ראשונית האתר הזה נראה טוב כמעט כמו שלך.

ומה זה פיסטור חלקי?
ומה הטמפרטורה בערך שצריכה להווצר שם?

תודה!

מאיה עונה: פסטור מלא אומר שהביצים מבושלות לחלוטין ואפשר לאכול אותן ללא חשש. כאן אנחנו לא מבשלים את הביצים אלא מחממים אותן מאוד, ולכן יש להשתמש בביצים טריות ביותר ממקור שאתה סומך עליו, וכך למנוע תחלואות שונות ומשונות. אין לי מדחום ביתי ולכן אין דרך להעריך את הטמפ'. סביר להניח שחיפוש בגוגל על swiss meringue buttercream יניב תוצאות רלוונטיות. 

]]>