‫תגובות לפוסט: "גבינת שמנת ביתית"‬

‫מאת: ניר‬

‫ניר‬ — Wed, 16 Nov 2011 16:54:20 +0000

בגבינה יש 20.5% שומן

לפי הכמויות במתכון (אם מייצרים 350 גרם גבינה)
2 גביעים שמנת חמוצה 15% נותנים 60 גרם שומן
2 גביעי גיל נותנים 12 גרם שומן

סה"כ 72 גרם שומן ב350 גרם גבינה – בערך 20% שומן

‫מאת: אורן‬

‫אורן‬ — Wed, 29 Jun 2011 19:25:38 +0000

לא חייבים חיתול, מסננת שעליה נייר מגבת (נו-למטבח כזה) עושה את העבודה נפלא.
תמונות מהממות-בלוג נאה ביותר…

‫מאת: רותם‬

‫רותם‬ — Tue, 07 Jun 2011 10:36:06 +0000

רגע, סליחה, איך מכינים ריקוטה מהמים שניגרים מהגבינה?

מאיה עונה: את הריקוטה שמכינים במחלבות הגדולות מכינים בתהליך קצת אחר, בליווי אנזימים מיוחדים שמוסיפים למי הגבינה. צריך המוווווווווווווווון מי גבינה בשביל זה. אם את מחפשת שימוש למים האלה – הם מצויינים להכנת כל בצק שמרים (גם מתוק).

‫מאת: מיכלי‬

‫מיכלי‬ — Fri, 03 Jun 2011 18:34:29 +0000

גבינת שמנת מהממת.נהנינו מאד ממנה.

‫מאת: מיכלי‬

‫מיכלי‬ — Fri, 03 Jun 2011 06:18:36 +0000

שלום מאיה.
האם ניתן את תהליך המיקרוגל של המוס (המסת השוקולד הלבן וכו') לבצע על ידי חימום בגז?
אם כן מהן זמני החימום המותאמים לו ?
תודה ענקית על הבלוג המהמם.

‫מאת: יפעת‬

‫יפעת‬ — Sat, 14 May 2011 15:20:52 +0000

היי מאיה,
אני גרה בארה"ב ורוצה להכין את הגבינה. יש לך רעיון במה אני יכולה להשתמש במקום "גיל" או "אשל"?
תודה!

מאיה עונה: נסי להשתמש ב-buttermilk במקום. אם זה לא עובד, נסי greek yogurt.

‫מאת: ליסה‬

‫ליסה‬ — Thu, 28 Apr 2011 19:00:06 +0000

אכן החלפתי, ובאמת יצא מעולה :) תודה!

‫מאת: ליסה‬

‫ליסה‬ — Wed, 23 Mar 2011 07:50:10 +0000

הי! הכנתי אתמול את הגבינה ורציתי לשאול- האם לדעתך אפשר לשים אותה במקום גבינת השמנת הנחוצה בעוגת גבינה קרה- נניח זאת?
http://www.carine.co.il/htmls/page_213.aspx?c0=13159&bsp=13092

תודה! וזה גם המקום לומר שהאתר שלך מדהים ואני מכורה אליו קשות… :)

מאיה עונה: לא רק אפשרי, מומלץ בחום. זה יוצא מעולה בעוגות…

‫מאת: ורדה‬

‫ורדה‬ — Wed, 09 Mar 2011 12:23:38 +0000

היי מאיה
אתר מדליק!
אני מכינה אותו דבר.כשהגבינה מוכנה מחלקת לצלוחיות זכוכית "מעוצבות" שמה בכל הצלוחיות ניילון נצמד,עליו טיפה שמן זית ובכל צלוחית מתאימה תיבול אחר:מלח ופלפל גרוס בשני זעתר ושומשום או קצח..פפריקה…עירית קצוצה…זיתים…כיד הדימיון..שמים את הגבינה ומיישרים.וסוגרים את הניילון.
כשרוצים להגיש הופכים על צלחת הגשה קטנה ומקבלים את גבעת הגבינה ועליה תוספות שונות.
אגב,מאותו מתכון גלגלתי גם לכדורים והוספתי את התבלינים
מקסים להגשה!

‫מאת: רונית‬

‫רונית‬ — Thu, 09 Dec 2010 20:17:33 +0000

לפעמים כשאין לי זמן וחשק לחכות שהמים יתנקזו אני מערבבת גבינת טוב טעם עם שמנת של פעם וקצת יוגורט ומייד יש גבינה מעולה ויציבה, אני אישית מוסיפה הרבה פפריקה מתוקה, קצת פפריקה חריפה , שמן זית, פלפל ומלח ויוצא מעולה