‫תגובות לפוסט: "עוגיות סנדוויץ' שוקולד"‬

‫מאת: גל‬

‫גל‬ — Thu, 17 Nov 2011 13:22:47 +0000

רציתי לדעת אם אני יעשה מילוי של ריבת חלב? זה יעבוד?!!?

מאיה עונה: ברווווווווווווווווווווווור

‫מאת: איתי‬

‫איתי‬ — Fri, 04 Nov 2011 18:08:52 +0000

קודם כל, תודה רבה, זה אתר מצוין.
הכנתי את העוגיות עכשיו, והן יצאו נחמד מאד, אבל קרם הוניל יצא לי לא טעים, ואני לא יודע למה. הוא לא נראה בכלל כמו שלך, ויש לו טעם רע; למרבה הצער כבר מרחתי איתו את כל העוגיות, אולי אני אגרד אותו מהן, אני לא יודע. איך זה קרה? אולי לא הקצפתי את החמאה מספיק?
עיניין נוסף בנוגע לחמאה הוא העצה החוזרת ונשנת שלך לרכך אותה באמצעות מיקרו. אין לי מיקרו. חיפשתי היום טריק אחר, ומצאתי את זה: http://www.matkonim.net/patent/patent.html (הטיפ הראשון ברשימה). יש לך משהו פחות מסובך?

תודה רבה, בכל מקרה. ושבת שלום.

‫מאת: שהם‬

‫שהם‬ — Fri, 14 Oct 2011 12:53:02 +0000

הכנתי את זה במילוי וניל, אבל שלי יצא הרבה פחות לבן. הוניל גרם לזה לקבל גוון חום. יודעים איך להלבין אותו?

מאיה עונה: פשוט עוד אבקת סוכר…

‫מאת: עירית‬

‫עירית‬ — Tue, 04 Oct 2011 20:01:53 +0000

היי מאיה, נראה מעולה – רציתי לדעת האם את חושבת שקמח ללא גלוטן יעבוד פה?

מאיה עונה: יש מצב. אבל לא נראה לי שהעוגיות תצאנה פריכות כל כך. יש מצב ששווה במקום הקמח שלך (ששמעתי עליו דברים לא כל כך טובים) לנסות מיקס כזה: 70% קמח אורז מלא, 20% קמח תפוחי אדמה, 10% קורנפלור. הייתי מוסיפה גם משפר אפייה ללא גלוטן, אם יש לך.

‫מאת: נטע‬

‫נטע‬ — Fri, 02 Sep 2011 19:22:42 +0000

האם מומלץ לשמור את העוגיות בקופסא בארון או במקרר?
הכנתי את אלה עם המילוי וניל אוריאו. מכיוון שהמילוי הוא פשוט חמאה מוקצפת עם סוכר, האם בימי חמסין כמו עכשיו שומרים את העוגיות מחוץ למקרר או במקרר?
חוץ מזה, עוגיות נהדרות, טעימות להפליא. מומלץ ביותר.
לגבי השיטות ליצירת העוגיות: ניסיתי בהתחלה את שיטת הגליל. העוגיות יצאו עקומות פחד, גם מלמטה (בגלל השיש) וגם מלמעלה (בגלל הלחיצה של הסכין) וזה לא הלך לי בכלל, אז עברתי לשיטת הרידוד במערוך + הקפאה לחילוץ העוגיות. שיטה זו עבדה מצויין, והעוגיות יצאו מושלמות גם במראה וגם בטעם. לא יצאו קריספיות וקשות, דווקא יצאו עוגתיות למדיי, בקיצור מושלמות. את השאריות שבין העיגולים שחרצתי, קווצ'צ'תי לקובבה, וממנה עשיתי כדורים בכף גלידה ובשתי כפיות. הכדורים לא צנחו לכדי עיגולים ולא ניתן היה להצמיד אותם ולמלא אותם. אבל הם יצאו טעימים לכשעצמם. בקיצור העיגולים עם הרידוד יצאו הכי טוב, אין אפס, אי אפשר להימלט מהשיטה המסורתית.

מאיה עונה: אם העוגיות ממולאות, שומרים במקרר.

‫מאת: ..ל..‬

‫..ל..‬ — Fri, 19 Aug 2011 05:43:50 +0000

מאיה מתכון מנצח!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

‫מאת: שאול‬

‫שאול‬ — Sat, 06 Aug 2011 19:53:45 +0000

מאיה,צריך להוריד גם מהמלח אם מורידים מהסוכר כדי להשתמש במלית הוניל??

‫מאת: דנה‬

‫דנה‬ — Sat, 30 Jul 2011 15:51:13 +0000

וד"א, לפחות עד אוקטובר החמאה מתרככת ברבע שעה באוויר המרפסת [לא בשמש ישירה, כן בשקית שמונחת בקערה]

‫מאת: דנה‬

‫דנה‬ — Sat, 30 Jul 2011 15:49:55 +0000

אה הא! ניצחון!
כל כך התלהבתי שמייד הכנתי עוד נגלה ושמתי במקפיא לפעם הבאה.

‫מאת: נעה זני‬

‫נעה זני‬ — Tue, 05 Jul 2011 15:55:20 +0000

אחר צהריים הכנתי
עד שהצטננו נטרפו חצי
ואת החצי השני נאכל ככה
בלי מילוי
הן ממש אבל מ מ ש טעימות !