‫תגובות לפוסט: "עוף ברוטב רימונים ויין"‬

‫מאת: לירון‬

‫לירון‬ — Thu, 19 Jan 2012 15:22:04 +0000

היי מאיה,

יש לך רעיונות איך אפשר לשדרג את המתכון שיתאים גם לבישול של כרעיים בתנור?

מאיה עונה: להשתמש רק ברכז רימונים + כוסברה + בצל סגול כמרינדה, ולהוסיף לזה 2-3 כפות בלבד של יין או מיץ רימונים. הרבה פחות נוזלים, כדי שהעוף לא יתכבס.

‫מאת: רתם‬

‫רתם‬ — Wed, 26 Oct 2011 13:39:37 +0000

הי מאיה,
הרוטב יתאים גם לבישול עוף על הגז?

מאיה עונה: לא הבנתי. גם העוף הזה מבושל על הגז. כוונתך לצלי עוף? אז כן. אבל צריך יותר נוזלים, אז תכפילי כמויות של רוטב.

‫מאת: יוסי קרל‬

‫יוסי קרל‬ — Fri, 29 Apr 2011 12:58:31 +0000

תודה על המתכון המעולה! יצא מאד טעים גם בלי גרגרי הכוסברה, מחכה ליום חול כדי לרכוש ולבשל שוב בליגה++.
אגב, מחצית מנתחי העוף בושלו לפי המתכון, ומחציתם בשיטה "רגילה" – טיבול בפפריקה, פלפל ומלח וטיגון במעט מאד שמן. כל סועד קיבל נתח "בהיר" ונתח "אדום", לצד פירה עם כף מהרוטב המופלא. ברקע הוקרנה החתונה המלכותית, והסועדים הרגישו כאילו שהם נמצאים שם!

‫מאת: יערה‬

‫יערה‬ — Sun, 20 Feb 2011 06:22:25 +0000

בשבוע שעבר הוצאתי סופסוף את המתכון אל הפועל בביתנו ויצא ממש מדהים. את צודקת לגבי גרגרי הכוסברה – הם מעלים את העוף לליגה משלו. אז תודה! :-)
השתמשתי בפרגיות שהיו קצת שמנמנות מדי כנראה וזמן הבישול שלהן היה ארוך בהרבה. הבעל הציע לחרוץ את השמנמנות יותר בפעם הבאה.

‫מאת: חן‬

‫חן‬ — Sun, 19 Dec 2010 10:58:54 +0000

עשיתי פעם אחת ויצא מדהים!!!
אני רוצה לעשות עכשיו למספר גדול יותר של אנשים…

אם אני עושה את המתכון עם קילו חזה עוף (במקום 450 גרם), איך לשנות ולהתאים את המוצרים במרינדה? האם פשוט להכפיל את הכל?

מה היית ממליצה?

המון המון תודה!

מאיה עונה: תכפילי כמויות על הכל, אבל את ההשחמה של העוף תעשי בשלוש נגלות נפרדות (הטיגון הראשוני, לפני שמוסיפים את הרוטב), כדי שהעוף ישחים כמו שצריך ויהיה לו מספיק מרווח נשימה. כשתסיימי להשחים את כל הנגלות, הוסיפי את כל המרינדה וכל העוף ביחד למחבת ובשלי כרגיל…

‫מאת: טלי‬

‫טלי‬ — Mon, 06 Sep 2010 21:36:53 +0000

מאיה יקרה – טרם ניסיתי את המתכון, אך בגלל הרימונים החלטתי שזה מה שאכין לארוחת החג. רק לא הבנתי – האם מטגנים קודם את העוף במחבת ואז מעבירים אותו לסיר?
את תחילה אומרת לטגן את העוף במחבת כבדה ואז את אומרת לשפוך את המרינדה לסיר.
האם מעבירים גם את נתחי העוף לאותו הסיר?
האם התכוונת לומר "לשפוך את המרינדה למחבת"?
אשמח להבהרה.

מאיה עונה: את הכל עושים באותה מחבת (חס וחלילה ללכלך כמה סירים, ככה את מכירה אותי? :)
כשמסיימים לטגן את העוף שופכים עליו את שאריות המרינדה ממנה סיננו אותו. המרינדה חייבת לרתוח טוב טוב כי היא נגעה בעוף לא מבושל…

‫מאת: מרדכי‬

‫מרדכי‬ — Thu, 02 Sep 2010 11:49:13 +0000

את המתכון אנסה בראש השנה הבא עלינו לטובה, וחשבתי להוסיף גרגירי רימון (אחרי הבישול, כמובן) לקישוט.

עם כל המחמאות המופיעות באתר, ומגיע לך כל אות, בוש אני להוסיף את מילותיי הדלות.

‫מאת: יוני‬

‫יוני‬ — Fri, 05 Feb 2010 11:57:02 +0000

אתר מעולה, והתמונות… אפשר להריח את האוכל.
לגבי זרעי הכיסברה, טיפה חימום באובן לפני הכתישה והשדרוג משתדרג.
ולא נשכח את הגבינה הקשה עם זרעי כוסברה שהבאנו מהולנד!!!

‫מאת: עידית‬

‫עידית‬ — Mon, 16 Nov 2009 21:25:14 +0000

איזה כיף, חיפשנו משהו אחר לעשות עם חזה עוף ובמקרה היו לנו את כל המרכיבים במזווה, כולל הכוסברה והבורגול. יצא מעולה ומתברר שבורגול זה ממש אבל ממש טעים!

‫מאת: אירה‬

‫אירה‬ — Tue, 03 Nov 2009 16:17:42 +0000

הי מאיה,

האם אפשר לשים מיץ רימונים במקום תרכיז?
אתר מדהים דרך אגב!

מאיה עונה: אפשר, אבל הרוטב יצא קצת יותר דליל. אולי עדיף לצמצם אותו דקה-שתיים במחבת לפני שמחזירים את העוף, כדי שלא יהיה יבש.