תגובות על: פודינג שוקולד מהיר http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/ רשימות ממטבחה של מעצבת Sat, 13 Mar 2010 17:31:54 +0000 http://wordpress.org/?v=2.0.7h he מאת: שרי http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/#comment-5178 Sun, 07 Mar 2010 20:10:59 +0000 http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/#comment-5178 אסון נורא ואיום. מסתבר שהקורנפלור בקופסא נגמר, ומישהו מבני ביתי החליט למלא את הקופסא מחדש, מה חבל שהוא מילא אותה בקמח תפוחי אדמה. הפודינג יצא מלא בגושי עמילן, אסון. אני אנסה שוב, הפעם עם קורנפלור.

אסון נורא ואיום.
מסתבר שהקורנפלור בקופסא נגמר, ומישהו מבני ביתי החליט למלא את הקופסא מחדש, מה חבל שהוא מילא אותה בקמח תפוחי אדמה.
הפודינג יצא מלא בגושי עמילן, אסון. אני אנסה שוב, הפעם עם קורנפלור.

]]> מאת: נעה http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/#comment-4612 Sat, 19 Dec 2009 16:25:36 +0000 http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/#comment-4612 הי מאיה, אני כותבת כדי לדווח על הצלחה מסחררת לפודינג, שהיה קל מאוד להכנה, וקל עוד יותר לאכילה. הכנו את הפודינג עם כוס חלב וכוס שמנת, בלי חלמונים אקסטרה או חמאה. ניסינו תוספות שונות: אבקת נוגט, וויסקי, חמאת בוטנים. המרקם יצא מצוין. מסקנותי מהניסויים: - כאשר משתמשים בשמנת מתוקה אפשר בהחלט להוריד את כמות הסוכר משמעותית, יצא מתוק מאוד - אפילו למכורה למתוקים כמוני. מעבר לכך, למי שאוהב שוקולד מריר, בהחלט כדאי לאזן את המתיקות עם שוקולד בעל אחוזי קקאו גבוהים. - כאשר מתכננים להוסיף חמאת בוטנים (גאוני ממש!), אין צורך לשים מלח. תודה רבה על ההסברים המפורטים, שמאפשרים לאלתר על בסיס הבנה, ותודה רבה על כל ההשקעה, אנחנו חוגגים איתך בכל מתכון.

הי מאיה,
אני כותבת כדי לדווח על הצלחה מסחררת לפודינג, שהיה קל מאוד להכנה, וקל עוד יותר לאכילה.

הכנו את הפודינג עם כוס חלב וכוס שמנת, בלי חלמונים אקסטרה או חמאה. ניסינו תוספות שונות: אבקת נוגט, וויסקי, חמאת בוטנים. המרקם יצא מצוין.

מסקנותי מהניסויים:
- כאשר משתמשים בשמנת מתוקה אפשר בהחלט להוריד את כמות הסוכר משמעותית, יצא מתוק מאוד - אפילו למכורה למתוקים כמוני. מעבר לכך, למי שאוהב שוקולד מריר, בהחלט כדאי לאזן את המתיקות עם שוקולד בעל אחוזי קקאו גבוהים.
- כאשר מתכננים להוסיף חמאת בוטנים (גאוני ממש!), אין צורך לשים מלח.

תודה רבה על ההסברים המפורטים, שמאפשרים לאלתר על בסיס הבנה, ותודה רבה על כל ההשקעה, אנחנו חוגגים איתך בכל מתכון.

]]> מאת: רן http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/#comment-4398 Sat, 07 Nov 2009 16:34:01 +0000 http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/#comment-4398 להמיס קורנפלור בחלב חם - טעות! בטוח שיהיו גושים. נמס בקלות בקצת מים קרים. הופך מיד לנוזל חלבי נטול גושים. חוץ מזה אחלה מתכון. האחיין שלי חושב שאני מכין דני יותר טוב משטראוס :)

להמיס קורנפלור בחלב חם - טעות! בטוח שיהיו גושים. נמס בקלות בקצת מים קרים. הופך מיד לנוזל חלבי נטול גושים.
חוץ מזה אחלה מתכון. האחיין שלי חושב שאני מכין דני יותר טוב משטראוס :)

]]> מאת: גלעד http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/#comment-4121 Fri, 18 Sep 2009 19:00:11 +0000 http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/#comment-4121 היי, לי לא הספיקו 4 מנות אלא רציתי 8 והטעות שעשיתי הייתה להכפיל הכל. יצא לי פודינג מדהים אבל הרעלת סכרת. בכל אופן אין ספק שהמתכון מדהים.

היי,
לי לא הספיקו 4 מנות אלא רציתי 8 והטעות שעשיתי הייתה להכפיל הכל. יצא לי פודינג מדהים אבל הרעלת סכרת. בכל אופן אין ספק שהמתכון מדהים.

]]> מאת: תמרי http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/#comment-3715 Mon, 06 Jul 2009 14:58:14 +0000 http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/#comment-3715 טבענתי את המתכון ואני חייבת לציין שגם עם חלב סויה (של אלפרו! הזה של תנוה תמיד מתוק מדי לטעמי וסביר להניח שזה יצא אסון) הוא פשוט ממש ממש טעים ובכלל אין צורך בחמאה או חלמונים. לכל הטבעונים שמקטרים שאין מתוקים מהירים וקלים להכנה - זה בשבילכם. מה שכן הורדתי קצת את כמות הסוכר, כי למרות שהשוקולד מריר הוא עדיין גם מתוק, והוספתי מי ורדים לשדרוג, מומלץ מאוד!

טבענתי את המתכון ואני חייבת לציין שגם עם חלב סויה (של אלפרו! הזה של תנוה תמיד מתוק מדי לטעמי וסביר להניח שזה יצא אסון) הוא פשוט ממש ממש טעים ובכלל אין צורך בחמאה או חלמונים. לכל הטבעונים שמקטרים שאין מתוקים מהירים וקלים להכנה - זה בשבילכם. מה שכן הורדתי קצת את כמות הסוכר, כי למרות שהשוקולד מריר הוא עדיין גם מתוק, והוספתי מי ורדים לשדרוג, מומלץ מאוד!

]]> מאת: עינב http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/#comment-3685 Sun, 28 Jun 2009 14:51:42 +0000 http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/#comment-3685 יצא מדהים! טעמית שזה חם והיה ממש טוב ואני בטוחה שבמקרר יהיה עוד יותר טוב! פחדתי מכל הקטע עם הקורנפלור והגושים אבל יצא מעולה! תודה רבה

יצא מדהים!
טעמית שזה חם והיה ממש טוב ואני בטוחה שבמקרר יהיה עוד יותר טוב!
פחדתי מכל הקטע עם הקורנפלור והגושים אבל יצא מעולה!

תודה רבה

]]> מאת: מאיה http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/#comment-3647 Sun, 21 Jun 2009 10:09:51 +0000 http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/#comment-3647 קודם כל האתר ממש מדהים וכבר יותר משנה שאני נכנסת לפחות פעם בשבוע כדי לראות אם יש חדש. את הפודינג הכנתי כבר פעמיים ויצא ממש ממש טעים שזה בלתי ניתן לתיאור בכלל. הכנתי עם כוס חלב ומיכל שמנת מתוקה- לפני שחיממתי אותם הפרשתי קצת בכלי נפרד להמיס את הקורנפלור, וכאשר התערובת הגיעה לסף רתיחה עשיתי השוואת טמפרטורות לקורנפלור והעברתי אותו לסיר (ראיתי שעשו זאת במתכון למלבי ב ynet). שדרגתי בסוף עם שוט של ויסקי, ויצא טעים בטירוף. אין ספק שזה נכנס למתכונים הקבועים שלי. תודה רבה ויישר כח!

קודם כל האתר ממש מדהים וכבר יותר משנה שאני נכנסת לפחות פעם בשבוע כדי לראות אם יש חדש. את הפודינג הכנתי כבר פעמיים ויצא ממש ממש טעים שזה בלתי ניתן לתיאור בכלל. הכנתי עם כוס חלב ומיכל שמנת מתוקה- לפני שחיממתי אותם הפרשתי קצת בכלי נפרד להמיס את הקורנפלור, וכאשר התערובת הגיעה לסף רתיחה עשיתי השוואת טמפרטורות לקורנפלור והעברתי אותו לסיר (ראיתי שעשו זאת במתכון למלבי ב ynet). שדרגתי בסוף עם שוט של ויסקי, ויצא טעים בטירוף. אין ספק שזה נכנס למתכונים הקבועים שלי. תודה רבה ויישר כח!

]]> מאת: דורית http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/#comment-3608 Wed, 03 Jun 2009 05:22:54 +0000 http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/#comment-3608 תודה תודה תודה כל הכבוד ליסודיות ולפרפקציוניזם שלך!!! התייחסת במתכון פודינג השוקולד לכל הדקויות לטעויות אפשריות. אחת הפעמים הבודדות שאני נתקלת בהסבר קולינרי, מבריק לטעמי. לאחרונה, אני מכינה פודינג שוקולד מחלב סויה LIGHT - ניסיתי לחקות את "מעדן שוקולד קל - מסויה" של "צוריאל".מאחר ויצא לי קצת "יציקה" -לא הבנתי את מקור הטעות שלי. חפשתי באינטרנט מתכון לפודינג וכך הגעתי אלייך.תמיד ידעתי שמערבבים את הפודינג על אש קטנה (אחרי הוספת הקורנפלור)עם כף עץ - עד שיש בסיר בעבוע. מאחר וחיכיתי לבעבוע - וזה לקח לי המון זמן הרבה מעבר ל- 5 דקות. התערובת, לדעתי, הפכה להיות מוצקה מאד.לפי הסברייך - אם עובדים על אש בינונית זה ייקח כ-3 -4 דקות עד שהחלב יסמיך למרקם של יוגורט דליל? ואז מכבים האש? או "מבחן הכף" - פס עם אצבע הוא נשאר עליה? שאלה נוספת - בתמונה יש דוגמא לסמיכות לא כל כך מוצלחת של הפודינג בתוספת החלמונים -האם לדוגמא זאת שבתמונה הוספת כף נוספת של קורנפלור או שדרגת הסמיכות יצאה כך מכיוון שלא הוספת קורנפלור ורק ציינת שצריך לעשות זאת. שוב תודה גדולה על כל ההסברים המרהיבים, דורית

תודה תודה תודה
כל הכבוד ליסודיות ולפרפקציוניזם שלך!!!
התייחסת במתכון פודינג השוקולד לכל הדקויות לטעויות אפשריות.
אחת הפעמים הבודדות שאני נתקלת בהסבר קולינרי, מבריק לטעמי.

לאחרונה, אני מכינה פודינג שוקולד מחלב סויה LIGHT - ניסיתי לחקות את “מעדן שוקולד קל - מסויה” של “צוריאל”.מאחר ויצא לי קצת “יציקה” -לא הבנתי את מקור הטעות שלי.
חפשתי באינטרנט מתכון לפודינג וכך הגעתי אלייך.תמיד ידעתי שמערבבים את הפודינג על אש קטנה (אחרי הוספת הקורנפלור)עם כף עץ - עד שיש בסיר בעבוע.
מאחר וחיכיתי לבעבוע - וזה לקח לי המון זמן הרבה מעבר ל- 5 דקות. התערובת, לדעתי, הפכה להיות מוצקה מאד.לפי הסברייך - אם עובדים על אש בינונית זה ייקח כ-3 -4 דקות עד שהחלב יסמיך למרקם של יוגורט דליל? ואז מכבים האש?
או “מבחן הכף” - פס עם אצבע הוא נשאר עליה?
שאלה נוספת - בתמונה יש דוגמא לסמיכות לא כל כך מוצלחת של הפודינג בתוספת החלמונים -האם לדוגמא זאת שבתמונה הוספת כף נוספת של קורנפלור או שדרגת הסמיכות יצאה כך מכיוון שלא הוספת קורנפלור ורק ציינת שצריך לעשות זאת.
שוב תודה גדולה על כל ההסברים המרהיבים,
דורית

]]> מאת: Safra-Knit :: I’m in love with a Hebrew cooking website :: May :: 2009 http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/#comment-3590 Sat, 30 May 2009 18:08:32 +0000 http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/#comment-3590 [...] Another recipe for homemade chocolate pudding gave information about how different amounts of cornstarch would affect the final results.  From this I learned the words for different sizes of teaspoons (flat, regular, generous?). [...]

[…] Another recipe for homemade chocolate pudding gave information about how different amounts of cornstarch would affect the final results.  From this I learned the words for different sizes of teaspoons (flat, regular, generous?). […]

]]> מאת: יורם קראוס http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/#comment-3576 Thu, 28 May 2009 07:10:19 +0000 http://www.bazekalim.com/2009/02/27/chocolate-pudding/#comment-3576 אני חושש שאני הולך להכין את זה היום ולא אכפת לי כלום :)

אני חושש שאני הולך להכין את זה היום ולא אכפת לי כלום :)

]]>