‫תגובות לפוסט: "שווארמה ביתית"‬

‫מאת: שלגית‬

‫שלגית‬ — Wed, 03 Feb 2010 00:07:47 +0000

נראה לי שבמקום קולה אפשר להוסיף בירה שחורה אפשר לבדוק זאת נראה שזה לא רעיל יותר טבעי אשמח לדעת אם זה אפשר תודה על המתכון נראה מגרה

‫מאת: רועי‬

‫רועי‬ — Wed, 25 Nov 2009 22:25:24 +0000

ד"א, עם הטעם של הקולה לא יכולתי להתעלם וניסיתי את הטריק בשקשוקה, אחרי השחמה של בצלים וטיגון של פלפלים ועגבניות, ואחרי תבלון מעמיק הוספתי קצת קולה ונתתי להכל להתבשל, אחרי שהצטמצם הכנסתי כמות שווה של בירה ועוד פעם נתתי להצטמצם, ואז בהיעדר מספיק עגבניות להכנה טבעית ובהיעדר עגבניות מרוסקות, הכנסתי רוטב שקשוקה מוכן. מן הסתם המרכיב האחרון הכניס קונטרה לא רוציה של טעמים שכן מסתבר שהוא אמור להיות כל המנה (בדברים האלה שמגיעים עם הוראות, כל ההכנה מסתכמת בשפיכה של העיסה למחבת, רתיחה, הפלת ביצים), אבל עדיין יצאה לי השקשוקה הטובה ביותר שאכלתי. יש בה מן הסתם את המרכיב הסודי של אני-הכנתי-אז-זה-טעים-לי-בטירוף, אבל יש הסתייגות מהמרכיב אחרי הפיאסקו של חביתת יין אדום וחרדל (מזכיר פונדו, בצורה ההכי רעה שאפשר לדמיין), אבל אני מתכנן מחר להכין אותו הדבר רק עם עגבניות מרוסקות, ולהכניס בשר בדמות נקניקיות עוף מצופות בפירורי לחם. העיקר לא לאכול בשישי את הבישולים של אבא. מצטער על השפיכת לב הקצרה כאן, אבל הטריק של הקולה היה כל כך מוצלח גם במנה אחרת, די שונה במהות אפילו, שהייתי חייב לספר.

‫מאת: רועי‬

‫רועי‬ — Fri, 20 Nov 2009 13:00:18 +0000

מתתי מרעב אחרי שלא אכלתי איזה 24 שעות. ממש רעב קשה.

היה (כבר אין) שווארמה פרגית של ממה עוף, או עוף טוב, משהו מוכן וקר שצריך רק חימום במיקרו. השטיק הקבוע הוא טיגון קצר בשמן ולאכול. זה מניב מנה שמנונית וקצת מבחילה. טעימה, אבל מבחילה. אמרתי שאני רוצה משהו שונה. עשיתי את המתכון שלך בשלמותו (מינוס זמן הבישול של העוף, שהפך לזמן שלקח לי לערבב ולעוף טיפה להתחמם) ויצא LEGEN…

WAIT FOR IT

DARY!

באמת יצא מדהים כל כך, שפשוט טרפתי את המנה לבדתי. שלושת רבעי הכמות עם אורז מיום ראשון שהתאבן לו במקרר למצב ממש מגעיל, כמה דקות במיקרו, בשילוב עם השווארמה והיה לי מנה מדהימה. והבצל נמס בפה, והתוספת קולה, פשוט גאונית. מדובר במנה הקלה ביותר וכנראה הטובה ביותר שהכנתי אי פעם. את מה שנשאר ראיתי במחבת, רבע מנה, ואמרתי לעצמי שחבל לי לשים במקרר. אכלתי ישר מהמחבת.

מאיה עונה: שמחה שיצא לך טעים. בפעם הבאה נא לכבד את המעמד וללבוש חליפה ;)

‫מאת: איה‬

‫איה‬ — Sun, 16 Aug 2009 22:18:40 +0000

בעלי אמר שזאת השווארמה הכי טובה שהוא אכל בארה"ב :)
היה ממש טעים והכנתי שוב פעם לאורחים שבוע אחרי!

‫מאת: שני‬

‫שני‬ — Mon, 20 Jul 2009 21:22:52 +0000

הכנתי את השווארמה הזו כבר שלושה ימים ברצף. אחלה ארוחה מהירה!
היה יום אחד שהתעצלתי ולא הלכתי לקנות קולה ואכן זה יוצא פחות שווה. למזלי היה לי צ'טני תפוחים שניתן לי במתנה והוא נתנה את המתיקות החמצמצה שהולכת נהדר עם בשר הודו.
רוטב הקולה הוא להיט.

‫מאת: פיצ‬

‫פיצ‬ — Fri, 10 Jul 2009 11:39:27 +0000

הערה לעניין הקולה – דיאט קולה לא הופכת לרעילה בזמן הבישול, כמו שנוטים לחשוב. זה לא אומר שמומלץ להשתמש בה, והנה ההסבר: בדיאט קולה (כמו גם בקולה זירו וכל השאר) יש אספרטיים, שהוא ממתיק מלאכותי. כשהאספרטיים מחומם, הוא מתפרק לחומצות האמינו שמרכיבות אותו. וכאן מתחיל הבלבול – בין המרכיבים של אספרטיים נמצא גם מתנול, שהוא חומר רעיל למערכת העצבים. עם זאת, לא מדובר על כמויות שנמצאות בכוס, בקבוק או שלושה בקבוקי דיאט קולה. מצד שני, כשהאספרטיים מתפרק, הוא מאבד את התכונות שלו כממתיק, מה שמביא להמלצה שלא להשתמש בו בבישול ואפייה.

‫מאת: דניאל ש השמן‬

‫דניאל ש השמן‬ — Mon, 06 Jul 2009 19:05:01 +0000

וואו מאיה תודה!
הכנתי כמות של קילו כמעט אמנם אבל כל הזמן טעמתי כדי להבין מה קורה לטעמים ומעולם לא השתמשתי בכמון ופפריקה מתוקה לפני, אז תודה על זה, זה מצוין ביחד, אבל התפקשש לי עם הקולה.
הכמות שהכנתי הייתה הרבה מעל למה שהמחבת הייתה מסוגלת להכיל ולא כולם היו מוכנים אז הוספתי מעט שמן ואחרי כמה דקות של מלחמה עם כל החתיכות להביא אותם לתחתית הוספתי את הקולה, 3\1 כוס וזה מעולם לא הסתמך לי, אבל יצא טעים ודווקא עם רמז לטעם של קולה.
בסה"כ המנה יצאה מלאת טעמים ובסופו של דבר גם הבשר יצא בסדר.
נ.ב הכנתי גם את הלזניה עפ"י המתכון שלך שיצאה בהרבה יותר טובה מכל הלזניות שלי אי פעם והלימונדה שלך זה אחלה רעיון והחזיק לי יותר משבועיים עד שהפך לג'לי!

‫מאת: מטבחי טופז‬

‫מטבחי טופז‬ — Thu, 28 May 2009 07:08:47 +0000

אני חייבת לדעת מי מצלם ? זו את? רק זה אומנות בפני עצמה בחיי, כל צילום עושה לי יותר חשק לשווארמה ב10 בבוקר :)

‫מאת: תמיר‬

‫תמיר‬ — Wed, 27 May 2009 05:05:10 +0000

למאיה ,
איך כבר בשלב ההתחלתי של השחמת הבצל הוא מקבל כזה צבע ?
לא ראיתי שמת תבילינים בשלב הזה . הוא נהיה ככה רק משמן ??
תודה על המתכון , נראה מעולה אני אנסה היום

‫מאת: שלומי איש החומוס בניכר‬

‫שלומי איש החומוס בניכר‬ — Sun, 24 May 2009 18:25:39 +0000

רשמיי:
יצא משכר חושים. פשוט יצא מצויין.
יש לי השגות מסוימות על אופי הרוטב שלי (כן, זה יכול בכפיפה אחת עם המשפט הקודם), ואני אשפר עוד ועוד בנסיונות הבאים.

פשלות- הקולה לא הסמיכה לי. לפחות לא בזמן שהגדרת (2-3 וחצי דקות). אז לא שמתי את שליש הכוס האחרונה, כי חשבתי שצריכה לצאת שווארמה כמו אצל דאבוש. אך לכשסיימתי את תבשיל הבנתי שהרוטב הוא השוס העיקרי של העסק, ויותר קולה היתה עושה לו רק רק רק טוב :)

אישתי התענגה על הבאגט. את לא מבינה כמה.
הכנו סלט ישראלי וטחינה, ומשום מה נראה לי שהבאגט בלבד יפה לשווארמה. הרוטב כלכך עשיר בטעמים (ובמקרה הזה בטיפה יותר מדי כמון :)) שפשוט כל המוסיף גורע :)

אז תשורה אחרונה לי בשבילך, מאיה יקירתי, שעשתה לי ארוחת ערב מעולה אתמול בליל שבת:
http://twitter.com/NeoSwf/status/1904553647

שלומי.