‫תגובות לפוסט: "ריבועי שוקולד וולקנו"‬

‫מאת: מיקה‬

‫מיקה‬ — Fri, 02 Dec 2011 18:44:43 +0000

הכנתי היום. באמצע המתכון גיליתי שאין לי שיבולת שועל (הנחתי שיש לי זה מוצר די בסיסי אצלנו), ומכיוון שכבר התחלתי, שמתי במקום קוקוס באותה כמות כמו שמצוין (למען האמת הכנתי חצי כמות כי גם היתה לי רק שפופרת של 150 של חלב מרוכז). יצא מעולה ממש.

מאיה עונה: טוב לדעת, תודה על הדיווח!

‫מאת: חן‬

‫חן‬ — Mon, 24 Oct 2011 11:43:49 +0000

היכן ניתן להשיג חלב מרוכז?
חיפשתי בשלושה סופרים שונים בעירי(ראשלצ) אך אין בנמצא.. :(
חיפשתי ביינות ביתן ובסניפים שונים של שופרסל..

מאיה עונה: ניסית לחפש ליד הקפה והחלב העמיד? אם לא מצאת, נסי במכולות של רוסים, או במעדניות או אצל קצבים מאובזרים.

‫מאת: נטע‬

‫נטע‬ — Fri, 29 Jul 2011 09:50:23 +0000

שלום רב,
הכנתי את המתכון ויש לי כמה הערות:
1. מלבד כוס, קערה וכף עץ, מלכלכים גם כפית (לתמצית וניל ולסודה לשתייה), סכין (לחתוך את החמאה), כף רגילה (להעברת הסוכר החום מכלי אל הכוס ודחיסתו, כנ"ל שיבולת שועל וחלב מרוכז ועוד שימושים נוספים במהלך ההכנה), מרית (להוציא את כל השוקולד המומס מהכלי ולשטח אותו בתבנית), קערה נוספת (למים להרטבת הידיים), תבנית (ובמקרה שלי גם תבנית מאפינס- מיד תביני למה).
2. ברשימת החומרים כתוב תמצית וניל גם בקרם שוקולד, ואילו בתיאור ההכנה וגם בפינת התכל'ס אין התייחסות למרכיב זה.
3. כתוב שאפשר גם להכין בתבנית עגולה, פשוט הבצק יהיה יותר עבה ויהיו פחות פרוסות אבל זה עובד. עשיתי בתבנית עגולה וזה לא ממש מתאים. כמות החומרים גדולה מידיי לתבנית עגולה. לא רק הבצק יוצא עבה, כל העסק יוצא משובש. הכוס עם הבצק ששמרתי בצד, רק כ-10-20 אחוז מזה שימש לפיזור העיגולים על השוקולד למעלה, אחרי שממש הפרזתי בכמות העיגולים ובקושי השארתי שוקולד חשוף.
נתקעתי עם יותר מ-3/4 כוס בצק. אז שיטחתי אותו בתבנית מאפינס סיליקון 6 שקעים, ועל זה שמתי נוטלה חמה מעורבבת עם פירורי עוגת שוקולד. נראה מה ייצא לי.

מאיה עונה: כל הכבוד על התושיה והאלתור! לא זוכרת שניסיתי אף פעם את המתכון הספציפי הזה בתבנית עגולה, אבל אף פעם לא היו לי בעיות באפייה של עוגות בתבניות מלבניות/עגולות. ההבדל היחיד הוא היחס של רוחב/גובה שבמקרה זה לא רק גורם לזה שיהיה יותר בצק, אלא גם יותר קרם. ואז אפשר לעשות גם שכבות, או לאפות תבנית נוספת. אה, וקערה עם מים לא צריך לשטוף אז זה לא נחשב :)

‫מאת: רותי‬

‫רותי‬ — Wed, 27 Jul 2011 18:56:33 +0000

אין לי אפשרות להשיג חלב מרוכז בסביבה. יש לך רעיון לתחליף? שמנת מתוקה? שמנת לבישול? ריצ' לבישול (אם אצליח להשיג את האוצר היקר הזה שבלעדיו עוגת הגבינה שלי איננה עוגת גבינה…).
זה יסייע לי גם להכין קוקילידה.

מאיה עונה: במתכון הזה ספציפית את יכולה להחליף את החלב המרוכז בשמנת מתוקה + חלמון אחד של ביצה. זה תחליף שיעבוד רק במתכון הזה, ובשום פנים ואופן לא יעבוד בקוקילידה. מתכון הגלידה בקוקילידה כולל שני מרכיבים בלבד, ואי אפשר פשוט להחליף אחת מהם במשהו שונה לגמרי ולצפות שמהתכון עדיין יעבוד. תצטרכי למצוא מתכון אחר לגלידה, או להשתמש בגלידה קנויה מרוככת.

‫מאת: הדס‬

‫הדס‬ — Mon, 14 Mar 2011 13:34:13 +0000

לפני כמה ימים הכנו בפעם הראשונה את המתכון, אחרי שכבר ממש מלא זמן אנחנו מתכננים לעשות אותו.
בסופר לא הייתה שיבולת שועל נקייה והשתמשנו בתערובת עם אגוזי לוז.
האגוזים מוסיפים לזה קראנץ' כיפי!

יצא מ-ו-ש-ל-ם ומושחת בטירוף!
נום!

‫מאת: קרן‬

‫קרן‬ — Tue, 18 Jan 2011 15:54:04 +0000

השוקולד המריר צריך להיות 70% או 60% או שזה לא משנה…
תודה

מאיה עונה: לא משנה. ככל שתשתמשי בשוקולד עם יותר אחוזי קקאו התוצר הסופי יהיה עשיר ומעט מר יותר. גם 52% עובד מצויין.

‫מאת: רוני‬

‫רוני‬ — Sun, 21 Nov 2010 14:05:20 +0000

מה עם שוקולד לבן? זה גם צריך לעבוד בסדר?

‫מאת: ורדולה‬

‫ורדולה‬ — Fri, 15 Oct 2010 04:26:28 +0000

אני מתה על האתר הזה!!! כל מתכון בובה, רק הערב קטנטנה- למה אי אפשר להדפיס את המתכונים באופן חסכוני?

‫מאת: קטיה‬

‫קטיה‬ — Mon, 19 Apr 2010 12:24:08 +0000

היי כבר חצי שנה אני במערכת יחסים ממש עם הבלוג הזה והנה
אזרתי אומץ לשאול את השאלה הראשונה שלי:
יש לי תבנית 36*22, האם עלי לשנות משהו במתכון כדי שהבצק לא יצא עבה מידי כמו שאת מזהירה? תודה

‫מאת: נועה‬

‫נועה‬ — Fri, 19 Feb 2010 23:06:24 +0000

פעם ראשונה עם הדובדבנים יצא מתוק מידי (מסתבר שיש עוד סוג של הצנצנת דובדבנים שהיא לא חמוצה… אז צריך להזהר), ואז ניסיתי עם קוביות קטנות של תפוחים ירוקים (סמית), מים, לימון וקורנפלור ויצא אדיר! הקוביות היו קצת יותר קטנות מסנטימטר מרובע.