‫תגובות לפוסט: "פסטה קרבונרה"‬

‫מאת: בצק אלים » ארכיון » קנאלה – עוגת פודינג קריספית‬

‫בצק אלים » ארכיון » קנאלה – עוגת פודינג קריספית‬ — Wed, 21 Jul 2010 11:40:22 +0000

[...] 2007 דפדוף: [...]

‫מאת: ליבי‬

‫ליבי‬ — Thu, 10 Jun 2010 20:07:46 +0000

מאיה נראה לך שעם גבינה צהובה זה יילך? ז"א במקום הפרמזן

מאיה עונה: זה יהיה הרבה הרבה פחות טעים. אבל זה יהיה אכיל…

‫מאת: ג'ני‬

‫ג'ני‬ — Thu, 15 Apr 2010 09:20:05 +0000

ניסיתי עם חתיכות סלמון מעושן במקום בייקון… יצא מדהים!

‫מאת: בתיה אמבטיה‬

‫בתיה אמבטיה‬ — Wed, 10 Mar 2010 22:42:06 +0000

אהלן וסהלן!
קודם כל אפתח בתשבוחות מעומק ליבי על המיזם. הכנתי עד כה את הבטטות, עוגת הדבש (+דבורים ממרציפן- השתמשתי בצבעי-מאכל-3-שקל והדבורים יצאו קצת חולות שחפת אבל עדיין הסיפור גרף שמחת בית השואבה) ואת הפאי תותים+מסקרפונה (כרגע אין הגבלת תקציב שאני יודעת עליה- אז השתוללתי על מסקרפונה) וגם יצא מעולה, אם כי הבצק קצת נדבק לתבנית והיה צורך בהסבר קל להיאבקות במשקל בינוני בחילוצו ("זה סוג של קרמבל!!"). אגב, לבצק על בסיס קמח מצות היה טאץ' של קנייעדלעך. אהבתי.

בכל מקרה, אני חמה על הפסטה קרבונרה אבל יש לי חשש קל מסלמונלה. לא שרפי גינת מהדהד בראשי, אבל סלמונלה מת אחר כבוד רק מעל (בערך) 50 מעלות, ואני לא בטוחה שיש שלב כזה במתכון. אולי בגלל זה האיטלקים מקשקשים לעייפה את הייצעך?
רק האל יודע.

בכל מקרה, תודה רבה על המתכונים- הכל יצא נפלא והעבודה שלך מאחורי הקלעים מורגשת לחלוטין בכך שהמתכונים אכן מדוייקים וקולעים. שאי ברכה!!

‫מאת: פילה הלג שונאת העמדות פנים » פילה הלג שונאת אנשים‬

‫פילה הלג שונאת העמדות פנים » פילה הלג שונאת אנשים‬ — Wed, 10 Mar 2010 15:56:24 +0000

[...] עכשיו, אני נוטה לחשוב על עצמי בתור אדם סובלני, יחסית. (לא, באמת.) ואני מכבדת את אמונותיהם של אנשים, גם אלה שחילוניים קיצוניים יותר ממני וגם את אלה שפחות. ונכון שרוב האנשים לא יבחרו את מידת הדבקות שלהם במצוות היהדות בתור אחד ממרכיבי הזהות העיקריים שלהם, אבל זה לא אומר שזה לא קיים. ויותר מזה, זה יהיה די נאיבי לנסות להעלים מזה עין. חוץ מזה שאני חושבת שזה פוגעני לומר שכל רגע אפרוץ בתהליך תשובה כמעט-מיידי ואורח-חיי הנוכחי הוא מין העמדת פנים או דבר-מה נמוג… חוץ מזה, זה גם יהיה מוגזם לומר שאין מודעות מתמדת לזה ביחסים בין שני אנשים. בדיוק כמו שאני יודעת של. מערבבת בשר וחלב אבל לא אוכלת חזיר, אז אם אני מזמינה אותה לבשל איתי קרבונרה זה צריך להיות עם חזה אווז, בעוד שכשהולכים עם ש. לאנשהו, צריך מקום עם תעודה. בדיוק כמו שאחת החברות שהיו לי בתיכון הייתה תמיד נמצאת אצלי בבית, אבל בפסח הייתה מציעה לי לבוא אליה כדי שהיא תוכל להמשיך להעלים עין מזה שהבית שלי לא כשר. זה עוד אחד מהדברים האלה שחייבים להיות שם כדי להיות מסוגלים לנהל את האינטראקציה, כמו לדעת שמישהו נפגע משפה בוטה, או שמישהו לא שומע כל כך טוב אז צריך לדבר בקול רם. [...]

‫מאת: דייב דנ‬

‫דייב דנ‬ — Sat, 06 Mar 2010 13:22:32 +0000

לכל חובבי הכשרות, את הבייקון החלפתי בסלמון מעושן, הוספתי עוד קצת עירית קצוצה. יצא מצויין.

‫מאת: מאיה אחרת‬

‫מאיה אחרת‬ — Thu, 04 Feb 2010 13:00:32 +0000

היי מאיה, אתר פשוט מדהים!
השתמשתי בשניים מהמתכונים שלך כדי להפתיע את הבנזוג בארוחת ערב רומנטית…
הכנתי קרבונרה ולקינוח קנאלה.

הבחור בילה כמה שנים באיטליה ולכן מכיר היטב את הקרבונרה וגם חובב שלה,
הוא טען שטעים ויצא בדיוק כמו שאמור להיות.
לטעמי המנה היתה מעט תפלה – לא כל כך תפסה את הטעם של הבייקון וגם יצאה קצת דביקה מדי (בכל זאת טעימה כמובן…). טיפים?

את הקנאלה אפיתי בתבנית מאפינס, כך שהם יצאו דומים יותר לעוגיות מאשר למאפים המהממים שבתמונות שלך, אבל בכל זאת אדירים – קריספיים מבחוץ ופודינגיים מבפנים.
מה שכן, יש לי שתי שאלות:
1. השוליים קצת נדבקו לי, למרות ששימנתי את התחתיות לפי ההוראות שלך. איך להמנע?
2. האם יש דרך להגיש את הקנאלונים חמים? שכן אחרי כל הצינון הזה הם מגיעים לפה קרים לגמרי… איך אפשר לחמם בלי לפגוע בהם?

שוב תודה על המתכונים הנפלאים, מצפה לתשובתך (:

‫מאת: מיצ ומיצי‬

‫מיצ ומיצי‬ — Sat, 09 Jan 2010 21:16:22 +0000

גם אנחנו ניסינו ונהנינו מאוד מהתוצאה – http://mitzicooking.blogspot.com/2010/01/blog-post_09.html
בורסיה שלנו היתה ריקוטה
תודה
מיצ ומיצי

‫מאת: עמיחי‬

‫עמיחי‬ — Mon, 04 Jan 2010 16:38:42 +0000

להשיג בייקון טוב וזול אפשר בחנויות הרוסיות. יש לא מעט כאלה והן פזורות גם בירושלים עיר הקודש למכביר. מבין סוגי הבייקון הנמכרים במעדניות אלו, אני ממליץ על ה"רו-בייקון" של ולדמן, נראה לי, או על בייקון אמריקאי. בכל מקרה הכל שם יותר זול מבמעדניות הפנסיות….

‫מאת: משתמש אנונימי (לא מזוהה)‬

‫משתמש אנונימי (לא מזוהה)‬ — Sun, 20 Dec 2009 17:31:41 +0000

[...] פסטה קרבונרה [...]