היי! מצאתם אותי! אני העמוד הסודי של המתכון בחוברת! כאן תמצאו תמונות מאחורי הקלעים, טיפים, ושאר הפתעות. יש לכם את החוברת? סבבה. אין לכם? אז רגע, איך הגעתם לכאן בכלל?? העמוד הזה לא שווה כלום בלי המתכון המשלים מהחוברת. לחצו כאן לפרטים נוספים ולרכישת החוברת. .

אז איך מפוררים את המצות?
אפשר עם הידיים, או עם מועך תפוחי אדמה, אבל אני משתמשת ב-pastry cutter, מעין צעצוע טפשי שקניתי לי באמריקה, שמטרתו לעזור לפורר חמאה לחתיכות קטנות בעת הכנת בצק פריך. הוא מפורר את המצות לפירורים קטנים תוך שניות.

תענוג.

שלבי הכנת חטיפי הטופי וחמאת הבוטנים
קודם כל מרתיחים את חומרי הבלילה בסיר טוב טוב:

מערבבים פנימה את חמאת הבוטנים עד שהיא מתמוססת והתערובת אחידה:

מוזגים את הבלילה הדביקה על החומרים היבשים:

מערבבים טוב טוב עד שהכל מצופה באחידות:

הנה, ככה. יכול להיות שתצטרכו קצת עבודת שריר, אבל בסוף הכל הופך לאחיד ודביק, אז אל דאגה:

משטחים את התערובת הדביקה על נייר אפייה:

אם לא רוצים ללכלך את הידיים בזיגוג הדביק, מכסים בעוד נייר אפייה ודרכו מועכים את התערובת מלמעלה ומהצדדים, ומהדקים טוב טוב עד שהיא הופכת למלבן.

טוב, מלבן זו מילה יחסית. תמיד אפשר "ליישר" אחר כך את הצלעות העקומות:

אם רוצים, מפזרים שוקולד צ'יפס ושקדים פרוסים מלמעלה.

כשמצטנן, חותכים לריבועים.

שלבי הכנת פודינג "מצה-בריי"
מרתיחים את החלב עם שאר החומרים עד שנמס ואחיד:

שופכים את התערובת החמה על המצות המפוררות:

מערבבים היטב:

התערובת תצטנן קצת וצבעה יתכהה מעט עם הערבוב:

מוסיפים את שאר החומרים, ולבסוף את הביצים:

מחלקים לתבניות:

לפני האפייה:

ואחרי:

בתאבון!