עוף בזעתר עם סלסת לימונים
המתכון הזה התגלגל ככה: חברתי שני כתבה לי על פטנט שאני חייבת לנסות: קוביות עוף עם שמן, רוטב סויה ותבלין שווארמה, רבע שעה על 200 מעלות ויוצא פגז! "אכלתי עם פתיתים וזו ארוחת ערב ברבע שעה." רשמה בהתלהבות. ובכן, ניסיתי ובאמת יצא פגז, אבל לי דגדג לעשות משהו יותר מקורי, ובלי שום קשר, דני מפציר בי כבר כמה שבועות לנסות להכין משהו עם זעתר. אז עשיתי אחד פלוס אחד, והתקבלה אחת המנות הפשוטות והטעימות ביותר שיש. אבל יש CATCH – את העוף הזה חייבים לאכול כשהוא חם מהתנור, כי כשהוא מתקרר, כל הקסם פג והקוביות מתקשות וכבר לא רכות ועסיסיות. כאן שידכתי אותו, כמה אטקינסי מצידי, לסלט מלפפונים מהיר, והוספתי שדרוג נוסף שהפך אותו למנה חלומית: סלסה עזת-טעמים של פלחי לימונים עם פטרוזיליה ושום. קצת פצ'קריי, אבל לא חובה, וזה הופך את המנה לייצוגית וטעימה עוד יותר.
- לעוף:
- 500 גר' חזה עוף "שניצל" – קצוץ לקוביות של 2 ס"מ
- 2-3 כפות אבקת זעתר
- 2-3 כפות שמן זית
- לסלסת לימונים (לא חובה):
- 2-3 לימונים
- חופן קטן של פטרוזיליה
- 1 שן שום קטנה
- לסלט מלפפונים:
- 5 מלפפונים קטנים
- חצי בצל סגול קטן
- 1 כפית סוכר
- 1 כף מיץ לימון (אפשר משאריות המיץ מהסלסה)
-
–
-
–
-
–
טוב, אז נתחיל מהקל אל הקשה, כן? שלא תחטפו לי התקף פאניקה.
בשביל להנות מהיתרונות של אפיית בזק בתנור, צריך להשתמש בקוביות עוף קטנות יחסית. בקשו מהקצב לחתוך לכם את העוף לקוביות בגודל כ-2 ס"מ. במקור, כשאמרתי לדני ללכת לסופר להביא עוף, לא ציפיתי שיביא "שניצלים" (שזה אומר, בעגת הבלעבוסטות: עוף "מפורפר" או פרוס לנתחים דקים וגדולים, שלפעמים גם נדפקים בפטיש). אבל זרמנו, והעובדה שהשתמשנו בקוביות מנתחי ה"שניצל" הדקים עשתה את כל ההבדל – העוף היה מוכן תוך דקות ספורות, ויצא עסיסי ורך מבלי להתכבס. כשניסיתי להכין מקוביות עוף רגילות, הן היו עבות יותר ויצאו הרבה פחות עסיסיות.
אקיצ-קצ, לכו לקצב, תגידו לו שיפרוס לכם "שניצלים" לקוביות של 2 ס"מ. ואם הוא מרים גבה תגידו לו שככה מאיה אמרה וכך יהיה.
כשאני התווכחתי עם הקצב שלי, שלא הבין מה אני רוצה מהחיים שלו ולמה לעזאזל אני לוקחת "שניצלים" בשביל קוביות, הוא כמעט ירה לי בראש. אל תעשו את הטעות הזו, אל תתווכחו עם קצבים, ועם קצבים בסופר במיוחד. עדיף להתווכח עם הסבתות שעוקפות אתכם בתור.
שניצלים. קוביות. זהו.
זעתר אפשר להשיג בכל סופר ממוצע (לרוב בקופסאות פלסטיק קטנות בצורת פירמידה). יותר זול לקנות אותו בשקיות פלסטיק מאשר במיכלי התבלינים המצויים, ואז להעביר לצנצנת בבית. לפעמים יש בו שומשום, לפעמים אין. אני מתה על זעתר.
אם אין שמן זית, אפשר גם שמן רגיל.
מתחילים לחמם את התנור ל200 מעלות לפני שמתחילים לעבוד. חשוב שהתנור כבר יהיה חם ברגע שהעוף בתנור, כדי שהזמנים שאני נותנת לכם יצאו לכם מדוייקים, בלי פיקשושים. עוף יבש זה בעסה!
לוקחים את קוביות השניצלים שלכם ושמים בתבנית אפייה חסינת חום. אני הכי אוהבת להשתמש בתבנית פיירקס (שזה סוג של זכוכית עבה ומאוד עמידה). אפשר להשתמש בתבנית ממתכת, אבל היא מוליכה חום קצת פחות טוב וזה יוצא פחות מוצלח. אבל לא קריטי! קחו איזו תבנית שיש לכם. עגולה, מלבנית, או מתומנת. כאן בתמונה השתמשתי בתבנית פאי אמריקאית מפיירקס שקניתי בסן פרנסיסקו בחנות יד שנייה ב-50 סנט. רומנייה, או לא?!
מפזרים על העוף חצי כפית מלח, את הזעתר ואת השמן.
מערבבים עד שהעוף מצופה באחידות ובנדיבות. אם צריך, מוסיפים עוד כפית או שתיים של זעתר כדי שהעוף יצופה כמו שצריך מכל הכיוונים.
זהו! פשוט, נכון?
עכשיו דוחפים את העסק לתנור שחיממתם מראש ל200 מעלות ואופים רבע שעה בול. לא צריך לכסות בנייר כסף, פשוט אופים את זה כמו שזה.
בינתיים מתפנים להכנת הסלט.
קוצצים את המלפפונים: מעיפים את ה"עוקץ" משני הצדדים, חוצים כל מלפפון באמצע לאורכו, חוצים כל חצי גם במרכזו, ואז חותכים שורות שורות כדי ליצור פיסות קטנות בגודל כ-1 ס"מ.
את הבצל קוצצים באותה דרך – לי היה בצל ממש גדול, אז פשוט פרסתי ממנו שתי פרוסות עבות, וקצצתי אותן בשתי וערב. אם יש בצל קטן, פשוט השתמשו בחצי ממנו.
מערבבים את המלפפון והבצל בקערה ומתבלים, שימו לב, במיץ לימון, טיפונת סוכר, ומלח ופלפל.
שימו לב, כדי שהסלט הזה יהיה טעים הוא צריך להיות מלוח כמו שצריך, אחרת יש לו טעם מוזר. אל תפחדו מהשילוב הזו של חמוץ מתוק – זה יוצא מעולה!
כשהעוף מוכן, מוציאים מהתנור.
רוב העוף יידבק למקשה אחת, וצריך להפריד אותו עם סכין ומזלג לחתיכות נפרדות. בשלב זה, אם אתם מהפרנואידים, קחו את החתיכה הכי עבה וגדולה וחתכו אותה באמצע.
אם היא מבושלת, אז כל שאר החתיכות הקטנות יותר מבושלות גם הן. קחו בחשבון שהתבנית עדיין חמה מאוד והעוף ממשיך להתבשל עוד 2 דקות לפחות גם כשהוא יושב על השיש בחוץ. ולכן, הבפנים של העוף אמור להיות עדיין עסיסי וטיפה שקוף. אם הוא לבן וסיבי, אז הוא כבר יבש ואין מה לעשות. אם הוא ורוד מבפנים, זה אומר שהוא לא מבושל והוא צריך לחזור לתנור ל-4-5 דקות לפחות. אבל אם העוף לא ורוד, בבקשה אל תרצחו לו את הצורה. תשאירו אותו עסיסי, אחרת חבל על הטרחה.
עד כאן השקעתם בערך 10 דקות עבודה, וקיבלתם ארוחת צהריים טעימה ומספקת לכל הדעות.
אבל זו אני, אז באמת ציפיתם שאני אשאיר את זה פשוט וקל?
הרי ברור שחייבים לפלצן את העסק איכשהו. ומה יכול להיות יותר טוב מסלסת לימוני פרדס שמתבוססים במיציהם הטבעיים ומצקצקים בלשונם למגע השום והפטרוזיליה הרעננה, שרק הבוקר התרחצה לה בטיפות טל גליליות ועלעליה התבדרו ברוח לבנונית שנושבת קרירה? האהא?
לא חייבים לקרוא לזה סלסה, כי למעשה מדובר בסלט קטן ועז טעמים. אל תפחדו מלהשתמש בפילטים שלמים של לימונים. אולי הם נראים חמוצים בפני עצמם, אבל כשנוגסים בהם יחד עם קוביות העוף נוצרת ממש חגיגה בפה. זה לא חמוץ מידי. זה מרענן ומפתיע על הלשון.
אז איך מכינים "פילטים" של לימון כמו בתמונה? קודם כל למה: אתם לא רוצים לנגוס בגרעינים ולא בציפה הלבנה המרה שמקיפה אותו. אז הפעולות שאדגים לכם עכשיו מטרתן להיפטר מכל החלקים הלא טעימים של הלימון ולהשאיר לכם רק את האלה שכן. זה קצת התעסקות, ולכן אני מציינת את זה כאופציה לשדרוג חגיגי, אם אתם במצברוח. זה מוסיף רבע שעה לזמן ההכנה.
כדי להכין פילטים קודם כל קוטמים ללימון את שתי הכיפות משתי הקצוות (הסנטימטר וחצי העליונים).
עכשיו אנחנו רואים בדיוק את העובי של הקליפה וככה יודעים עם מי יש לנו עסק.
עם סכין קטנה וחדה, מתחילים לנסר מהלימון את הקליפה, רצועה אחר רצועה.
הולכים סביב סביב ולאט לאט נפטרים מהקליפה, עד שנשארים עם כדור לימוני צהוב.
אם נשארים פסים לבנים פה ושם, נפטרים מהם עם הסכין. הקילוף הזה קצת בזבזני בבשר פרי, אני יודעת, אבל זו הדרך הכי יעילה ומהירה להגיע לבשר פרי נקי בלי קליפה.
שימו לב שעדיין רואים את ה- blueprint של פלחי הלימון: הפסים הלבנים בצדדים אומרים לכם בדיוק איפה עוברות הממברנות הלבנות של הלימון, ואותן אנחנו לא רוצים בפילטים שלנו. רק בשר לימון נטו.
ולכן, פשוט נבצע על כל פלח חיתוך אלכסוני קטן – אחד מימין, ואחד משמאל, וכך הפלח הנקי יקפוץ לנו החוצה אל הסכין.
חוזרים על הפעולה שוב ושוב, ולא לוקחים ללב אם לא מצליחים להגיע ממש קרוב לקליפה. היקום יסלח לכם. גם פילטים קטנים זה סבבה.
אפשר לחלץ את הפילטים על קרש חיתוך, אבל הכי יעיל בעיני לעשות את זה בזהירות, כשמחזיקים את הלימון ביד אחת ואת הסכין ביד השנייה, מעל קערה. כי במהלך התהליך נוזלים המון מיצים וחבל לבזבז אותם לקרש. עדיף שיפלו לתוך קערה ואז נוכל להשתמש בהם במתכון (נניח, למזוג קצת מהם לסלט המלפפונים).
גם השארית שנשארת לכם ביד אחרי שחילצתם החוצה את כל הפלחים מלאה בעסיס ומיץ.
כל מה שנותר לעשות זה לתפוס אותה חזק חזק ביד, ולסחוט את האמ-אמא שלה.
עכשיו קוצצים דק קצת פטרוזיליה (חופן קטן, שהפרדתם ממנו את הגבעולים העבים).
וגם את השום. פורסים את השן לפרוסות דקות, ואז חותכים בשתי וערב עד שמתקבלים פירורי שום דקיקים. חשוב לקצוץ את השום דק, כי אתם לא רוצים ליפול על גוש גדול באמצע האוכל. השום נשאר כאן נא, אז חשוב להקפיד שהוא לא יהיה דומיננטי מידי.
מערבבים את הפילטים של הלימון יחד עם הפטרוזיליה והשום הקצוץ מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. הסלסה צריכה להיות מלוחה דיה כדי לאזן את החמיצות של הלימון. תוסיפו עוד טיפונת ועוד טיפונת מלח עד שזה טעים (תטעמו). אל דאגה אם זה חמוץ לכם מידי, עם העוף זה יהיה מושלם.
נו, מושלם או לא מושלם?
עורמים את העוף על הצלחת, ומניחים כפית אחת של סלסה על כל מנה.
מגישים עם הסלט. אפשר גם עם אורז, אם ממש חייבים.
פינת התכל'ס
מערבבים 500 גר' עוף "שניצל" חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ יחד עם 2-3 כפות זעתר ו-2-3 כפות שמן זית. אופים על 200 מעלות ל15 דקות. קוצצים 5 מלפפונים קטנים וחצי בצל קטן לקוביות קטנות. מערבבים בקערה יחד עם כפית סוכר וכף מיץ לימון. מתבלים במלח ופלפל. מסירים את הקליפה מ-3 לימונים וחותכים החוצה את הפילטים הנקיים (אפשר לשמור את המיץ שניגר בשביל סלט המלפפונים). מערבבים בקערה עם חופן פטרוזיליה קצוצה דק, ושן שום קצוצה דק דק. מתבלים במלח בנדיבות ומגישים עם העוף.
אוף טופיק
לפני שבועיים געשה הבלוגספירה האמריקאית סביב מאמר של ג'וליה מולסקין על האמת מאחורי ספרי הבישול של השפים-סלבים. לא שזה ממש מפתיע, אבל מתברר שלרובם אין הרבה קשר לספרים שהם כותבים, ורוב העבודה נעשית על ידי סופרי צללים, שממציאים רעיונות, סיפורים, מתכונים שלמים, והקדמות, על בסיס כמה מפגשים לקוניים עם השף. השמות שנזרקו הם ג'יימי אוליבר, רייצ'ל ריי, מריו בטאלי, ואפילו גווינית' פלטרו. כמה מסופרי הצללים האלה הפכו לצללים של ממש, שסיפרו שהם ממש "חושבים בקול של השף" וכותבים בדיוק כמוהו. זה מזכיר לי כשמרת'ה אמרה לי בראיון, בזמנו, שלורה, אחותה, כותבת חלק מהבלוג שלה במקומה, ושהן כותבות בול אותו דבר. מומלץ מאוד לקרוא, במיוחד לכל מי שהתלהב מהספרים האחרונים של ג'יימי אוליבר (וגם אני. אלה אחלה ספרים). מה שאני כן רוצה להוסיף, זה שבמקרה של גווינית', יאמר להגנתה שהיא נתנה קרדיט מלא לשותפתה לספר, והיא אפילו קיבלה תמונה. ויצא ממש אחלה של ספר בסוף.
נ.ב. נא להתעלם מהעטיפה המזוויעה של הספר שליד גווינית' בכותרת בכתבה בניו יורק טיימס. אפילו בעיני, בתור אומניבורית, זה פשוט מחליא. מזכיר לי סצינה מפורסמת.
פסחחחח!!!
בשבוע הבא מתכון לקינוח הפסחי האולטימטיבי: הפבלובה! מי שחסר סבלנות ורוצה עוד, בחוברת החדשה והחגיגית יש שישה קינוחי פסח מעולים ומקוריים.
רציתי להדפיס הוראות וחומרים ולהכין מחר, אבל חסרה הפעם פינת התכל'ס….. אפשר? זה מאוד מקצר!
הכי כיף אם זה היה יחד -הוראות וחומרים- ואז היה אפשר לסמן ולהדפיס מהבלוג.
באמת הסברת עכשיו מה זה זעתר? זה מה שקרה פה? :)
נראה יאמי יאם!
התמונות יפהפיות כמו תמיד!
יש לי מלא זעתר בבית- אנסה בקרוב,
(איזה כיף לי- החוברת בדרך אלי!)
רוצה לציין רק שסופרת הצללים של גווינת יותר מגניבה גם בתחום השיער וגם בתחום הבישול.
אם כבר ציינת, בפוסט האחרון ומאוד ברור שגם פה, לא את עשית את כל הכתיבה, נכון? :\
מאיה עונה: ומי יכתוב במקומי, פיסיתולה?
לוידעת, התמונה עם החזיר יחסית סטרילית לטעמי. מה שכן, אני חושבת שבנאדם שאוכל בשר (וגם אני כזו, וגם אותי זה מגעיל לראות את תמונות ה"תהפכו לצמחונים! התעשייה לא הומניטרית!") צריך להיות מסוגל להתמודד עם העובדה שהאוכל שלו בא מחיה ושבשלב מסוים של הקריירה שלה החיה תראה ככה.
מאיה עונה: מסכימה. אבל להציג לראווה חזיר מת על הכתף כאילו הוא הbuddy שלה זה כבר פושינג איט. סתם ראוותני ומיותר.
גם אני מת על זעתר
יש לי אפילו עציץ שהטעם של העלים בו שונה לגמרי וממש לא קשור לתערובת הייבשה.
סתם תוהה, זה יעבוד גם במחבת?
מאיה עונה: סביר להניח. את הזעתר הייתי שומרת ל10 שניות האחרונות כדי שלא יישרף.
התמונה של פיסיתולה חמודה
חזרתי לספר שהכינונו והיה מעולה.
תודה (:
עם מה עוד הסלט לימון יכול לעבוד, למי שלא אוהב עוף וזעתר ומלפפונים?
מאיה עונה: יעבוד גם על דג, ובטח גם על קבב. ואם לא אוהבים אף אחד מאלה, עדיף כבר להזמין פיצה וזהו.
טוב, שאלה מוזרה, ואני לא יודעת אם את בקיאה בנפלאות תחליפי הבשר, אבל לצמחו-טבעונים המסכנים שבינינו- נראה לך שזה יעבוד עם טופו או סייטן?
מאיה עונה: אין לי שמץץץץץ. אולי עם "כמו טחון"?
מאיה היקרה,
רציתי להודות לך מאוד מאוד על ארוחת שישי משפחתית שהתחילה באי וודאות מוחלטת של "מה להכין הפעם" ונגמרה במחמאה "הלימונים והעוף היו חבל-על-הזמן".
יצא מעולה, למרות שאני חייבת להודות שהייתי לגמרי לגמרי סקפטית בנוגע לעוף בזעתר ועל אחת כמה וכמה בשילוב שלו עם סלסת הלימונים. אבל – שיחקת אותה לגמרי!!
לא אכפת לך שלקחתי את הקרדיט לכמה דקות, נכון?
האמת שנעלבתי מהזלזול שלך. אם אני לא אוכלת חיות זה אומר ש"עדיף להזמין פיצה" ? בסך הכל רציתי את עצתך, אבל מסתבר שמי שלא אוכל חיות מתות הוא חסר חוש טעם ואין מה להשקיע בו.
מאיה עונה: א' כל, אם את צמחונית, מן הראוי היה לציין את זה (אני לא טלפטית, וכל החלופות שהצעתי הן לא צמחוניות). ב' – לא התכוונתי לזלזל או להעליב. בתגובה שלך הייתה נימה מליצית וחשבתי שאת משתעשעת איתי (זה כמו לשאול איך מכינים פבלובה למי שלא אוהב ביצים או קצפת. זה נשמע כמו בדיחה). בכל אופן, לדעתי הסלסה תלך גם עם פרחי כרובית קטנים מקורמלים בתנור,
לא נעים להגיד, אבל גם בארץ הרבה ידוענים/ שפים ידוענים לא ממש עומדים מאחורי מה שלכאורה כתוב בשמם.
והאמת – זה גם מאוד נאיבי לחשוב שכן.
העוף נראה מעולה, אבל אני מאמצת דווקא את סלט הלימונים :-)
או מיי גד. לזה קוראים שלמות. במיוחד עם הסלט המגניב הזה. אף פעם לא חשבתי לשדך עוף עם זעתר. נראה גאוני.
וואו, רות! חוש הומור? לא צריך לקחת הכול כל כך קשה. כל העניין נראה כמו טוקבקים מערוץ האוכל של YNET.
ובנימה אחרת, לפני מספר שנים, בהיותנו סטודנטים דלי אמצעים אחד השידרוגים שלנו היה להוסיף זעתר לכל מיני דברים. כך נולדו השניצלים בציפוי פירורי לחם וזעתר והשוס הגדול: תפוחי אדמה בתנור עם שמן זית וזעתר (מומלץ להגיש עם מטבל עגבניות קר או קטשופ בלשון העם…). ממש החזרת אותי אחורה למעונות ולארוחות השישי החגיגיות שלנו.
כרגיל, הכול נראה אדיר וסלסת הלימונים הזו תנוסה בקרוב. נראה לי שזה יכול להיות טוב עם קישואים (אפילו נאים, כמו בסלט תירס-זוקיני שלך) ואולי עם פסטה קרה וקצת יוגורט או שמנת חמוצה ונענע.
חג שמח!
נראה מעולה. מתה על השילוב של זעתר ועוף. בזמן האחרון אני מכינה כרעיים עם בירה לבנה, זעתר או טימין טרי, שמן זית, חרדל לימון וקצת דבש. ממש טעים ועסיסי. מומלץ! עכשיו גם יש לי סלט חדש להכין ליד.. תודה!
זה יכול ללכת גם עם שמן שומשום? ואם כן כמה לשים?
מאיה עונה: לא נראה לי ששמן שומשום וזעתר יהיו חברים טובים ביחד. אולי עדיף לך לשים אבקת 5-התבלינים וקצת סויה במקום הזעתר. ואל תוותרי על שמן רגיל לטובת השומשום. השתמשי בשמן צמחי במקום שמן זית, והוסיפי טיפונת של שמן שומשום בשביל הטעם. הוא נשרף בקלות אז עדיף לא למתוח את הגבולות שלו כאן.
כרגיל, מגרה ומקסים!
האם יכל לעבוד עם פרגיות? יותר שומניות ואולי פחות יתיבשו?
מאיה עונה: יעבוד עם פרגיות, אבל לדעתי זמן האפייה יתארך (קשה לי להעריך בכמה).
העם דורש פבלובה חברותית:-)
לגבי המתכונים אין לי מה לכתוב, כי טרם הספיקותי וכו'.
יש לי רק הע/ארה קטנה לגבי ההסבר כי "אפשר להשתמש בתבנית ממתכת, אבל היא מוליכה חום קצת פחות טוב וזה יוצא פחות מוצלח". למעשה, כפי שניתן לראות בטבלה בלינק למטה, לתבנית ממתכת סביר כי יש מוליכות חום גבוהה לפחות פי עשר מזו של הפיירקס. זכוכיות, ככלל, אינן מוליכות חום יעילות במיוחד.
אז למה בכל זאת תבנית הפיירקס נותנת לך תוצאות טובות יותר? אני לא יודע את התשובה בודאות, אבל יש לי שני רעיונות אפשריים.
1. לפיירקס יש יכולת אגירת חום (קיבול חום) גבוהה פי אחת וחצי (לערך) משל פלדה (steel). בהנחה שהתבנית המתכתית שלך עשויה מפלדה או סגסוגת דומה, היא עשויה להתחמם מהר יותר מתבנית הפיירקס מרגע שהיא נכנסת לתנור. כתוצאה, העוף מרגיש חום גבוהה יותר מלמטה (מהתבנית) לאורך יותר זמן במהלך הבישול מכפי שהיה מרגיש בפיירקס (אני מניח שהעוף עצמו מסוכך על החלק התחתית הפנימי של התבנית מהתחממות ישירה).
2. יתכן והולכת החום הטובה פחות של הפיירקס היא דווקא מה שמשחק לטובת התוצאות בתבנית זו. בשל הולכת החום הטובה יותר שלה, תבנית המתכת תתחמם באופן אחיד יותר מתבנית הפיירקס. כתוצאה, החלק הבא במגע עם העוף יתחמם מהר יותר מכפי שיקרה בפיירקס וההמשך כמו ב1.
חושב לציין שלא ניסיתי אפילו לשחק עם המספרים ולראות אם האפקטים האלה אינם זניחים ביחס לגורמים אחרים ובמילא התהליך תלוי בגורמים נוספים, כגון עובי התבנית (לרוב תבניות פיירקס עבות יותר ממקבילותיהן ממתכת), המתכת הספציפית (לאלומיניום, לדוגמא דווקא קיבול חום גבוה משל פיירקס, לכן תבניות אלומיניום כשל עוגות מתקררות מהר מאוד מרגע שמוציאים את העוגה), אופן החימום בתנור (רק מלמעלה? מלמטה? משני הכיוונים) ועוד שאר ירקות.
אני יודע שלא זה נושא הבלוג (הנהדר) שלך, אבל אני מקווה שהדהירה הפרועה שלי בכיוון כל-כך אחר תתקבל בהבנה :)
לינק למטה-
http://www.engineeringtoolbox.com/thermal-conductivity-d_429.html
(בטבלה מופיעים ערכים אופייניים למוליכות החום של חומרים שונים, שזה המדד, הפלא ופלא, לכמה היטב הם מוליכים חום. מספר גבוה יותר משמעו הולכת חום טובה יותר)
עשינו, ניסינו, יצא מעולה!
חג שמח.
בצהרי החג הראשון בא לי משהו קל. הכנתי, שלא לדבר על הרושם שעשיתי עם הפילה לימון (חחח) יצא פשוט טעים. שילוב מעולה! הסלט מלפפונים כבר קבוע במטבח. רוצו להכין! כ"כ התההבתי שצילמתי, אעלה לפייסבוק שלך…
זה מתכון כל כך פשוט שזה ממש מפתיע כמה שזה יצא טעים! תודה.
ובפינת הטרחן החופר, אני…
למי שמתעניין, רק רציתי לציין שחיתוך הלימון הייחודי שאת מראה כאן נקרא "Supreme Cut" והוא עובד מעולה עם כל פרי-הדר. לטעמי, זו הדרך היחידה לחתוך תפוזים לסלט פירות וכדומה.
זו גם הזדמנות לומר תודה על המון ארוחות מעולות שהכנתי מאז שהכירו לי את הבלוג שלך. אז תודה :)
היי מאיה… כרגיל מופלא
רק שאלונת, בהנחה שאני לא מוסיפה אורז או כל פחממונת… לכמה מנות הכמויות פה מספיקות?
מאיה עונה: בערך 4.
אני בד"כ לא עושה מה שאומרים לי במתכונים(מרדן קולינרי),אך את,הצלחת איכשהו לשזור הומור וקלילות בכתיבת מתכונים שהיא לעתים עלולה להיות אויב היצירתיות,הבלוג שלך נפלא! כתוב היטב,משעשע ונעים לעין.
והמתכון הנ"ל אשר אותו ניסיתי היום התקבל בתשואות על ידי הבטן שלי ושל חברתי האהובה אשר מודה לך עד מאוד.
את אדירה! תודה!
היי מאיה,
רציתי לשאול האם יש בעייה להכין כמות גדולה יותר ולחמם מחדש או שזה ייצא ממש לא טעים?
תודה,
דן
מאיה עונה: אני לא מתחברת לחזה עוף צלוי בחימום, אם הוא בלי רוטב של ממש (כמו מוקפץ נניח). יש אנשים שזה לא מפריע להם (כמו חבר שלי, נניח).
היי מאיה,
זעתר טרי מהעציץ (החתיך) במקום מיובש יעבוד?
איך את ממליצה לשלב?
תודה :)
מאיה עונה: לא בטוחה שיעבור אפייה טוב כל כך. הייתי קוצצת דק דק ומפזרת אחרי האפייה, או מערבבת לתוך הסלסה.
סופסוף הכנתי את זה ויצא מעולה!!
ארוחה קלה, משביעה ונטולת שומנים ופחמימות, זה כל מה שצריך בקיץ.
לא האמנתי אי פעם בחיי שאני אצליח לפלט לימון וההסבר שלך הפך את זה לקל בצורה שלא תאמן.
תביאי עוד מתכונים כאלה!!
היי מאיה!
הכנתי יום אחד כשהפשרתי חזה עוף ורציתי חידוש-ולא היה לי מושג מה לעשות ויצא מ-עו-לה!
בסוף עירבבתי הכל יחד-סלסה+סלט+עוף והיה טעיייייייייייייים!!!
אז ממש תודה על ארוחה קלילה בטירוף ומהירה מהירה!!
ואני מ-תה על האתר שלך!!! חשפת אותי לכ"כ הרבה דברים חדשים ומעניינים (באשמתך! אני לגמריי מכורה לתכניות של אלטון בראון:)
סוף הדרך של מתכון. הכנתי כבר פעמיים- פעם ניסיתי על בעלי והילד, ועכשיו גם לחמי וחמותי, וחגגנו כולנו. תודה על כל המחמאות שקטפתי :)
אפשר להכין הכנות מקדימות בבוקר או לילה לפני כלומר לתבל ושים שמן ולשמור במקרר עד האפיה?
מאיה עונה: אין בעיה.
ארוחת הצהריים הכי קלה והכי טעימה! תודה שהזכרת לי את קיומו של סלט המלפפונים שאבא שלי היה מכין לנו.
טוב זה הפוסט עם התגובות הכי הזויות בבלוג. משעשע.
יצא מעולה! שיניתי קצת בגלל כל מיני אילוצים: בזיליקום וכוסברה במקום פטרוזיליה ושמנו הכל בתוך פיתה עם חומוס – בת השנתיים שלי זללה את זה!
תודה!
העוף יוצא מדהים!
והסלסה פשוט טעימה אני עושה אותה עם עגבניות ויוצא מושלם תודה(:
היי מאיה, אומנם מתכון וותיק… אבל הכנתי היום,
קל ופשוט מעולה!!! הסלסת לימונים-שדרוג רציני
כרגיל תודה תודה תודה