שלוש קטנות ליום העצמאות

נחשב אצלי: מתוק ומושחת


לא תמיד צריך לעבוד קשה כדי לאכול טוב ביום העצמאות. ומאחר וכל עם ישראל יוצא החוצה לרחובות, לפארקים ולאיי התנועה, אם גם אתם יוצאים החוצה – יש לכם מספיק על הראש, ומוטב שתיהנו מדברים טעימים וקלים להכנה. והנה שלוש הצעות קלילות ופשוטות – לסלט טעים, רוטב מצויין ורב תכליתי, ואיך אפשר בלי, גלידה ביתית. שימו לב, הכמויות המדוייקות נמצאות בפינת התכל'ס.

סלט תפוחי האדמה הקל ביקום

לא מיונז. לא חרדל. לא כלום. זה פשוט כמו שרק סלט של רומנים יכול להיות: קצת חומץ ושמן רגיל (לא זית). לא תאמינו כמה זה טעים עד שתנסו. השדרוג היחיד שאולי יכול להכנס כאן הוא קצת עירית או בצל ירוק קצוץ. זהו. אל תתפתו להוסיף תוספות כמו זיתים, ביצים קשות, או מלפפון חמוץ, כמו שייעצו לי כל הרומנים איתם התדסקסתי על הסלט הזה.

אז איך מכינים? אם יש לכם כבר תפוחי אדמה מבושלים (במקרה ונשארו לכם שאריות קרטושקעס מברביקיו, נניח) תחתכו אותם לקוביות בינוניות. אם לא – מכינים תפוחי אדמה מבושלים from scratch: קולפים שני תפוחי אדמה בינוניים וחותכים לקוביות בינוניות (בערך 2-3 ס"מ גודל).

מניחים בסיר בינוני. מכסים במים מהברז וממליחים היטב (לפחות 2 כפיות של מלח, זה מה שימנע מהם להיות תפלים). המים אמורים להגיע בערך 3 ס"מ מעל תפוחי האדמה, אבל זה לא קריטי. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש גבוהה למשך כ-12 דקות. אם אתם לא רוצים שיגלוש לכם, בשלו על אש בינונית כ-20 דקות מרגע הרתיחה.

בינתיים, בזמן שהתפודים מתבשלים להם מכינים בקערה את הרוטב המסובך ועתיר המרכיבים: מערבבים 3 כפות של שמן עם כף אחת של חומץ. אם רוצים מוסיפים גם עירית.

כשמצפצף הסטופר מוצאים את הקובייה הגדולה ביותר מתוך הסיר ודוקרים אותה עם סכין. אם הסכין נכנסת בקלות, זה מוכן. מכבים את האש ומסננים את תפוחי האדמה מנוזל הבישול. כשהם עוד חמים ולוהטים, מפילים אותם לתוך הקערה עם הרוטב ומערבבים. התפודים החמים "שותים" את כל התיבול וסופגים את הטעמים יופי. תנסו לא לטרוף את זה באותו הרגע ולשמור קצת לאורחים. אל תשכחו לטעום ולבדוק שהטעמים מספיק חזקים לכם.  אם לא, תוסיפו עוד חומץ או מלח או קצת פלפל או עירית. הסלט טעים גם חם וגם קר, ונשמר היטב במקרר ליומיים לפחות.

רוטב ירוק רב-תכליתי

כן, כן, סטייק טוב לא צריך רוטב. אבל זה, ספציפית, מצדיק את עצמו מאוד. ומה מגניב? שכדי להכין אותו תוכלו לאסוף את כל עשבי התיבול שזרוקים לכם במקרר, לטחון אותם עם שום, שמן זית ומיץ לימון, לקבל את הפלא הירקרק הזה בתמורה. על הקומבינציה המשונה הזה עליתי בטעות, במהלך מחקר לקראת כתבה נוטפת עסיס שתתפרסם בקרוב בזמנים מודרנים (קרניבורים, היכונו).

אז מה יכול להכנס כאן? נענע, בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה, טימין, אורגנו, עירית או בצל ירוק, או אפילו שמיר, אם אתם אוהבים. כל תערובת שלהם בכל יחס שתרצו. אפשר אפילו להכין את זה רק עם אחד מהם. רק פטרוזיליה, או רק בזיליקום (מתקבל רוטב דמוי פסטו). מה שבטוח, זה יהיה ריחני, מרענן, וישדרג כמעט כל מה שתמרחו עליו קצת מזה (חוץ מסלט תפוחי האדמה. הוא צריך רק חומץ ושמן. לא עובד עם הרוטב הזה, בדוק).

ממלאים את הקערה של הפוד פרוססור בכמה חופנים נדיבים של מיקס עשבי תיבול (פה בתמונה הכנתי עם נענע ופטרוזיליה), מוסיפים שן שום אחת (לא יותר מידי, אחרת זה יוצא ממש חריף), וטוחנים לזה את הצורה – עד שנוצרת משחה גסה, והשום קצוץ היטב.

אם אין לכם פוד פרוססור, פשוט תקצצו דק את כל עשבי התיבול ביחד, וגם את שן השום תקצצו הכי דק שאפשר. מערבבים את תערובת עשבי התיבול הקצוצים עם שמן זית וקצת מיץ לימון, עד שנוצר רוטב סמיך. כעקרון אתם אמורים להוסיף שמן זית ומיץ לימון לפי הטעם, אבל היחס הכללי אמור להיות משהו כמו 3 ל-1. על כל שלוש כמויות שמן זית, כמות אחת של מיץ לימון. אם אין לכם מיץ לימון, זה בסדר להשתמש בחומץ (ניסיתי).

אז איפה תוקעים את הרוטב הזה? בכל מקום. מושחים על עגבניות שצליתם על הגריל, מפזרים על פרגיות ופרוסות עבות של בצל למרינדה טעימה, מורחים על סטייק שקניתם במבצע ולא יזיק לו קצת boost של טעם (כמו שקרה לנו), מערבבים לתוך שאריות אורז או בורגול מוכן עם פרוסות מלפפון לסלט אורז מעולה, ועוד ועוד ועוד.

במקרה הזה, כאמור,  ניסינו את זה על סינטה בינונית שקנינו בדחף של רגע אצל הקצב. היא אמנם הייתה סולייתית קצת, אבל הרוטב שיפר לה מאוד את הטעם. הרוטב נשמר יום שלם ללא קירור. הוא נוטה קצת להתגבש במקרר בגלל שמן הזית, אבל חצי שעה בחוץ תחזיר אותו לקדמותו.

גלידת פסיפלורה ללא מכונה

זהו בהחלט מסוג המתכונים שכל בנאדם שני כבר יודע להכין. אבל אלה מכם שעוד לא גילו את שילוש הקודש של "אחד פריגת, אחד קצפת, אחד חלב מרוכז" מוזמנים להצטרף לחבורה. העקרון מבוסס על לערבב רכז קפוא של פריגת בכל טעם שאוהבים (יש לימונדה, יש מנגו, יש מליון טעמים, ויש גם פסיפלורה) עם פחית אחת של חלב מרוכז וקצפת שהוקצפה משקית אחת של שמנת מתוקה. מקציפים, מערבבים, והיידה למקפיא. תוך 5 שעות יש גלידה.

על הווריאציה הזו עלו ידידיי ציפי ונדב במטבחם הקטנטן שבקיבוץ דביר. ההורים של ציפי הביאו שק ענק של פסיפלורות מהעץ וזו הייתה הזדמנות פז לנצל את השלל. אז במקום הפריגת הסינטטי נכנס רסק מתוך 10 פסיפלורות שתוגבר בקצת תמצית וניל. ציפי נשבעת שהגלידה הזו פשוט לא טעימה בלי חופן של פקאן סיני שקולים על מחבת יבשה ומוסיפים ממש לפני ההקפאה – אבל אני קצת עצלנית מידי בשביל זה.

מה שכן, על פי הדיווח, הגלידה יצאה קצת קשה אם הם לא ערבבו אותה תוך כדי ההקפאה. אז החלטתי לעשות ניסוי ולנסות לרכך את הגלידה בלי להצטרך לערבב אותה תוך כדי – קצת ניג'וס. אחרי שקיפלתי פנימה את הקצפת, חילקתי את הבלילה לשלוש: לאחת לא הוספתי כלום, לשנייה הוספתי קצף חלבונים כדי לאוורר אותה, ולשלישית הוספתי גם קצף חלבונים וגם את החלמון של הביצה, שגם ככה לא היה לי מה לעשות איתו. והנה מה שיצא:

המסקנה – אם כבר מקציפים, משתלם גם להקציף 2 חלבונים של ביצה ולקפל גם אותם לתוך הבלילה. אם אין לכם משהו יוצב דופן לעשות עם החלמונים שווה גם אותם לערבב לתוך הבלילה (כבר בשלב של המיץ והחלב המרוכז, עוד לפני שמתחילים עם הקיפולים), כי הם עוזרים לשמור על מרקם עוד יותר חלק לאחר ההקפאה. ככה תקבלו את הגלידה הכי חלקה והכי טעימה.

ככה נראתה גלידה א' (שלא הוספתי לה כלום חוץ מקצפת), אחרי הקפאה של יומיים. שימו לב לשבבי הקרח הקטנים. לא נעים, אבל אם מוציאים את הגלידה החוצה 10 דקות לפני ההגשה, כמעט ולא מרגישים בהבדל.

אז איך מכינים? הולכים לירקן או לסופרמרקט גדול וקונים חבילה של פסיפלורות. זה מגיע בדרך כלל במגש קלקר ויש בזה בין 8 ל-10 יחידות. מומלץ לבקש עזרה מהמוכר כדי לבחור פסיפלורות עסיסיות שיש בהן הרבה מיץ: כאלה שהקליפה שלהם דקה ונלחצת פנימה בקלות. קופסה כזו אמורה לעלות בסביבות ה-12 שקל, ומספיקה לכמות מפלצתית של גלידה.

חותכים יפה את כל הפסיפלורות, וסוחטים אל תוך קערה את הרסק הצהוב, יחד עם כל הגרעינים. לפעמים צריך להיעזר בכפית כי לרסק יש קצת מרקם של נזלת (סורי, אבל זה ממש המרקם!) והוא לפעמים נדבק לדפנות.

בשלב זה אני, שראיתי את כל הפרקים של השף העירום, יודעת שעדיף להעביר פה מסננת, אחרת כל הגרגרים יתקעו לי בשיניים אחר כך. וכך אני עושה, כמו ג'יימי אוליבר: שופכת את כל העיסה (זה יוצא בערך כוס וחצי-שתיים) לתוך המסננת ומועכת את כל החרצנים לקצוות עם כף או מרית כדי שכל המיץ ירד למטה. אחר כך אני אוסיף בחזרה לבלילה 2-3 כפות של חרצנים, כדי שזה לא ייראה כמו גלידת פריגת חס וחלילה. שלב הסינון הזה הוא אופציונלי, כמובן.

פותחים פחית של חלב מרוכז (400 גר', משיגים בסופר ליד החלב העמיד או מלביני הקפה) ושופכים פנימה לתוך מיץ הפסיפלורה. מערבבים היטב עד שהתערובת נראית בהירה יותר. אם רוצים, מוסיפים בחזרה פנימה קצת גרעיני פסיפלורה בשביל האותנטיות.

ומה עושים עם כל הגרעינים שסיננתם? חס וחלילה לזרוק! מערבבים עם קצת סוכר ויוגורט ביו ושותים לרוויה. מעדן, רק תשתדלו לא ללעוס יותר מידי.

מקציפים 250 מ"ל שמנת מתוקה 38% לקצפת יציבה. אפשר במיקסר (אהם אהם, שימו לב לדייר החדש במטבח), ואפשר גם ידנית. אם תוקעים את השמנת ואת המקצף ואת הקערה בפריזר לרבע שעה זה לוקח חצי מהזמן. והנה תמונה של איך נראית קצפת תוך כדי.

מערבבים, תחילה, שתי כפות מהקצפת לתוך הבלילה הכתומה, כדי "לשחרר" אותה ולאוורר אותה קצת. עכשיו מוסיפים את שאר הקצפת פנימה ו"מקפלים":

מערבבים בתנועות סיבוביות ומבליעים בעדינות את הקצף בתוך הבלילה הכתומה, מבלי לפוצץ לו את האוויר. מקפיאים לחמש שעות לפחות.

אני מזכירה שנית. אם אין לכם כוח או קלאסה לפסיפלורות אמיתיות – תשתמשו בפריגת (זה עולה בערך אותו דבר) – רק תשתמשו בחצי מהכמות של החלב המרוכז, אחרת זה יצא מתוק מידי.
חג עצמאות שמח!

dotted.gif
פינת התכל'ס רוטב עשבי תיבול

טוחנים בפוד פרוססור שן שום אחת יחד עם כמה חופנים נדיבים של עשבי תיבול: ענע, בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה, טימין, אורגנו, עירית, בצל ירוק, שמיר, וכד'. מוסיפים לרסק שמן זית ומיץ לימון (או חומץ) עד שנוצר רוטב סמיך. הרוטב נשמר יום שלם ללא קירור. הוא נוטה קצת להתגבש במקרר בגלל שמן הזית, אבל חצי שעה בחוץ תחזיר אותו לקדמותו.
dotted.gif
פינת התכל'ס סלט תפוחי אדמה
קולפים וחותכים שני תפוחי אדמה לקוביות בינוניות. מניחים בסיר, מכסים במים ומוסיפים 2 כפיות מלח. מביאים לרתיחה ומבשלים 12 דקות על אש קטנה או 20 דקות על אש בינונית, עד שתפוחי האדמה מתרככים. מערבבים בקערה עם 3 כפות שמן וכף של חומץ. מוסיפים מלח, פלפל ועירית לפי הטעם. הסלט נשמר היטב במקרר ליומיים לפחות.
dotted.gif
פינת התכל'ס גלידת פסיפלורה ללא מכונה

מרוקנים את המיץ מ-8-10 פסיפלורות. מומלץ לסנן חלק מהגרעינים. מערבבים פנימה פחית אחת חלב מרוכז (400 גר'). מומלץ גם לערבב פנימה שני חלמוני ביצה, למרקם חלק יותר. מקפלים פנימה קצפת יציבה משקית אחת של שמנת מתוקה 38%  – 250 מ"ל. בשלב זה, מומלץ לקפל פנימה קצף יציב שמכינים משני חלבוני ביצה (אין צורך להוסיף סוכר, רק מקציפים לקצף יציב מאוד). מקפיאים ל-5 שעות לפחות. אם מכינים מפריגת משתמשים בגביע שלם של רכז מיץ פריגת ובחצי כמות חלב מרוכז (חצי פחית, 200 גרם). הגלידה נשארת רכה למשך יום-יומיים, ולאחר מכן מתחילה לצבור קרח. מומלץ להוציא החוצה 10 דקות לפני ההגשה.



תגובות משמחות אותי מאוד, אז אל תתביישו!




31 תגובות בינתיים:

  1. הצעה נחמדה – השתמשו בחצאי הפסיפלורה הריקים ככוסות, ופשוט מלאו בגלידה לפני ההקפאה. גם יוצא מגניב, גם חסכתם בשטיפת כלים.

  2. תודה לך.
    פשוט נהדרת.
    אהבתי את הפשטות של המתכונים ההסברים והתמונות המלוות.

    חג שמח.

  3. אני מקווה שאת לא בודקת עירנות של הקוראים :)
    לסלט תפוחי אדמה, כתבת בלי שמן זית, אבל ברוטב כן מופיע שמן זית..
    חוץ מזה, אצלינו, אוכלים את הסלט הזה רק בפסח וכן עם ביצים קשות ובצל ירוק.

    לגבי הרוטב – אני גם מוסיף כף – שתים של גרגרי כוסברה. זה מקפיץ את הרוטב פלאים והרבה פעמים, אני מערבב את הרוטב עם תפוחי אדמה קטנטנים ואופה אותם עם הרוטב (בלי מיץ לימון).

    חג שמח.
    טל.

  4. סלט הבית שלנו פורסם ברבים ! אנחנו לא מרומניה אבל שכנים (בולגריה…) ואצלנו מוסיפים לסלט בצל חי… אם משקיעים ומשפשפים אותו במלח קודם אז הוא מוסיף טעם מיוחד.
    חוץ מזה מתה על האתר שלך 0למרות שאני רחוקה מלהיות מאותגרת מטבח). חג שמח!

  5. או, סוף סוף פוסט חדש. :) חיכינו הרבה זמן!
    אנא תזכרי אותנו- מתי בדיוק ובאיזה מוסף מתפרסם התור שלך ב'ידיעות אחרונות'"

  6. מתכונים קצת פשוטים מדי , ציפיתי למשהו קצת יותר מתוחכם מוריאציה על פסטו (רחוק מאוד מהוריאציה המעניינת של delicious days עם עלים של צנון !) סלט תפו"א רגיל לחלוטין וגלידת פסיפלורה שכל אדם שני כבר יודע להכין.

    מאיה עונה: משה יקירי, נראה לי שהגעת למקום הלא נכון :) אם אתה מחפש מתכונים מורכבים ומתוחכמים אתה מוזמן לסור ל"על השולחן". חג שמח!

  7. התמונות מדהימות (כרגיל…)
    אפשר להוסיף לגלידה קצת ליקר מה שיש בבית או מה שמתאים לחיך, גם זה שומר על רכות הגלידה.

  8. עשית אותי רעבה לגלידה ב-10:00 בבוקר!
    מדהים, כמו תמיד.

    יש מצב למתכון לסורבה באיזו הזדמנות?

    חג שמח!

  9. תתחדשי על הקיצ'נאייד!

    וגם: נראה לי שמשהו קרה למערכת עדכוני הדואל, כי לא קיבלתי עדכון :(

  10. הגלידת פסיפלורה נראית מעולה.
    אני מוסיף לה 4 כפות יוגורט עם החלמון וטיפת ליקר פירות.
    בפעם האחרונה שהכנתי הוספתי גם כמה נשיקות מרנג מרוסקות. אחלה קראנצ'.

  11. אכלתי בוינה סלט תפו"א מצויין ומאז אני מחפש מתכון שישחזר את הטעמים. נראה לי שהמתכון ששמת מזכיר אותו אבל עדיין משהו חסר.
    נראה לי שהם גם שמים שמיר ובטח שמן זרעי דלעת (שקניתי ואני חייב לציין שהוא מצויין!) אבל אני תוהה אם יש פה מישהו שמכיר ו/או יודע ויכול לתת מענה.

  12. "זה פשוט כמו שרק סלט של רומנים יכול להיות: קצת חומץ ושמן רגיל (לא זית)"

    "בזמן שהתפודים מתבשלים להם מכינים בקערה את הרוטב המסובך ועתיר המרכיבים: מערבבים 3 כפות של שמן זית עם כף אחת של חומץ"

    שמן רגיל או שמן זית? מייק אפ יור מיינד וומאן!..:)

    מאיה עונה: OK OK, i did

  13. אוהב. את. המתכונים. שלך.
    אגב, המתכון לשווארמה נכנס אצלנו קבוע לתפריט, והמתכון למוס שוקולד שבא לפניו (נדמה לי) יצא סוף הדרך.

  14. בעניין הגלידה -אני רוצה להכין בטעם שוקולד.
    האם מדובר באותו אופן הכנה?
    האם עלי להוסיף שוקולד מריר מומס או שאפשר להסתפק בקקאו?

  15. לסמדר, באחד מהפוסטים הקודמים יש מתכון טעים טעים לגלידת שוקולד

  16. וואו, איזה כיף לך שיש לך קיטצ'נאייד! אני חולמת על אחד כזה כבר הרבה זמן…
    המתכונים נראים מעולה. כבר הרבה זמן חיפשתי מתכון מעניין לסלט תפוחי אדמה! נראה לי כיף להכין אותו עם תפוחי אדמה קטנים ושלמים. לגבי הגלידה, אני מכינה מתכון דומה שנשאר מוס גם בהקפאה (לא זוכרת מה שונה בו ששומר עליו מוס), עם פריגת מנגו. בטח לכל בית יש את הגרסה שלו. העניין הוא שהרבה אנשים נרתעים מלאכול ביצים לא מבושלות, אז לא יודעת אם הייתי מכינה את המתכון בגרסת החלמונים לאנשים שאני לא בטוחה לגבי העדפותיהם. אבל ללא ספק הייתי זוללת את זה!

  17. שלום מאיה, אני קוראת קבוע את הבלוג המושקע והמקסים הזה. מדי פעם מנסה מתכון ונהנית מהצלחתו.
    חייבת לשתף אותך בחוייה שעברתי עם אחד המתכונים:
    החלטי לעשות את הקאפקייקס ליום הולדת של חבר לעבודה. זה היה נראה מגרה, קל ומיוחד להביא לעבודה.
    הכנתי בקפדנות לפי הוראותייך הברורות והתמונות שמלוות ו… יצא נורא, ממש בלתי אכיל. לא טעים כלל, לא שוקלדי (לא מספיק קקאו לדעתי, לא מתוק, מיימי – פשוט לא אכיל. ניסיתי להשאיר ללה במקרר, אולי ישתפר, אך בבוקר זרקתי הכל לפח.
    אני משתוממת איך בתגובות יש כאלו קריאות התפעלות מהמתכון, שלדעתי הוא נורא. איך נהיה כזה מצב קיצוני בין ההבטחות באתר לבין המציאות (ואני בדכ מצליחה בבישולים ואפיה. לא מבינה.
    הכל ברוח טובה כמובן, לא בכעס, אלא פשוט השתוממות.
    בברכה, בהצלחה תמיד ורק בריאות

  18. נראה מעולה, תודה רבה :)

  19. שלום מאיה
    אני מדבר על מתכון השווארמה.. עשיתי אותו בווק כי המחבת היתה לא שמישה(היתה מכוסה בנצנצים כנראה משימוש בכרית הניקוי או משהו) בכל אופן הוספתי שליש כוס קולה והקולה הסרבנית פשוט לא הואילה להספג ולהעלם הבשר נשאר טבול במיץ הקולה לכל אורך הבישול.. התבשיל בסוף יצא לא רע ,אני תוהה לגבי הקולה,יכול להיות שהווק לא היה חם מספיק או המבנה הקעור שלו לא מסייע לאידוי? אשמח לשמוע מה את אומרת על זה
    ודבר נוסף,יש לך המלצה על מחבת איכותי ולא יקר מאד,אני לא רוצה שוב לקנות פרפקטו בסופר..

  20. איך מכינים את הגלידה בגרסה הלימונית? או במילים אחרות האם חייבים להכניס חתיכות פרי , האם זה משנה למרקם במידה ועושים עם פרי אחר?

  21. ישנה טעות בפינת התכלס של הסלט תפוחי אדמה.
    לא הגיוני שתפוחי האדמה יתבשלו 12 דקות על אש קטנה או 20 דקות על אש בינונית…

  22. שאלה לגבי הגלידה:
    האם אין סכנת סלמונלה/קלקול בשימוש בביצים במתכון?

    מאיה עונה: כל עוד הביצים טריות, קליפתן אינה סדוקה או מלוכלכת, וקנית אותן ממקום גדול ומסודר עם תחלופה, אל דאגה.

  23. אמ… יש לי שאלה בקשר לגלידה:
    אני קצת נרתע מביצים "חיות".
    אז אם אני שם רק קצפת, אני צריך להפשיר לפני?
    כי אם אני יכין אני רוצה ללא ביצים חיות אבל ללא חתיכות קרח.
    אשמח לתשובה!

  24. היי המתכונים מעולים!!!!
    יש לי שאלה (בקשר לגלידה)
    האם יש חותמת כשרות על פחיות חלב מרוכז?
    שמעתי שנורא קשה למצוא חלב מרוכז עם הכשר. האם יש איזשהו תחליף?

  25. עוד פעם סושי?!!?!?!? אבו צ'יצ'ו לוקח ובגדול!!!!!!!!!!

  26. הי מאיה, שאלה לגבי הגלידה – הכנתי אותה (עם משמשים, עקב היעדר פסיפלורות מהשוק, אותם ריסקתי עד חורמה בבלנדר בנסיון להגיע למרקם הנזלת הנחשק) ו…
    יש משהו בטעם של החלב המרוכז שמשתחל לטעם של הגלידה הסופית, שאני לא אוהבת. אני חושבת שזה מי הגבינה. יש לך פטנט לתחליף?

    מאיה עונה: כן. תקציפי את מיץ הפסיפלורה עם השמנת המתוקה יחד עם שקית אבקת פודינג וניל (80 גר') עד שסמיך. קפלי פנימה קצף יציב מ-2-3 חלבונים (אם את רוצה הוסיפי לתוך בלילת הפודינג את החלמונים, הם מעשירים ומרככים את הגלידה ומונעים את ה"קרח" האופייני).

  27. טיפ פסיפלורה מחמותי מטילדה: את הגרעינים שנשארים במסננת, מחזירים לסיבובון בפודפרוסור. ושוב מסננים. הגרעינים נשארים שלמים אבל מקבלים עוד כמות יפה של מיץ שעטפה אותם צמוד…

  28. "מביאים לרתיחה ומבשלים 12 דקות על אש קטנה או 20 דקות על אש בינונית"

    המממ, האש הקטנה שלך יותר חזקה מהאש הבינונית? :-)

    אחלה מתכון, תודה!

  29. הכנתי את הגלידה עם תרכיז מנגו, כמו בילדות בקיבוץ (רק שהמתכון שלך משודרג). יצא מדהים. תודה!

  30. ב"ה
    השעה עוד מעט אחת בלילה ואני קוראת לי פה מתכונים להנאתי.. שמן הסתם לא אכין בכלל (שונאת מתוקים אז למה להשקיע בהם). אבל הכתיבה כל כך חיננית וגם התפישת חיים- למה לעבוד קשה אם אפשר לנוח- מאד מצאה חן בעיני. אז ככה קראתי לי להנאתי..

  31. היי מאיה!
    אני רוצה להשתמש בגילדת מנגו בסוג של עוגת שכבות שאני מכינה,
    יש לך רעיון מה אפשר להוסיף כדי שהיא תישאר יציבה? ג'לטין אולי? (ואם יש לך מתכון למוס מנגו שמתאים לעוגה זה בכלל מעולה)
    תודה :)

    מאיה עונה: להמיס 2 כפיות ג'לטין בחצי כוס מים, להמיס במיקרוגל, לצנן קלות ולערבב פנימה. יחזיק יופי.



קראתם? נהנתם? הכנתם? (חליתם? נפצעתם?)
תגובות זה הדלק שלי!