עוגיות ג'ינג'ר תפוזים בחמש דקות

נחשב אצלי: קפה ומאפה


את המתכון לעוגיות האלה הוצאתי מג' הנדיב שהגיע למסיבת החלפת העוגיות בכיכר רבין יחד עם הבן החמוד שלו. המרשם מגיע מספר נפלא של קהילת ה- AMISH, ואני הרגשתי מספיק נוח לעשות בו עוד יותר בלגאנים וקיצורים ושיפצורים. העוגיות האלה מגניבות מכמה סיבות: א. הן דלות שומן / ב. מכינים אותן בקערה אחת עם כף עץ / ג.ציפוי המילניום הופך אותן לבלתי נשכחות וממכרות באופן מסוכן. ראו הוזהרתם – עוד 20 דק' מעכשיו הן יכולות לצאת לכם מהתנור. המממפ. עוגיות בלי להקציף חמאה. מי היה מאמין. הכמות: כ-36 עוגיות.

  • לעוגיות:
  • שליש כוס שמן
  • חצי כוס רוויון
  • חצי כוס סוכר
  • 1 ביצה
  • 1 כפית אבקת סודה לשתייה
  • 3 כפות דבש או סילאן
  • 1 כפית גדושה קינמון
  • 1 כפית אבקת ג'ינג'ר (לא חובה)
  • חצי כפית אגוז מוסקט (לא חובה)
  • רבע כפית ציפורן (לא חובה)
  • 1 וחצי כוסות קמח
  • לזיגוג המילניום:
  • 100 גר' אבקת סוכר (בדיוק שקית אחת קטנה, או כוס אחת)
  • קליפה מתפוז אחד + 1-2 כפות מיץ תפוזים
עלות משוערת:

9 שקלים

עבודה נטו:

6 דקות

פססט? אין לכם רוויון בבית? ערבבו חצי כוס חלב רגיל עם חצי כפית חומץ והשאירו בטמפ' החדר 10 דקות. קיבלתם רוויון תקני לאפייה (חבר'ה מאמריקה – רוויון באנגלית זה Buttermilk).

כמה הערות על המרכיבים:
השמן כאן הוא שמן רגיל, שזה אומר שמן חמניות או שמן קנולה או שמן סויה או כל שמן שקוף אחר שיש לכם. לשמן זית יש טעם שתלטני מידי בשביל העוגיות האלה, והוא גם מאוד יקר אז הוא לא מומלץ כאן. המתכון המקורי (שהיה גם פי שתיים בכמויות) כלל חצי כוס שמן אותה צמצמתי בהינף יד לכמות מזערית בצירוף שתי בננות מעוכות (יצא אגדי). אם אין לכם בננות, שליש כוס היא כמות מספקת לכל הדעות ומניבה עוגיות לחות ועסיסיות, ואפשר אפילו למשוך את זה לרבע כוס.

רוויון הוא השם המסחרי ללבן (סוג של יוגורט פשוט, בלי חיידקים ותוספים כמו שיש ביוגורט ביו, ולכן הוא גם זול יותר). הלבן הזה דליל במיוחד והוא נמכר גם בגביעים קטנים וגם בקרטונים כחולים גדולים. יש רוויון של חצי ליטר ויש רוויון של ליטר – אותו אני קונה בסטוקים כי אני שותה ממנו ישירות מהמקרר ובעיני הוא מעדן. אם אתם לא בונים על הרוויון למטרות אחרות, וזה לגיטימי, אפשר גם להשתמש בגביע קטן של אשל (יוגורט 4.5% שומן) או בלבן. הם נמצאים לרוב ליד השמנת החמוצה.

כמו שאתם רואים בתמונה, השתמשתי בסוכר חום כהה, מה שנתן לעוגיות טעם קרמלי במיוחד, אבל אפשר גם סוכר לבן רגיל. גם התבלינים גמישים לשינויים – במתכון המקורי הייתה כמות די פסיכית של אבקת ג'ינג'ר שפשוט לא הייתה לי בבית (עכשיו יש, תודה), אז שמתי כמות קטנה יותר של אגוז מוסקט במקום. אם יש תבלין שאתם לא אוהבים, פשוט השמיטו אותו. ואם אתם רוצים להוסיף משהו, אין בעייה – רק החוכמה היא לתבל במידה – לא מעט מידי, וגם לא יותר מידי. רוצים להוסיף וניל? יאללה. רוצים תמצית שקדים? נימשי.

אם אין לכם דבש, אפשר להשתמש גם בסילאן. המתכון המקורי הכיל מולסה, שמאוד קשה להשיג בארץ, אז החלפתי אותה בדבש ויצא מצויין.

מתחילים עם קערה, ולתוכה מתחילים לשפוך אחד אחד את כל החומרים למעט הקמח.


נוח למדוד את השמן בכוס ומיד אחר כך את הדבש או הסילאן.

כי ככה הוא מחליק בצ'יק החוצה מבלי להידבק לכוס.

אחרי שמוסיפים לקערה את כל החומרים ואת התבלינים למעט הקמח, מערבבים טוב טוב עד שהבלילה אחידה.

כאן עשיתי את זה עם מזלג רק כדי להוכיח לכם שאפשר להכין את העוגיות האלה גם במערת נטיפים או בבוטקה של שומר בחנייה (כל עוד יש טוסטר אובן, כן? אל תתחכמו).

כל עוד הקמח עוד לא בפנים אין בעייה לערבב כאילו אין מחר.

ברגע שהקמח בפנים צריך לערבב ממש בקמצנות כי כל ערבוב מיותר מפתח את הגלוטן בבלילה והופך אותה לבצק, ובצק יניב עוגיות קשות.

חשוב להתעלם מהדחף לערבב ולערבב ולערבב עד אינסוף.

אז אחרי שהפחדתי אתכם, צריך בכל זאת לערבב קצת.

מערבבים עד ש95% מהקמח נטמע בבלילה, והוא עדיין מבצבץ קצת פה ושם, והבלילה לא חלקה לגמרי ויש בה קצת גושים. הנה ככה.

עכשיו לוקחים 2 כפיות ואוספים תלוליות תלויות מהבלילה הזו, שהסמיכות שלה אמורה להיות בערך כמו של טחינה סמיכה, ואז מניחים על תבנית מצופה בנייר אפייה. נעזרים בכפית השנייה כדי להוריד את הבלילה מהכפית הראשונה, וככה אפשר לעבוד בזריזות וביעילות.

התלוליות תשטתחנה במהלך האפייה ולכן צריך קצת לרווח אותן (בערך 3-4 ס"מ רווח בין כל אחת).

כאן השתעשעתי קצת עם העוגיות ופיזרתי על חלקן קצת ברס (אגוזי לוז מקורמלים קצוצים, להשיג בחנויות אפייה). יצא מגניב, אבל לא שווה לקנות במיוחד בשביל זה.

אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות (שימו לב, זה קצת פחות מהטמפ' הנפוצה לעוגיות), וזמן האפייה הוא בין 8 ל-12 דקות, תלוי כמה חזק התנור שלכם (ואם אתם אופים על מצב "טורבו" – שאומר שפועל מאוורר בתנור שמפזר את החום בצורה יעילה יותר. אני תמיד אופה על טורבו. האייקון שלו נראה כמו מאוורר גרעיני כזה).

חשוב לא לאפות את העוגיות יותר מידי כדי שלא תצאנה יבשות מידי (תזכרו שאין בהן הרבה שומן והן צריכות להיות עדינות ורכות ולא במרקם של גומי). העוגיות מוכנות כשהן קפיציות למגע וכשנוגעים בהן הן יציבות ולא נשארת גומה מהאצבע.

בזמן שהעוגיות בתנור זוממים על השלב הבא – זיגוג שהוא לא פחות משוס! בלי הזיגוג העוגיות סתמיות למדי.

מגררים דק קליפה מתפוז אחד לתוך קערה בה שמים גם את אבקת הסוכר (בול שקית אחת קטנה). אם יש לכם מיקרופליין, מגררת דקה כזו כמו שלי, זה הכי טוב, כי הקליפות יוצאות קטנטנות ועדינות, ממש כמו "אבק תפוזים" שכזה. אם אין לכם, לא נורא – אפשר להשתמש בזסטר פשוט או במגררת דקה רגילה.

אם אין לכם אפילו את זה, מספיק לגרר פיסה גדולה של קליפת תפוז עם קולפן ירקות (כזה שמקלפים איתו גזר), ולשפשף את הסוכר והקליפה עם האצבעות. זה מספיק כדי לקבל את הארומה המיוחדת של הקליפה (אחר כך זורקים את הקליפה).

מוסיפים פנימה מספיק מיץ תפוזים כדי ליצור משחה דלילה. מתחילים עם כף אחת של מיץ (קצת פחות מחצי תפוז) ומערבבים עם מזלג.

צריך להיות עקשנים, כי קשה לערבב עם כל כך מעט נוזל, אבל זה משתלם, כי אם הזיגוג יהיה דליל מידי, הוא ייספג בעוגיות במקום להתייבש מבחוץ ולתת להן מעטה סוכרי שברירי ונמס בפה.

זו דוגמה לזיגוג סמיך מידי שייצור ציפוי עבה מידי. נוסיף עוד בערך כפית אחת של מיץ.

רק קצת מיץ! לא יותר מידי. תעבדו בהדרגה…
המרקם צריך להיות נוח למריחה, אבל לא דליל מידי, כאמור.

כשהעוגיות כבר לא חמות, מזגגים כל עוגיה בבערך חצי כפית ציפוי.

הכי נוח, עד כמה מוזר שזה נשמע, למרוח את הזיגוג עם מזלג קטן.

אחרי כמה שעות בטמפ' החדר, הזיגוג מתקשה והופך לשביר.

העוגיות נשמרות בקופסה אטומה בערך 8 עד 10 ימים, אבל סביר להניח שזה לא יגיע למצב הזה.

פינת התכל'ס
מערבבים בקערה שליש כוס שמן יחד עם חצי כוס רוויון, 3 כפות דבש / סילאן, חצי כוס סוכר, ביצה אחת, וכפית אחת של סודה לשתייה. מערבבים היטב עד שנוצרת בלילה אחידה, ומתבלים לפי הטעם בתבלינים הבאים: 1 כפית קינמון, 1 כפית ג'ינג'ר, חצי כפית אגוז מוסקט, ורבע כפית ציפורן (כל התבלינים אופציונליים). מוסיפים 1 וחצי כוסות קמח ומערבבים רק עד שהתערובת כמעט אחידה. נזהרים מערבוב יתר. באמצעות שתי כפיות מניחים תלוליות קטנות על תבנית מצופה בנייר אפייה ואופים על 160 מעלות למשך כ-8 עד 12 דקות, או רק עד שהעוגיות קפיציות למגע. מערבבים 100 גר' אבקת סוכר עם 1-2 כפות מיץ תפוזים וקליפה מתפוז אחד, עד שנוצרת משחה דלילה. מצפים את העוגיות הצוננות.

ווריאציית בננות
צמצמו את השמן לשתי כפות בלבד, הוסיפו בננה גדולה ובשלה מאוד (עם כתמים חומים מבחוץ!), מעוכה היטב, לתוך החומרים הרטובים, והוסיפו 3 כפות גדושות של קמח לכמות הרגילה של הקמח.



תגובות משמחות אותי מאוד, אז אל תתביישו!




117 תגובות בינתיים:

  1. דווקא אני מאוד אוהב עוגיות ג'ינג'ר וסביר להניח שאכין את העוגיות בלי הזיגוג. תודה רבה על המתכון!

  2. Yummy!

  3. איך את תמיד יודעת לעשות חשק! רצה להכין!

  4. זה נראה מדהים. גם אני תמיד מתלבטת מה בדיוק העניין עם מולסה, ואף פעם לא יצא לי לאפות עם זה. לדעתי מוכרים את זה בחנויות הטבע, אבל זה יקר למדי (או שאני ענייה למדי, שתי האפשרויות סבירות)

  5. מה עם לנפות את הקמח? גם מקל על העירבוב וגם מפחית גושים בבלילה..

  6. אני ממש מדמיין את הטעם בפה ואת הזיגוג שנשבר. הו מיי.
    קמח מלא יעבוד כאן? או חצי חצי?

    מאיה עונה: חצי חצי יעבוד, ולדעתי ילך טוב גם חצי חצי קמח מלא וקמח כוסמין.

  7. ניראה מדהים!!
    אני חייבת לנסות, חולה על כל דבר תפוזי :)

  8. מכיר את המתכון מהמטבח הצ'כי :}
    תודה!

  9. אפשר להחליף את האבקת ג'ינג'ר בגי'נג'ר טרי קצוץ?

    מאיה עונה: כן. שימי לב שהעוגיות תצאנה קצת חריפות.

  10. פוסט אדיר! מצחיק, חתיך ומגרה! מכינה בסופ"ש :)

  11. מהמם מהמם מהמם!!
    מה זה נימשי? :)

  12. חשוב לציין שכל הגי'נג'ר בארץ מגיע מההתנחלות תקוע.
    והמתכון המופלא הזה מחזק את הכיבוש, ולכן מדובר בעצם בעוגיות לא מוסריות.

    מאיה עונה: המתכון לא דורש ג'ינג'ר טרי, אלא אבקת ג'ינג'ר, שכידוע לכולנו היא מוסרית ביותר.

  13. המתכון נראה מצוין! אני מתה לנסות..
    שאלה- כמה נורא יהיה להשתמש ביוגורט רגיל (3%) במקום הריוויון? (שאגב גם אני אוהבת מאוד לשתות כמו שהוא, רק שאין לי בבית כרגע ובא לי להכין..)

    מאיה עונה: לדעתי יעבוד. אבל אם אין לך רוויון, פשוט ערבבי כוס חלב עם כפית של חומץ, השהי ל-10 דקות, ותקבלי רוויון ביתי תקני לאפייה.

  14. אוי שלומי, תנוח. יש לי מה להכין לבראנץ' יומולדת בשישי,תבורכי!

  15. כמובן שהייתי חייבת לנסות מייד, אבל לא הכל היה בבית, אז עשיתי גרסאת במקום:
    שתי בננות מעוכות + כף שמן במקום שליש כוס
    יוגורט 1.5% שומן במקום רוויון
    הל ואגוז מוסקט במקום ג'ינג'ר וקינמון
    זיגוג עם גרירת לימון ומיץ קלמנטינה במקום תפוז.
    יצא מאוד טעים אבל עם מרקם שבין ראש מאפין לפנקייק. זה אמור להיות ככה או שיש לי במקום אחד יותר מדי?

    מאיה עונה: פאק שלי, שכחתי לכתוב שבווריאציית הבננות שמתי קצת יותר קמח (3 כפות גדושות) – תוקן. סורי על הגליצ' – טוב שיצא טעים!

  16. נשמע מצוין, ובטח אאפה את זה תיכף, אבל סתם שאלה: במקום להביא את הזיגוג לעוגיה, האם אפשר לטבול את העוגייה בזיגוג? אחרי שתתקרר, כמובן.

    מאיה עונה: הזיגוג סמיך מידי בשביל זה, וייגמר לך הזיגוג אחרי 3 עוגיות במקום שהוא יספיק לכולן…

  17. המתכון נשמע ונראה פיצוץ, בהחלט אחד שינוסה בימים הקרובים… אבל אני נתקעתי איפשהו בתחילת הפוסט, במשפט: "מסיבת החלפת העוגיות בכיכר רבין". מתי זה קרה??? איפה (אם בכלל??) זה פורסם? והאם אני צודקת כשאני מנחשת שזה על משקל ה – coockies exchange parties שנערכות בארה"ב לקראת קריסמס?

    מאיה עונה: כתבתי על זה בפוסט הקודם. יהיו עוד…

  18. באמת אפשר בטוסטר אובן?

    מאיה עונה: אין בעייה בטוסטר אובן. לכי על זה.

  19. הכנתי עכשיו לפי המתכון. יצא מדהים! תודה רבה.
    וכן, אפשר בטוסטר אובן – 3 נגלות בול.

  20. נראה מעולה! יש תחליף לרוויון לרגישים ללקטוז?

    מאיה עונה: יש סיכוי סביר שמיץ תפוזים יעבוד, אבל אז צריך להחליף את הסודה לשתייה בכמות זהה של אבקת אפייה.

  21. יש תחליף לרוויון בארצות הברית?

    מאיה עונה: זה לא תחליף, זה בדיוק זה – הוא נקרא Buttermilk. הידד!

  22. אוהוו נראה טעים בטירוף!!!!
    תודה רבה על השיתוף (:
    והיית חסרה המון המון זמן

  23. עכשיו נזכרתי למה קניתי כ.כ הרבה אבקת ג'ינג'ר! כי סיפרת על העוגיות האלה…GING AWAY!

  24. למי שרוצה ג'ינג'ר טרי אבל לא מתקוע – יש גם כזה אבל צריך לחפש טוב (נדמה לי שראיתי של מרינה או חוות השמפיניון). וריוויון באנגלית זה buttermilk אם אני לא טועה ולא צריכה להיות בעיה למצוא כזה בארה"ב (או בכלל בנכר)

  25. יש מולסה בכל חנות טבע. אני אישית לא מתה על מולסה, אבל נחמד לדעת. העוגיות נראות נפלא, ינוסו בקרוב :)

  26. האם זה יהיה טעים גם לאנשים שלא מאוד אוהבים דברים תפוזיים? נגיד, אנשים ששונאים שוקולד תפוז?

    ועוד שאלה – האם הזיגוג יהיה טעים גם בלי הקליפה, רק מיץ ואבקת סוכר?

    מאיה עונה: א' כל, כן, יעבוד רק עם מיץ. ב' אפשר להכין גם עם חלב במקום מיץ תפוזים או אפילו יוגורט או כל מיץ פרי אחר, וגם מי ברז.

  27. סודה לשתייה ואבקת אפייה לא בדיוק עובדות אותו הדבר. למרבה הצער, אין לי כאן את המחברת מקורס הקונדיטוריה, אבל אחת מהן הרבה יותר "חזקה" מהשנייה. אני לא זוכרת איזה, אבל אני זוכרת שהיחס הוא X ל3X (ס'תומרת כפית מאחד מהם תוחלף בשליש כפית של השני). נדמה לי שהסודה היא החזקה יותר (שליש כפית סודה = כפית אבקת אפייה).
    ותחליף לרוויון שזאת מעליי שאלה: נדמה לי שרוויון זה buttermilk.

    מאיה עונה: יכול להיות שהיחס התקני הוא שונה (וזה גם נשמע הגיוני), אבל קרה כבר כמה פעמים שעשיתי חילוף שכזה במתכון שהשמטתי ממנו מרכיב חומצי, ויצא בול אותו דבר.

  28. עשית לי את היום!
    אני שונאת עגבניות ולכן התבאסתי ממתכון הקודם ונכנסתי כל יום לחפש אחד חדש, ועכשיו זה1 עוד 20 דקות אצלי בצלחת :)
    ל קראתי את מתכון העגבניות (בעעעע) וכנראה בגלל זה לא ידעתי על מסיבת העוגיות….
    מקוה שאדע בפעם הבאה, אפילו שאין לי שום מתכון טוב שלא בא מכאן XD

  29. האמת שאת הזיגג הגאוני אני מכירה עם מיץ לימון ולא תפוז, אבל נראה לי מגיב לנסות גם ככה. חושבת שהוא יתאים כציפוי לעוגת תפוזים? כי את ציפוי הלימון עשיתי כציפוי למאפינס לימון (יוצא אדיר!!)

  30. את אדירה!

    כל מה שנכתב/צולם/תועד פה נעשה בצורה מופתית:-)

  31. תגידי מאיה, יש אפשרות *להכין* אבקת ג'ינג'ר..?
    פשוט יש לי מלא ג'ינג'ר שמחכה לגאולה ואין לי אבקה…

    מאיה עונה: את יכולה להשתמש בכמות זהה של ג'ינג'ר טרי.

  32. 1. את הריוויון אפשר להחליף בשמנת חמוצה?
    2. נראה לך/לכם שהזיגוג יעבוד עם קלמנטינה?

  33. זה מאוד בעייתי, העוגיות לא הגיעו לקופסאות… הם נגמרו כבר מתוך התבנית…
    כל כך טעימות!!!

  34. הכנתי עם חלב וחומץ במקום ריוויון, והטעם מעולה, אבל העוגיות השתטחו ממש כבר לפני האפייה, זה קשור?

  35. שאלה – יש תחליף בארץ לgraham crackers? ניתן להשיג את זה איפשהו?

  36. נראה מ ע ו ל ה ! !
    יש לי בבית ריוויון, נראה לי שאני מכינה אותן הערב!
    תמונות מדהימות כרגיל.
    שבת מתוקה ושלווה

  37. עשיתי כמה שינויים בגלל המצאי ואחד מהותי וטפשי: השארתי בחוץ את הסודה לשתיה. אז במקום רוויון- גבינה לבנה 9 אחוז ובמקום דבש ריבת שזיפים… ויצא טעים!!

  38. העוגיות נראות פשוט נפלא!
    יש לך יכולת בלתי תיאמן לגרום לכל דבר פשוט להיראות כמו מיליון דולר :)
    שאפו. ועכשיו תביאי ביס…!

  39. הכנתי! וממש עכשיו הן יושבות עם הגלייז המאגניב.

    השתמשתי בקמח חיטה מלא [לא חצי-חצי וכו', מלא בלבד] ויצאו אחלה בחלה של עוגיות!

    תודה על המתכון!
    רעיון: אני חושבת שזה הולך גם כקאפקייקס. פעם הבאה!

  40. אהההההההההההההההההההה! איזה פיאסקו…
    טוב, זה התחיל מזה שאחרי שהעוגיות הוכנסו לתנור גיליתי שהייתי צריכה להשתמש בכפית כדי ליצור אותן, ולא בכף… וכשרציתי להכין את הזיגוג, גילית שאין לי אבקת סוכר. מיהרתי לטיב טעם כדי שיעשקו אותי במחיר מופקע של 15 ש"ח לאבקת סוכר ממש פאנסי 250 גרם בגליל (שיוחזר מחר לחנות, אחרי שמצאנו עוד מכולת פתוחה בשישי בערב. הידד!)
    בקיצור, מאוד נהניתי למרוח את הזיגוג (ולתקן עם האצבע). אמהמה- כשרציתי לנסות עוגיה אחת גיליתי שהיא לגמרי לא אפויה!
    אז מה עושים עם עוגיות מזוגגות לא אפויות? יש מצב להצלה?
    הן בעצם במצב יותר בצקי, כמו בצק של שוקולד-צ'יפס, אבל בצורה שטוחה של עוגיה. עצות?

    תודה ושבת שלום,
    אילנה

    מאיה עונה: אין מנוס – תאפי עם הזיגוג. הוא קצת יתייבש וייסדק אבל זה עדיין יהיה טעים. תחממי מראש את התנור ואפי כ-6 דק' נוספות (לוקח זמן עד שהעוגיות מתחממות ומגיעות למצב הצבירה ה"אפייתי")

  41. נסיון במקומים שני –
    שני אפרסמונים שראו ימים יפים יותר, קלופים ומעוכים + 2 כפות שמן
    חלב עם מיץ לימון במקום רוויון
    1 ובערך שלושת רבעי כוסות קמח, חצי לבן חצי מלא
    ג'ינג'ר והל (לאן נעלם הקינמון שלי?)
    הנגלה השניה נאפתה בתבנית מיקרו-מאפינז, כי נגמר הנייר אפיה.
    יצא דובשנייתי ומעולה.

  42. דווקא קל מאוד להשיג מולסה, היא פשוט די יקרה (20.50 ש"ח ל-355 מ"ל בניצת הדובדבן, בפעם האחרונה שקניתי).
    לעומת זאת, יש בה הרבה מאוד ברזל ועוד ויטמינים ומינרלים, זאת בניגוד לדבש שמאבד מערכיו התזונתיים בחימום ובד"כ לא צריך הרבה ממנה במתכונים (בין כמה כפות ל-1/3 כוס) כי גם יש לה טעם חזק.

  43. סיימתי לזגג לפני רגע, יצאו מצוינות!
    צחקתי בעקבות תגובת העוגיות הלא-אפויות המזוגגות, פשוט כי במקרה שלנו כמות לא מבוטלת של עוגיות "נדגמה" הישר מהתבנית, הרבה לפני הזיגוג. מסתבר שיש אנשים עם כח רצון מרשים, רק לא אצלנו בבית

  44. נראה מדהים וטעים ! עומדת לנסות את העוגיות מחר ונכון שזה לא קריטי במתכון הנ"ל, אבל נכון שתחזרי לכתוב מתכונים עם כמויות במשקל?

    מאיה עונה: הפעם היחידה שחרגתי ממנהגי הייתה במקרונים. אני אף פעם לא כותבת מתכונים במשקל (למרות שנשברתי כבר מזמן ויש לי משקל בבית, מה שנשבעתי שלעולם לא יקרה), כי המתכונים כאן צריכים לדבר לאנשים בגובה העיניים, עם אמצעי מדידה פשוטים שנמצאים בכל בית. משקל זה למתקדמים…

  45. נראה שיא השווה! תודה :)
    מה לשים במקום רוויון אם אני רוצה אותן פרווה?

    מאיה עונה: קראתי בפורום הטבעונים של תפוז שהם הכינו רוויון מחלב סויה והצליח להם.

  46. תודה על המתכון. יצא לי דומה למרקם של עוגה. אפשר אולי להכין את זה בתור עוגה נמוכה ולחתוך לקוביות אחרי שמתקרר? ממש עשה לי בלאגן שתי כפיות נושאות את הבלילה לתבנית…. מה את אומרת?

    מאיה עונה: לדעתי יעבוד בתור עוגה וגם בתור מאפינס. אני מניחה שמאפינס ייקחו בין 12 ל-15 דק' אפייה, ועוגה בתבנית אינגליש קייק (יש מספיק בשביל שתיים) תיקח בין 30 ל-40 דק', כולם על 160 מעלות.

  47. יצא אלילי !
    תודה מאיה !!

  48. יצא מעולה! חושבת שזה יכול לעבוד גם עם אגוזים בבלילה?

    מאיה עונה: כל עוד קוצצים אותם, אז כן. נניח חצי כוס.

  49. היי, אפשרי להשתמש ביוגורט עיזים במקום רוויון ? תודה רבה

    מאיה עונה: כן, כי הוא יחסית חומצי. אז אפשר.

  50. היי מאיה-התגעגענו!!
    אם רוצים להדגיש את הטעם התפוזי כדאי להוסיף קליפת תפוז מגוררת לבלילה/מעט ליקר תפוז?
    נראה לי שלהחליף את הריוויון במיץ תפוזים לא יעשה את העבודה ושהעוגיות יצאו פחות 'עשירות'

    מאיה עונה: כף או שתיים של ליקר תפוזים ישדרגו את הבלילה פלאים. אפשר גם קליפה מגוררת.

  51. האם יש לך וריאציה לזיגוג מתוק יותר שאינו חמצמץ כתפוז או לימון?
    תודה

    מאיה עונה: כף אחת של חלב או מי ברז.

  52. טעים בטירוף! זה אמור להיות רך ועוגתי יחסית, נכון?

    מאיה עונה: כן.

  53. לקח קצת יותר מחמש דקות אבל יצא מאוד מאוד טעים והציפוי בהחלט ממנף את העוגיות

  54. יצא מעולה! למרות שבטעות שמתי את הזיגוג שהעוגיות היו עדיין חמות… לדעתי המרקם ממש מתאים גם למאפינס
    את הזיגוג אפשר לעשות גם ממיץ לימון?

    מאיה עונה: כן. וגם מחלב או יוגורט.

  55. בהפרש של יומיים מהפרסום שלך –
    http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=856103

    מאיה עונה: חוץ מהכותרת, אין כל כך קשר בין המתכונים…

  56. הי מאיה,
    הכנתי ויצא מעולה. רק' שלטעמי הזיגוג קצת מתוק מדי. יש לך הצעה איך ניתן לשפר את זה?
    המון תודה! דנה

    מאיה עונה: אין כל כך דרך לשפר את זה. המרקם שלו נבנה על שני מרכיבים פשוטים ואי אפשר לשנות את היחס ביניהם אחרת הזיגוג ייספג בעוגייה. את יכולה פשוט לשים קצת פחות ממנו.

  57. טוב, אני עוקבת קבועה בבלוג… ומודה שכל המתכונים מוצלחים. אבל הפעם… וואו!!! הכנתי את העוגיות ג'ינג'ר 4 פעמים השבוע!!! 4!!! תודה תודה! תותחית!

  58. היי,

    זוגתי לא אוהבת ג'ינג'ר…
    האם ישנו תבלין אחר שיכול לתת איזה "זינג" מעניין?
    אני שוקל להכין מספר סוגים, ולגוון בטעמים כדי לנסות להצליח מכמה חזיתות שונות :)

    מאיה עונה: אפשר פשוט בלי ג'ינג'ר. אולי פלפל אנגלי או בהרט?

  59. הכנתי בלי ג'ינג'ר אלא רק עם קינמון. יצא ממש טעים. מזכיר קצת דובשניות בטעם ובמירקם. הציפוי משדרג מאוד. את אלופה!

  60. קודם כל אחלה בלוג

    אבל אני חייב להבין למה כל כך הרבה אנשים מתייחסים למשקל דיגיטלי כמו אל חייזר או איזה אויב נורא

    המשקל הינו אחד האביזרים הכי נוחים לאפייה, הוא מקל מפשט ויוצר אחידות ודיוק.

    אולי בעבר המחירים בארץ היו גבוהים, אבל כיום ניתן להשיג משקל במחירים זולים ביותר, לזיכרוני יש בפחותממאה שקלים.

    וגם המשקל הכי פשוט יהיה יותר מדוייק מכפית כף או כוס.

    ככה שחבל שאתם מתייחסים אל המשקל כמו אביזר למתקדמים זה אביזר בסיסי ביותר, וחבל שאנחנו לא מתרגלים להשתמש בו.

    ותודה על המתכונים השווים

  61. בקשר לאבקת הג'ינג'ר – קצת מפתיע אותי שלא היה לך אותה בבית. היא פשוט נפלאה לטיגון עוף: כשהולכים לטגן חתיכות חזה עוף מחממים מעט שמן זית במחבת (אפילו קצת שמן סומסום, אם רוצים), וכשהשמן חם מפזרים כפית גדושה של האבקה, נותנים לה דקה ואז מכניסים את העוף. זה מוסיף מין טעם וארומה מיוחדים שהולכים מעולה עם עוף מוקפץ.

  62. או!
    כבר כמה ימים הזאב הרעב מסתובב בבית ומכריז חליפות שבא לו "משהו". מצאתי את המשהו שאכין לו, סופסוף. ואפילו לא הייתי צריכה לפתוח את ספר העוגיות שלי בשביל זה.

    ינוסה בקרוב. תודה רבה!
    :)

  63. הכנתי אתמול בערב. החלפתי רוויון בתערובת של שמנת חמוצה עם יוגורט 3%.
    העוגיות עצמן יצאו מתובלות וטעימות, אבל, השתטחו מאוד ויצאו רכות מאוד (ממש מאבדות יציבות כשמחזיקים אותן, וכששחררתי אותן מנייר האפיה הן השאירו פירורים דביקים).

    המרקם לא אמור להיות דומה למרקם של דובשניות?
    יש דרך לשפר את הדחיסות והיציבות?

    מאיה עונה: זה קרה מאחת משתי סיבות – א. השינוי שעשית במתכון שגרם לחומרי ההתפחה לא לעבוד כמו שצריך ב. התנור שלך לא מספיק חזק. האם אפית על "טורבו"? יכול להיות שבפעם הבאה שווה לך לאפות על 20 מעלות יותר, או 2 דקות יותר זמן.

  64. איזה עוגיות מדהימות!הצלחה גדולה! ועוד הכנתי עם חצי מכמות הקמח לקמח מלא.
    גם מי שלא אוהב טעם של תפוז יהנה מהעוגיות האלה!

    פעם הבאה רק אוסיף עוד מאבקת הג'ינג'ר כדי להפוך אותן למיוחדות אפילו יותר.

  65. יצא טעים בטירוף!
    יש דרך לעשות אותן קצת פחות "עוגתיות" ויותר קריספיות?

    מאיה עונה: זה כבר דורש מתכון אחר עם הקצפת חמאה. את מוזמנת לנסות את עוגיות השוקולד צ'יפס ותקבלי את מבוקשך ב-ד-י-ו-ק.

  66. אז.. ניסיתי את העוגיות הבוקר בטוסטר ויצא ממש טעים.
    עשיתי אותן מקמח מלא בלבד והן יצאו חומות וחתיכות.
    פישלתי עם הזיגוג- במקום לשים כף אחת (!) של מיץ תפוזים לאבקת סוכר, תקעתי שם בטעות מיץ מחצי תפוז. אז הכול כמובן נספג בעוגיות, אבל זה ממש מוסיף טעם טוב. אבל אנסה שוב סופ"ש הבא :)
    נ.ב- הוספתי מי וורדים ווניל לבלילה, כי לא בא לי ג'ינג'ר ויצא מעולה.

    תודה!

  67. טוב, העוגיות מאוד טעימות, א-ב-ל!! כנראה עשיתי משהו לא בסדר…הבלילה יצאה מאוד מאוד דלילה, אז העוגיות התפשטו נורא, הן נראות כמו עוגיות בסטארבקס אמריקאי, בגודל מפלצתי, ונניח שזה לא נורא. הבעיה היא שהן יצאו כל כך דקיקות שאי אפשר להוציא אותן מהתבנית, הן מתקלפות, ואנחנו אוכלים עם כפית, אבל אני תוהה איפה טעיתי. דבר אחד שאני יודעת שטעיתי בו: בטעות הוספתי את ה-100 גרם אבקת סוכר לבלילה … יכול להיות שזה דילל אותה ככה?? תודה רבה!

    מאיה עונה: סביר מאוד להניח שזה מה שקרה – הרי יותר מהכפלת את כמות הסוכר… שמת 300% סוכר. סביר להניח שזה מה שהשתבש…

  68. מצחיק, גם לי הבלילה יצאה ממש דלילה, עד כדי ש"העוגיות" הפכו לעוגיה אחת מלבנית בגודל התבנית (אגב, אני לא הוספתי את אבקת הסוכר). בכל מקרה חתכתי למלבנים, הוספתי את הציפוי ויצא מצויין. בסיבוב השני יצאו עוגיות עגולות ושטוחות שנגמרו כשניה לאחר שהצלחת הונחה על השולחן :) תודה על המתכון ועל האתר המקסים.

  69. ולדיווח הטבעוני:
    במקום ריוויון יוגורט סויה.
    במקום ביצה קמח סויה עם מים (יש יחס של 2:1 שמחליף את הדבק בביצה).
    במקום מולסה שמתי מייפל כי היה והורדתי את הציפורן שרק השם שלה מעורר בי חלחלה :)וגם השתמשתי בכוסמין וקמח מלא חצי חצי.

    הן יצאו ממש ממש טעימות וזה עוד לפני שהפרוסטינג התקרר…
    אגב, עשיתי את הטעות של יותר מידי מיץ תפוזים ונאלצתי להכין נגלה חדשה של פרוסטינג…

    רוב תודות ושבוע טוב :)

  70. העוגיות משגעות אבל הייתי ממליצה לאפות בתבנית 24 מאפינס או בתבנית סיליקון עם שקעים מלבניים 1*2.5ס״מ כי המראה מבלבל,מי שטעם חשב שהביס יהיה במרקם של עוגייה פריכה ולא רכה..

  71. יצא טעים! הכנתי ותם בשבת, וחיסלו אותם כבר ביום ראשון :)

    רציתי לשאול משהו, ךבדוק אם זה יצא לי בסדר:
    1. העוגיות יצאו ממש רכות. האם כך זה אמור להיות?
    2. סידרתי תלוליות כמו שלך עם כפיות, אבל לא יצאו לי צורות קטנות וחמודות כמו בתמונות שלך, אלא תוהו ובוהו (תוהו ובוהו טעים, אבל בכל זאת, נראה כאילו עבר שם טבח). יש לך טיפ לזה?

    תודה!

  72. איך את מחשבת את העלויות?מאוד חשוב לי בבקשה.
    תחזרי אלי לדואל..

    מאיה עונה: מחשבת לפי העלויות היחסיות של כל המרכיבים (בהנחה ויש כבר בבית מוצרי מזווה בסיסיים כמו שמן, תבלינים וכד', אחרת זה לא נגמר. גם מחבת עולה כסף, וגם גז הבישול).

  73. מאיה יקרה
    זה בחיים לא קרה לי איתך, אבל הכנתי את העוגיות והן יצאו רכות, שום רמז לקריספיות.

    מה השתבש?

    מאיה עונה: מ'זתומרת קריספיות? אבל לא כתבתי בשום מקום במתכון שהן יוצאות קריספיות..

  74. טוב, אז אחרי שבועיים בערך שזממתי להכין את העוגיות, הנה הרשמים (הוכנו לפני יומיים)-

    * הריוויון הוחלף בגביע יוגורט רגיל ללא תוספות (כי דיאטה, ומה עכשיו לקנות ריוויון, וזה נשמע לי מוזר, וזה וזה).

    * עבדתי עם סילאן, ומסתבר שזה נורא מתוק, וגם טעים, וגם נותן צבע קרמלי מהמם לעוגיות.

    *הסוכר- הוחלף בסוכר חום דמררה (כלומר, לא הדביק הטעים).

    *הקינמון- הוסיף באמת המון (וזה לא רק לשם החרוז).

    ובכן, יצאו יותר עוגיות קינמון ותפוז, טעימות בטירוף, אבל המרקם יצא רך מזה שנראה בתמונות, והעוגיות השתטחו מאד (אבל קיבלו צורה מגניבה ועגולה כמו עוגיות שמוכרים בארה"ב). הזיגוג היה נפלא וגובל בגאונות. הסילאן הוסיף המון כאן.

    לקחת בחשבון כשמכינים: שהעוגיות נורא משתטחות, אז לרווח אותן היטב או לשים כמות קטנה כדי לא לקבל עוגיות אמריקה. הקינמון הוא חובה, והוספתי גם תמצית וניל שלא ממש הורגשה, וכנ"ל לגבי הזיגוג- פחות טעימות משמעותית בלעדיו. כמו כן: אלו אינן עוגיות קרנצ'יות, אלא רכות, שבדרך פלא לא נדבקות זו לזו כשמסדרים אותן בקופסה. אה, וצריך לשמור במקרר, נראה לי.

    ואפילו שאני לא אוהבת גרידת תפוז, הוספתי, כי זו רמת האמון שלי בך, מאיה :) ולא התאכזבתי בכלל. זה נורא נורא נורא (ועוד נורא אחד) טעים.

    אה: וגם, המתכון נורא קל ומהיר. או כמו שאמא שלי אמרה כשעמדה מאחורי והביטה בי בהשתאות (בכל זאת, באתי במיוחד למטבח שלה), "איך צ'יק צ'ק יצא לך עוגיות?

    משהו אחרון כי באמת עפתי על עצמי: הן יצאו נורא מתוקות. מאיה- קצת הדאיג אותי שלא כתבת להוסיף מלח, כמו בשאר המתכונים, אבל שוב, אמון זה אמון ולא הוספתי למרות שהשתעשעתי במחשבה.

    תודה רבה!

  75. מיה יקרה, הנגלה השנייה (שמתי תמונה בעמוד הפייסבוק) של הגרסא הטבעונית מתנהגת מוזר. הפרוסטינג כמעט התמוסס לגמריי ושקע אל תוך העוגייה. אתמול בלילה הן היו ממש דוגמניות והיום נהיו כונפות. עדין טעימות אגב אבל רכות. לא נראה לי שזה קשור למרכיבים הטבעוניים, יש לך אולי רעיון מדוע?
    שנית, אני הולכת לנסות את אותה עוגייה עם קקאו וקוקוס (ופרוסטינג תפוז…)! חייב להיות מוצלח :)

    תודה!

  76. העוגיות נראות מהממות.
    מאיה- האם יש אופציה טבעונית לעניין הזה? בלי ריויון אולי עם חלב סויה או אורז?

    מצפה, מזה מצפה (כמו הכלב של פבלוב) לתשובה.

  77. יצאו מעולות!!! ממש טעים ומעניין!
    אולי הייתי מורידה קצת בכמות הסוכר במתכון, גם סוכר גם דבש וגם אב' סוכר יצא קצת מתוק….
    אני עשיתי עם מיץ תפוזים בכמות זהה לרוויון ועם אבקת אפייה במקום סודה לשתיה (רציתי פרווה).

    ממליצה בחום.

  78. היי מאיה,
    קודם כל תדעי שהאתר שלך האכיל את בני ביתי לא פעם ולא פעמיים ועל כך תודה רבה. הוא מאוד כיפי ושימושי ותמיד עושה חשק לחזור לעוד.
    שאלה קטנה לי: לבושתי הגדולה נתקעתי בליסודה לשתיה בבית. האם יש אפשרות להמיר לכמות זהה של אבקת אפיה?
    תודה רבה מראש והמשך שבוע מקסים,
    אילת

  79. הכנתי את העוגיות והן יצאו מעולות!!! תודה על מתכון כל כך טעים, קל ומאוד מאוד יפה. העוגיות פשוט מהממות!

  80. לגביי הפרווה – להכין מחלב סויה כמו שהסברת עם חלב רגיל? אפשר להקפיא אותן עם הציפוי? תודה :)

    מאיה עונה: המתכון עובד גם עם חלב סויה, לפי הדיווחים כאן בתגובות. לא נראה לי שהציפוי יעבור הקפאה טוב. את יכולה להקפיא בלי ציפוי.

  81. המתכון פשוט גאוני!!! אנשים נפלו..

    אני רוצה הפעם להכין את הגרסא עם הבננות… היית אומרת לעשות את הזיגוג עם התפוזים או שאת ממליצה על משהו אחר?? (נגיד הברס עם משהו..)

    מאיה עונה: תמיד תמיד להכין את הזיגוג הזה. אין עליו.

  82. היי מאיה,
    יש דרך להתאים את המתכון לצליאקיסטים? אם למשל אחליף את הקמח בקמח "מרמולייט", הכמויות נשארות זהות? משהו במרקם ישתנה לי?…
    תודה מראש, ותדעי שהמתכונים שלך זה אליפות. כבר ניסיתי אינספור מהם ולא התאכזבתי :-)

    מאיה עונה: אין לי מספיק ניסיון באפייה ללא גלוטן כדי לתת עצה בנושא, לצערי. אם אתה מנסה, אנא דווח איך יצא.

  83. הכנתי היום ויצא ממש ממש מדהים ! ממש מיני עוגת גזר.!
    צילמתי ויצא יפה אפילו:)
    תודה תודה תודה

  84. שימו לב: בחומרים לזיגוג כתוב מיץ מתפוז אחד. רק אחרי שכל הזיגוג נספג לי בעוגיות טרחתי לקרוא את כל הדרך, וראיתי שבעצם מדובר בכף…

    מאיה עונה: תיקנתי, תודה.

  85. [...] עוגיות מהבצק האלים, תה צמחים, וסרט (ילדי גן [...]

  86. איזה בלוג פנטסטי….

  87. היי
    הכנתי את העוגיות, לא היה לי לבן אז השתמשתי בחלב וחומץ כמו שרשמת. הטעם יצא טוב אבל המרקם יצא לי ממש לחם איפה טעיתי?

  88. הכנתי עם מיץ מנגו וקליפות לימון כי גיליתי ברגע האחרון שמישהו אכל את התפוז האחרון.. יצא ממש טעים! אל תפחדו להיות יצירתיים ;)

  89. כבר הכנתי פעמיים ויוצא ממש טעים.
    שתי שאלות- א. הזיגוג- כמה אבקת סוכר שלא שמתי, המרקם לא יצא מספיק סמיך, אלא דליל מאוד וגם בהיר,כמו מיץ תפוזים.
    ב. העוגיות יוצאות מאוד מאוד רכות ולא פריכות בכלל. זה טעים אבל האם זו הכוונה?
    תודה!

    מאיה עונה: העוגיות לא אמורות לצאת פריכות. בשביל עוגיות פריכות צריך להקציף חמאה, כמו כאן. בנוגע לזיגוג – תעשי הפוך. תתחילי עם אבקת הסוכר, ותוסיפי את מיץ התפוזים פנימה בהדרגה. תתחילי עם הרבה פחות ממה שנראה לך שצריך, ורק כשערבבת את זה פנימה לגמרי, תוסיפי עוד טיפונת. תראי בתמונות איך עשיתי.

  90. מה בין אבקת ג'ינג'ר לתבלין ג'ינג'ר? זה אותו דבר?
    פשוט בחנות טבע לא ידעו על מה אני מדברת כשביקשתי אבקת ג'ינגר ואז בסופר מצאתי אותו בין התבלינים, תופס?

    מאיה עונה: כן, זה בדיוק זה.

  91. עוגיות מועלות! נהנת מהן כל פעם מחדש. ניסתי גם לזגזג עם לימון וליים, יצא לא פחות טעים.
    מכוון שקיץ וחם ולח ברגע שאני מוציאה את העוגיות מהבית או מכבה את המזגן הזיגוג נמס ונספג לתוך הבצק. יש דרך למנוע את זה? שווה להכניס אותן למקרר אחרי ההתקשות?

  92. הכפלתי את הכמות ועשיתי מאפינס…. יצאו מעולים!!!
    רק היה חסר טיפה סוכר, לפעם הבאה אתקן… (ובטוח תהיה פעם הבאה!)

  93. תודה על המתכון, ושתי שאלות:
    אם משתמשים בציפורן – משתמשים ב"מסמרים" שלמים? זה לא מפריע? או שאפשר לטחון אותם או משהו?
    ובנוגע לחומץ: איזה סוג של חומץ (יש לנו בבית רק בלסמי, אבל לא נראה לי שלזה הכוונה)?

    אגב, מישהי כתבה שהיתה צריכה לרוץ לקנות אבקת סוכר. אם יש מטחנת קפה או תבלינים בבית אפשר פשוט לטחון סוכר לבן. אולי זה ילך אפילו עם מכתש ועלי, אבל עלול לקחת הרבה זמן.

    מאיה עונה: משתמשים בציפורן טחונה. אפשר לקנות בסופר. הכוונה היא לחומץ רגיל (לא בלסמי).

  94. שלומי, איזו תגובה אומללה. הייתי מתקנת ואורת, טיזה יופי, שאנחנו זוכים לפרנס מתיישבים יהודים על אדמת ארץ ישאל, בתקוע. לא רק שאנחנו מרוויחים עוגיות אלא גם זוכים ממש לפרנס יהודים טובים שמקיימים מצוות יישוב ארץ ישראל.
    מי שלא מוסרי זה יהודי כמוך שלא למד היסטוריה ולא יודע מה זה ארץ ישראל, אילו מקומות זה ארץ ישראל. עם ישראל חזר לארצו.

  95. בא לי… קמח נטול גלוטן יעבוד כאן? ומה עם תחליף לא חלבי לרוויון? יש רעיון?

    מאיה עונה: לא ניסיתי עם קמח ללא גלוטן… אם אתה מנסה אנא דווח. ייתכן ומיץ תפוזים יעבוד.

  96. המ…אני אופה מתחילה, אבל עשיתי הכל בדיוק לפי ההוראות. חוץ מזה שבמקום רוויון השתמשתי ביוגורט. והנה במקום עוגיות יצאה לי תבנית שלמה, כמו עוגה דקה. העוגיות, מסתבר, הזדחלו להן והתחברו. ניסיתי שוב, ושוב יצא אותו הדבר. מתסכל. למה?
    ושאלה נוספת: הזיגוג בתמונה מראה רוב לאבקת הסוכר, צבעו צהבהב-לבנבן. שלי יצא כתום לחלוטין, התפוז דומיננטי, למרות ששוב, עשיתי הכל בקנאות לפי ההוראות. מה השתבש?

    מאיה עונה: כמה דברים יכלו להשתבש – יכול להיות שהבלילה הייתה בטמפ' החדר (שהיא די חמה בימים אלה) ופשוט נמסה לגמרי בתנור – פתרון לכזה דבר הוא לצנן את הבלילה במקרר לשעה-שעתיים לפני שמפזרים אותה על התבנית בתלוליות. עוד אפשרות היא שלא מדדת את הקמח בצורה מספיק מדוייקת. ובמקרה כזה אני מציעה לך בפעם הבאה פשוט להוסיף כף או שתיים של קמח לבלילה. ציפוי כתום בעיני זה מגניב לגמרי. כנראה יש לך ממש תפוזים טובים עם קליפה עבה. אם זה מפריע לך את יכולה פשוט לשים פחות קליפת תפוז, או להשתמש בחלב במקום מיץ תפוזים.

  97. תודה על מתכון מופלא. בעצם קצת פחות תודה כי העוגיות כ"כ טעימות שבלי לשים לב הורדתי 10 (!) מיד אחרי האפייה, ומאז המפלס בקופסא הולך ויורד וקו המותניים הולך וגדל. שערוריה.
    בכל מקרה, רציתי לעדכן שאני פירוונתי ע"י כך שבמקום ריוויון שמתי מנה אחת של רסק תפוחים ללא סוכר (בקעריות הפלסטיק הקטנות) והן יצאו נהדרות.
    חוץ מזה, פעם אחת הכנתי עם מיץ לימון וגרידת לימון ופעם אחרת עם מיץ תפוזים מפריגת קפוא. בשתי הפעמים יצא ממש ממש (ממש) טעים.
    תודה על מתכון מנצח (ופרווה)!

  98. הכנתי עם ג'ינג'ר טרי (בעצם, ג'ינג'ר קפוא) במקום אבקת ג'ינג'ר. חשבתי שייצא הרבה יותר "ג'ינג'רי", דוקא יצא פחות, אפילו טיפונת תפל. בכל מקרה, עדיין טעים.

  99. היי,
    יש רעיון לזיגוג אחר?
    גיליתי שאין אבקת סוכר בבית והגשם שבחוץ מממ לא מושך אותי לצאת לסופר..

    מאיה עונה: אפשר שוקולד מומס, ואפשר סתם לחמם קצת ריבה במיקרוגל ולמשוך על העוגיות כדי לקבל גלזורה דביקה ומבריקה.

  100. יצא מממש טעים! אפילו בלי ציפוי! אפיתי בתבנית של מאפינס קטנים ובתוספת כמה תוספות לפי דרישה..
    הוספתי קצת קוקוס, שהיה אחלה וחתיכות של שקדים, שפחות השתלבו, ולחלק מהבלילה הוספתי צימוקים, זה נחמד.. ( חח כן, פשוט פתחתי את הארון ושפכתי מה שאפשר)
    מה שכן, הנגלה הראשונה, שהיה בה כנראה חסר מהכל, יצאה טיפה חסרת טעם, אבל אם מרחנו עליה קצת חמאת בוטנים זה היה יאמיייי, פעם הבאה אפשר להכניס אותה ישר לבלילה?

    וזה גם ממש הזכיר עוגת גזר! אפשר להפוך את זה לעוגת גזר? או מתכון לעוגת גזר?
    סליחה על החפירה! ותודה רבה, אין כמו האתר והמתכונים שלך!!

  101. הכנתי אתמול לקינוח- יוגורט במקום ריוויון ותוספת ג'ינג'ר טרי. יצא מעולה. והזיגוג אדיר. תודה!!

  102. הם יצאו לי כמו פנקייקים :( מה עשיתי לא בסדר ? הדבר השונה היחיד היה ששמתי גביע לבן במקום רוויון.

  103. היי הכנתי את העוגיות כמו המתכון אבל אחרי אפיה של טורבו בדיוק 12 דקות הצטננו הורדתי מהתבנית כל עוגיה אבל שאני הורדתי נשאר בנייר אפיה חותם דק של הבסיס של העוגיה וגם העוגיות התקררו ושנוגעים בעוגיה עצמה היא ספוגית האם כך צריך להיות?

    מאיה עונה: כן.

  104. היי מאיה!הכנתי עכשיו את העוגיות!יצא מדהים!אני פשוט חולה על ניחוח ציפורן!
    אני מנסה לעשות את העוגיות בתור עוגה בחורה ומעליה אשים את הגלייזיג המדהים!
    יש לך רעיון לכמויות?3/4 כוס שמן,חצי כוס סוכר,3/4 כוס דבש,3 ביצים,כפית וחצי סודה לשתייה,כוס רוייון,…נשמע הגיוני?…מה בנוגע לתבלינים?להכפיל כמויות?

  105. האם אני בכיוון שזה גם מתאים לעוגיות וופי פאי? אולי במילוי קרם תפוזים במקום הזיגוג?

  106. נראה לי כדאי להוסיף שמי שעושה מזה מאפינס – לתבנית של 12 צריך כמות כפולה, או 1.5…

  107. איך אפשר להפוך אותם לקריספיות ולא רכות?

    מאיה עונה: אחרי שהן מתקררות דוחפים אותן לתנור לעוד סיבוב (כמו שמכינים טוסט), עד שהן קריספיות וזהובות. שומרים עליהן כדי שלא תישרפנה.

  108. הכנתי את העוגיות והן יצאו נהדר אבל קצת רכות מידי, איך אפשר לעשות אותן יותר פריכות?

    מאיה עונה: לתקוע שוב בתנור ל-8 דקות על 180 מעלות.

  109. יצאו עוגיות ממש טעימות!!! וגם קיבלתי מלא מחמאות.
    מדהים איך בכלום עבודה ובלי מיקסר יוצאו כאלו עוגיות טעימות.

  110. עוגיות נפלאות.
    קלות, מהירות, בלי כל מיני מצרכים יוצאי דופן שאין בבית והכי חשוב טעימות בטירוף.
    שמרתי לי את המתכון במועדפים. תודה לך.

  111. הי, עברנו לא מזמן לטבעונות ואני לא רוצה לוותר על העוגיות האלה.
    אולי יש לך גרסה לטבעונות? משהו במקום החלב?

  112. אפשר להניח אותם בקופסה (אחת על גבי השניה)?
    הן לא תדבקנה זו לזו?

    מאיה עונה: מומלץ לרפד בנייר אפייה או נייר כזה לסנדוויצ'ים בין השכבות…

  113. שלום,
    אני והבנות שלי אוהבות את העוגיות הללו. אחת מהן אפילו ביקשה אותן לארוחת יום ההולדת שלה.
    האם אפשר להכין כתבנית שלמה ולחתוך לריבועים? במקום להתעסק עם עוגיות בודדות?
    תודה :)

    מאיה עונה: סביר להניח שכן. הכיני בתבנית גדולה של תנור. שימי לב על זמן האפייה – יכול להיות שיתארך טיפה, ויכול להיות שגם לא… תלוי בעובי הבלילה.

  114. תודה מאיה!

  115. עשיתי. יצא מאוד טעים למרות שכל קשר ויזואלי בין התמונות למה שיצא לי מקרי לחלוטין. כנראה התערובת שלי היתה נוזלית מדי כי 2 הנגלות הראשונות יצא מרוחות ושטוחות כולן. בפעמיים האחרונות יצאו יותר עבות אבל גם לא נראה שמו שלך. אולי כי אני עושה עם מצרכי חוצלארץ. גם שמתי כמות אדירה של קינמון שלא נצן כלל טעם…

  116. אני אוהבת אותך.

  117. אז הכנתי. יצא פשוט מדהים! הזיגוג יוצא כל כך מבושם שזה למות מאושר. המרקם של העוגיות יצא מושלם.
    מדהים ממש! תודה רבה :)



קראתם? נהנתם? הכנתם? (חליתם? נפצעתם?)
תגובות זה הדלק שלי!