עוגיות חמאת בוטנים וריבה מהחוברת
היי! מצאתם אותי! אני העמוד הסודי של המתכון בחוברת! כאן תמצאו תמונות מאחורי הקלעים, טיפים, ושאר הפתעות. יש לכם את החוברת? סבבה. אין לכם? אז רגע, איך הגעתם לכאן בכלל?? העמוד הזה לא שווה כלום בלי המתכון המשלים מהחוברת. לחצו כאן לפרטים נוספים ולרכישת החוברת. .
הנה הסט של הצילום הסופי שהופיע בחוברת.
אתם קולטים איזה כמויות של כלים מלוכלכים החוברת הזו מייצרת? זה קצת בלתי נתפס. רשת הצינון התכלכלה היפהפייה הזו מ"חדרים", וגם בקבוק החלב (רק נראה וינטג', רק שהוא לא). צנצנת הריבה מ-MORA, חנות כלי בית בפריז, והמסננת משוק הפשפשים. את משטח הרקע מצאתי ברחוב.
הנה כמה נסיונות כושלים לצילום התמונות לפני שהבנתי שצריך לשלב פה רקע דרמטי.
העוגיות נראות טוב, אבל התמונה משעממת!!!!
התמונה מעניינת, אבל העוגיות נראות בעסה! התאורה בעייתית… לפעמים אור יום כבר לא מספיק בשבילי יותר.
ככה נראות העוגיות לפני האפייה:
כל ריבה עובדת עם העוגיות האלה, גם הכי פשוטה וזולה על המדף:
אם לא אוהבים ריבה – אפשר לערבב לתוך הבצק קצת שוקולד צ'יפס. יוצא מצויין ומשתטח היטב!
אפשר גם לגלגל את כדורי הבצק במעט בוטנים גרוסים לפני האפייה. יוצא יפה לאללה ומוסיף קראנצ'.
הי מאיה, זה כבר שלוש נאגלות שהעוגיות משטתחות לגמרי בתנור וכל הריבה נשפכת מהן (וגם אלה שהריבה לא נשפכת – ממש משתטחות והריבה ממש נטמעת בתוכן…).
ניסיתי להקטין את העוגיות, ניסיתי ליצור שקע פחות עמוק… זה לא ממש עוזר.
מה אפשר לעשות?
מאיה עונה: נסי לאכסן את העוגיות בפריזר ל-10 דקות לפני האפייה, בזמן שהתנור מתחמם.
היי
הכנתי כרגע ויצא מעולה!!!
רק שיצאו לי בדיוק 40 ולא 60
מה אם יש לי חמאת בוטנים ממותקת? אפשר להוריד את כמות הסוכר או להחליף במשהו, כדי שזה לא ייצא מתוק מדי?
מאיה עונה: צמצמי את כמויות הסוכר בחצי.
מדווחת מהשטח:
הכנתי את העוגיות במגוון מילויים:
דבש- נחמד אם כי הטעם היה פחות מורגש.
סירופ מייפל- מעולה כמובטח!
ריבת חלב- מנצח ממש כפי שמאיה כתבה…
ריבת תות- אני מאוד אהבתי את הניגוד בטעמים!
טחינה- בנזוגי התעקש שזה מעולה אני פחות התחברתי…
ממרח חלבה- מעולהההה!!
שוקולד צ'יפס- שמתי מעט מדי לצערי, אבל היה לזה טעם מבטיח מאוד!
עד כאן מבחינת המילויים.
חייבת לציין כי הבצק כן יצא לי קצת דביק למרות שכתוב שהוא לא צריך לצאת דביק.
גם לי היו כמה עוגיות "ששפכו" את המילוי שלהן החוצה וזה היה קצת מבאס!
אבל חוצמזה חצי נטרפו רק כשיצאו מהתנור….
טעימות להפליא!!!!!
חתיכה של בננה באמצע. יעבוד?
מאיה עונה: יש מצב!
הי מאיה,
קודם כל רציתי להגיד כל הכבוד על ההשקעה בבלוג ובחוברות המקסימות. :)
הכנתי אתמול את העוגיות והן ממש טעימות! בהחלט כיף למכורים לחמאת בוטנים. (חבל רק ששרפתי בטעות את הנגלה הראשונה :()
אגב, מי שאוהב פחות מתוק יכול בכיף לשים בערך חצי מכמות הסוכר במתכון, ועדיין יצא מעולה.
יש לי גם צנצנת של חמאת בוטנים טבעית – רק בוטנים קלויים בלי תוספות אחרות, כך שהמרקם שלה פחות יציב מחמאת בוטנים רגילה. נראה לך שיעבוד? מניחה שצריך להוסיף מלח, אבל האם המרקם יהיה מוצלח?
קצת חששתי לנסות אז עשיתי עם הרגילה.
תודה מראש!
מאיה עונה: לדעתי אין בעיה לנסות עם הטבעית. גם אני מעדיפה אותה על המתועשת…
מה שלומך מאיה! חוברת נהדרת ללא ספק!
שאלה: האם העוגיות ילכו בכיף עם תחליפי ביצה למיניהם? הקיצר – טבעוניות?
לתשובתך אודה