סלט אורז סגול מהחוברת
היי! מצאתם אותי! אני העמוד הסודי של המתכון בחוברת! כאן תמצאו תמונות מאחורי הקלעים, טיפים, ושאר הפתעות. יש לכם את החוברת? סבבה. אין לכם? אז רגע, איך הגעתם לכאן בכלל?? העמוד הזה לא שווה כלום בלי המתכון המשלים מהחוברת. לחצו כאן לפרטים נוספים ולרכישת החוברת. .
את הסלט הזה מגישים בביתא קפה ברמת אביב. כבר קרה כמה פעמים שלא התאפקתי כשראיתי את איילת לטוביץ', השפית, חולפת בין השולחנות, ועצרתי אותה לבקש את המתכון. באחת הפעמים זה אפילו עבד והיא נתנה לי את המייל שלה וגם את הטלפון. אבל בסוף היא לא ענתה לי, ולא שלחה לי את המתכון. אז אמרתי "יאללה, fuck it, אני אגיע למתכון לבד". אז ניסיתי, והופ! בניסיון הראשון יצא לי מושלם. אני לא בטוחה שזה בדיוק אותו הטעם כמו במסעדה, אבל זה טעים לי, ולכל מי שטעם.
הנה כמה תמונות משלבי ההכנה:
כאן האורז ממש לקראת סוף הבישול. אפשר לראות שיש עדיין נוזלים בסיר, והם ייספגו במהלך ההשהייה, כמו שהסברתי במתכון.
כל שאר המרכיבים קצוצים ומוכנים.
לא לשכוח לתבל היטב בכל מה שצריך:
זהו, מוכן!
יאם יאם יאם:
יצא נהדר! אני מת על אורז אדום, אבל הטריק של הרוטב גאוני ולוקח את כל מה שהכרתי עד עכשיו. הוספתי גם חמוציות, אני מקווה שזה בסדר :)
מאיה עונה: חוקי, חוקי
הי מאיה, החוברת שלך אדירה!
אם ממש לא סובלים סלרי, במה את ממליצה להחליף אותו?
מאיה עונה: אפשר כל מיני דברים: נניח מלפפון, או פולי אדממה קלופים, או גזר, או זוקיני, או אפילו בצל סגול או צנוניות קטנות קצוצות דק. יש מצב שגם קולורבי יעבוד!
מעולה! הכנתי עם אורז "מיקס קלאסי" של סוגת (תערובת שלושה סוגי אורזים מלאים) ועם אדממה במקום סלרי. כולם ביקשו את המתכון…
הי מאיה!
מתכון מדליק, אבל בפינת "במה אפשר להחליף את…" אולי יש לך רעיון כתחליף לאגוזי המלך כך שגם קטנטנים יוכלו להנות מהסלט?
מאיה עונה: גרגרי תירס? גרגרי רימון? קוביות קטנות של מלפפון קלוף?
הכנתי עם כוסמת- יצא טעים בטירוף!!!
בפעם הבאה אני אלך לפי המקור ואכין עם אורז :)
המתכון נשמע מעולה, אבל אין כרגע סלרי בבית. השאלה שלי האם צריך לבשל את האדממה לפני ההוספה לאורז?
מאיה עונה: אין לי הרבה ניסיון עם אדממה. בשלי אותה לפי ההוראות על האריזה. את הסלט מרכיבים מהאורז המבושל כבר, אז כל המרכיבים צריכים להיות טעימים ומבושלים דיים (או לא מבושלים במקרה של סלרי).
הכנתי את הרוטב עם סילאן במקום דבש ויצא מעולה.
תודה רבה!
הכנתי אתמול, יצא ממש טעים! תודה
אחלה סלט!!!
הוספתי בצל ירוק וזה ממש הוסיף!
לפי התגובות נראה שזה ממש מתכון בסיס שאפשר להוסיף לו מיליון דברים
הכנתי השבוע וזה יצא מצוין. ומכיווןם שקל לשנע אותו, לקחתי אותו לעבודה, לצד קציצות פרסה.
יש לי בבית תערובת של כמה סוגי אורז, ביניהם אורז אדום. חושבת שזה אפשרי? ועד כמה מורגש טעם הדבש? זה נשמע לי קצת מוזר…
מאיה עונה: אפשרי עם כמה סוגי אורז. שימי לב לזמני הבישול השונים של כל אחד. אל תבשלי אותם יחד. הדבש מאוד עדין ורק מאזן את החמיצות. זאת לא מנה מתוקה.
היי מאיה,
הסלט נראה ונקרא מעולה!!
האם מגישים אותו חם או קר??
מאיה עונה: כעקרון קר (או פושר)