פסטה ברוטב עגבניות וטונה מהחוברת
היי! מצאתם אותי! אני העמוד הסודי של המתכון בחוברת! כאן תמצאו תמונות מאחורי הקלעים, טיפים, ושאר הפתעות. יש לכם את החוברת? סבבה. אין לכם? אז רגע, איך הגעתם לכאן בכלל?? העמוד הזה לא שווה כלום בלי המתכון המשלים מהחוברת. לחצו כאן לפרטים נוספים ולרכישת החוברת. .
הנה התמונה מהניסיון הראשון שעשיתי למתכון. אני זוכרת בעיקר שזה היה ב-3 בלילה, לא היה לי כלום במקרר, והיינו רעבים מאוד.
בפעמים הבאות שניסיתי אותה, היא יצאה יותר פוטגונית (במיוחד באור יום):
זו התמונה הראשונית שצילמתי לחוברת, שאחר כך נגנזה כי היא לא הייתה מספיק וואו בעיני.
הצלחת הלבנה משוק הפשפשים, ואת מגש העץ קניתי ב-garage sale בסן פרנסיסקו ב-50 סנט. המפית הצהובה (אותה אחת על העטיפה של החוברת), היא מחנות יד שנייה בפריז.
היי מאיה, תודה רבה על המתכונים… מתכוונת לנסות את כולם .
רציתי לבקש מאחר ואני לא נוגעת בדגים (טונה) איך אפשר לשנות אותו בקטנה?
תודה,
נ.ב כנ"ל לגבי ממרח טונה הזריז.
מאיה עונה: הטונה היא מה שהופך את הרוטב ל"בולונזי". בלעדיה זה סתם רוטב עגבניות. אם את לא טבעונית, הייתי מקפיצה בצד קצת רצועות עוף במחבת חמה עם שמן, מלח פלפל ואולי קצת אורגנו, ומוסיפה מעל הפסטה עם הרוטב. הייתי גם מכפילה את הכמות של השום. לגבי ממרח הטונה – אי אפשר להכין אותו בלי טונה. זה המרכיב העיקרי בו…
הי
החוברת נפלאה, תודה רבה!
ברגעים אלו אני מתה לפסטה טונה, אבל לא הספקתי לרכוש לי את רסק העגבניות האיטלקי. אם אני משתמשת בישראלי – כמה צריך ואיך כדאי לשדרג אותו?
מאיה עונה: אני לא ממליצה על הרסק הישראלי כתחליף לפסאטה. הוא נוראי בפני עצמו. אולי אם תשתמשי בכף גדושה אחת + 2 כפות שמן זית + קמצוץ סוכר, יכול להיות שייצא אכיל, אבל לא כדאי לך. אני ממליצה לך להשתמש בעגבניות מרוסקות במקום.
אחלה. עגבניות מרוסקות דווקא יש (מאז התמכון שלך ללזניה תמיד יש לי עגבניות מרוסקות בבית…). נראה לך שצריך קופסה שלמה של החבוב עם השפם?
מאיה עונה: אפשר להסתפק בחצי קופסה. אם את ממש רוצה לחקות את המרקם של הפסאטה את יכולה לטחון את זה בקופסה עצמה עם בלנדר מוט. הייתי ממליצה גם להוסיף קמצוץ סוכר.
תודה מאיה יצא טעים ממש. שדרוג אמיתי לפסטה טונה שאני זוכרת מהילדות. השתמשתי בחצי קופסה בלי לטחון, ולמרות תאונה קטנה (נשפך לי מלא צ'ילי לתוך הרוטב והייתי צריכה לדלות אותו…) יצא פשוט אוכל כיפי ומנחם.
הרסק האיטלקי כמובן כבר נכנס לרשימת קניות…
יחס השקעה/טעם שווה בהחלט :) יצא סבבה.
טעים, טעים, אבל מבחינתי חסר קצת טיבול. הוספתי פלפל, מלח, ועוד שום, אולי בפעם הבאה אוסיף גם קצת צ'ילי.
היי מאיה
המתכון נראה אחלה, אבל 250 גרם לארבע מנות? זה ממש ממש מעט בעיני.. לא? 60 וקצת גרם פסטה לאדם?
מאיה עונה: אני תמיד מכינה חצי חבילת פסטה, וזה מספיק לי ולחבר שלי (ושנינו חזירים) לשתי ארוחות צהריים.
שוב תגובה קצת נודניקית….
אפשר לעשות את המתכון בלי עגבניות?
מאיה עונה: קשה לי לחשוב על שילוב אחר של רוטב שילך עם טונה. אולי פסטו?
היי מאיה ,
כיוון שאני אוייבת אדוקה של יורדי הים הסרתי באלימות את הטונה .
במקום זה הוספתי לפאסטה (שהייתה במבצע בעדן) כפית של פסטו תוצרת בית -יצא מעולה !
תודה על המתכונים המדהימים
אוקיי… בדרך כלל אני כותבת שאני מתה על כל המתכונים שלך. הפעם החלטתי לעשות נסיון- אני לא אוהבת טונה מבושלת בתבשילים אלא רק סלט טונה קר, אז ניסיתי. הבנזוג טרף בהתלהבות, אני מתתי רק מהריח של הטונה. היום אחרי שהסיר התקרר וכבר לא היה ריח אכלתי קר והיה ממש טעים!
החוברת מרהיבה ואני כבר מתה לנסות את כל המתכונים בה!
הקורבן הראשון: פסטה טונה!
הי מאיה,
2 קופסאות טונה על חצי חבילה פסטה, זה לא יוצא ממש המון טונה?
תודה…
כיכב לארוחת צהרים עם תוספת של אפונה והר פטרוזיליה!
טרפנו בהנאה, ותודה לך על ההמלצה על הפאסאטה – היא מצויינת!
יצא מעווולה! :)