הערות והארות (52 בינתיים):

1. עידית יום שבת, 22 בספטמבר 2007 בשעה 18:19

   תבורכי, בדיוק הכנתי קראמבל תפוחים שיצא טעים לאללה, אבל הפירורים למעלה יצאו לי עדינים מדי. נתת פה 2 טיפים נהדרים איך לעשות אותם עבים יותר. תודה!!!
2. אפרתה יום שבת, 22 בספטמבר 2007 בשעה 23:15

   הצילומים מדהימים. הכלי קרמיקה בהתחלה, שבה את ליבי.
   וחוץ מזה תודה על הצעות הגיוון.
   אני מיישמת את אהרוני, מוסיפה אוכמניות טריות באלפי שקלים (כדי שתהיה כמות מכובדת, צריך לפחות שתי חבילות…) או בקפואים שאז מוציאים יותר מידי נוזלים. -וזה מה שקורה לאנשים לא יצירתיים באוכל.

   נ.ב. אהרוני שם " 1 כפית גרידת לימון" על הפירות, במקום מיץ.

   מאיה עונה: אני לא טורחת עם מתכונים של אהרוני. יותר מידי דיזאסטרים היו לי… :(
3. מירה יום שבת, 22 בספטמבר 2007 בשעה 23:38

   מאיפה התבניות אמייל? לצערי יש לי פטיש לכלים מאמייל.

   מאיה עונה: התבניות עלו לי 5 שקלים האחת, ומצאתי אותן עצובות ומאובקות בחנות מקסימה בשם "אדריאן" בכניסה לכפר שמריהו.
4. דורון יום ראשון, 23 בספטמבר 2007 בשעה 03:16

   נראה ממש טוב, וואו.
   אני תמיד מגיע לכאן כדי לאכול מהתמונות ;]

   יש לי הצעה: אולי תארגני גרסאות להדפסה של הפוסטים שלך, כמו בכתבות של וואלה, נענע תפוז ושות'?
   כזו שתהיה רק הטקסט בצורה שתתאים לדף A4 (רגיל) של מדפסת, פלוס אולי התמונות בקטנה.

   מה את אומרת?
   שבוע טוב :]
5. גל יום שני, 24 בספטמבר 2007 בשעה 20:57

   מדהים! הצילומים משגעים, כרגיל
   ואני מת על הכלים הישנים
6. נעמה יום שני, 24 בספטמבר 2007 בשעה 22:57

   נראה נפלא ואני מתכננת להכין לחג.
   שאלה: איך מגישים אם לא מכינים במנות אישיות? אין מצב שהאורחים הספציפיים יאכלו איתנו בקומונה ישר מהתבנית…. זה ניתן לחיתוך מסודר?

   מאיה עונה: חופרים בתבנית עם מרית רחבה (אל תנסי אפילו לחתוך עם סכין) ומגישים ב-scoops של קראמבל לכל צלחת יחד עם כדור גלידה. הנה כמה דוגמאות. ככה הגשתי את זה בערב ראש השנה:

   
7. 1שוקולד מריר יום רביעי, 26 בספטמבר 2007 בשעה 14:59

   תודה על המתכון
   הערב יככב בארוחת החג בתור הקינוח המרשים.

   אוהבת את הבלוג שלך.
8. נעמה יום שישי, 28 בספטמבר 2007 בשעה 01:06

   תודה על דוגמאות ההגשה. אכן הכנתי לחג.
   הארוחה היתה בשרית ולכן השתמשתי במרגרינה בטעם חמאה. היה נהדר, טעים ומרענן. הצבעים של הפירות המבעבעים נראו מרהיבים ועמוקים (שזיפים בסגול כהה ונקטרינות.)
   מאד מאד אוהבת את האתר והוא מהווה בשבילי מקור לא אכזב למתכונים מוצלחים.
9. רענן אבידור יום שישי, 28 בספטמבר 2007 בשעה 21:54

   הגשתי למנה אחרונה בסוכה. יצא פצצה. תודה רבה על כל המחמאות שקבלתי.
10. mekron יום שישי, 28 בספטמבר 2007 בשעה 22:04

    יצא נהדר !
    הוספתי לצימוקים גם מישמש מיובש, ג'ינג'ר מסוכר וגרידת לימון.

    קבלי מחמאות על הבלוג שלך.
11. אפרתה יום ראשון, 07 באוקטובר 2007 בשעה 17:39

    לנעמה, בכדי להימנע ממרגרינה ולשמור על המתכון פרווה, אני משתמשת בשמן כרבע כוס חמניות או קנולה והפירורים נוצרים בעזרת הוספה של אגוזים קצוצים (לא משנה איזה הכל טעים).
12. CrazyVet יום ראשון, 07 באוקטובר 2007 בשעה 19:15

    הכנתי עם נקטרינות ופטל, ובלחץ הזמן שכחתי להוסיף סוכר ולימון לפירות. יצא נהדר, נראה לי שאשאר עם הואריאציה נטולת התוספות.
13. ערב בנות | כי וטרינר חייב להיות משוגע יום שבת, 13 באוקטובר 2007 בשעה 22:13

    [...] קראמבל שזיפים לפי המתכון של מאיה [...]
14. galit יום שישי, 19 באוקטובר 2007 בשעה 20:56

    This is a great recipe!! I ate it day after with yogurt for breakfast.
15. שרית יום שישי, 07 בדצמבר 2007 בשעה 16:08

    הכנתי עם שזיפים ומעט תפוח (והוספתי קצת מהקצפת של עוגת הביסקוויטים שבדיוק הכנתי). יצא. מדהים.
16. יואל יום שני, 10 בדצמבר 2007 בשעה 12:50

    טוב,

    לאחר כמה קראמבלים שונים שהכנתי, להלן מספר רשמים:
    * הקראמבל הטוב ביותר שהכנתי: שזיף בננה תפוח וקינמון, אנשים נשבעו שיש לזה טעם של תות שדה
    * כאשר בוחרים פירות, יש לשים לב שיש לפחות פרי אחד עם ריכוז נוזלים גבוהה כגון שזיף או אפרסק, אחרת הפירות לא מבעבעים וניתכים. ניסיתי בננה תפוח פקאן. יצא לא רע אבל הטעמים של כולם לא התמזגו.
    * הבצק של הקראמבל מאוד דומה לבצק של הטוויקס.
    * כשמשתמשים בפומלות או תפוזים לא צריך הרבה לימון (אם בכלל). זה לקח שלמדתי רק בנסיון השני

    זהו.
    את הקראמבל הזה הכנתי לא מעט פעמים וגרפתי לא מעט תשואות. את כל הקרדיט אני תמיד מחזיר למיה! כל הכבוד!!

    מאיה עונה: כשהייתי בקיבוץ אצל ציפי, הכנו קראמבל עם ארבעה סוגי פירות: בננה, קיוי, מנגו, ופירות יער קפואים – שהפיצו את המיצים והניחוחות שלהם לכל עבר. החלק עם הבננה יצא הכי פחות מוצלח לטעמי. אין מה לעשות, בננות כנראה נועדו רק להקפצה בחמאה ולהטבעה ברוטב טופי חם…
17. שלומית יום שבת, 01 במרץ 2008 בשעה 17:16

    שאלה…
    לפני השאלה… ממש ממש כל הכבוד על ההשקעה, ההסברים, התמונות
    והכי חשוב האופן שבו את מציגה את הפשטות שבעשיה.
    שאלה…
    קרמבל כשר לפסח? הולך? כיצד?
18. אילת יום ראשון, 18 במאי 2008 בשעה 19:44

    הבלוג הזה שלך נועד ללא יוצלחים כמוני… אבל כל פעם שאני מכינה משהו- אני מקבלת כאלו מחמאות…
    לעניין הקראמבל- ממה שאני גיליתי- כמה שהפירות יותר רכים (או בעברית- ככל שמתקרבים למועד הזריקה שלהם לזבל) כך הקראמבל הופך לטעים יותר… (כן, כן, הזדמנות לנצל את כל הפירות שכבר נמאס מקומפט… אגב, יש לך מתכון לקומפוט???)

    קראמבל תותים זה ליגת על! אין על קראמבל תותים… המבאס הוא שצריך לחתוך את כל התותים… אבל שוב- אין על קראמבל תותים!

    מאיה עונה: בתכל'ס בעצם, אין על קראמבל תותים.
19. אורית יום שבת, 08 בנובמבר 2008 בשעה 22:13

    טוב,
    קודם כל – אחלה אתר!
    בכל פעם שבא לי להכין משהו, אני מחפשת פה ותמיד מתלהבת מהמתכונים הפשוטים-אך-מעולים ומהתמונות המדהימות…

    לגבי הקראמבל – החלפתי חצי כמות סוכר לבן בסוכר חום – קצת הקשה עליי להבחין מתי הפירורים משחימים, אבל יצא אחלה!
    תודה רבה!!!
20. אורי יום שני, 30 במרץ 2009 בשעה 23:16

    מאיה יקרה,
    איפה קנית את התבניות האישיות האלה? זה נראה קלאסי ביותר להגיש ככה…
21. סמדר יום שלישי, 30 ביוני 2009 בשעה 10:30

    אתמול הכנתי קרמבל בננות מקורמלות של מסעדת אדורה(שם זה נקרא שטרוייזל.
    השטרוייזל של אדורה אדירה.
    יצא בול אותו הדבר .
    באתר החיים הטובים השף אבי ביטון מראה סירטון בדיוק איך להכין את הקינוח של המסעדה.

    מאיה עונה: הכנתי פעם קראמבל עם בננה, ודווקא לא התלהבתי. היא נהיית קצת עיסתית מידי מתחת לציפוי לטעמי…
22. החטא והשופטת יום שישי, 17 ביולי 2009 בשעה 22:33

    יצא נפלא ממש!
    אין לי תבניות אישיות ובאמת קשה לחלק למנות קטנות כשמכינים בתבנית גדולה (וגם למתחילה כמוני היה קשה להעריך מהמתכון באיזה תבנית גדולה להשתמש) אז חשבתי פעם הבאה להכין במנג'טים או משהו כזה – את חושבת שזה יכול לעבוד?
23. רומי יום שבת, 25 ביולי 2009 בשעה 15:58

    יצא אחלה!
    מתכון קל, מהיר ומעולה :)
24. מיטל יום רביעי, 12 באוגוסט 2009 בשעה 15:13

    מה לגבי פירות יער קפואים? אין בעיה עם זה שבאפיה זה עלול לצאת עסיסי יותר מדי או משהו בסגנון?

    מאיה עונה: אם פירות יער קפואים, צריך להוסיף קצת קורנפלור או קמח כדי שיסמיך את זה. בנוסף, זמן האפייה ייתקצר מעט. על כל שלוש כוסות של פירות יער מוסיפים כף שטוחה של קורנפלור או קמח ומערבבים היטב פנימה.
25. אנה יום ראשון, 13 בספטמבר 2009 בשעה 14:15

    אין על הבלוג הזה , פשוט כיף כיף כיף , בהיר , ברור ומקצועי , ובעיקר ידידותי ללא מקצוענים כמוני , ו- בעזרת הארכיון הבא עלינו לטובה הגעתי לקראמבל הזה (באיחור !!! ).

    רק רוצה לספר שעשיתי הרגע עם קמח מלא ( בקמח הרגיל היו יצורים מסתבר ) ועם סוכר חום דמררה , תפוחים , אפרסקים וחמוציות מצומקות ויצא מהמם !! רק זמן האפייה התארך אצלי ל-45 דקות משום מה , אבל שווה את הסבלנות , הקינמון מוסיף המון בעיני , קל ומעולה – תודה תודה :) אמשיך לחטט לי בארכיון ואראה איזה אוצר אדוג , שנה טובה מאיה !!
26. הדס יום שישי, 01 בינואר 2010 בשעה 07:22

    נראה מעולה- ינוסה בקרוב! (כרגע בתנור כבר יש עוגת תםוחים הפוכה, נחכה לשבוע הבא).
27. Aya יום ראשון, 10 בינואר 2010 בשעה 06:43

    הכנתי היום עם שלושה שזיפים קשים וחמוצים, אגס אחד ותפוח עץ ויצא מצוין, ואוו! זה כל כך קל, טעים ומזמין שקיימת פה סכנה לשידור חוזר ויומיומי.

    הוספתי טיפה וויסקי לפירות ויצא מעולה.

    עוד טיפ לכלים לאפייה – מאחר ולא היו לי תבניות אישיות או אפילו תבנית גדולה מתאימה, אפיתי את הקרמבל בספלי קפה, יצא גם חמוד וגם טעים.

    תודה רבה!
28. לנה יום שבת, 20 בפברואר 2010 בשעה 11:30

    אז כך – זאת פעם ראשנה בחיי שאני כותבת טוקבק
    תמיד יש פעם ראשונה :)

    למרות שאמרו לך את זה מליון פעמים – האתר שלך נהדר, המתכונים עושים חשק לבשל ולאכול, וצילומים פשוט מפתים בטירוף. תודה :)

    עכשיו תכל'ס: אני מתה על קרמבלים, וזה שאין על קרמבל תותים נשמע לי מאוד הגיוני (בגלל זה אחד כזה בדיוק משתזף לו בתנור לפי המתכון שלך). אבל אני קצת הסתבכתי עם כמות התותים שהייתי צריכה לשים לכמות הזאת של של בצק. לא יודעת מה יצא מזה שכבר כמעט מוכן, אבל אשמח לדעת כמה לדעתך היה צריך לשים.

    תודה רבה :)

    מאיה עונה: הכמויות זה לא מדע מדוייק. כעקרון, אני אוהבת לכסות את כל תחתית התבנית בשכבה לא דקה מידי של תותים (כך שייערמו קצת אחד על השני), ואז לכסות בכמה קראמבל שמכסה היטב עם כמה בצבוצים פה ושם. חשוב שלא תהיה שכבה עבה מידי של בצק, כדי שזה לא ירגיש כמו "עוגה" אלא כמו קראמבל. אבל פחות או יותר בכל קומבינציה שתעשי יהיה טעים.
29. רומי יום שישי, 12 במרץ 2010 בשעה 14:32

    אני הולכת לנסות את המתכון,הוא נראה מעולה !
    יש לי שאלה : מה עם גושי חלבה בפירורים ? הולך ?
    תודה על המתכון המדהים ! תודה על הבלוג המדהים ! :)
    המשיכי כך…
30. אננס ותות יום שישי, 26 במרץ 2010 בשעה 19:54

    יותר מדי טעים!
    איפה הצנזורה?
31. אביבה יום חמישי, 29 באפריל 2010 בשעה 14:56

    ברור שאני הולכת להכין…
    מאיה יש לי שאלה למומחים.
    תמיד ידעתי שצריך גלידת וניל טובה בבית, להגיש עם כל מיני וגם לעשות לה גיוונים מעניינים.
    השאלה היא איזו גלידת שמנת אמיתית אפשר להשיג בסופרים רגילים (אם בכלל)? אם אינני טועה כל מה שמוכרים זה על בסיס חומרים מחומרים שונים…
    יש משהו שפוי חוץ מגלידריות יקרות?

    תודה מראש והמשך טעים לכולם!
32. אמה יום שישי, 04 ביוני 2010 בשעה 22:57

    יצא נהדר!
    באמת עדיף להכין את זה בכלים אישיים ולא בתבנית גדולה, אבל חוץ מזה מעולה :)
33. הנפלד יום שני, 21 ביוני 2010 בשעה 18:36

    מאיה, זה היה הקינוח הכי פשוט שעשיתי בחיי! אדיר! זה עכשיו בתנור, אעדכן איך יצא (בגרסת התפוחים-אגסים הטבעונית)
34. רומי יום חמישי, 15 ביולי 2010 בשעה 05:37

    אחלה מתכון !
    אהבו מאוד..
    אפשר בבקשה רעיונות לשילובים מענינים של פירות העונה ?
    ושוב,תודה !

    מאיה עונה: נקטרינות, אפרסקים, דובדבנים, פירות יער קפואים, קיווי, בננה ניסיתי ולא יוצא משהו, אגסים גם יוצא מעולה (אפשר להוסיף עוגיות אמרטו לפירורי הבצק).
35. איל יום שבת, 17 ביולי 2010 בשעה 11:57

    מתכון מעולה. לטעמי ולטעם משפחתי מתוק מדי (לפחות אם עושים את זה עם תפוחים גרנד)

    לאחר 3 ניסיונות שונים, לדעתנו מספיקה מחצית (כן כן, מחצית!) מכמות הסוכר – 1/2 כוס סוכר לבצק וכף אחת של סוכר לרוטב.

    מעבר לכך – מתכון מעולה ומרשים!
36. buttercup יום שני, 19 ביולי 2010 בשעה 10:04

    הכנתי ונהנתי! מי צריך לקנות קינוח בקונדיטוריה כשיש כאלה מתכונים קלים להכנה? יצא מעולה עם הנקטרינות העסיסיות שהיו לי בבית=)
37. אורלי יום שלישי, 20 ביולי 2010 בשעה 07:57

    הי מאיה,
    האתר שלך לא מפסיק לספק לי ולכל סביבתי הנאות קולינריות. סחתין עלייך! :)
    שאלה בעניין הקראמבל – יש שמצב להחליף את הקמח הלבן בקמח מלא? אמור לקרות אסון?

    מאיה עונה: לא יקרה אסון בכלל. להיפך, הבצק יקבל טעם "ביסקוויטי" כיפי כזה. אבל לדעתי המרקם יצא טוב יותר אם תעשי חצי חצי קמח מלא ולבן.
38. גלית א יום שבת, 31 ביולי 2010 בשעה 13:00

    יצא מעולה!
    את הסוכר הלבן החלפתי לסוכר קנים אורגני.

    קיץ!
39. קטיה יום שישי, 13 באוגוסט 2010 בשעה 08:37

    יצאטעים והכנתי שתבנית עגולה וגדולה ככה שלמרבה הצער כל מיצי הפרות הצטברו יחדיו והרטיבו את הפירורים ): נראלי שאני אשאר עם הגירסה של קרין גורן כשהיא מכינה אותם בתבניות אישיות (:
40. דפנה יום שבת, 21 באוגוסט 2010 בשעה 04:30

    הי מאיה,

    האם אפשר גם להכין מקמח מלא?

    תודה מראש,
    דפנה
41. קיילי יום ראשון, 05 בדצמבר 2010 בשעה 12:41

    שכחת עוד יתרון שיש למתכון הזה- אפשר להכין, לסוע שעתיים לדודים שנולדה להם ילדה, ולהגיש את חמים וטעים!!
    יצא לי נהדר, הכנתי עם אגסים ומיקס פירות יער…
    פעם הבאה ננסה כיוון אחר..
42. איתמר יום ראשון, 06 במרץ 2011 בשעה 05:35

    יצא מעולה!!
    אבל האם יש דרך לחמם אותו איכשהו בדיעבד, אחרי שזה יישב יומיים במקרר?
    או שמה שלא אוכלים מייד ביציאה מהתנור (או פושר למחרת, כמו שכתבת) כבר לא יחזור להיות קריספי ויאמי לעולם..

    מאיה עונה: אין בעייה לחמם אותו 6-7 דקות בתנור חם על 180 מעלות. הוא יחזור להיות קריספי למעלה. זהירות שלא יישרף לא הלמטה ולא הלמעלה.
43. לא הצלחתי להתאפק יום שבת, 30 באפריל 2011 בשעה 00:51

    הי מאיה,

    לא כל כך הלך לי עם הפירורים. נוצרו כמה גושים של חמאה וקמח וכל היתר ממש לא התגבשו לפירורים. יש לך עצה מה לעשות?

    מאיה עונה: לשפשף את זה בטירוף ולפורר את רוב הגושים. אם זה לוקח יותר מ-2-3 דקות אני ממליצה לתקוע את הקערה כולה במקפיא ל-10 דקות לפני שממשיכים, כדי שהחמאה תישאר קרה ויציבה ולא תתרכך מהחום של הידיים. בסוף זה מסתדר. אם המרקם עוד לא נכון, ממשיכים למולל את הגושים בין הידיים.
44. אלי יום חמישי, 05 במאי 2011 בשעה 15:23

    הא מאיה, הבלוג שלך מקסים!!
    את לא מאמינה כמה הצעות לשיתופי פעולה עסקיים קיבלתי בעקבות הקראמבל הזה… כל הדודים שטעמו מיד הציעו שאולי נפתח יחד בית קפה או קונדיטוריה, אני יאפה והם… לא.
    בקיצור הוצאת לי שם של קונדיטורית! :)
    אגב, חלמתי עליך!!! חלמתי שאני בתל אביב ואני פוגשת אותך ואת מזמינה אותי אליך ועוזרת לי לבשל איזה משהו מסובך!! וזה בלי שאני אפילו יודעת איך את נראית…
    אגב2, מה עם איזה פוסט פרופיל על הבלוגרית/ טבחית/ צלמת הכי אהובה על כולנו?
45. key יום שבת, 06 באוגוסט 2011 בשעה 10:16

    הכנתי עם חצי קמח לבן חצי מלא,וסוכר חום בהיר,שזיפים בלבד,הכנתי 2 תערובות בבוקר וחיברתי ביניהן לקראת שלב הקינוח,הפירורים יצאו מדהימים והקראמבל מעולה!!
46. הדס יום שישי, 30 בספטמבר 2011 בשעה 16:18

    לא אהבתי את הטעם… אחרים חיסלו בהתלהבות אבל אני פשוט לא התחברתי לקינוח הזה. בכל אופן האתר שלך מקסים!
47. Coffee it all | Gourmeow יום שבת, 01 באוקטובר 2011 בשעה 15:41

    [...] probably something like 5-8min in 180C, until it is just lightly golden. For crumble recipe see: Hebrew, English. I recommend adding a tiny pinch of salt to the [...]
48. יעל יום שבת, 15 באוקטובר 2011 בשעה 07:26

    מעולה!! האם אפשר להקפיא את השזיפים (חתוכים עם סוכר ולימון) כך שניתן יהיה לעשות את המתכון לא בעונה עם שזיפים?

    מאיה עונה: רעיון מצויין. אבל אני ממליצה לתת לשזיפים קצת להתבוסס בסוכר לפחות חצי שעה-שעה לפני ההקפאה.
49. טולי יום שישי, 21 באוקטובר 2011 בשעה 12:19

    הכנתי אתמול לארוחת חג קראמבל עם שזיפים שהוגש חם עם גלידת וניל. אנשים גלגלו עיניים, נאנחו "למה זה מגיע לנו" ודרשו קראמבל נוסף ליום שישי. תודה. תודה. תודה.
50. רותם יום רביעי, 02 בנובמבר 2011 בשעה 10:49

    הי מאיה, אם אני רוצה להכין בתבנית אחת שתספיק בערך ל12 מנות. איזה גודל תבנית מומלץ?
    נ.ב תודה על בלוג מהמם שעושה לנו את החיים טעימים ומתוקים יותר!

    מאיה עונה: להאכיל 12 איש מכמות אחת זה פושינג איט. הייתי מכינה שתי תבניות של בערך 30 על 25, ומכפילה את כמויות המתכון.
51. שיין יום שישי, 04 בנובמבר 2011 בשעה 16:50

    היי מאיה אני רוצה להכין את המתכון למחר. אני חייבת להכין את הקראמבל היום מפאת זמנים, אז השאלה היא כמה נורא אם אכין היום וזה יחכה למחר? יהיה אפשר להעביר חימום זריז בתנור לפני ההגשה?

    מאיה עונה: את יכולה להכין את הפירורים ולשמור במקרר בשקית ניילון, ולחתוך עוד היום את הפירות ולשמור בתבנית עצמה. מחר כל שנותר לעשות זה רק לפזר את הפירורים ולאפות ישירות מהמקרר. אפשר גם לאפות את הקראמבל יום או יומיים מראש, והוא עדיין יהיה טעים מאוד, אבל הפירורים יהיו פחות פריכים.
52. איריתקה יום שני, 14 בנובמבר 2011 בשעה 20:36

    יצא מדהים כבר 3 פעמים עם שזיפים . מתכוונת לנסות עם פירות יער ואגסים . מקווה שיהיה טוב כמו האגסים לפחות . תודה לך שפית יקרה על מתכון גאוני בדקה

התפשל המתכון? כתבו הערות והארות כדי שהמתכונים ישתפרו לכולנו עם הזמן!