הערות והארות (46 בינתיים):

1. קבוקים שני, 23 באפריל 2007 בשעה 12:17

   קודם כל רציתי להגיד שהאתר מקסים. כל הכבוד על העיצוב היפהפה, ועוד כשזה על וורדפרס, כשחשבתי שראיתי הכל.

   דבר נוסף, אני חייב לדעת איזה שוקולד מריר את קונה שזה יוצא רק 21 ש”ח כולל שאר המרכיבים.

   ודבר שני, מה את אומרת על תבניות סיליקון? פשע שלא יסלח או הברקה גאונית שאת לא מבינה למה לא משתמשים בה יותר?
   (ד”א, אני כרגע מכין את עוגת הגבינה של טלי, ונראה איך היא תצא)

   מאיה עונה: אני קונה את המריר הפושטי של עלית, ותאמין לי, יוצא מצויין. זה אמנם פחות אחוזי מוצקי קקאו, אבל אפשר פשוט לשים יותר שוקולד בשביל יותר אחוזים. יש עכשיו מבצע שלוש חבילות ב - 14 שקל. שוקולד איכותי (של לינדט, לדוגמה) עולה בסופר שלי 17 שקל לחפיסה!! לגבי תבניות סיליקון, שמעתי שבחים רבים, אבל יקר לי לקנות, וכרגע אני מסתדרת עם התבניות הפושטיות שקניתי לי בשוק הכרמל.
2. הדס שני, 23 באפריל 2007 בשעה 12:50

   עוד תוספת- מקופלת לבנה. יוצא מרקם יותר פאד’גי.
3. שרית שני, 23 באפריל 2007 בשעה 14:04

   וווווווווואו.
   איך אני רוצב כזה, עכשיו!
   מעורר השראה :) מבטיחה לנסות!
4. רוני שני, 23 באפריל 2007 בשעה 16:53

   את חייבת לגמרי לגשת להוצאת ספרים עם החומרים שלך. השם, המתכונים, שמחת החיים, השפה, העיצוב, הצילומים היפהפיים - זה מתבקש.
5. גל קטן שלישי, 24 באפריל 2007 בשעה 16:09

   האתר שלך נהדר והצילומים סוף.
   מזכירה לי את 101cookbooks.com (וזו ואחד מחמאה…).
6. נון שלישי, 24 באפריל 2007 בשעה 23:20

   הגיע הזמן להתוודות:)
   התמכרתי לאתר שלך…בינתיים ניסיתי את הגרנולה שהיא לא פחות ממושלמת ואני מתכננת על עוד כ”כ הרבה דברים מכאן. חוצמזה התמונות מדהימות והכל מעורר תאבון והשראה בו זמנית. אני מעלה במשקל רק מלשבת מול המחשב.
   אז תמשיכי כך, ותודה על מתכונים נפלאים.
7. הומר רביעי, 25 באפריל 2007 בשעה 11:59

   יצא טעים לאללה (לא שאני הכנתי, אלא זוגתי…) לטענתה יש מקום להוסיף עוד 50-100 גר’ שוקולד למרקם עשיר יותר.
   אני בכל-אופן מרוצה.
   זה לא שהיא היחידה שמכינה - חלוקת העבודה כדלקמן: מאכילים אני, מתוקים הזוגה.
   בכל אופן, אנחנו מרוצים ביותר.

   אבל אולי בכל זאת הערה קטנה: גרסת ההדפסה ללא התמונות יעילה אולם קשה מאוד לקחת את ההסבר ולעבוד איתו. אולי יש מקום בגרסת ההדפסה להציג את תהליך העבודה בנקודות בולטות ולא בטקסט ארוך ומורכב?

   מאיה עונה: הומר, אני מסכימה איתך 100%. גרסה מודפסת היא לרוב כבר קריאה שנייה, ואין שום סיבה לקרוא את המתכון “המאמרי” שוב. בלי שום קשר, יש גם אנשים שלא צריכים הסברים ורוצים מתכון תכל’סי. מעכשיו אני אתחיל להוסיף סיכום מנהלים. תודה על ההצעה וחג שמח!!
   
8. אסף חמישי, 26 באפריל 2007 בשעה 11:36

   אני חושב שמה שהומר התכוון הוא שהטקסט לא מוצג בפסקאות וקשה לזהות איפה בדיוק על הדף נמצא החלק שקראת מקודם בצג. זאת נראת לי סתם עבודה קשה להוסיף עוד סיכום, פשוט צריך שזה יהיה דומה לצורה שבה המאמר בנוי באתר (:
9. אסף חמישי, 26 באפריל 2007 בשעה 11:38

   רוני, בשביל מה צריך הוצאת ספרים כשיש אינטרנט?
10. אפרתה שישי, 27 באפריל 2007 בשעה 8:23

    מאיה המתוקה מפאדג’:
    1. לאלילה שלך, יש מתכון אלוהי, בספר “שוקולד” עמ’124(אני מהמכורים)
    2. בקשה למען קבוצת המעריצים שאת צוברת, נשמח אם תשלחי לינק תזכורת למייל כשאת מוסיפה מתכון חדש.
    3. נכנסתי לwww.mattbites.com, ולמרות שהאנגלית שלי גרועה זה ממש בלוג ממכר. תודה.

    מאיה עונה: אפרתה יקירה. בינתיים, עד שאסדר את העניינים הטכניים (המסובכים מעט) של שליחת עדכון בדואר, אני אשלח אותו ידנית מהמייל שלי. מעוניינים נוספים (על חלקם אני כבר יודעת) בעדכון שכזה מוזמנים לשלוח לי מייל עם הכותרת “הרשמה לעדכונים” ואכניס אותם לרשימה. תודה! 
11. סבין שישי, 27 באפריל 2007 בשעה 16:57

    היי מאיה….
    כן, זו אני, סבין, ממתכונים.נט.

    מאז שסיפרת על הבלוג שלך, אני נהנית כל פעם מחדש להכנס ולהתרשם מהמתכונים והצילומים המרהיבים!
    פשוט תענוג!!
    הבראוניז נראה 10!
12. Blue2 שישי, 27 באפריל 2007 בשעה 17:58

    טוב, אני מתאפק כבר כמה שבועות, אבל לא יכול עוד.
    יש לך את הבלוג הכי יפה שראיתי בחיים. את סוג של תותחית על :-)

    זהו, הוצאתי את זה.
13. אורית שני, 30 באפריל 2007 בשעה 12:51

    מצטרפת למתפעלים מהאתר. שאפו!

    שדרוג נוסף למתכון הבסיסי: אני מורידה מעט מכמות הקמח ומוסיפה שומשום (לא קלוי!). זה מוסיף קראנצ’יות ולא פוגם בטעם.
14. Bercko21 שני, 30 באפריל 2007 בשעה 13:32

    יש לי טיפ מצויין לשיפור בראוניז!
    אני לא שם ישר את על הסוכר, רק שני שליש בערך,
    תו”כ ההכנה הוא נמס בתוך התערובת.
    בסוף בסוף אני מוסיף לבלילה את השליש שנותר,
    ערבוב קצר וישר לתבנית ולתנור.
    ככה יוצר שהסוכר שמוסיפים בסוף נשאר גבישי, ומתרקמל בתנור,
    ועושה את הבראוניז עם מרקם מעולה!
15. יעל שבת, 05 במאי 2007 בשעה 23:27

    ניסיתי את המתכון ולאכזבתי לא הערכתי נכון את הכמות של הבלילה - הכנסתי אותה לתבנית קצת קטנה מדי, והבראוניז יצאו עבות. ולא לגמרי נאפו. כך שכל פעם שאכלתי מהן חשבתי על הביצים החיות. טוב, פעם הבאה. הן נורא טעימות אבל! רק, לגבי הביצים החיות - כמה זמן הן יחזיקו לא בקירור? כי נראה לי ש… עבר זמנן…
16. ענת ראשון, 06 במאי 2007 בשעה 0:31

    הי מאיה,
    תודה על המתכון, ניסיתי ויצא מעולה! האחיינית שלי, בת 6, הכינה איתי וכל הערב היא התרגשה שהכנו את “העוגה הכי טעימה בעולם” כהגדרתה (היא ידעה מראש כי נתתי לה ללקק את הכפות). הוספתי 150 ג’ שברי שוקולד לבן בחתיכות יחסית גדולות (חצי קוביה), זה מאוז הוסיף והפך את הבראוניז לכיפיות במיוחד שכל ביס נתקלים בשוקולד לבן נמס.
    בכל אופן, רק רציתי להגיד שהאתר נראה מעולה ואני מקווה שתמשיכי להביא עוד מתכונים מוצלחים :)
17. גלית שלישי, 08 במאי 2007 בשעה 11:37

    הי מאיה,

    קראתי את הכתבה על הבלוג שלך הבוקר בעיתון הארץ ואמרתי לעצמי - הגיע הזמן, זה בדיוק מה שחפשתי…
    בעיתון נעשתה טעות קטנה וציינו co.il במקום com.
    אבל זו לא היתה בעייה לאתר את הבלוג.

    כל לחי והמון הצלחה - רכשת גולשת חדשה ונאמנה.
18. דורית חמישי, 10 במאי 2007 בשעה 4:58

    אתר נפלא. כל החושים מתענגים ממנו…זמן רב חיפשתי אתר כזה, והמלצתי עליו בחום לכל מכריי.
    עונג צרוף. תודה לך
19. הילה שישי, 06 ביולי 2007 בשעה 13:25

    אפשר להוסיף גם אספרסו קפה ולא רק אבקה ???????.
    וגם איפוא האבקת קקאו? זה מופיעה בדך כלל במתכוני באוניז?????.

    מאיה עונה: את מוזמנת לנסות עם אספרסו, זה בטח יצא עם טעם חזק של קפה. ואני אוהבת מתכונים פשוטים, אבקת הקקאו לא הוסיפה לי כלום!!!!!!!!!!!!! ולכן השמטתי אותה.
20. אסף ראשון, 26 באוגוסט 2007 בשעה 21:09

    ראיתי. ניסיתי. הצלחתי. (פחות או יותר)
    יש תמונות-
    http://www.flickr.com/photos/asafantman/
    תודה על המתכון, את מצלמת נהדר.
    :)

    מאיה עונה: אסף אתה זוכה בצנצנת ריבת שזיפים מעשה ידי. אנא העבר כתובת למשלוח בהקדם :) 
21. עדי מברלין שישי, 31 באוגוסט 2007 בשעה 10:24

    מאיה - את פשוט גדולה.

    הצלחתי להכין את הבראוניז בחצי שעה (כולל זמן אפיה) כשאני לחוצה וצריכה לצאת מהבית, ויצא פשוט נפלא. הבראוניז נשארו קצת חמימים ונימוחים 3 שעות אח”כ, וחתיכות השוקולד הלבן בפנים היו תוספת מעולה פשוט. אני מחכה להזדמנות לנסות להכין את זה שוב - מאז שהתחלתי להשתמש במתכונים מהאתר שלך כל דבר שאני מכינה יוצא מצוין :)

    דרך אגב - אם את עדיין צריכה עזרה בארגון משלוח דואר אוטומטי על עדכונים באתר אני אשמח לסייע. ואני ממליצה לקוראים הקבועים גם להתקין קורא RSS ולהירשם לאתר - זו הדרך הכי נוחה ובלתי מציקה להתעדכן וגם לראות את כל הפוסטים האחרונים בבת אחת.
22. גיורא שבת, 17 בנובמבר 2007 בשעה 10:09

    תשובה לרוני: ספר, ידידי, מוציאים כי מגיע למאיה להרוויח קצת כסף מהכשרון שלה. יש הרבה אנשים שרוצים ספר מונח על המדף במטבח, וקצת קשה להם לסדר שם אתר אינטרנט.
    אבל לכל דבר יש את הזמן שלו. קודם אולי תסדר לה פינה קטנה בתוכנית טלויזיה, כדי שיכירו אותה, ואז תוציא את הספר.
23. עדי גרינברג חמישי, 20 בדצמבר 2007 בשעה 19:31

    מתכון פשוט וקל !
    בזכותך אני אצליח להכין לאחיי החיילים עוגה מצויינת לשבת [:
    באיזו תבנית להשתמש, הכוונה לאיזה גודל ?
    ויש לי הצעה לתוספת: שוקולד צ’יפס לבן או חום (רגיל)

    תודה רבה !!
24. רחלי שישי, 18 בינואר 2008 בשעה 0:22

    הי מאיה תודה אנסה מאדיפה פרווה אפשר להחליף את החמאה במחמאה או לא כדאי והאם יצא יותר שוקולדי אם נתביעה בפנים שיברי שוקולדים שוווים או שמיותר וחבל

    מאיה עונה: הכל הולך, את יכולה להשתמש במחמאה אם את אוהבת את הטעם (אני לא כל כך), וכתוספת בפנים אפשר בהחלט להוסיף שוקולד קצוץ, זה יצא מצויין!
25. חיים ראשון, 17 באוגוסט 2008 בשעה 23:25

    למה הכוונה בתבנית מרובעת רגילה לעוגה? איזה גודל זה?
26. הגר צימרמן שישי, 22 באוגוסט 2008 בשעה 22:37

    התכון שלך הציל את העוגיות הצמיגיות שיצאו להמתכון הדפוק והלא מחובר למציאות שהופיע בלאשה. תוצאות תטעמי ביום ראשון :)

    תודה לך מלכת המטבח ;)
27. maya567 שני, 08 בספטמבר 2008 בשעה 22:01

    אני כזאת גרועה.
    התוודעתי לאתר שלך לפני כמה שבועות (גם המלצתי עליו בבלוגדיי :)) ומאז אני כל פעם חושבת איזה מתכון אחר להכין.

    היום רציתי להכין בראוניז. קניתי את כל המצרכים, הגעתי הביתה ורציתי להתחיל! ואז גיליתי שאת הדבר החשוב ביותר שכחתי - שוקולד מריר! קניתי 200 גר’ שוקולד לבן במקום 200 גר’ שוקולד מריר + חבילה אחת של לבן :\
    לא נורא. נכין מחר…
28. המרדף אחר הבראוני « טלוויזיה = מציאות שני, 15 בספטמבר 2008 בשעה 20:36

    […] ליד העבודה שלי יש בית קפה קטן וחדש, גלי’ס, שיש בו בראוניז מצויינים עם שוקולד לבן. כשהתוודעתי ל’בצק אלים‘ ולמתכון הבראוניז הקליל שיש שם החלטתי מיד לנסות זאת בעצמי! […]
29. גלית שישי, 02 בינואר 2009 בשעה 16:28

    תודה רבה על המתכון
    יצא לי קצת פאדג’י מדי…המרכז נשאר נוזלי לגמרי. האם הייתי צריכה להוסיף עוד קצת קמח?
    חוץ מזה טעים מאד ופשוט מאד
30. carma שישי, 13 בפברואר 2009 בשעה 19:01

    מעולה, פשוט מעולה.
    הוספתי קצת שוקוצ’יפס לבן.
31. סימון חמישי, 26 בפברואר 2009 בשעה 7:59

    בזכות העוגה הזאת גיליתי את האתר המקסים שלך..
    וממש התאהבתי!
    הכל כאן בטוב טעם-
    התמונות היפות וברורות
    ההסברים שניתן להבין בפשטות גם מ שלא ממחה גדול בבישול
    המתכונים הטעימים

    אבל בעיקר בעיקר משך אותנו…השם שנתת לאתר!!
    מתי יוצא הספר..?:-)

    ניסיתי את הברואניז, הוספתי קצת מיץ תפוזים וקליפת תפוזים מגורדת..ויצא פשוט מאולה.
    המשפחה ביקשה הדרן
    (ויקבלו אותו לכבוד שבת)
    תודה רבה!
32. יעל רביעי, 17 ביוני 2009 בשעה 15:08

    יצא מעולה!
    הוספתי 2 כפיות של קפה (טייסטר צ’וייס) מומסים כמובן…
    לדעתי בראוניז טעימים רק אחרי לילה ולא אחרי שמוצאים מהתנור
    (למרות הריח המשגע!!!)
33. טלי שבת, 04 ביולי 2009 בשעה 13:33

    מאיה - יצא מדהים (עם 300 גרם שוקולד), כולם ביקשו מתכון וקיבלו קישור. מצטרפת לכל המחמיאים מעלי.

    לקבוקים וכל מי שמחפש שוקולד בזול - בחנויות המתמחות (מר קייק, 4chef) אפשר לקנות ק”ג שוקולד מריר של ורד הגליל 60% בכ-40 ש”ח. כל קובייה שוקלת 9.2 גרם (בדקתי).
34. שני שישי, 17 ביולי 2009 בשעה 12:27

    שוב תודה.
    אמנם אני מכירה וכבר הכנתי בראוניז מוצלחים בעבר, אבל ההערות הקטנות והתיזכורות (שהקיסם יוצא יבש, שרוטט) לגמרי עוזרות.
35. מעיין שישי, 17 ביולי 2009 בשעה 18:52

    שוקולד מריר של ורד הגליל הוא תמיד זול לדעתי, אני תמיד מוצאת אותו במחיר סביר לגמרי וזה מה שאני קונה (הוא גם טעים סתם ככה, לנשנש, למי שאוהב :-)).

    בכל אופן את מדהימה כמו שכבר נאמר, מקווה להרבה יותר הודעות ואני גם בעד ספר!
36. נירה חמישי, 06 באוגוסט 2009 בשעה 23:12

    בתור חולת בראוניז מוצהרת כל כך אהבתי את המתכון שלך!! אמנם לא הייה לי שוקולד מריר בבית, אבל השתמשתי בשוקולד חלב ורק בחצי מכמות הסוכר. יצא מדליק וכל כך טעים!!! מאז התמכרתי…
37. כרמית שישי, 07 באוגוסט 2009 בשעה 17:36

    הרגת אותי עם הסינר, שגעון!! ענק! :-)
38. גל שישי, 14 באוגוסט 2009 בשעה 21:06

    יצא מעולה, אבל שאלה לי אלייך:
    לפעמים הבאות, איפה בדיוק אמורים לתקוע את השיפוד כאשר בודקים? במרכז או בצדדים? כי בצדדים זה היה לא כל כך רטוב ובאמצע רטוב.
    תודה :P

    מאיה עונה: הכוונה היא במרכז - כי בצדדים נהיה יבש מאוד מהר. החלק שהוא הכי בעייתי באפייה זה תמיד המרכז - שמוכן אחרון.
39. שרית שני, 17 באוגוסט 2009 בשעה 16:15

    יצא מעולההה ממש מוצלח
40. רבקוש שבת, 26 בספטמבר 2009 בשעה 21:30

    אם מכינים 3/4 מהכמות (ע0 150 גר’ שוקולד, 3 ביצים וכו’, בהתאמה), זה מספיק בדיוק לתבנית של 12 שקעים ואז אפשר לרפד אותה במנז’טים משומנים קלות (מס’ 5), לשים את העיסה ולתקוע באמצע כל אחד קוביית שוקולד מריר טעים. לאפות פחות זמן, כי הם קטנים, ולהגיש חם (מקולף מהמנז’ט והפוך) על צלחות קטנות עם גלידה.
41. שישי בשוק לוינסקי + בראוניז מדהימים | עוגיו.נט ראשון, 27 בספטמבר 2009 בשעה 1:17

    […] מבוסס על מתכון לבראוניז מהבלוג בצק אלים, עם שינויים והתאמות שלי. […]
42. כרמית רביעי, 28 באוקטובר 2009 בשעה 18:03

    ראיתי כמה מתכונים שלך, ועשית לי פשוט חשק רק מלהסתכל על התמונות המדהימות…
    אני מכירה את האתר סה”כ שבוע, וכבר הכנתי את הפחזניות שלך שיצאו מעולות, וגם את השווארמה הביתית שפשוט מצויינת..

    אין מה להגיד, את ממש מוצלחת, סגנון הכתיבה שלך מגלה עלייך לא מעט, פשוט מקסים!

    הצחקת אותי עם התמונה האחרונה, של הצלחת הריקה…
    מה שנקרא “תמונה אחת שווה אלף מילים”… פשוט אמרת את הכל..
    רציתי לצרף תמונה של הפחזניות שהכנתי באדיבות המתכון שלך, אבל לא ראיתי מקום לאן לשלוח… לא נורא העיקר שיצא מעולה.. עוד לא יצאה השבת והם נגמרו… את יודעת איך זה כשזה טעים…
43. גאיה (: שבת, 31 באוקטובר 2009 בשעה 11:04

    הי מאיה , כל פעם שאני נכנסת לאתר שלך אני נדהמת מהתמונות שאת מצלמת , הם פשוט מדהימות !

    הבראוניז יצאו מדהים תודה (:
44. dvorit שישי, 06 בנובמבר 2009 בשעה 21:31

    thank you

    thank you

    came out a m a z i n g!!!m
45. liat שישי, 27 בנובמבר 2009 בשעה 10:31

    יצא פשוט מעולה !
    עשיתי אותם בתבנית קצת גדולה ככה שהבראוניז יצאו לי מאוד דקים,אבל יצאה כמות יפה ! קינוח מושלם לאחרי ארוחה! :)
    ודרך אגב,למה את מעדכנת את הבלוג בתדירות כ”כ נמוכה ?

    מאיה עונה: עבודה ולימודים בעיקר. אני מנסה לגמול את עצמי מפוסטים ארוכים כל כך, שלוקחים הרבה זמן להפיק, אבל קשה לי. אפשר למצוא עוד “בצק אלים” במוסף “זמנים מודרניים” בידיעות אחרונות של יום רביעי…
46. רבקולית שלישי, 22 בדצמבר 2009 בשעה 23:08

    נפלא, הורס, מטרף, עולמי, משגע, אדיר וקורע!

    הוספתי חפיסת שוקולד + חצי חבילת חמאה + ספלון אספרסו חזק + ליקר סברה + אגוזי מלך + גאנאש (גם כן ם ליקר סברה) למעלה.

    אני מעולפת.

    תודה, חזקי ואמצי, יישר כוח.

התפשל המתכון? כתבו הערות והארות כדי שהמתכונים ישתפרו לכולנו עם הזמן!

שם

דואל (לא יוצג)

אתר