הערות והארות (127 בינתיים):

1. efyska יום שני, 10 בדצמבר 2007 בשעה 07:49

   התמונות מעוררות תאבון והטקסט נפלא.
   שורה תחתונה – תהייה עוגת שוקולד לגמדים בקרוב…
2. FrozenLips יום שני, 10 בדצמבר 2007 בשעה 09:13

   אנסה בסוף השבוע. :)

   אני יודעת שזה נשמע ודאי כמו כפירה, אבל לפי דעתי, אפשר לשדרג את העוגה על ידי חיתוכה לשתי שכבות ומריחה של ריבה חמצמצה (משמש למשל) באמצע.
3. קרן יום שני, 10 בדצמבר 2007 בשעה 10:39

   היי, היתה שם איזו פרסומת סמויה באמצע, לא? :)
   ומאוד אהבתי את האנימציה שממחישה את ההקצפה! חבל שאין תמונה של העוגה חתוכה…
4. רבקה יום שני, 10 בדצמבר 2007 בשעה 11:22

   תמונות יפהפיות. שלבי ההקצפה גאוניים.
   תודה רבה, אין על הבלוג שלך.
   איך העוגה יוצאת עם מרגרינה אם רוצים פרווה?

   מאיה עונה: כמו שאמא שלי כתבה פה למטה, את העוגה היינו מכינים במקור עם מרגרינה, והיא תמיד הייתה טעימה. אבל ברגע שהתחלתי לטחון לאמא שלי בשכל על כמה שזה לא בריא, ניסינו פעם אחת עם חמאה, ולא יכולנו להפסיק כי זה פשוט יצא יותר טעים… 
5. קתרינה יום שני, 10 בדצמבר 2007 בשעה 14:11

   גם אני מצטרפת לתשואות – יופי של תמונות ואני בטוחה שיופי של מתכון, אם כי אני חייבת להודות שלאחרונה אני מתנזרת ממתכוני הקצפה לנוכח מצבו העגמומי של המיקסר הביתי.

   ושאלה, את בטוחה שהיא נשמרת לא בקירור? הרי בקרם יש תועפות חלב/שמנת/חמאה
   :-0

   מאיה עונה: עוד לא קרה שהיא נשמרה אצלנו בבית יותר מלילה אחד, אבל אם קורה שהיא לא נגמרת, תמיד אנחנו משאירים אותה בתנור הסגור והיא נשארת רכה ועסיסית ומדהימה (זאת עם הציפוי הקלאסי. עם הציפוי המלכותי יש לי פחות נסיון. אפשר לשמור במקרר ליתר בטחון). 
6. אמא יום שני, 10 בדצמבר 2007 בשעה 14:52

   העוגה במקור עם מרגרינה והיא לא פחות טעימה,
   אין צורך להוסיף לה ריבה למרות שזה יכול להיות מעניין היא נימוחה בפה פשוט להתענג על כל ביס. הבעיה היחידה עם העוגה הזאת….. היא לא נישארת…..
   שאפו מאיוש
7. אלחנן יום שני, 10 בדצמבר 2007 בשעה 15:16

   תמונות נהדרות והטקסט גם אבל ממש יהיה נחמד אם תוכלי להוסיף איזשהו תקציר בפורמט הדפסה של התהליך. כשנמצאים באמצע בישול קשה מאוד לעבור על הטקסט המלא עם התמונות. אני יודע שזה בניגוד למדיניות הבלוג אבל זה ממש יהיה נחמד.

   מאיה עונה: כעקרון יש את פינת התכל'ס, אבל אני מבינה לליבך והנושא הזה יטופל בכובד ראש ובכבוד הראוי לו. 
8. ניר יום שני, 10 בדצמבר 2007 בשעה 19:17

   מעולה!!!
   גיליתי את האתר לאחרונה ומאז אני דואג לבדוק מה השתנה – תמיד נהנה!!!
   אני רוצה לבוא בבקשה שאכן יהיה פוסט על מרנג, כי תמיד הצלחתי להרוס אותו (הוא יצא שרוף מדי או סתם מגעיל).

   מאיה עונה: את סוד אפיית המרנג אני צריכה עוד לפצח בעצמי (הוא יוצא לי רך מפנים, כמו צמר גפן מתוק) אבל ככל הנראה צריכים לאפות אותו על חום מאוד נמוך למשך הרבה זמן. ינוסה ויצולם!!
9. ערן מחלו יום חמישי, 13 בדצמבר 2007 בשעה 21:09

   זה נראה מעולה. סחתיין על הצילומים.
10. אילנגנ יום שבת, 15 בדצמבר 2007 בשעה 20:59

    העוגה מצוינת!!!!!!!!!!!!!!!!
    הכנתי אותה אתמול והתחסלה לחלוטין!
    האתר הזה פשוט מקסים והמתכונים מעולים. תודה
11. צחירו יום ראשון, 16 בדצמבר 2007 בשעה 16:20

    נראה טעים ומדהים, אני מתכוון לנסות לאפות אותה בקרוב!
    אני חדש כאן ומצאתי את הבלוג ממש לא מזמן, וואוו כל הכבוד על ההשקעה, נראה מדהים ופשוט כייף לבוא שוב ושוב לקרוא.

    תודה!!!
12. ענבל יום שני, 24 בדצמבר 2007 בשעה 17:17

    איזה תמונות מדהימות!
    אפשר להתאהב באוכל ובבישולים שלך רק דרך התמונות, באמת יוצאות דופן.
    אוהבת גם את המתכונים וגם את התמונות (כמו שהבנת) ומחכה לבלוג הבא בקוצר רוח…
13. גיא דיין יום שלישי, 25 בדצמבר 2007 בשעה 04:26

    ראבק התמונות שלך עושות אותי רעב…
14. קלייר יום חמישי, 27 בדצמבר 2007 בשעה 09:09

    קודם כל אני חייבת להחמיא לך על האתר המעולה הזה, שגורם לי הנאה רבה, בתור "מתוסכלת מטבח" וותיקה ומקצועית. אתמול הכנתי את עוגת השוקולד הזו, וקיצרתי תהליכים למרבה האשמה: לא הקצפתי את הביצים כלל, אלא הוספתי אותן כמו שהן, ואת הציפוי הפשוט, ה"קלאסי" המסתי במיקרו. בקיצור, לקח 5 דקות להכין את העוגה, והיא יצאה תפוחה וטעימה, וגרמה אושר ל 3 ילדים ירושלמים ואמא שלהם.
15. דלית יום חמישי, 27 בדצמבר 2007 בשעה 09:48

    נראה מעולה!
    הצילומים מקסימים. ובכלל, האתר שלך הוא אחד היפים שראיתי.
    מאחלת לך המון הצלחה.
16. שחר פטרושקה יום שישי, 28 בדצמבר 2007 בשעה 18:42

    ציפוי עוגה

    עשיתי עוגה לפני שבוע (לא זאתי, אחת אחרת). לציפוי פשוט חיממתי/הרתחתי חצי או מיכל שמנת מלא לא זוכר בדיוק ומאה גרם שוקולד מריר של עלית %60

    חיכיתי קצת כדי שהוא יתקשה (לא שמתי במקרר) ואז מרחתי על העוגה.

    אצלי בעבודה אהבו את העוגה והציפוי אבל הציפוי יצא טיפה מריר לטעמי, פעם הבאה אני אנסה עם שוקולד חלב. לא ברור לי למה בכל המתכונים משתמשים בשוקולד מריר
17. תמר יום ראשון, 30 בדצמבר 2007 בשעה 03:30

    אני גרה במדינת וורמונט שבארה"ב,הכנתי את העוגה היום, היא יצאה פשוט מדהים! המתכונים שלך נפלאים והצילומים מקסימים!
    תודה מוורמונט המושלגת ומבעלי, שלושת ילדי וכל האורחים שהתמוגגו(:
18. ליאור אילוז יום שני, 31 בדצמבר 2007 בשעה 19:18

    אותי הכי מעניין מי אחראי על הצילום? :)
19. Calvin יום רביעי, 02 בינואר 2008 בשעה 20:21

    ה animated gif של המיקסר פשוט גאוני.
    בכלל העיצוב של האתר פשוט מאמם…
    תודה רבה.
20. טל גלילי יום שישי, 04 בינואר 2008 בשעה 12:22

    תמונות מהממות מאיה – תודה !
21. דנה יום ראשון, 06 בינואר 2008 בשעה 19:24

    מה אני היחידה שלא הבנתי??

    האם צריך אבקת קקאו מריר או הכוונה ל"שוקולית"??

    מחכה לתשובה. היום אני מכינה

    ושוב תודה- כל-כך כיף עם המתכונים…

    מאיה עונה: הכוונה היא לאבקת קקאו ולא לשוקולית. 
22. אורנית יום רביעי, 09 בינואר 2008 בשעה 13:40

    העוגה נראית מצוין, אני מתכוונת לנסות אותה עוד היום…
    רק יש לי שאלה קטנה: באיזה סירופ תירס צריך להשתמש? כהה או בהיר?

    מאיה עונה: כעקרון אמורים להשתמש בבהיר, אבל השתמשתי בכהה ויצא לי מצויין.
23. מיכל יום שלישי, 29 בינואר 2008 בשעה 17:54

    איזו עוגה ממכרת!!!! אני פשוט לא מצליחה להפסיק להכין אותה. בכלל האתר מדהים ועושה כזה חשק לבשל. יש אולי קבוצת גמילה למכורים כמוני?
24. איתי יום חמישי, 27 במרץ 2008 בשעה 18:50

    יש כזה דבר עוגה מושלמת? כשטעמתי אותה הטעם שלה היה כל כך טוב שאני חייב לתתלה את הציון מושלם. כל המשפחה גמרה אותה. תוך שניות. כמו העוגות האלה שנותנים לך במסעדה. מתכון נהדר. תודה רבה לך !
25. טליה יום חמישי, 08 במאי 2008 בשעה 12:09

    אז היום ניסיתי את העוגה, וכנראה אני היחידה שהיא התפשלה לה.
    כשהוצאתי מהתבנית העוגה התפרקה לגמרי.
    יכול להיות שזו היתה בעיה שלי, כי השתמשתי בתבנית לא נכונה (חייבת לקנות עוד תבנית קפיצית).
    בכל מקרה שיפרתי אותה (מקווה) פשוט דחסתי את כל העוגה, שפכתי על זה סירופ מייפל, שמתי במיקרו כדי שיתאחה קצת.
    מרחתי כמויות של שמנת מתוקה מוקצפת עם אינסטנט וניל.
    אז עכשיו היא נראית יפה, נקווה שבערב כשנחתוך אותה לא ישימו לב לפשלה. (ממש אין לי כח להכין עוד עוגה….)
    בכל מקרה הבלוג שלך מעורר תיאבון והעוגות עושות חשק לאפות.
26. ענבל יום שישי, 11 ביולי 2008 בשעה 16:42

    ווואייי! פעם ראשונה שכבר לפני שאני מעבירה את העוגה לתבנית היא נראית אוורירית ולא בלילה של כמה מצרכים!
    העוגה נ-ה-ד-ר-ת!!! נהננו לטרוף אותה בשעתיים….
27. רבקה יום שישי, 25 ביולי 2008 בשעה 14:48

    הכנתי ויצא לי טעים מאוד אבל יהיה נפלא אם תוסיפו פורמט הדפסה כי קשה לזכור את המתכון …
28. סבינה יום חמישי, 21 באוגוסט 2008 בשעה 21:26

    עוגה יפה :]

    אבל היום הקצפתי את החלבונים [הלבנים] אם סוכר ולא יצא לי מוקצף , אם מיקסר למרות זאת הערבתי אם הקרם .
    זה לא ישנה את העוגה נכון ? אודה לך אם תעני לי :]

    ערב טוב
29. סבינה יום חמישי, 21 באוגוסט 2008 בשעה 21:38

    ועוד שאלה מיצטערת , אפש לאכול את העגה אחרי שהיא יוצאת או היא צריכה להישאמר שבוע ? תודה וסליחה.

    מאיה עונה: אפשר שניהם! אפשר לאכול אותה חמה מהתנור ואפשר לחכות שבוע (אם מצליחים, כמובן).
30. אסתי יום שני, 08 בספטמבר 2008 בשעה 13:58

    שלום, אפשר לקבל מתכון של תבנית אינגליש קיק אחד.
    הכנתי את העוגה היא יצאה לא כל כך מתוקה (כך היא אמוה להיות?).
    בנוסף האם יש אפשר לקבל מתכון של תבנית אינגליש קיק אחד.
    הכמות של העוגה היא ענקית.\
31. אסתי יום שלישי, 16 בספטמבר 2008 בשעה 18:08

    היי , אשמח למתכון לתבנית אינגליש קיק אחד.
32. סבינה יום שני, 29 בספטמבר 2008 בשעה 13:47

    למההה אתת לאא עונהה? אאת יודעתת כמה זמן אני מחכה לתשובה ?
33. איתמר יום שבת, 11 באוקטובר 2008 בשעה 18:25

    1. יצא נפלא ממש תענוג
    2. השתמשתי ב- 4 כפות שוקולית ורק כוס וחצי של סוכר.
    3. שאלה: למה מוסיפים את התערובת לקצף ולא להפך?
    ושוב תודה
34. יומולדת לנגה, ופשטידת כרובית לאורחים « גיק במטבח יום חמישי, 06 בנובמבר 2008 בשעה 23:14

    [...] עוגת שוקולד (עוגת יום הולדת) לפי המתכון מהבלוג בצק אלים, עם הציפוי המלכותי. ולא ניסיתי להתחכם. [...]
35. מיכל יום ראשון, 16 בנובמבר 2008 בשעה 09:51

    המתכון נפלא, הרשתי לעצמי להחליף את הקקאו ב200 גר' שוקולד מריר מומס. יצא מ-עו-לה
36. פאני יום רביעי, 26 בנובמבר 2008 בשעה 18:06

    במילה אחת: מעולה!
    הגעתי אל האתר במקרה כשחיפשתי בגוגל "עוגת שוקולד"
    המתכון לא מסובך ומדהיםםםם!!
    קיבלתי המון מחמאות זה יצא פשוט מושלם….
    האתר מקסים!
    תודה…. :)
37. עפרה יום שישי, 12 בדצמבר 2008 בשעה 17:26

    היי, יש לי שתי שאלות על המתכון:

    מה הגודל של תבנית מלבנית רגילה?

    האם אפשר להקציף את הביצים והסוכר באותה קערה שבה המסתי את החמאה (שיש בה שאריות חמאה), או שזה ידפוק את ההקצפה?

    תודה :)

    מאיה עונה: בשום פנים ואופן! החמאה היא שומנית ותמנע מהקצף להתרומם. חייבים לעשות את זה בכלי אחר. המיתי את החמאה בקערה בה את מערבבת את מרכיבי העוגה, ובקערה נפרדת הקציפי את הביצים. אין מנוס :(

    ולגבי התבנית – היא קצת יותר גדולה מדף A4 רגיל.
38. הלנה יום שישי, 16 בינואר 2009 בשעה 13:47

    העוגה מעולה מתקון פשוט להפליא.זו מחמאה ,מכוון שלרוב אני מתעבת עוגות שוקולד.לציפוי מלכותי הוספתי 2 כפיות ליקר טריפלסק(ניתן להוסיף כל ליקר חפוזים למשל קוראסאו)יצא משדופר.
39. טימור יום שבת, 17 בינואר 2009 בשעה 04:31

    חיפשתי מתכון לעוגה ביום שישי וראיתי את המתכון שמצא חן בעיניי אחרי העבודה הקשה(אין לי פוד פרוססור) עשיתי את הכל לפי המתכון צעד אחר צעד כולל ההקצפה והקיפול חילקתי אותה לשתי תבניות אינגליש קייק היא תפחה מאוד ונפלה לגודל ס"מ אחד זרקתי את הכל לפח למה זה קרה
40. אלכס יום חמישי, 22 בינואר 2009 בשעה 13:16

    במילה אחת: פנטסטי!
    הגעתי אל האתר במקרה -חיפשתי ב GOOGLE קינוח
    המתכון מדהיםםםם!!שהגשתי לאורחים-הוספתי בצד כדור גלידה וניל :)
    קיבלתי המון מחמאות ….
    תודה על המתכון …. :)
41. מוחמד אסדי יום שני, 26 בינואר 2009 בשעה 17:11

    הטעם היה מדהים.
    כל הזמן הייתי מחפץ על עוגת שוקולד ומצאתי והיה נפלא עשיתי אותה בכיף ונהניתי אני והמשפחה שלי מהטעם המדהים תודה רבה
42. ענבל יום שישי, 20 בפברואר 2009 בשעה 10:39

    שלום
    עוגת השוקולד יצאה נוראית, נוזלית וקשה מלמעלה היא גלשה בתנור והיה ריח שרוף בכל הבית אני לא חושבת שאנסה שוב ואני אופה מעולה לא קרה שלא יצאה לי עוגה טובה בכל פעם שאפיתי
43. עומר יום שישי, 20 במרץ 2009 בשעה 12:51

    ניסיתי כבר פעמיים ולא יצא לי, העוגה מתרוממת מעבר לגובה התבנית ונשפכת וכאשר אני מוציא אותה החוצה לבסוף היא יורדת לגובה אסימון. מה יכולה להיות הבעיה?

    כל הביקורות הטובות פה ממש עושות לי חשק לעוגה הזאת אבל ממש לא בא לי להרוס עוד אחת

    מאיה עונה: חסרים לי קצת פרטים: אתה מכין את העוגה עם מיקסר או ידנית? בן כמה התנור שלך? משתמש במרגרינה או חמאה?
44. מיכל יום שבת, 25 באפריל 2009 בשעה 22:47

    עוגה מדהימה!!! השתמשתי בקמח מלא ויצא מעולה!!!!!!!! תודה על המתכון
45. עדי יום שלישי, 19 במאי 2009 בשעה 08:01

    שלום לך,
    כבר שנים שאני מחפש את המתכון האולטימטיבי לעוגת שוקולד, והנה מצאתי. היא מעולה!! הרשיתי לעצמי קצת להתפרע עם עוד קפה, והחלפתי את סירופ התירס בגרנד מרנייה (בציפוי המשודרג כמובן). תודה רבה. התוצאה מושלמת!!!
46. מעיין יום רביעי, 10 ביוני 2009 בשעה 20:48

    היי מאיה,
    הכנתי את העוגה. יצאה נימוחה וטעימה מאוד.
    הערה אחת: היא מתוקה מאוד מאוד.
    לדעתי אפשר להפחית מכמות הסוכר, 2 כוסות סוכר ביחס ל 1.5 כוס קמח? זה המון.
47. דני יום שבת, 13 ביוני 2009 בשעה 10:14

    תוך כדי עבודה על עיצוב של ספר אפייה חדש, מישהו הזכיר את האתר שלך, נכנסתי אתמול, ולאחר שנים של התנזרות מאפייה, אפיתי, לראשונה לאחר שנים רבות, את עוגת השוקולד המשפחתית שלכם, ליומולדת של ילדה בת 11, למה דווקא את המתכון הזה, על פני עשרות המתכונים שקראתי, גם ברבבות הספרים שיש לי? – בעיקר בגלל הטקסט הקולח והאמין, וכמובן העיצוב והתמונות. לאחר שהחלפתי את החמאה בשמן, כי היא נגמרה, ולכלכתי את המטבח ואת המג'ימיקס, יצאה עוגה פשוטה ומצוינת, עם טקסטורה נימוחה ומתפוררת, על השוקולד למעלה פיזרתי מוצרט-קוגל שהקפאתי וקיצצתי במג'ימיקס, יצא טעים בטירוף. בקיצור כל הכבוד, אחלה אתר. כשייצא הספר החדש אשלח לך.

    מאיה עונה: שמחתי מאוד לשמוע! ורק רציתי להוסיף שבזכות הסטודיו שלך קניתי לעצמי עותק של Avenir, הפונט היפה ביקום
48. צור יום שני, 15 ביוני 2009 בשעה 18:56

    הי מאיה,
    אוהב מאוד את האתר שלך הכל פשוט מדהים, התמונות מעולות וקולעות בול !
    האם אפשר לעשות תקציר של המתכון באיזו פינה ?
    מאוד קשה לבשל ולהתחיל לעבור בין לבין …
    תודה,
    צור
49. מיכל יום שלישי, 23 ביוני 2009 בשעה 01:02

    תודה רבה! לראשונה אי פעם הצלחתי לעשות עוגת יומולדת, שבני משפחתי לא קראו לה עוגה פיתה… המתכון אומץ כעוגת היומולדת האולטימטיבית! מתכון מעולה, וההסברים מאירי עיניים!
50. הדס יום שישי, 24 ביולי 2009 בשעה 20:48

    היי מאיה
    עשיתי את העוגה היום. זאת לא הפעם הראשונה. אף פעם הקץ לא יוצא לי ממש יציב אז היום הייתי נחושה לעשות הכל כדי שכן יצא לי יציב
    הפרדתי ביצה ביצה, חלמון לפוד פרוססור, חלמון לקערת הזכוכית.. ואיזה קטע בביצה הרביעית איבדתי ריכוז והחלמון הוסף בטעות לקערת הזכוכית. היה לי חבל על עוד 4 ביצים (מה גם אורגניות, מה גם שלא היה לי מה לעשות איתם) הכנסתי את הכל לפוד פרוססור… העוגה יצאה טעימה מאד, טיפה פשטידתית..לעומת המתכון המקורי… קצרה הרבה מחמאות

    עשיתי קרם של רבע כוס קלואה, חצי כוס שוקולד צ'יפ וכפית סוכר חום – יצא מעולה

    תודה רבה
51. גלית יום שני, 27 ביולי 2009 בשעה 13:30

    הי מאיה,
    נראה מתכון מדליק. הצעת ייעול- תעשי גרסה מקוצרת להדפסה.
52. שן יום שלישי, 28 ביולי 2009 בשעה 22:03

    מנסיון של עוגות שוקולד רבות, סוג הקקאו מאוד משפיעה על טעם העוגה. אשמח לשמוע באיזה את משתמשת. תודה!

    מאיה עונה: אני מתביישת להגיד שאני קונה את הסוג הכי זול מבלי להסתכל על היצרן…
53. רועי יום שישי, 06 בנובמבר 2009 בשעה 16:53

    הנה הרשמים שלי:
    העוגה קלה להפליא להכנה ובאמת ממצרכים מאוד בסיסיים. הייתי צריך לקנות רק קמח קקאו וחמאה, ובתאכלס העוגה עלתה באמת כמו שציינת, זה ככה תמיד, אבל הפעם זה הורגש בצורה מיוחדת.

    העוגה כל כך קלה וטובה, שלא היה לי כוח לרשום ידנית ולא היה לי דיו, שיכולתי להתעכב על שלבים בה וללכת למחשב לבדוק מה עושים הלאה. היתה לי פאשלה קטנה עם כמות הקפה (הבלילה יצאה דלילה מידי, מה שגרם לקיפול לאבד מהאפקטיביות), אבל חוץ מזה הכל יצא מעולה. בקושי הצלחתי לכבות את הקול בראש שלי שצעק עליי כשטבלתי אצבע בשאריות של הקצף ושל הבלילה להיזהר מביצים חיות, כי שתי העיסות היו טעימות כמו שהן.

    בעוד כשאת מכינה את העוה היא מעלה לך זכרונות ילדות של עוגה, לי הריח הזכיר את עוגת "יש" המיתולוגית והנהדרת שאני ואחי היינו מבקשים מאמא תמיד שתקנה לנו. אני הכנתי את העוגה ליום הולדתה של אימי, ככה שזה לא מיועד בשבילי להעלות נשכחות, אבל הריח עשה לי טוב.

    עדיין לא אכלתי ממנה, אבל הכנתי את הקרם הפשוט ושדרגתי אותו עם אייריש קרים ושוקולד 70, אני משער שזה יצא פשרה בין הבסיסי לפרימיום, והיה כל כך קל וטעים להכין שאני כנראה אחזור להכין עוד פעם.

    עכשיו לחסרון. העוגה נכנסה לתבנית סיליקון (עברנו דירה, אין תבניות) עגולה בקוטר לא ידוע. באפייה האמצע התרומם ואז בגמר האפייה הוא נחת. העוגה הרוויחה אולי 10% בנפח, ז"א לא ממש התרוממה. מה יכולה להיות הסיבה? ורק שיהיה ברור, עדין לא חתכתי פרוסה ממנה. היא מתקררת עם הציפוי במטבח, אבל אינטואטיבית אני מרגיש איתה נהדר. בעוד בעבר הייתי מכין מתכון שלך פעם ב… אני מתכנן כבר שבוע הבא לנסות את הקרבונרה, אצלם וגם אשלח תגובה. בכ"מ, תודה רבה לך על ההשקעה הרגילה שלך כאן ובאמת שנהניתי לאפות היום. המתכון שלך ניצח כמה וכמה מתכונים של חלות שתכננתי להכין, והסיבה היחידה שלא הכנתי, זה שזה יום הולדת, ואם חותכים את החלת יום הולדת עוד לפני האוכל, זה מאבד מהחגיגיות. אז הלכתי על הקלאסיקה, ואני חושב שצדקתי בבחירה שלי.
54. רועי יום שבת, 07 בנובמבר 2009 בשעה 13:55

    טוב, אחרי הטעימה והכל, היא יצאה אנטי-אוורירית. לא יודע למה. הפרדתי את הביצים, קיפלתי את הקצף, ובכל זאת, יצא פשטידתי. יש לזה יתרונות וחסרונות, אבל בכ"מ, הטעם היה מעולה והקרם היה שמימי.
55. הילה יום שלישי, 24 בנובמבר 2009 בשעה 12:29

    איזה כיף שקיים אתר כזה שאני יכולה למצוא פה הכל, וכל כך פשוט לעשייה ונראה מעולה!
    חייבת לנסות את העוגה – רק שאלה קטנה:
    משום ניסיוני הכושל בבחירת תבנית מתאימה (תמיד משתמשת בחד פעמי עגולה הכי גדולה – נראה לי 26 ס"מ) תמיד העוגות האלו גולשות לי החוצה ומאבדות כל צורה. במה את משתמשת? ומה היית ממליצה למישהי שלא מעוניינת להשקיע בתבנית קפיצית?
56. עדי יום ראשון, 13 בדצמבר 2009 בשעה 14:07

    נשמע מעולה. האם יצליח גם בתבנית אינגליש קייק (יש ילד אחד בן שלוש שחייב עוגת רכבת).בהזדמנות זן תודה על האתר הנפלא.

    מאיה עונה: בוודאי שיצליח! קצרי את זמן האפייה בהתאם (הערכה שלי – בערך 28-30 דקות).
57. גאיה (: יום רביעי, 23 בדצמבר 2009 בשעה 17:00

    היי מאיה (:
    אתר שלך מעולה ! מושקע , תמונות מגרות מאוד , ואם מתכונים טובים מאוד D:
    אני חייבת להגיד לך שכולם סגדו לעוגה הזאת אצלי !
    היא יצאה ממש טעימה , עשיתי את הקרם המלכותי ,
    הבעיה שהיתה איתו היא שהוא לא נהפך לקרם אפילו שהחנסתי אותו לפריזר כל פעם אבל לא נורא הוא היה נוזלי וטעים מאוד ((:

    תודהה (:
58. מירב יום רביעי, 30 בדצמבר 2009 בשעה 14:53

    גם אותי המתכון הרשים, כמו כל הבלוג המדהים הזה, אבל לא הצליח לנו. אין לי מושג למה, אבל היא יצאה קצת יבשה, נדבקה לתבנית ובאופן כללי התפוררה בקצוות.
    לא נורא, הצלחנו להדביק הכל עם הקרם המעולה.
59. אורןה יום שלישי, 12 בינואר 2010 בשעה 23:26

    הכנתי היום, ויצא ממש טוב על הניסיון הראשון, תודה!
60. חנה זוהר יום חמישי, 28 בינואר 2010 בשעה 20:42

    you converted us!
    מהיום זאת עוגת השוקולד שלנו, אחרי שנים של נאמנות למתכון אחר (מעולה גם הוא ) נפלנו שדודים בשבוע שעבר, ועכשיו היא נאפית לה בתנור.
    טיפ קטן לקרם מבריק: כף סירופ מייפל, כמובן שהכי טעים זה אמתי מקנדה שיקר בטירוף, אבל גם זה של aunt jemima עושה את העבודה.  
61. אינה יום שני, 01 בפברואר 2010 בשעה 23:20

    היי, מאיה!!!
    אנ מוכת תדהמה….העוגה לא הצליחה!!!! (ואני אופה מנוסה מזה שנים, וגם המתכונים שלך תמיד הצליחו- עד היום)
    :(
    אני השתמשתי בחמאה רכה, הכנתי קצף חלבונים לתפארת במיקסר וקיפלתי את התערובת. האפיה נעשתה בתנור חדש שחומם מראש כנדרש.
    שמתי לב שמספר אנשים כתבו לך על אותה הבעיה אבל לא נענו- העוגה עלתה וגלשה מהתבנית, נהרס לי כל התנור והכי עצוב, שכמה שאפיתי אותה, בסוף זרקתי! ולא הייתה לי עוגה להביא ליום הולדת של החניכה שלי בפר"ח :(
    לא ברורה לי מהסיבה שהעוגה תפחה מאוד, לא נאפתה עד הסוף, התוכן שלה גלש מחוץ לתבנית, ואז בסוף גם קרסה לתוך התבנית.
    אני אשמח מאוד אם תוכלי לייעץ לי…
    אני מתרשמת שהמתכון הצליח פה לרב הקוראים…מדוע לדעתך התפקששה לי העוגה(ולעוד כמה קוראים פה)??? הייתי רוצה לנסות שוב את המתכון….

    נ.ב. מתה על האתר שלך!!!! – כפי שאני דואגת להגיב בכל מתכון שהכנתי :)

    מאיה עונה: הפתרון המתבקש הוא לאפות בתבנית גדולה יותר. יכול להיות שהביצים שהשתמשת בהן היו מאוד גדולות וזה מה שגרם לאקסטרה נפח בתבנית. אני מכינה אותה במתפרקת 24 ס"מ בלי בעיות, וגם אמא שלי. נסי להכין אותה בתבנית יותר גדולה ממה שעשית (לא חייבת עגולה, אגב). באופן כללי, אם מכינים עוגות בתבנית שגורמת להן להיות גבוהות (בדרך כלל תבנית קטנה יותר), זמן האפייה יהיה קצת יותר ארוך, ובדרך כלל על טמפטורה נמוכה יותר (160) כדי למנוע מהבחוץ של העוגה להישרף והבפנים לא להיות אפוי. מקווה שיצליח יותר עם תבנית בגודל מתאים!!
62. אינה יום חמישי, 11 בפברואר 2010 בשעה 09:55

    היי מאיה!
    אני אשמח אם תוכלי להשיב לשאלתי למעלה….
    אני באמת רוצה לנסות שוב את המתכון!
63. ליאן יום ראשון, 11 באפריל 2010 בשעה 14:34

    היי מאיה!
    הכנתי את הקרם שוקולד הקלאסי…
    רציתי להכין את המלכותי (שניקרה גם גאנש נכון?) אבל לא היתה לנו שמנת…

    ציפוי מעולה תודה! ! !
64. מיכל יום שלישי, 20 באפריל 2010 בשעה 12:10

    מה קורה אם משתמשים בשוקולית ופשוט מורידים מכמות הסוכר?
65. נטע יום שבת, 24 באפריל 2010 בשעה 08:59

    אני מוכרחה לדעת איפה את עורכת את הקניות שעלות הכנת העוגה היא 13 ש"ח? ומה עם הפעלת התנור?
    תודה רבה.
66. רויטל יום ראשון, 09 במאי 2010 בשעה 21:24

    מתכוונת לנסות את המתכון.
    ממליצה לתקן בפסקה השלישית ל"באורח מופלא"…
67. נטלי יום שישי, 28 במאי 2010 בשעה 15:10

    היי מאיה, קודם כל האתר נפלאה והמתכונים שלך מאכילים את בני הבית באופן קבוע. שאלה לי אליך, הכנתי את העוגה והיא יצאה מדהים, רק שבגלל שלא כתבת לשמן את התבנית, לא שימנתי וההפרדה מהתבנית קצת הרסה לה את הצורה. האם יש לכך סיבה? אני לא איזה אופה מקצוענית אז אני עוקבת אחד לאחד אחרי ההוראות ולכן לא שימנתי…
68. מיכל יום שבת, 29 במאי 2010 בשעה 20:22

    אחלה עוגה! שילוב בין עוגת יום הולדת של רביבה ל"עוגת שוקולד שילדים אוהבים" של קרין גורן. האחרונה, שעד לא מזמן שימשה אותנו כעוגת יום ההולדת הרשמית בביתנו, התבררה כמתוקה עד אימה, ואני מאושרת שמצאתי לה תחליף.
    דרך אגב, העוגה יצאה מאוד גבוהה בתבנית מתפרקת מס' 24, ולמרות עצתך להוציאה מהתנור מיד בסוף האפייה, היא בכל זאת "נפלה" מעט במרכז. אמא שלי תמיד גרסה שלמניעת נפילות כאלה דווקא יש להשאיר את העוגה בתוך התנור ולפתוח מעט את דלתו. מה את אומרת? חוץ מזה היא מושלמת. לא מתוקה מדי ועסיסית (הלכתי כרגיל על ציפוי הגנאש).
    דרך אגב, גם את עוגת הקצפת הנפלאה הכנתי בחודש האחרון כבר ארבע פעמים כולל לגן של הקטנה. הצלחה גדולה!
    בלוג מענג! תודה רבה!
69. אליזבט יום שישי, 06 באוגוסט 2010 בשעה 08:58

    פשוט מדהים עד כמה שטעים….עשיתי שתיים מקודם עכשיו בדרך עוד שניים…
    ממש תאים מכל עוגות שוקולד שהכנתי קודם…
    רואים שיש לך ניסיון ולא מאט..
    ההסבר מדויק ומפורט היטב עד הפרט האחרון…
    תודה רבה
70. A WIND יום שבת, 28 באוגוסט 2010 בשעה 06:58

    הי מאיה,
    הכנתי את העוגה רק בצורת מיני מאפינס. קיבלתי רק מחמאות!

    תודה!

    תמונות אפשר לראות פה:
    http://wind2aya.blogspot.com/2010/08/blog-post_28.html
71. זהר יום שבת, 04 בספטמבר 2010 בשעה 03:14

    רק משהו קטן-
    העוגה יצאה נ-ה-ד-ר-ת!!! ממש, אבל שתי שאלות,
    כשקיררנו את העודה לטמפ' החדר היא צנחה בערך ברבע גודל, אם זה מה שצריך לקרות – תזהירי את הקוראים מראש כי כמעט נבהלנו…
    2- מה זה שקית שמנת?? אנחנו תמיד קונים בקופסא ולא הבנתי מה זה שמנת בשקית.
72. טל יום שלישי, 21 בספטמבר 2010 בשעה 09:07

    זה פשוט אתר מעולה והמתכון לעוגת השוקולד יצא ממש טעימה רציתי לדעת אם תוכלי להכניס לאתר מתכון לעוגת מוס שוקולד ואם אפשר מתכון לקרם ברולה.
    זה האתר הראשון שאני נכנס אליו והוא באמת ידידותי…
73. יעל יום רביעי, 22 בספטמבר 2010 בשעה 09:55

    היי מאיה!
    אתר מקסים וההסברים והתמונות מקלים על העשייה!
    הכנתי את העוגה אבל אצלי מתנגדים לאבקת קקאו בטענה שאין לזה טעם של שוולד אמיתי. החלפתי את זה ב50 גרם שוקולד מריר שהמסתי במיקרו. הוספתי אותו בסוף בסוף,אחרי הקיפול של הקצף
    יצא מעולה!!
    תודה!
74. עמית יום ראשון, 03 באוקטובר 2010 בשעה 13:41

    דבר ראשון יש לציין שאני עוקבת אחרי האתר שלך כבר זמן מה והאתר שלך פשוט מדהים! מהתמונות ועד ההסברים המפורטים.
    עכשיו בנוגע לענייננו: הכנתי את העוגה כמאפינס (כפי שאמרת שאפשר) ולצערי אחרי 10 דקות של תפיחה שקעו אחד אחרי השני כולם פנימה..אכזבה גדולה. צריך אולי לשים בטמפרטורה יותר נמוכה? מה יכל לגרום לזה? עקבתי אחרי המתכון צעד אחר צעד. הדבר היחידי הוא שהחלבונים לא הקציפו כראוי אבל ראיתי מספר תגובות של אנשים שלא הקציפו כלל והצליח להם. מה הייתה הבעיה? רמת החום בתנור או משהו אחר?
75. יעקב יום שבת, 16 באוקטובר 2010 בשעה 02:03

    מתכון קליל לביצוע,
    הילדים נהנו לעזור לעשות את העוגה יחד איתי ואישתי …
    העוגה יצאה רכה וטעימה :)
    תודה רבה!
76. חגית יום שלישי, 16 בנובמבר 2010 בשעה 01:54

    עוגה מעולה יש לנו שני ימי הולדת בבית השבוע והיא הולכלת לככב שוב
77. תפארת יום רביעי, 17 בנובמבר 2010 בשעה 04:04

    הי מאיה,
    לצערי אני מצטרפת לאלו שהעוגה לא הצליחה להם,יש לציין שאני אופה מעולה וכבר אפיתי עוגות שוקולד מצויינות וסתם התחשק לי לשנות ולגוון כי אני נהנית מהמתכונים שלך. לפי רוב התגובות אני מניחה שהבעיה הייתה שאפיתי בתבנית קטנה ולכן העוגה גלשה ונאפתה יתר על המידה מלמעלה..
    לא נורא בפעם הבאה :)

    תפארת.
78. נעמה יום רביעי, 24 בנובמבר 2010 בשעה 09:42

    ההוראות ברורות וכתובות היטב בסגנון יפהפה.
    הצלחתי את כל השלבים, כולל הקצפת החלבונים שיצאה לי נהדר.
    במקום 3/4 כוס מים רותחים עם נס קפה, עשיתי 1/3 כוס מים רותחים עם כפית נס קפה, וחצי כוס מיץ תפוזים סחוט [לעוגת שוקולד תפוז]. כמו-כן הוספתי גרידת תפוז ואני מתכוונת לעשות ציפוי עם שוקולד-תפוז במקום שוקולד מריר.
    יצאה לי כמות אדירה.
    מילאתי תבנית עגולה חד פעמית של 26 ס"מ עד 3/4 הגובה, ואז מילאתי גם עוד תבנית מאפינס 6 שקעים.
    למרות זאת, העוגה גלשה בתנור מהתבנית, ליכלכה את כל התנור, הציפה את התבנית, וכן החלק המרכזי נאפה ומסביב לא.
    עצרתי את האפייה במצב זה, לאחר כחצי שעה של אפייה, הוצאתי את העוגה, ניקיתי את התנור. זרקתי את כל החלק העליון של העוגה שנאפה (כדי שלא יישרף), וכך הורדתי את גובה העוגה שוב ל-3/4 גובה תבנית ומצב כמעט אחיד של אפייה.
    הרמתי את הקיפולים של התבנית החד פעמית שבצדדים כדי שתהיה גבוהה בס"מ אחד יותר.
    נראה איך ייצא.
79. נעמה יום שני, 29 בנובמבר 2010 בשעה 11:13

    טוב, העוגה כפי שתיארתי למעלה יצאה מזוויעה. ברגע שהורדתי את החלק העליון שלה שנאפה, העוגה צנחה וקרסה לתוך עצמה, היא לא נאפתה אחרי 50 דקות וגם אחרי שעה שלמה קיסם יצא לא יבש משם, נהייתה לי פשוט מסה, שאחרי שהוצאתי אותה לצינון היא נהפכה למסטיק שוקולד תפוז.
    התחלתי מהתחלה.
    הלכתי לסופר וקניתי שוב את כל החומרים ושוב עשיתי בדיוק לפי ההוראות. גם כאשר הייתי מיומנת (כי רק לפני שעה סיימתי להכין את העוגה הקודמת), ועבדתי בצורה טכנית ויעילה, בשום אופן לא עבדתי נטו 18 דקות, אלא 35 דקות נטו.
    שוב יצאה לי כמות אדירה, אז מילאתי 3/4 תבנית 26 אינץ' ועוד חצי תבנית אינגליש קייק.
    הפעם יצא מעולה.
    העוגה הייתה מיועדת לאירוע גדול ורב-משתתפים, ומכל העוגות שלי הייתה המוצלחת ביותר.

    מאיה עונה: שמחה שיצא לך טוב בסוף. ולסיכום הסאגה: הבעייה הייתה בגודל התבנית! להבא – באופן כללי, כשיש בעייה עם עוגה שנאפית מבחוץ ולא מבפנים, הפתרון הוא לרוב להוריד את טמפ' התנור ל-150-160 מעלות ולהאריך את זמן האפייה עד שהעוגה מוכנה.
80. עטרת יום שלישי, 30 בנובמבר 2010 בשעה 11:02

    הכנתי את העוגה היום עם הילדים. קראתי שוב ושוב את הקטע עם הביצים- בטוח ששמים את הסוכר לפני ההקצפה ולא תוך כדי? עשיתי את זה והקצף יצא ממש נוזלי. זרקתי הכל וניקיתי את כל הכלים, וניסיתי שוב- ועדיין יצא נוזלי. בכל זאת הכנסתי אותו ויצאה עוגה יפה, ריחנית וטעימה (פחדתי שתצא לי חביתה!). מאיה, הלוואי שאת עדיין קוראת תגובות לפוסט הזה. באמת הייתי רוצה להבין את העניין עם הקצף- למה לפעמים מוסיפים את הסוכר לפני ההקצפה ולפעמים תוך כדי? אני אף פעם לא יודעת אם הקצף שלי עונה לתיאור שבמתכון("גמיש", "יציב" וכד') ואיך אפשר בעצם לשלוט בזה?

    מאיה עונה: אל דאגה, אני תמיד קוראת את כל התגובות! לדעתי יש מצב שהקצף לא הצליח לך כי השתרבב לך קצת שומן לקערה (או מהחלמון, או שהייתה שם חתיכה של שומן, או שהקערה לא הייתה נקייה 100%). פעם אודטה כתבה משהו על זה שהיא מוסיפה את הסוכר לקצף על ההתחלה ואין שום הבדל. אני תמיד מקציפה את החלבונים קצת עד שהם נראים כמו קצף אמבט, ורק אז מתחילה להוסיף את הסוכר בהדרגה. אם תוך 2-3 דקות לא נהיה קצף אז הבעייה היא תמיד שומן שהשתרבב לקערה. נסי להפריד את הביצים אחת אחת בקערה קטנה, לוודא שבאמת אין חלמון, ורק אז להעביר את החלבון הנוכחי לקערת המיקסר, ולהפריד את הביצה הבאה. את העוגה הזו אפשר להכין גם בלי להקציף ביצים בכלל, פשוט לערבב פנימה את הביצים, אבל היא תצא הרבה פחות אוורירית.
81. עינב יום שבת, 04 בדצמבר 2010 בשעה 04:39

    הכנתי את העוגה ולדעתי תבניתנ 26 הרבה יותר מתאימה.
    בתבנית 24 העוגה תפחה מאוד ,ואז החלק העליון טיפה נשרף, והתחתון נשאר לא אפוי עד הסוף.
82. שירה יום שני, 03 בינואר 2011 בשעה 09:50

    הכנתי את העוגה ליום הולדת של חברה, וכולם התלהבו. יצאתי הבשלנית של החבורה, אז תודה.

    בעיני היא יצאה ממש ממש מתוקה מדי (הכנתי את הציפוי המלכותי).
    נהנתי ממש מתהליך ההכנה, ממש פשוט. היה לי ממש כיף להוציא את הקרם כל 10 דקות מהמקרר ולראות אותו נהפך למשהו מדהים.

    אני נורא אוהבת את הבלוג, כבר הכנתי את הנודלס ברוטב בוטנים והוא הפך למאכל יומיומי שלי.
    אשמח ליותר מתכונים צמחוניים/טבעוניים, שהם לאו דווקא קינוחים.
83. Inbal יום חמישי, 13 בינואר 2011 בשעה 15:33

    Hi, I agree with all the above compliments- great cake and great site.
    Just wanted to ask about the icing (tzipu): How can you make it really hard and not creamy
    ?

    מאיה עונה: הציפוי של משפ' מרום מתקשה תוך כמה שעות לציפוי קשיח. הציפוי המלכותי נשאר יחסית רך, אך מסמיך מאוד אם מצננים במקרר.
84. נועה יום שני, 24 בינואר 2011 בשעה 04:03

    עוגה טעימה אם כי לא מצדיקה את ההקצפה והתהליך הארוך יחסית.
    עוגת השוקולד המסורתית אצלנו ללא הקצפה הכל בקערה אחת ויוצאת עסיסית וטעימה אף יותר.
85. טל יום שישי, 28 בינואר 2011 בשעה 22:55

    יצאה לי עוגה אלוהית!!!
    טעמתי רק חתיכה אחת כי זאת היתה עוגת יום הולדת שחוסלה על ידי שאר האורחים…
    מאז אני לא מפסיקה לפנטז עליה…
    עוגה פשוט מושלמת!
86. טל יום שישי, 28 בינואר 2011 בשעה 22:57

    ומאיה – עוד משהו,
    כל מתכון שלך הוא פשוט הצלחה! אין נפילות! אני מתה על הבלוג שלך.
87. מכונות קפה יום שלישי, 12 באפריל 2011 בשעה 13:11

    איזה מתכון מרשים!
    אני רק מהתמונות נהייתי רעבה…
    ללא ספק אני הולכת לנסות את המתכון הזה בסופ"ש הקרוב.
88. אתי יום שבת, 16 באפריל 2011 בשעה 19:49

    כרגיל, רק עם המתכונים שלך אני מצליחה לבשל/לאפות ובסוף יוצא משהו אכיל :)
    מתכון נהדר ועם ההסברים שלך פשוט אפילו לאחת כמוני.
    אפיתי את העוגה בטוסטר אובן כי אין לי תנור וזה בהחלט אפשרי (2 תבניות אנגליש קייק חד פעמיות בחום של 160 מעלות במשך 40 דקות). את החמאה בציפוי הפשוט החלפתי בשלוש כפות שמן כי נגמרה לי החמאה, ועושה רושם שגם הוא יצא בסדר גמור.
    תודה מאיה!
89. נוגה יום שבת, 28 במאי 2011 בשעה 16:13

    טעים בטירוף. תודה רבה מאיה, את פשוט נהדרת.
    שאלה- אפיתי אותה היום בפעם השנייה וציפיתי ב"מלכותי". הכנסתי והוצאתי מהפריזר 5 פעמים, כל פעם אחרי הקפאה של 5-7 דקות ובכל זאת, השוקולד סירב להסמיך\ להתקשות. כמובן שזה לא באמת משנה כי הוא טעים באותה מידה אבל אשמח לשמוע אם יש לך עצה איך לשפר את התוצר בפעם הבאה.
    שוב תודה

    מאיה עונה: הייתי מנסה, לחלופין, להניח בעדינות את הקערית בקערה יותר גדולה עם הרבה קרח, ולמלא אותה במים בעדינות (שלא יישפך לתוך הקערית עם הקרם) עד לחצי גובה הקערית הפנימית. משאירים את הקערה שם 10 דקות ומערבבים מידי פעם, ואז הקרם יסמיך בצורה יותר אחידה.
90. חזרה גנרלית « עד כדי כף יום שלישי, 21 ביוני 2011 בשעה 21:45

    [...] החמוצה לציפוי, אני עשיתי את הציפוי מהבלוג הנפלא "בצק אלים", קיבלתי תאבון רק [...]
91. אפרת יום חמישי, 23 ביוני 2011 בשעה 22:13

    הי מאיה,
    אני ברגעים אלה מכינה את העוגה ליום הולדת של הבן שלי בגן (פעם ראשונה – מאוד מתרגשת) אני מקווה שתראי את התגובה בשעה הקרובה כי רציתי להתייעץ – הבן שלי ביקש עוגה בצורת כדור אדום אז רציתי לדעת אם לדעתך כדאי לשים את הציפוי המלכותי ועליו קצפת צבועה? בנוסף – אם היומולדת היא מחר בבוקר אז בטח כדאי לשמור את העוגה במקרר בסוף כל התהליך, נכון?

    מאיה עונה: מצטערת שראיתי רק יום אחרי… תשובתי היא שלא רק עדיף לשמור את העוגה במקרר אלא אפילו במקפיא, כדי שציפוי הקצפת יישאר עליה יציב. את העוגה הוציאי מהמקפיא כשעה-שעה וחצי לפני ההגשה וכך היא תפשיר לאיטה ותשמור על הציפוי קר. בפעם הבאה ממליצה לך להמיס שני מרמשמלואים במיקרוגל ועליהם למזוג את הקצפת ולהקציף. הג'לטין שבמרשמלו יגרום לייצוב הקצפת.
92. אפרת יום חמישי, 23 ביוני 2011 בשעה 22:14

    אה, ושכחתי לציין שאני ממש אוהבת את האתר שלך וכל מתכון שלך שאני מנסה תמיד מצליח – שזה לא דבר ברור אצלי :)
    אז תודה לך!!!!
93. key יום ראשון, 26 ביוני 2011 בשעה 01:24

    ניסיתי בכמה וריאציות,גם עם הציפוי וגם עם קרם וניל באמצע ומעל בשביל החגיגיות..
    עוגה מעולה ושווה !!
94. אור שגב-שמש יום ראשון, 03 ביולי 2011 בשעה 23:10

    עוגה מנצחת , הכנתי אותה כבר 3 פעמים והיא תמיד הצליחה מתכון מדויק וטוב , למי שהעוגה גולשת מהתבנית ממליצה להנמיך את הטמפ' ולאפות יותר זמן
95. נום יום רביעי, 06 ביולי 2011 בשעה 10:56

    היי מאיה
    כרגיל הכל מדהים
    יש לי שאלה שתמיד מטרידה אותי – מה זה תבנית רגילה של עוגה? באמת שאני אף פעם לא מצליחה להבין…. מה הגודל שלה?

    מאיה עונה: תבנית רגילה של עוגה זו תבנית מלבנית של בערך 27 על 33 ס"מ שיש כמעט בכל בית בישראל. זו התבנית הכי שימושית שיש.
96. אור יום שני, 11 ביולי 2011 בשעה 20:00

    הי המתכון מעולה ניסיתי מס' פעמים עם חמאה היום עם מרגינה , תמיד יצא מעולה למעט המקרה עם המרגרינה
    רציתי לשאול אם אני רוצה להמיר לשמן ??? האם זה אפשרי ????

    מאיה עונה: העוגה תצא אכילה, אבל תאבד המון מהטעם שלה. אמא שלי הייתה מכינה עם מרגרינה למשך שנים עד ששכענתי אותה להחליף לחמאה – תמיד יצא טעים, זו העוגה שגדלתי עליה.
97. אשרת יום חמישי, 21 ביולי 2011 בשעה 20:33

    עשיתי את העוגה ליומולדת של בתי בתבנית סיליקון בצורת פרפר. אח"כ צריך לחלץ את העוגה מהתבנית. רעדתי מפחד שלא תצא טוב אבל יצאה פשוט מעולה גם בצורה וגם בטעם וחוסלה עד הפרור האחרון על-ידי הקטנים והגדולים כאחד. תודה!
98. עדי יום ראשון, 24 ביולי 2011 בשעה 18:29

    פעמיים הכנתי את העוגה והיא הייתה הצלחה מסחררת!
    ראיתי שכתבת שניתן להכין אותה גם כמאפינס – האם נדרש אותו משך אפייה (45-50 דקות)?

    תודה!

    מאיה עונה: מאפינס כנראה יסתפקו ב-15 עד 22 דקות של אפייה. מומלץ לבדוק עם קיסם לפני שמוציאים.
99. מעיין יום חמישי, 28 ביולי 2011 בשעה 22:22

    היי
    אחלה עוגה פשוט חבל"ז אני הכנתי אותה היא סוף ומזה קלה להכנה תודה
100. גבריאלה יום שישי, 29 ביולי 2011 בשעה 17:26

     מאיה,
     אפיתי את העוגה לשבת והיא הולכת להיות עוגת הבית שלי .רכה ונעימה -כל הכבוד !!!
101. לינה יום רביעי, 03 באוגוסט 2011 בשעה 20:47

     נראה מצוין .
     התמונות מעוררות תאבון.
102. אנה יום ראשון, 07 באוגוסט 2011 בשעה 20:52

     תודה על המתכון
     העוגה יוצאת ממש טעימה והיא ממש קלה להכנה
     פעם שניה שאני מכינה ואנשים אוהבים אותה :)
103. טל יום שישי, 26 באוגוסט 2011 בשעה 11:19

     היי מאיה,
     שאלה: אני עומדת להכין את העוגה לכבוד יומולדת,
     האם כדאי להוסיף שכבת קצפת דקה מעליה? (יש המלצות למינונים?)
     אני רוצה להוסיף את הקצפת לשם הרושם ולשם פיזור סוכריות צבעוניות, לא יהרוס יותר מדי נכון?

     תודה רבה ושבת שלום!
104. תמר יום שני, 29 באוגוסט 2011 בשעה 13:26

     היי מאיה וכולם!
     הכנתי את העוגה מספר פעמים ותמיד יצאה לי מאוד מוצלחת!
     בפעם האחרונה החלטתי להפחית מכמות הסוכר ושמתי כוס ורבע וגם במקום אבקת קקאו עשיתי עם שוקולד מומס – שמתי 100 גרם שוקולד שהמסתי אותו במיקרו.בנוסף עשיתי גם ציפוי פשוט שהמצאתי..
     העוגה יצא מעולה! אוורירית ונימוחה :)
     מאיה המון תודה על המתכון הוא קל מאוד ותמיד מצליח.
     תמר
105. key יום שישי, 02 בספטמבר 2011 בשעה 14:38

     הי מאיה,לא מוצאת אופצית הדפסה אצלך…האם קיימת?

     מאיה עונה: לצערי עוד לא… קופי פייסט לוורד.
106. מוני יום שני, 05 בספטמבר 2011 בשעה 18:17

     אלופה !!!!!!!!!!!!!
     עוגה טעימה ביותר
107. טוליפ יום רביעי, 07 בספטמבר 2011 בשעה 13:23

     היי מאיה
     אפיתי את העוגה ומידבתום האפייה העברתי סכין בדפנות, אבל עדיין נוצרו שוליים שהתכווצו איזה ס"מ לתוך התבנית ומן שקע בתוכם…
108. נורית יום שישי, 07 באוקטובר 2011 בשעה 09:40

     אני הכנתי את העוגה עם קצת שינוים:
     במקום 3 כפות קקאו שמתי 3 כפות קמח תופח בטעם שוקולד של אוסם
     במקום קמח תופח רגיל שמתי קמח תופח בטעם שוקולד
     והוספתי כ- 50 גרם שוקולד מומס לתערובת של העוגה בתרם נכנסה לתנור.
     שמתי 1/2 מהכמות הסוכר.
     יצאה מעולה…

     לאחר שהעוגה התקררה הרטבתי אותה עם נס בטעם אגוזים ומרחתי קצפת בטעם שוקולד… שיום קודם לכן הכנתי (חממתי 2 מכלי שמנת מתוקה 38% והמסתי לשם 100 גרם שוקולד + כף של קליפת תפוז מגורדת למחרת לפני שהקצפתי סיננתי את הקליפות התפוז מהשמנת מתוקה)

     בקיצור רציתי לאומר תודה שעזרת לי להשתחרר מהמתכון של עוגת שוקולד שמתבסס על אבקת סודה לשתיה כדי שהעוגה תהיה אוורירית… במתכון הזה העוגה יוצאת גבוה ואוורירית גם בלי אבקת סודה לשתה ולכן מתכון זה אומץ בברכה במטבחי.
     נורית.
109. סיון יום שני, 10 באוקטובר 2011 בשעה 19:52

     אני עשיתי עם תבנית קפיצית של 28 ס"מ (כי זה מה יש) ויצא מצויין! כמו שאמרו כבר לפניי- הציפוי המלכותי לא התקשה בכלל במקפיא ואחרי כמה פעמים של להוציא-להחזיר, לא יכולתי לחכות יותר ושמתי אותו כמו שהוא: נוזלי ומהמם! יצא טעים בטירוף!
     בפעם הבא נעשה אותה בתור מאפינס :)
110. leeloo יום שבת, 29 באוקטובר 2011 בשעה 22:00

     הי.
     עשיתי אותה ליום הולדת של בתי שחגגנו היום. העוגה מדהימה. סוף סוף עוגה גבוהה ורכה וטעימה.
     לטעמי היא מעט מתוקה מדי, אפשר אולי לצמצם מעט בסוכר.
     הלכתי על ציפוי קלאסי בכמות כפולה. כמות של 1.5 זה לדעתי מושלם.
     שמתי במקרר ללילה והכל יצא מושלם!
     תודה רבה!
111. אודי יום שלישי, 01 בנובמבר 2011 בשעה 21:15

     עוגת השוקולד הטובה ביותר שעשיתי עד כה – פשוטה להכנה, מצרכים נגישים, אוורירית , טעימה ונימוחה.
     אני עשיתי ציפוי של שוקולד ושמנת מתוקה.
112. דנה יום שבת, 05 בנובמבר 2011 בשעה 20:38

     אני רק מחפשת תירוץ להכין עוד ועוד עוגות שוקולד (אין מה לעשות- אני והחבר מכורים!)
     אבל באמת שזאת אחת ה-עוגות!
     נימוחה, עשירה והכי טעימה כשהיא חמימה.
     תודה רבה, זה אושר גדול לגלות עוד מתכון שמתווסף לארכיון המתכונים שלי=)
113. החיים בציפייה − אמילולה בת שנתיים!! יום שבת, 12 בנובמבר 2011 בשעה 02:42

     [...] 3. עוגת שוקולד של בצק אלים [...]
114. טולי יום חמישי, 15 בדצמבר 2011 בשעה 16:38

     מאיה שלום. אני מתכננת להכין את העוגה ליום ההולדת של הבן שלי. רציתי לשאול אם אפשר להשתמש בציפוי בשוקולד חלב במקום מריר ואם כן – האם צריך לשנות כמויות במרכיבי הציפוי.
     תודה

     מאיה עונה: אפשר, רק וותרי על הסוכר בציפוי המבושל. שימי לב שזה יצא מאוד מתוק, וסביר להניח שאף אחד חוץ מהילדים לא יצליח להתמודד עם עודף הסוכר הזה. הציפוי הרגיל עם השוקולד המריר לא יוצא מר.
115. נסטיה יום חמישי, 29 בדצמבר 2011 בשעה 18:02

     שלום, העוגה נראת מדהימה ורציתי לנסות אותה בסופ"ש הזה , רציתי רק לשאול העוגה תצא טעימה עם נחתוך אותה באמצע ונשים איזה קרם וניל , פשוט כזהץץ ?
116. REL יום שבת, 31 בדצמבר 2011 בשעה 22:36

     יצא טוב
     רק הקרם שלי יצא פחות סמיך
     כנראה לא שמתי מספיק בפריזר.

     האמת היא אבל שקצת חסר איזה משהו לשבור את המתכנון.
117. טליה יום שבת, 07 בינואר 2012 בשעה 19:18

     אם אני רוצה להכפיל את המתכון, עד כמה יהיה נורא לשים 7 או 6 ביצים במקום 8? ובאופן כללי בעוגות שוקולד עם כמויות גדולות של ביצים, האם אפשר לוותר על כמה?

     מאיה עונה: בכמות כפולה אם מוותרים על ביצה אחת זה בערך כמו לוותר על חצי ביצה בעוגה אחת, אז קשה לי להאמין שזה יהרוס את העוגה. לגבי מתכונים אחרים, זה מאוד תלוי במתכון. בעוגות בחושות (בלי הקצפת ביצים) לרוב אפשר להחליף כל ביצה בכמה כפות רסק תפוחים.
118. נורית יום ראשון, 15 בינואר 2012 בשעה 02:29

     "הצהוב נדבק אל הקליפות באורך מופלא"… באורח.
119. מור יום שלישי, 24 בינואר 2012 בשעה 18:02

     היי מאיה, אני רוצה להכין את העוגה לכבוד הולדת תינוקת חדשה לחברים, ולעצב אותה בצורת מוצץ. את חושבת שמהמתכון מתאים, או שהיא רכה מדי ותתפורר ואולי לא כל כך מתאימה לחיתוכים וצורות בה?
     תודה רבה.
120. נועה יום שני, 06 בפברואר 2012 בשעה 00:00

     היי מאיה,
     אני מתה על האתר שלך!
     רציתי לשאול, אפשר לעשות את העוגה בלי קפה/ להחליף אותו במשהו אחר?

     מאיה עונה: אפשר להכין עם מים רותחים בלבד. קחי בחשבון שהטעם של הקפה לא מורגש (אני שונאת קפה).
121. נועה יום שישי, 10 בפברואר 2012 בשעה 20:52

     גם אני! טוב, אם את אומרת שהוא לא מורגש אז אני אנסה..
122. רונית יום חמישי, 08 במרץ 2012 בשעה 23:34

     יצא מושלם!!! עשיתי בדיוק לפי ההוראות, למדתי ונהנייתי, המון תודה :))
123. אירה יום חמישי, 15 במרץ 2012 בשעה 20:36

     עוגה מעולה! פעם אחת שכחתי להפריד את הביצים אז הלכתי על אופציית הבראוניז – שמתי בתוך הבלילה שוקולד צ'יפס. כשהעוגה יצאה מהתנור שפכתי עליה את הציפוי (שוקולד + שמנת מתוקה) בעודו חם. יצא ממש טעים!
124. יעל יום שבת, 31 במרץ 2012 בשעה 21:07

     אפשר לדעתך להחליף סירופ תירס בגולדן סירופ? ואם אני רוצה עוגה גבוהה במיוחד אפשר בסיר פלא 24 או בקוגלהוף?

     מאיה עונה: כן, כן, וכן.
125. יעל יום שבת, 07 באפריל 2012 בשעה 21:26

     טוב אז עשיתי עם קוגלהוף והטעות היתה שזו תבנית סיליקון. העוגה עדיין יצאה טעימה מאוד ודי גבוהה אבל נדבקה לתבנית והצורה שלה קצת התחרבשה. מזל שאני עושה נסיונות לפני היום הולדת של הבת שלי. בפעם הבאה אותה עוגה רק תבנית אחרת. ולגבי הציפוי של מש׳ מרום- נראה לך שיצא טוב עם חצי מריר חצי חלב?

     מאיה עונה: זה יצא מתוק מידי. הזיגוג מאוד מתוק גם ככה. ממליצה רק מריר.
126. דריה יום שלישי, 01 במאי 2012 בשעה 09:43

     היי, מה את חושבת על שדרוג על ידי חיתוך העוגה באמצע והוספה של קרם פודינג שוקולד? בכל אופן אם זה ליומולדת וכאלה אז צריך משהו רק טיפה יותר מושקע לא? או שבכלל הרסתי את כל העניין.?

     מאיה עונה: למה הרסת? אחלה רעיון. ממליצה להקפיא את העוגה ללילה שלם לפני שמנסרים אותה לשניים. היא תהיה הרבה יותר יציבה ולא תתפרק ותתפורר לך בעת ההרכבה והמילוי.
127. בוריס יום ראשון, 20 במאי 2012 בשעה 22:56

     שימי לב שבפינת התכל'ס כתבת להקציף את החמאה עם הסוכר (ולא רק עם כוס וחצי). כמובן שאני לא קורא הכל עד הסוף ושמתי את 2 הכוסות בבת אחת. אני אנסה להקציף את הביצים בלי סוכר, מקווה שלא יהרס לגמרי…

התפשל המתכון? כתבו הערות והארות כדי שהמתכונים ישתפרו לכולנו עם הזמן!