הערות והארות (68 בינתיים):

1. efyska יום שני, 10 בדצמבר 2007 בשעה 7:49

   התמונות מעוררות תאבון והטקסט נפלא.
   שורה תחתונה – תהייה עוגת שוקולד לגמדים בקרוב…
2. FrozenLips יום שני, 10 בדצמבר 2007 בשעה 9:13

   אנסה בסוף השבוע. :)

   אני יודעת שזה נשמע ודאי כמו כפירה, אבל לפי דעתי, אפשר לשדרג את העוגה על ידי חיתוכה לשתי שכבות ומריחה של ריבה חמצמצה (משמש למשל) באמצע.
3. קרן יום שני, 10 בדצמבר 2007 בשעה 10:39

   היי, היתה שם איזו פרסומת סמויה באמצע, לא? :)
   ומאוד אהבתי את האנימציה שממחישה את ההקצפה! חבל שאין תמונה של העוגה חתוכה…
4. רבקה יום שני, 10 בדצמבר 2007 בשעה 11:22

   תמונות יפהפיות. שלבי ההקצפה גאוניים.
   תודה רבה, אין על הבלוג שלך.
   איך העוגה יוצאת עם מרגרינה אם רוצים פרווה?

   מאיה עונה: כמו שאמא שלי כתבה פה למטה, את העוגה היינו מכינים במקור עם מרגרינה, והיא תמיד הייתה טעימה. אבל ברגע שהתחלתי לטחון לאמא שלי בשכל על כמה שזה לא בריא, ניסינו פעם אחת עם חמאה, ולא יכולנו להפסיק כי זה פשוט יצא יותר טעים… 
5. קתרינה יום שני, 10 בדצמבר 2007 בשעה 14:11

   גם אני מצטרפת לתשואות – יופי של תמונות ואני בטוחה שיופי של מתכון, אם כי אני חייבת להודות שלאחרונה אני מתנזרת ממתכוני הקצפה לנוכח מצבו העגמומי של המיקסר הביתי.

   ושאלה, את בטוחה שהיא נשמרת לא בקירור? הרי בקרם יש תועפות חלב/שמנת/חמאה
   :-0

   מאיה עונה: עוד לא קרה שהיא נשמרה אצלנו בבית יותר מלילה אחד, אבל אם קורה שהיא לא נגמרת, תמיד אנחנו משאירים אותה בתנור הסגור והיא נשארת רכה ועסיסית ומדהימה (זאת עם הציפוי הקלאסי. עם הציפוי המלכותי יש לי פחות נסיון. אפשר לשמור במקרר ליתר בטחון). 
6. אמא יום שני, 10 בדצמבר 2007 בשעה 14:52

   העוגה במקור עם מרגרינה והיא לא פחות טעימה,
   אין צורך להוסיף לה ריבה למרות שזה יכול להיות מעניין היא נימוחה בפה פשוט להתענג על כל ביס. הבעיה היחידה עם העוגה הזאת….. היא לא נישארת…..
   שאפו מאיוש
7. אלחנן יום שני, 10 בדצמבר 2007 בשעה 15:16

   תמונות נהדרות והטקסט גם אבל ממש יהיה נחמד אם תוכלי להוסיף איזשהו תקציר בפורמט הדפסה של התהליך. כשנמצאים באמצע בישול קשה מאוד לעבור על הטקסט המלא עם התמונות. אני יודע שזה בניגוד למדיניות הבלוג אבל זה ממש יהיה נחמד.

   מאיה עונה: כעקרון יש את פינת התכל'ס, אבל אני מבינה לליבך והנושא הזה יטופל בכובד ראש ובכבוד הראוי לו. 
8. ניר יום שני, 10 בדצמבר 2007 בשעה 19:17

   מעולה!!!
   גיליתי את האתר לאחרונה ומאז אני דואג לבדוק מה השתנה – תמיד נהנה!!!
   אני רוצה לבוא בבקשה שאכן יהיה פוסט על מרנג, כי תמיד הצלחתי להרוס אותו (הוא יצא שרוף מדי או סתם מגעיל).

   מאיה עונה: את סוד אפיית המרנג אני צריכה עוד לפצח בעצמי (הוא יוצא לי רך מפנים, כמו צמר גפן מתוק) אבל ככל הנראה צריכים לאפות אותו על חום מאוד נמוך למשך הרבה זמן. ינוסה ויצולם!!
9. ערן מחלו יום חמישי, 13 בדצמבר 2007 בשעה 21:09

   זה נראה מעולה. סחתיין על הצילומים.
10. אילנגנ יום שבת, 15 בדצמבר 2007 בשעה 20:59

    העוגה מצוינת!!!!!!!!!!!!!!!!
    הכנתי אותה אתמול והתחסלה לחלוטין!
    האתר הזה פשוט מקסים והמתכונים מעולים. תודה
11. צחירו יום ראשון, 16 בדצמבר 2007 בשעה 16:20

    נראה טעים ומדהים, אני מתכוון לנסות לאפות אותה בקרוב!
    אני חדש כאן ומצאתי את הבלוג ממש לא מזמן, וואוו כל הכבוד על ההשקעה, נראה מדהים ופשוט כייף לבוא שוב ושוב לקרוא.

    תודה!!!
12. ענבל יום שני, 24 בדצמבר 2007 בשעה 17:17

    איזה תמונות מדהימות!
    אפשר להתאהב באוכל ובבישולים שלך רק דרך התמונות, באמת יוצאות דופן.
    אוהבת גם את המתכונים וגם את התמונות (כמו שהבנת) ומחכה לבלוג הבא בקוצר רוח…
13. גיא דיין יום שלישי, 25 בדצמבר 2007 בשעה 4:26

    ראבק התמונות שלך עושות אותי רעב…
14. קלייר יום חמישי, 27 בדצמבר 2007 בשעה 9:09

    קודם כל אני חייבת להחמיא לך על האתר המעולה הזה, שגורם לי הנאה רבה, בתור "מתוסכלת מטבח" וותיקה ומקצועית. אתמול הכנתי את עוגת השוקולד הזו, וקיצרתי תהליכים למרבה האשמה: לא הקצפתי את הביצים כלל, אלא הוספתי אותן כמו שהן, ואת הציפוי הפשוט, ה"קלאסי" המסתי במיקרו. בקיצור, לקח 5 דקות להכין את העוגה, והיא יצאה תפוחה וטעימה, וגרמה אושר ל 3 ילדים ירושלמים ואמא שלהם.
15. דלית יום חמישי, 27 בדצמבר 2007 בשעה 9:48

    נראה מעולה!
    הצילומים מקסימים. ובכלל, האתר שלך הוא אחד היפים שראיתי.
    מאחלת לך המון הצלחה.
16. שחר פטרושקה יום שישי, 28 בדצמבר 2007 בשעה 18:42

    ציפוי עוגה

    עשיתי עוגה לפני שבוע (לא זאתי, אחת אחרת). לציפוי פשוט חיממתי/הרתחתי חצי או מיכל שמנת מלא לא זוכר בדיוק ומאה גרם שוקולד מריר של עלית %60

    חיכיתי קצת כדי שהוא יתקשה (לא שמתי במקרר) ואז מרחתי על העוגה.

    אצלי בעבודה אהבו את העוגה והציפוי אבל הציפוי יצא טיפה מריר לטעמי, פעם הבאה אני אנסה עם שוקולד חלב. לא ברור לי למה בכל המתכונים משתמשים בשוקולד מריר
17. תמר יום ראשון, 30 בדצמבר 2007 בשעה 3:30

    אני גרה במדינת וורמונט שבארה"ב,הכנתי את העוגה היום, היא יצאה פשוט מדהים! המתכונים שלך נפלאים והצילומים מקסימים!
    תודה מוורמונט המושלגת ומבעלי, שלושת ילדי וכל האורחים שהתמוגגו(:
18. ליאור אילוז יום שני, 31 בדצמבר 2007 בשעה 19:18

    אותי הכי מעניין מי אחראי על הצילום? :)
19. Calvin יום רביעי, 02 בינואר 2008 בשעה 20:21

    ה animated gif של המיקסר פשוט גאוני.
    בכלל העיצוב של האתר פשוט מאמם…
    תודה רבה.
20. טל גלילי יום שישי, 04 בינואר 2008 בשעה 12:22

    תמונות מהממות מאיה – תודה !
21. דנה יום ראשון, 06 בינואר 2008 בשעה 19:24

    מה אני היחידה שלא הבנתי??

    האם צריך אבקת קקאו מריר או הכוונה ל"שוקולית"??

    מחכה לתשובה. היום אני מכינה

    ושוב תודה- כל-כך כיף עם המתכונים…

    מאיה עונה: הכוונה היא לאבקת קקאו ולא לשוקולית. 
22. אורנית יום רביעי, 09 בינואר 2008 בשעה 13:40

    העוגה נראית מצוין, אני מתכוונת לנסות אותה עוד היום…
    רק יש לי שאלה קטנה: באיזה סירופ תירס צריך להשתמש? כהה או בהיר?

    מאיה עונה: כעקרון אמורים להשתמש בבהיר, אבל השתמשתי בכהה ויצא לי מצויין.
23. מיכל יום שלישי, 29 בינואר 2008 בשעה 17:54

    איזו עוגה ממכרת!!!! אני פשוט לא מצליחה להפסיק להכין אותה. בכלל האתר מדהים ועושה כזה חשק לבשל. יש אולי קבוצת גמילה למכורים כמוני?
24. איתי יום חמישי, 27 במרץ 2008 בשעה 18:50

    יש כזה דבר עוגה מושלמת? כשטעמתי אותה הטעם שלה היה כל כך טוב שאני חייב לתתלה את הציון מושלם. כל המשפחה גמרה אותה. תוך שניות. כמו העוגות האלה שנותנים לך במסעדה. מתכון נהדר. תודה רבה לך !
25. טליה יום חמישי, 08 במאי 2008 בשעה 12:09

    אז היום ניסיתי את העוגה, וכנראה אני היחידה שהיא התפשלה לה.
    כשהוצאתי מהתבנית העוגה התפרקה לגמרי.
    יכול להיות שזו היתה בעיה שלי, כי השתמשתי בתבנית לא נכונה (חייבת לקנות עוד תבנית קפיצית).
    בכל מקרה שיפרתי אותה (מקווה) פשוט דחסתי את כל העוגה, שפכתי על זה סירופ מייפל, שמתי במיקרו כדי שיתאחה קצת.
    מרחתי כמויות של שמנת מתוקה מוקצפת עם אינסטנט וניל.
    אז עכשיו היא נראית יפה, נקווה שבערב כשנחתוך אותה לא ישימו לב לפשלה. (ממש אין לי כח להכין עוד עוגה….)
    בכל מקרה הבלוג שלך מעורר תיאבון והעוגות עושות חשק לאפות.
26. ענבל יום שישי, 11 ביולי 2008 בשעה 16:42

    ווואייי! פעם ראשונה שכבר לפני שאני מעבירה את העוגה לתבנית היא נראית אוורירית ולא בלילה של כמה מצרכים!
    העוגה נ-ה-ד-ר-ת!!! נהננו לטרוף אותה בשעתיים….
27. רבקה יום שישי, 25 ביולי 2008 בשעה 14:48

    הכנתי ויצא לי טעים מאוד אבל יהיה נפלא אם תוסיפו פורמט הדפסה כי קשה לזכור את המתכון …
28. סבינה יום חמישי, 21 באוגוסט 2008 בשעה 21:26

    עוגה יפה :]

    אבל היום הקצפתי את החלבונים [הלבנים] אם סוכר ולא יצא לי מוקצף , אם מיקסר למרות זאת הערבתי אם הקרם .
    זה לא ישנה את העוגה נכון ? אודה לך אם תעני לי :]

    ערב טוב
29. סבינה יום חמישי, 21 באוגוסט 2008 בשעה 21:38

    ועוד שאלה מיצטערת , אפש לאכול את העגה אחרי שהיא יוצאת או היא צריכה להישאמר שבוע ? תודה וסליחה.

    מאיה עונה: אפשר שניהם! אפשר לאכול אותה חמה מהתנור ואפשר לחכות שבוע (אם מצליחים, כמובן).
30. אסתי יום שני, 08 בספטמבר 2008 בשעה 13:58

    שלום, אפשר לקבל מתכון של תבנית אינגליש קיק אחד.
    הכנתי את העוגה היא יצאה לא כל כך מתוקה (כך היא אמוה להיות?).
    בנוסף האם יש אפשר לקבל מתכון של תבנית אינגליש קיק אחד.
    הכמות של העוגה היא ענקית.\
31. אסתי יום שלישי, 16 בספטמבר 2008 בשעה 18:08

    היי , אשמח למתכון לתבנית אינגליש קיק אחד.
32. סבינה יום שני, 29 בספטמבר 2008 בשעה 13:47

    למההה אתת לאא עונהה? אאת יודעתת כמה זמן אני מחכה לתשובה ?
33. איתמר יום שבת, 11 באוקטובר 2008 בשעה 18:25

    1. יצא נפלא ממש תענוג
    2. השתמשתי ב- 4 כפות שוקולית ורק כוס וחצי של סוכר.
    3. שאלה: למה מוסיפים את התערובת לקצף ולא להפך?
    ושוב תודה
34. יומולדת לנגה, ופשטידת כרובית לאורחים « גיק במטבח יום חמישי, 06 בנובמבר 2008 בשעה 23:14

    [...] עוגת שוקולד (עוגת יום הולדת) לפי המתכון מהבלוג בצק אלים, עם הציפוי המלכותי. ולא ניסיתי להתחכם. [...]
35. מיכל יום ראשון, 16 בנובמבר 2008 בשעה 9:51

    המתכון נפלא, הרשתי לעצמי להחליף את הקקאו ב200 גר' שוקולד מריר מומס. יצא מ-עו-לה
36. פאני יום רביעי, 26 בנובמבר 2008 בשעה 18:06

    במילה אחת: מעולה!
    הגעתי אל האתר במקרה כשחיפשתי בגוגל "עוגת שוקולד"
    המתכון לא מסובך ומדהיםםםם!!
    קיבלתי המון מחמאות זה יצא פשוט מושלם….
    האתר מקסים!
    תודה…. :)
37. עפרה יום שישי, 12 בדצמבר 2008 בשעה 17:26

    היי, יש לי שתי שאלות על המתכון:

    מה הגודל של תבנית מלבנית רגילה?

    האם אפשר להקציף את הביצים והסוכר באותה קערה שבה המסתי את החמאה (שיש בה שאריות חמאה), או שזה ידפוק את ההקצפה?

    תודה :)

    מאיה עונה: בשום פנים ואופן! החמאה היא שומנית ותמנע מהקצף להתרומם. חייבים לעשות את זה בכלי אחר. המיתי את החמאה בקערה בה את מערבבת את מרכיבי העוגה, ובקערה נפרדת הקציפי את הביצים. אין מנוס :(

    ולגבי התבנית – היא קצת יותר גדולה מדף A4 רגיל.
38. הלנה יום שישי, 16 בינואר 2009 בשעה 13:47

    העוגה מעולה מתקון פשוט להפליא.זו מחמאה ,מכוון שלרוב אני מתעבת עוגות שוקולד.לציפוי מלכותי הוספתי 2 כפיות ליקר טריפלסק(ניתן להוסיף כל ליקר חפוזים למשל קוראסאו)יצא משדופר.
39. טימור יום שבת, 17 בינואר 2009 בשעה 4:31

    חיפשתי מתכון לעוגה ביום שישי וראיתי את המתכון שמצא חן בעיניי אחרי העבודה הקשה(אין לי פוד פרוססור) עשיתי את הכל לפי המתכון צעד אחר צעד כולל ההקצפה והקיפול חילקתי אותה לשתי תבניות אינגליש קייק היא תפחה מאוד ונפלה לגודל ס"מ אחד זרקתי את הכל לפח למה זה קרה
40. אלכס יום חמישי, 22 בינואר 2009 בשעה 13:16

    במילה אחת: פנטסטי!
    הגעתי אל האתר במקרה -חיפשתי ב GOOGLE קינוח
    המתכון מדהיםםםם!!שהגשתי לאורחים-הוספתי בצד כדור גלידה וניל :)
    קיבלתי המון מחמאות ….
    תודה על המתכון …. :)
41. מוחמד אסדי יום שני, 26 בינואר 2009 בשעה 17:11

    הטעם היה מדהים.
    כל הזמן הייתי מחפץ על עוגת שוקולד ומצאתי והיה נפלא עשיתי אותה בכיף ונהניתי אני והמשפחה שלי מהטעם המדהים תודה רבה
42. ענבל יום שישי, 20 בפברואר 2009 בשעה 10:39

    שלום
    עוגת השוקולד יצאה נוראית, נוזלית וקשה מלמעלה היא גלשה בתנור והיה ריח שרוף בכל הבית אני לא חושבת שאנסה שוב ואני אופה מעולה לא קרה שלא יצאה לי עוגה טובה בכל פעם שאפיתי
43. עומר יום שישי, 20 במרץ 2009 בשעה 12:51

    ניסיתי כבר פעמיים ולא יצא לי, העוגה מתרוממת מעבר לגובה התבנית ונשפכת וכאשר אני מוציא אותה החוצה לבסוף היא יורדת לגובה אסימון. מה יכולה להיות הבעיה?

    כל הביקורות הטובות פה ממש עושות לי חשק לעוגה הזאת אבל ממש לא בא לי להרוס עוד אחת

    מאיה עונה: חסרים לי קצת פרטים: אתה מכין את העוגה עם מיקסר או ידנית? בן כמה התנור שלך? משתמש במרגרינה או חמאה?
44. מיכל יום שבת, 25 באפריל 2009 בשעה 22:47

    עוגה מדהימה!!! השתמשתי בקמח מלא ויצא מעולה!!!!!!!! תודה על המתכון
45. עדי יום שלישי, 19 במאי 2009 בשעה 8:01

    שלום לך,
    כבר שנים שאני מחפש את המתכון האולטימטיבי לעוגת שוקולד, והנה מצאתי. היא מעולה!! הרשיתי לעצמי קצת להתפרע עם עוד קפה, והחלפתי את סירופ התירס בגרנד מרנייה (בציפוי המשודרג כמובן). תודה רבה. התוצאה מושלמת!!!
46. מעיין יום רביעי, 10 ביוני 2009 בשעה 20:48

    היי מאיה,
    הכנתי את העוגה. יצאה נימוחה וטעימה מאוד.
    הערה אחת: היא מתוקה מאוד מאוד.
    לדעתי אפשר להפחית מכמות הסוכר, 2 כוסות סוכר ביחס ל 1.5 כוס קמח? זה המון.
47. דני יום שבת, 13 ביוני 2009 בשעה 10:14

    תוך כדי עבודה על עיצוב של ספר אפייה חדש, מישהו הזכיר את האתר שלך, נכנסתי אתמול, ולאחר שנים של התנזרות מאפייה, אפיתי, לראשונה לאחר שנים רבות, את עוגת השוקולד המשפחתית שלכם, ליומולדת של ילדה בת 11, למה דווקא את המתכון הזה, על פני עשרות המתכונים שקראתי, גם ברבבות הספרים שיש לי? – בעיקר בגלל הטקסט הקולח והאמין, וכמובן העיצוב והתמונות. לאחר שהחלפתי את החמאה בשמן, כי היא נגמרה, ולכלכתי את המטבח ואת המג'ימיקס, יצאה עוגה פשוטה ומצוינת, עם טקסטורה נימוחה ומתפוררת, על השוקולד למעלה פיזרתי מוצרט-קוגל שהקפאתי וקיצצתי במג'ימיקס, יצא טעים בטירוף. בקיצור כל הכבוד, אחלה אתר. כשייצא הספר החדש אשלח לך.

    מאיה עונה: שמחתי מאוד לשמוע! ורק רציתי להוסיף שבזכות הסטודיו שלך קניתי לעצמי עותק של Avenir, הפונט היפה ביקום
48. צור יום שני, 15 ביוני 2009 בשעה 18:56

    הי מאיה,
    אוהב מאוד את האתר שלך הכל פשוט מדהים, התמונות מעולות וקולעות בול !
    האם אפשר לעשות תקציר של המתכון באיזו פינה ?
    מאוד קשה לבשל ולהתחיל לעבור בין לבין …
    תודה,
    צור
49. מיכל יום שלישי, 23 ביוני 2009 בשעה 1:02

    תודה רבה! לראשונה אי פעם הצלחתי לעשות עוגת יומולדת, שבני משפחתי לא קראו לה עוגה פיתה… המתכון אומץ כעוגת היומולדת האולטימטיבית! מתכון מעולה, וההסברים מאירי עיניים!
50. הדס יום שישי, 24 ביולי 2009 בשעה 20:48

    היי מאיה
    עשיתי את העוגה היום. זאת לא הפעם הראשונה. אף פעם הקץ לא יוצא לי ממש יציב אז היום הייתי נחושה לעשות הכל כדי שכן יצא לי יציב
    הפרדתי ביצה ביצה, חלמון לפוד פרוססור, חלמון לקערת הזכוכית.. ואיזה קטע בביצה הרביעית איבדתי ריכוז והחלמון הוסף בטעות לקערת הזכוכית. היה לי חבל על עוד 4 ביצים (מה גם אורגניות, מה גם שלא היה לי מה לעשות איתם) הכנסתי את הכל לפוד פרוססור… העוגה יצאה טעימה מאד, טיפה פשטידתית..לעומת המתכון המקורי… קצרה הרבה מחמאות

    עשיתי קרם של רבע כוס קלואה, חצי כוס שוקולד צ'יפ וכפית סוכר חום – יצא מעולה

    תודה רבה
51. גלית יום שני, 27 ביולי 2009 בשעה 13:30

    הי מאיה,
    נראה מתכון מדליק. הצעת ייעול- תעשי גרסה מקוצרת להדפסה.
52. שן יום שלישי, 28 ביולי 2009 בשעה 22:03

    מנסיון של עוגות שוקולד רבות, סוג הקקאו מאוד משפיעה על טעם העוגה. אשמח לשמוע באיזה את משתמשת. תודה!

    מאיה עונה: אני מתביישת להגיד שאני קונה את הסוג הכי זול מבלי להסתכל על היצרן…
53. רועי יום שישי, 06 בנובמבר 2009 בשעה 16:53

    הנה הרשמים שלי:
    העוגה קלה להפליא להכנה ובאמת ממצרכים מאוד בסיסיים. הייתי צריך לקנות רק קמח קקאו וחמאה, ובתאכלס העוגה עלתה באמת כמו שציינת, זה ככה תמיד, אבל הפעם זה הורגש בצורה מיוחדת.

    העוגה כל כך קלה וטובה, שלא היה לי כוח לרשום ידנית ולא היה לי דיו, שיכולתי להתעכב על שלבים בה וללכת למחשב לבדוק מה עושים הלאה. היתה לי פאשלה קטנה עם כמות הקפה (הבלילה יצאה דלילה מידי, מה שגרם לקיפול לאבד מהאפקטיביות), אבל חוץ מזה הכל יצא מעולה. בקושי הצלחתי לכבות את הקול בראש שלי שצעק עליי כשטבלתי אצבע בשאריות של הקצף ושל הבלילה להיזהר מביצים חיות, כי שתי העיסות היו טעימות כמו שהן.

    בעוד כשאת מכינה את העוה היא מעלה לך זכרונות ילדות של עוגה, לי הריח הזכיר את עוגת "יש" המיתולוגית והנהדרת שאני ואחי היינו מבקשים מאמא תמיד שתקנה לנו. אני הכנתי את העוגה ליום הולדתה של אימי, ככה שזה לא מיועד בשבילי להעלות נשכחות, אבל הריח עשה לי טוב.

    עדיין לא אכלתי ממנה, אבל הכנתי את הקרם הפשוט ושדרגתי אותו עם אייריש קרים ושוקולד 70, אני משער שזה יצא פשרה בין הבסיסי לפרימיום, והיה כל כך קל וטעים להכין שאני כנראה אחזור להכין עוד פעם.

    עכשיו לחסרון. העוגה נכנסה לתבנית סיליקון (עברנו דירה, אין תבניות) עגולה בקוטר לא ידוע. באפייה האמצע התרומם ואז בגמר האפייה הוא נחת. העוגה הרוויחה אולי 10% בנפח, ז"א לא ממש התרוממה. מה יכולה להיות הסיבה? ורק שיהיה ברור, עדין לא חתכתי פרוסה ממנה. היא מתקררת עם הציפוי במטבח, אבל אינטואטיבית אני מרגיש איתה נהדר. בעוד בעבר הייתי מכין מתכון שלך פעם ב… אני מתכנן כבר שבוע הבא לנסות את הקרבונרה, אצלם וגם אשלח תגובה. בכ"מ, תודה רבה לך על ההשקעה הרגילה שלך כאן ובאמת שנהניתי לאפות היום. המתכון שלך ניצח כמה וכמה מתכונים של חלות שתכננתי להכין, והסיבה היחידה שלא הכנתי, זה שזה יום הולדת, ואם חותכים את החלת יום הולדת עוד לפני האוכל, זה מאבד מהחגיגיות. אז הלכתי על הקלאסיקה, ואני חושב שצדקתי בבחירה שלי.
54. רועי יום שבת, 07 בנובמבר 2009 בשעה 13:55

    טוב, אחרי הטעימה והכל, היא יצאה אנטי-אוורירית. לא יודע למה. הפרדתי את הביצים, קיפלתי את הקצף, ובכל זאת, יצא פשטידתי. יש לזה יתרונות וחסרונות, אבל בכ"מ, הטעם היה מעולה והקרם היה שמימי.
55. הילה יום שלישי, 24 בנובמבר 2009 בשעה 12:29

    איזה כיף שקיים אתר כזה שאני יכולה למצוא פה הכל, וכל כך פשוט לעשייה ונראה מעולה!
    חייבת לנסות את העוגה – רק שאלה קטנה:
    משום ניסיוני הכושל בבחירת תבנית מתאימה (תמיד משתמשת בחד פעמי עגולה הכי גדולה – נראה לי 26 ס"מ) תמיד העוגות האלו גולשות לי החוצה ומאבדות כל צורה. במה את משתמשת? ומה היית ממליצה למישהי שלא מעוניינת להשקיע בתבנית קפיצית?
56. עדי יום ראשון, 13 בדצמבר 2009 בשעה 14:07

    נשמע מעולה. האם יצליח גם בתבנית אינגליש קייק (יש ילד אחד בן שלוש שחייב עוגת רכבת).בהזדמנות זן תודה על האתר הנפלא.

    מאיה עונה: בוודאי שיצליח! קצרי את זמן האפייה בהתאם (הערכה שלי – בערך 28-30 דקות).
57. גאיה (: יום רביעי, 23 בדצמבר 2009 בשעה 17:00

    היי מאיה (:
    אתר שלך מעולה ! מושקע , תמונות מגרות מאוד , ואם מתכונים טובים מאוד D:
    אני חייבת להגיד לך שכולם סגדו לעוגה הזאת אצלי !
    היא יצאה ממש טעימה , עשיתי את הקרם המלכותי ,
    הבעיה שהיתה איתו היא שהוא לא נהפך לקרם אפילו שהחנסתי אותו לפריזר כל פעם אבל לא נורא הוא היה נוזלי וטעים מאוד ((:

    תודהה (:
58. מירב יום רביעי, 30 בדצמבר 2009 בשעה 14:53

    גם אותי המתכון הרשים, כמו כל הבלוג המדהים הזה, אבל לא הצליח לנו. אין לי מושג למה, אבל היא יצאה קצת יבשה, נדבקה לתבנית ובאופן כללי התפוררה בקצוות.
    לא נורא, הצלחנו להדביק הכל עם הקרם המעולה.
59. אורןה יום שלישי, 12 בינואר 2010 בשעה 23:26

    הכנתי היום, ויצא ממש טוב על הניסיון הראשון, תודה!
60. חנה זוהר יום חמישי, 28 בינואר 2010 בשעה 20:42

    you converted us!
    מהיום זאת עוגת השוקולד שלנו, אחרי שנים של נאמנות למתכון אחר (מעולה גם הוא ) נפלנו שדודים בשבוע שעבר, ועכשיו היא נאפית לה בתנור.
    טיפ קטן לקרם מבריק: כף סירופ מייפל, כמובן שהכי טעים זה אמתי מקנדה שיקר בטירוף, אבל גם זה של aunt jemima עושה את העבודה.  
61. אינה יום שני, 01 בפברואר 2010 בשעה 23:20

    היי, מאיה!!!
    אנ מוכת תדהמה….העוגה לא הצליחה!!!! (ואני אופה מנוסה מזה שנים, וגם המתכונים שלך תמיד הצליחו- עד היום)
    :(
    אני השתמשתי בחמאה רכה, הכנתי קצף חלבונים לתפארת במיקסר וקיפלתי את התערובת. האפיה נעשתה בתנור חדש שחומם מראש כנדרש.
    שמתי לב שמספר אנשים כתבו לך על אותה הבעיה אבל לא נענו- העוגה עלתה וגלשה מהתבנית, נהרס לי כל התנור והכי עצוב, שכמה שאפיתי אותה, בסוף זרקתי! ולא הייתה לי עוגה להביא ליום הולדת של החניכה שלי בפר"ח :(
    לא ברורה לי מהסיבה שהעוגה תפחה מאוד, לא נאפתה עד הסוף, התוכן שלה גלש מחוץ לתבנית, ואז בסוף גם קרסה לתוך התבנית.
    אני אשמח מאוד אם תוכלי לייעץ לי…
    אני מתרשמת שהמתכון הצליח פה לרב הקוראים…מדוע לדעתך התפקששה לי העוגה(ולעוד כמה קוראים פה)??? הייתי רוצה לנסות שוב את המתכון….

    נ.ב. מתה על האתר שלך!!!! – כפי שאני דואגת להגיב בכל מתכון שהכנתי :)

    מאיה עונה: הפתרון המתבקש הוא לאפות בתבנית גדולה יותר. יכול להיות שהביצים שהשתמשת בהן היו מאוד גדולות וזה מה שגרם לאקסטרה נפח בתבנית. אני מכינה אותה במתפרקת 24 ס"מ בלי בעיות, וגם אמא שלי. נסי להכין אותה בתבנית יותר גדולה ממה שעשית (לא חייבת עגולה, אגב). באופן כללי, אם מכינים עוגות בתבנית שגורמת להן להיות גבוהות (בדרך כלל תבנית קטנה יותר), זמן האפייה יהיה קצת יותר ארוך, ובדרך כלל על טמפטורה נמוכה יותר (160) כדי למנוע מהבחוץ של העוגה להישרף והבפנים לא להיות אפוי. מקווה שיצליח יותר עם תבנית בגודל מתאים!!
62. אינה יום חמישי, 11 בפברואר 2010 בשעה 9:55

    היי מאיה!
    אני אשמח אם תוכלי להשיב לשאלתי למעלה….
    אני באמת רוצה לנסות שוב את המתכון!
63. ליאן יום ראשון, 11 באפריל 2010 בשעה 14:34

    היי מאיה!
    הכנתי את הקרם שוקולד הקלאסי…
    רציתי להכין את המלכותי (שניקרה גם גאנש נכון?) אבל לא היתה לנו שמנת…

    ציפוי מעולה תודה! ! !
64. מיכל יום שלישי, 20 באפריל 2010 בשעה 12:10

    מה קורה אם משתמשים בשוקולית ופשוט מורידים מכמות הסוכר?
65. נטע יום שבת, 24 באפריל 2010 בשעה 8:59

    אני מוכרחה לדעת איפה את עורכת את הקניות שעלות הכנת העוגה היא 13 ש"ח? ומה עם הפעלת התנור?
    תודה רבה.
66. רויטל יום ראשון, 09 במאי 2010 בשעה 21:24

    מתכוונת לנסות את המתכון.
    ממליצה לתקן בפסקה השלישית ל"באורח מופלא"…
67. נטלי יום שישי, 28 במאי 2010 בשעה 15:10

    היי מאיה, קודם כל האתר נפלאה והמתכונים שלך מאכילים את בני הבית באופן קבוע. שאלה לי אליך, הכנתי את העוגה והיא יצאה מדהים, רק שבגלל שלא כתבת לשמן את התבנית, לא שימנתי וההפרדה מהתבנית קצת הרסה לה את הצורה. האם יש לכך סיבה? אני לא איזה אופה מקצוענית אז אני עוקבת אחד לאחד אחרי ההוראות ולכן לא שימנתי…
68. מיכל יום שבת, 29 במאי 2010 בשעה 20:22

    אחלה עוגה! שילוב בין עוגת יום הולדת של רביבה ל"עוגת שוקולד שילדים אוהבים" של קרין גורן. האחרונה, שעד לא מזמן שימשה אותנו כעוגת יום ההולדת הרשמית בביתנו, התבררה כמתוקה עד אימה, ואני מאושרת שמצאתי לה תחליף.
    דרך אגב, העוגה יצאה מאוד גבוהה בתבנית מתפרקת מס' 24, ולמרות עצתך להוציאה מהתנור מיד בסוף האפייה, היא בכל זאת "נפלה" מעט במרכז. אמא שלי תמיד גרסה שלמניעת נפילות כאלה דווקא יש להשאיר את העוגה בתוך התנור ולפתוח מעט את דלתו. מה את אומרת? חוץ מזה היא מושלמת. לא מתוקה מדי ועסיסית (הלכתי כרגיל על ציפוי הגנאש).
    דרך אגב, גם את עוגת הקצפת הנפלאה הכנתי בחודש האחרון כבר ארבע פעמים כולל לגן של הקטנה. הצלחה גדולה!
    בלוג מענג! תודה רבה!

התפשל המתכון? כתבו הערות והארות כדי שהמתכונים ישתפרו לכולנו עם הזמן!

שם

דואל (לא יוצג)

אתר