סלט דלעת נא

נחשב אצלי: ארוחה זריזה

http://farm8.staticflickr.com/7069/13179095715_00f92db3c7_o.jpg

פוסט חגיגי זה משתתף בפרוייקט "בלוגים מתחפשים". נסו לנחש למי התחפשתי!!

– – – – – – – – – – – – – –

בערב חג, כשכולם עסוקים בלהתעסק, אני אוהבת לקחת נשימה עמוקה ולצאת החוצה לרכיבת אופניים. הרחובות השוממים הם הקנווס הנקי ועליו מרצדות בועות קטנות של משפחות קרובות ורחוקות. הניחוחות נישאים אל על, ובבלוק אחד אפשר להריח שזאתי מטגנת שניצלים, זאתי הכינה מרק עם אבקה מונוסודיומית כלשהי, אלה הזמינו פיצה, והאלה הכינו מוקפץ עם המון המון רוטב דגים וליים.

לפני 7 שנים, באחד מערבי החג הכבדים יותר, תל אביב כולה הייתה שקטה ודוממת. כל המסעדות והחנויות סגורות, כיכר רבין נטושה, הכבישים שוממים, והרמזורים בצמתים פעלו על ריק. למעט חתול אחד או שניים, כל האנשים נעלו עצמם בפנים, איפה שחם ונעים. הקפתי בפידול קליל את איזור הבורסה של רמת גן ועליתי על ה"סלינגשוט" (ככה אני קוראת לירידה הגדולה של סוף ז'בוטינסקי) לכיוון תל אביב.

התלבשתי היטב ולכן היה לי חם ונעים, אז המשכתי מתוך סקרנות על דרך מנחם בגין עד התחנה המרכזית הישנה. שם הייתה חגיגה גדולה – כאילו כריסטמס הגיע מוקדם. כל הרחובות היו גדושים באנשים שמחים וצוהלים, כל הברים התפוצצו מאנשים, כאילו שם כבר הגיעו ליום העצמאות, ו-2 ק"מ צפונה עוד תקועים בעונה הקודמת.

חזרתי הביתה ובעודי עולה במדרגות ומשפשפות את פרקי הידיים, תכננתי לי סלט קטן. גזר, פטרוזיליה, והמון המון מיץ לימון. את הסלט הזה הכנתי עשרות פעמים מאז, אבל פעם אחת הייתי אצל חברה, שגם לה יש בלוג אוכל, וביחד, בדירה הקטנה הזו שלה שהייתה בדיוק מעל שוק הכרמל, עלינו ביחד על זה שאפשר להכין אותו גם עם דלעת. נאה לגמרי ולא מבושלת בעליל.

הכנו המון דברים באותו היום – אבל מעבר לזכרון הטעים של הסלט הזה – אני נזכרת בזרם של דברים אחרים…

גופייה של פודגבר. הסבר ארוך על מה זה מקינטה ולמה זה שולט ביקום. ספר הבישול של שה פניס, וסט מרהיב של סכיני שף חדות.

כמה טיפים חשובים
דלעת – חשוב לקנות דלעת מוצקה וקשיחה לחלוטין, שלא נוצרות בה גומות בקלות אם לוחצים עם האצבע. ככל שהדלעת רכה יותר, כך הטעם שלה דיבשי יותר ופחות מתאים לסלט הזה. הדלעת נשארת כאן נאה לחלוטין והיא נהדרת! קראנצ'ית במידה אך גם רכה במידה ונעימה ללעיסה. אפשר להשתמש בדלעת מוצקה כתחליף לגזר גם בסלט גזר מתוק של אייטיז (עם מיץ תפוזים וצימוקים!).

מרקם – הכי כיף לאכול את הסלט כשהדלעת קראנצ'ית וחתוכה למקלונים קטנים (מעין גפרורים). הקיצוץ מאוד קל כל עוד יש לכם סכין גדולה וחדה. אבל אם אתם זורמים עם מרקם רך ומתמסר –

תוכלו לגרר את הדלעת על פומפייה גסה ולהכין את הסלט כמעין "קול סלו".

קראנצ' – אם רוצים, מומלץ להוסיף כאן קצת אגוזי לוז קצוצים שמוסיפים מרקם כיפי ומעניין. כל אגוז שאוהבים יעבוד כאן: שקדים, אגוזי מלך, פקאן (גם פקאן סיני!), קשיו, וכד'

יאללה למטבח!
1 קובייה נאה של דלעת (כ-300 גר')
חופן נאה של פטרוזיליה (כשליש צרור)
1 כף דבש או סילאן או סירופ מייפל
מיץ מחצי לימון לפחות (ואף יותר)

הכנה:
מנסים לקנות את קוביית הדלעת הכי שטוחה והכי פחות עגלגלה שיש – ככה יהיה יותר נוח להסיר ממנה את הקליפה בחיתוך אחד.

חותכים את הקובייה ל-3 או 4 חתיכות (כך יהיה יותר נוח לקצוץ אותה לגפרורים) ומסירים מכל חתיכה את החלק של הקליפה.

פורסים כל חתיכה לפרוסות דקות, מסובבים את כל הפרוסות ב-90 מעלות וקוצצים שוב כך שיווצרו גפרורים דקים.

טורפים בקערה את המייפל ואת מיץ הלימון ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל.

קוצצים גס את הפטרוזיליה ומערבבים פנימה יחד עם גפרורי הדלעת.

אם רוצים, זורים מלמעלה קצת אגוזים קצוצים. מגישים מיד.


הסלט טעים גם כשהוא טרי וגם אחרי שהוא יושב כמה שעות בטמפ' החדר.

לכבוד חג פורים התחפשתי ל"דברים בעלמה"!!!
הפוסט הזה משתתף בפרוייקט "בלוגים מתחפשים". כל אחד מהבלוגים ברשימה התחפש לבלוג אחר! בקרו אצל כולם ונסו לנחש…

למי התחפשה עלמה?
למי התחפש גל מפתיתים?
למי התחפשה מורקייק?
למי התחפש שירה אכילה?
למי התחפשה עוגיו.נט?
למה התחפשה אפרת ממה את עושה כל היום?
ולמי התחפשה הילה מביסים?

חג שמח!

 



תגובות משמחות אותי מאוד, אז אל תתביישו!




31 תגובות בינתיים:

  1. אני חייבת להגיד שאני מאוד נהנית מהאתר שלך והמוקפץ שלך, ממש להיט.
    פרט לכך, גרמת לי להסתכל על דלעת כאוכל ולא כעוד מרכיב במרק לילדים. ננסה בהקדם את הסלט הזה.

  2. […] בפרוייקט חוצה בלוגים במיוחד לפורים, חברנו – בצק אלים, ביסים, עוגיו.נט, דברים בעלמה, מורקייק, שירה […]

  3. התחפשת לעלמה! (טוב, יש גם רמז)
    פוסט מקסים והמתכון נראה טעים. פורים שמח!

  4. […] בצק אלים […]

  5. חחח מגניב!
    והבחורה שמערבבת מהממת

  6. אדיר! אני קורא ב-RSS את בצק אלים וגם את עלמה (שם אין את העיצוב של האתר), ועד שראיתי את הכותרת הייתי בטוח שזה פוסט של עלמה, עם תיאורים נוגים של עיר אירופאית צוננת… :) הצליח לך.

  7. אוי עלמה, התמונה שלך בסוף מזכירה כמה אני מתגעגע. שובי אלינו

  8. איזה יופי!

  9. נהדר ומדויק!
    הפרוייקט הזה גאוני.

  10. כל כך מדויק!!! פשוט מעולה!

  11. […] בצק אלים […]

  12. אלוהים אדירים!!!!! זה יצא כל כך מעולה שגם אני חשבתי שרגע בחלק מהתמונות זה נראה כמו היד שלי! אבל זה באמת היד שלי! מגניבה

  13. אני בהתחלה חשבתי שהמנה הזאת התחפשה לסלט בטטה קיצי…
    http://www.bazekalim.com/2009/12/20/sweet-potato-salad/

  14. מדוייק כמו צלף רוסי היושב בערימת שלג וענפים ומהרהר במהלכי חייו.

  15. האם דלעת ערמונים תתאים ?

  16. תחפושת מדוייקת להפליא.
    יאללה למטבח! :)

  17. בחיי שבתמונת הקיצוץ אפשר להשבע שזו היד של עלמה… אני עוד קצת מבולבלת כאן מהכל…
    אחלה פרויקט זה יצא
    ;)

  18. […] עוד פוסטים משובחים אצל גל , נטלי, הילה, מאיה, מור, יובל, […]

  19. הילה- זו באמת היד שלי! וגם התמונה שלי שם בסוף! משולבות כאן תמונות מסשן בישולים שאני ומאיה עוללנו יחדיו לפני כמה שנים :)

  20. וואו, הכי עלמה.

  21. הולם אותך להיות קצת סיפורית ופלספנית :)
    אהבתי מאאד!

  22. מעולה! פרוייקט גאוני

  23. מעריצה של הבלוג של עלמה

    וואי ממש מעולה. אני קוראת ומעריצה קבועה של דברים בעלמה והתגלגלתי מצחוק על התחפושת, כולל ה"קראנצ'י" והתמונות של אצבעות עם סכין חדה!!!!וההגיגים והזיכרונות והאורבאניות, את אדירה!!!
    איך הצלחת עם הצילומים? ממש חיקוי חזק לא. הצלם של ע.
    גדול!!

  24. נהדר . פשוט טעים ! הלשנתי לכל השכונה ולירקן . אנחנו הוספנו קצת חומץ בלסמי ללימון אגוזי מלך וברזיל קצוצים דק ושני שיני שום .

  25. משהו שם לא הסתדר לי…. יצא מין משהו מיימי כזה ומוזר…

  26. טעים וצבעוני!! הכנתי עם תערובת זרעים שנראית כמו אוכל של ציפורים אך מיועדת לסלט וכוללת: גרעיני חמניה, גרעיני דלעת ושומשום ויצא נהדר. תודה!

  27. הכנתי פעמיים, פעם אחת עם דלעת ופעם אחת עם דלורית, נכון שהיה יותר קשה לחתוך את הדלורית אבל היה שווה- יצא יותר טעים.תודה!!

  28. סיפור אמיתי!
    לפני כמה ימים נזכרתי בסלט דלעת הזה (שאני מודה שטרם הכנתי). אמרתי לעצמי שאני צריכה להיכנס ל"דברים בעלמה" כדי לאתר שוב את המתכון, אבל לא מצאתי. עכשיו סתם שוטטתי בארכיון של הבלוג ופתאום מצאתי את המתכון האבוד! כשנכנסתי לפוסט נזכרתי למה חשבתי שזה מתכון של עלמה… :-)

  29. נגיד אם אני אוסיף שמ"ז, זה יהיה חילול הקודש?

    מאיה עונה: ממש לא

  30. יעבוד לדעתך עם בטטה? (נאה)

    מאיה עונה: זה יעבוד, אבל קחי בחשבון שבטטה נאה יכולה להיות קצת קשה לעיכול לחלק מהאנשים. אז תנסי רק עם מערכת העיכול של תקינה בשוטף. אם אין לך מושג על מה אני מדברת – אז כנראה את יכולה לנסות בלי חשש :)

  31. היי,את פשוט אלופה,עוד לא הכנתי אבל נראה ממש מדליק,הרבה תודות
    מיכל



קראתם? נהנתם? הכנתם? (חליתם? נפצעתם?)
תגובות זה הדלק שלי!