מאפינס תפוח ודבש ללא גלוטן

נחשב אצלי: קפה ומאפה

רכים, עסיסיים, טעימים, מתפוצצים מטעם של תפוח מקורמל, מוכנים בקערה אחת עם כף, ללא סוכר, ללא קמח, ובריאים למדי. אתם צריכים עוד סיבה לעזוב הכל ולרוץ ע-כ-ש-י-ו להכין את המאפינס האלה?יש גם בונוס: המתכון סלחני ביותר לשינויים – אפשר להשתמש בשלל קמחים נטולי גלוטן, ובמקום השמן אפשר להשתמש בבננה מעוכה או ברסק תפוחים וכך לחסוך עוד שומן. אני אוכלת אחד לפני אימון כשאין לי זמן לאכול משהו נורמלי, אבל הם נשמרים מצויין בהקפאה ויעבדו היטב על תקן ארוחת בוקר מהירה. המתכון הגאוני מתוך מגזין Whole Living של מרת'וש.

  • רבע כוס שמן (או רסק תפוחים או בננה אחת מעוכה)
  • חצי כוס דבש
  • 4 ביצים
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 1 כפית קינמון
  • רבע כפית מלח
  • חצי כוס קמח כוסמת (לא כוסמין)
  • 2 תפוחים בינוניים
  • תחליפים לקמח כוסמת:
  • כמות זהה של קמח אורז מלא / קמח סויה + כפית תמצית וניל / שליש כוס קמח רגיל
עלות משוערת: 

15 שקלים

עבודה נטו: 

10 דקות

ההכנה

שופופו:

מומלץ לצפות בגרסת HD כאן, במסך מלא!

אוקיי, אז עכשיו לגרסה בציורים. או תמונות, יותר נכון.

זו לא טעות, אין טיפה אחת של קמח וטיפה אחת של סוכר במתכון הזה. המתיקות מגיעה מדבש, והיציבות מגיעה מחצי כוס בלבד של קמח מיוחד שאולי לא שמעתם עליו עד עכשיו: קמח כוסמת. לא, זה לא קמח כוסמין, אלא כוסמת, אותו הגרגר המבושל שהרוסים משתגעים לו על התחת? ומכינים ממנו פילאף שהריח שלו נודד לקילומטרים? אז כזה, רק נא (כלומר, לא קלוי), וטחון לאבקה דקה. ניתן להשיג את הקמח בחנויות כמו "ניצת הדובדבן" ו"עדן טבע מרקט", או שאפשר לקנות כוסמת ירוקה (כלומר, לא הכוסמת החומה הכהה, המכונה גם KASHA) ולטחון לבד במטחנת תבלינים.

ניסיתי את המתכון גם עם קמח אורז מלא בהצלחה רבה (גם אותו משיגים בחנויות טבע). הניסיון עם קמח הסויה הניב תוצאה עם מרקם של סופלה קצת ביצתי (לי זה לא מפריע, אבל לרבים כן) – היתרון בו שהוא דל בפחמימות ביחס לשאר, ועשיר מאוד בחלבון. בקיצור, לשיקולכם.

אה, אז אתם לא רוצים לטרוח ולהשיג את הקמחים המוזרים הנ"ל? לא נורא, אפשר גם להשתמש בתערובת קמח נטולת גלוטן מסובסדת (או לא מסובסדת, כמו קמח "תמי") – בכמות זהה, או פשוט להחליף בקמח לבן רגיל פשוט. במקרה זה אני ממליצה להוריד את הכמות שלו לשליש כוס בלבד, כדי שהמאפינס לא יצאו דחוסים מידי.

מודדים קודם כל את השמן בכוס המדידה. זה משמן אותה ואז הדבש לא נדבק! הידד.

במקום השמן, כאמור – אפשר להשתמש בבננה אחת בינונית, סופר בשלה, מעוכה למחית חלקה, או ברסק תפוחים קנוי. לי אין מזל עם בננות (הן אף פעם לא מבשילות לי!) ולכן שמן זו הבחירה הנוחה לי.

אחרי שמודדים את השמן מוזגים לכוס המדידה את הדבש.

ואז, כשמוזגים את הדבש לקערה,

הוא מחליק החוצה כמו גיבור!

לאחרונה התמכרתי ממש לדבש הנהדר הזה, של צוקרמן – יש לו טעם שמזכיר לי את הסנדוויצ'ים של הדבש והקוטג' שסבתא שלי הייתה עושה לי כשהייתי קטנה.

מוסיפים את הביצים.

טורפים טוב טוב עם מטרפה או מזלג או כף עץ.

מוסיפים את הקינמון, אבקת האפייה (כן, זו לא טעות – 2 כפיות. זו כמות גדולה יחסית), והמלח (לא לוותר!).

טורפים טוב טוב ומוודאים שכל הגושים הלבנים של אבקת האפייה מתמוססים כמו שצריך.

זה המתכון היחיד שאולי, טכנית, היה משתלם לטרוף את החומרים היבשים בנפרד יחד עם הקמח. אבל זה לא מספיק מפריע בשביל ללכלך עוד קערה, דאמיט! פשוט תטרפו טוב טוב ובנחישות (שימוש בקערה גדולה עוזר בקטע הזה).

בשלב זה מוסיפים את הקמח לבחירתכם (כוסמת – לא כוסמין / אורז מלא / סויה / או סתם קמח רגיל אבל אז שמים רק שליש כוס).

בגלל שאין פה גלוטן, אין חשש מערבוב יתר, אז ערבבו בטירוף עד שהתערובת אחידה לחלוטין!

הבלילה יחסית נוזלית, אגב, וזה בסדר גמור.

מערבבים עד שאחיד ואין גושים.

עכשיו מקלפים וחותכים שני תפוחים לקוביות קטנות.

אני עצלנית למדי וכדי להמנע מהליבה המעצבנת אני פשוט חותכת את התפוח מסביבה:

תאמינו או לא – למדתי את הטריק הזה מויקטוריה בקהם

אפשר לקצוץ לקוביות קטנות ומושקעות, ואפשר סתם לקצוץ גס.

אם לא רוצים תפוח, אגב, אפשר גם להשתמש באגסים באותה הצורה (לקלוף ולקצוץ), ואפשר גם להשמיט לגמרי את התפוחים ולהוסיף 3/4 כוס צימוקים או חמוציות במקום. בתכל'ס, אני מניחה שאפשר גם להשתמש בשזיפים ו/או נקטרינות או אפרסקים, כי בכל זאת – סוף קיץ וצריך לנצל כל שנייה שלהם.

באותה ההזדמנות קוצצים גם אגוזי מלך גס. אפשר להחליף את אגוזי המלך בכל אגוז שאוהבים: שקדים, פקאן, קשיו, בוטנים, ואפשר גם בלי אגוזים בכלל.

מוסיפים את קוביות התפוחים ואת האגוזים ובוחשים היטב. בניגוד לעוגות אחרות, כאן לא צריך לערבב את הפרי עם קמח כדי שלא יישקע – כי בגלל הדחיסות של הבלילה – התפוחים צפים בה ולא שוקעים לתחתית. הידד!

מחלקים את הבלילה בין שקעים של תבנית מאפינס משומנת היטב (אפשר גם להשתמש במנז'טים ואז לא צריך לשמן).

הבלילה תספיק לבין 6 מאפינס ל-12 מאפינס, תלוי עד כמה ממלאים את השקעים.
אני יודעת, זה נשמע מוזר, אבל אתם צריכים להחליט אם אתם רוצים מאפינס של ליליפוטים (כלומר, מאפינס בגודל נורמלי, שלא יעשה לכם כאב בטן), או מאפינס של גוליברים.
אם ממלאים את השקעים עד הסוף הבלילה תופחת מאוד ותקבלו MUFFIN TOPS, ואם ממלאים עד חצי גובה (שזה מה שאני ממליצה), הבלילה תתפח באפייה כמעט עד הסוף תקבלו מאפינס חמודים בגודל רגיל.

אופים את המאפינס בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-13 עד 17 דק', או עד שהמאפינס תפוחים, שחומים, ויציבים למגע.

המאפינס לא מאוד מתוקים – אז אם רוצים להוסיף להם קצת מתיקות, אפשר להרתיח 4 כפות דבש עם 4 כפות מים למשך דקה, ולפזר את הסירופ על המאפינס (אני הוספתי לסירופ גם קמצוץ וניל, בערך רבע כפית).

המאפינס נשמרים היטב בקופסה אטומה בטמפ' החדר למשך כ-5 ימים, והם רק הולכים ומשתבחים עם הזמן בגלל שלדבש יש תכונה של ספיחת לחות מהאוויר.

אפשר גם לעטוף את המאפינס בניילון נצמד ולשמור בשקית עמידה בפריזר למשך חודשים ארוכים. ואז כל פעם שאתם נתקעים בבוקר בדרך החוצה בלי מה לאכול – זה יסגור לכם את הפינה.

חג שמח לכולם!!!

פינת התכל'ס
טורפים בקערה גדולה רבע כוס שמן (או רסק תפוחים קנוי או בננה בשלה מעוכה למחית) יחד עם חצי כוס דבש4 ביצים, 2 כפיות אבקת אפייה, 1 כפית קינמון, ורבע כפית מלח, לתערובת אחידה ללא גושים. מוסיפים חצי כוס קמח כוסמת (לא כוסמין), או קמח אורז מלא או קמח סויה (פחות מומלץ – במקרה זה מוסיפים 1 כפית תמצית וניל כדי לחפות על טעם לוואי קל). אפשר להשתמש בשליש כוס קמח רגיל במקום, אם רוצים. מערבבים פנימה 2 תפוחים בינונייםקלופים וקצוצים גס. מחלקים בין שקעים משומנים (או ממונז'טים) של תבנית מאפינס וממלאים כל שקע עד חצי גובה. אופים על 180 מעלות כ-13 עד 17 דק' או עד שתפוח, שחום וקפיצי.

גיוונים
אפשר להחליף את הדבש במייפל או סילאן (לא ממליצה כאן על סילאן ללא סוכר, יש לו טעם לוואי חמצמץ שלא יוצא טוב באפייה)
אפשר להחליף את התפוחים באגסים, שזיפים, אפרסקים או נקטרינות. אפשר גם להשמיט ולהוסיף 3/4 כוס חמוציות או צימוקים במקום. או בנוסף!
אפשר להחליף את אגוזי המלך בכל אגוז שאוהבים: שקדים, פקאן, קשיו, בוטנים, ואפשר גם בלי אגוזים בכלל.

אוף טופיק
על החוברת החדשה כבר שמעתם, כן? בטח בטח, שמעתם.

 



תגובות משמחות אותי מאוד, אז אל תתביישו!




58 תגובות בינתיים:

  1. זה נראה פשוט מהמם לגמרי! שאלה מוזרה- יש לזה טעם של עוגת דבש? כי אני לא סובלת עוגת דבש… תודה!

    מאיה עונה: זו רשמית התגובה הכי מצחיקה שקראתי השבוע. וכן, יש לזה טעם של עוגת דבש, מן הסתם :)

  2. נראה טעים בטירוף.. אפשרי לדעתך לשים חצי מכמות השמן וחצי מכמות רסק התפוחים או שהמרקם ייפגע?

  3. הבשלת בננות: שמים יחד תפוחים ובננות, בקופסא אטומה או בשקית כפולה, קשורה היטב. הגז המופרש מהתפוחים גורם לתהליך "הבחלה" אצל הבננות וכך מזרז את הבשלתם. עובד, בדוק!

  4. מיה, תבורכי!
    בדיוק חככתי לדעתי איזה מאפינס תפוחים להכין לקינוח הסעודה של מחר. מתכוונת לאפות אותם קטנים יותר בקוקוטים חתיכיים, כיאות לאחרי סעודה ענקית ומייגעת.

  5. אפשר לעשות את זה בתבנית מלבנית (או עגולה :)) רגילה? לאיזה גודל זה יתאים?

  6. you had me at muffins, lost me at gluten free :(

  7. היי מאיה! נשמע מדהים!
    האם יש מצב שהנ"ל יעבוד גם עם קמח טפיוקה / קמח קוקוס / קמח שקדים? אם כן, זה יהיה נהדר לאנשי הפליאו ביננו.
    תודה רבה ושנה טעימה ונהדרת :)

    מאיה עונה: מהניסיונות שלי בינתיים המתכון מגיב היטב לחילופי קמחים (למעט קמח הסויה שהמרקם שלו קצת סובל – אבל עדיין יוצא לא רע) – ממליצה לנסות ולראות! נשמח לדיווח כמובן.

  8. לא כתוב במתכון כמה אגוזים מומלץ להוסיף.

    מאיה עונה: צודקת! חצי כוס. יתוקן.

  9. מעורר השראה! שאפו!
    אפשר להגדיל את כמות רסק התפוחים ולהימנע בכלל מביצים?
    אם כן, כמה רסק תפוחים סה"כ למתכון?

    מאיה עונה: התלבטתי אם לנסות לטבען את המתכון אבל הגעתי למסקנה שעדיף לא לגעת בו, כי ביצים זה המרכיב העיקרי. לדעתי עדיף להכין גרסה ללא גלוטן של עוגת הדבש הרגילה שלי (נניח – להחליף את הקמח שם ב-75% קמח אורז מלא ו-25% קורנפלור), ולהחליף שם את הביצה בעוד רסק תפוחים. יש הרבה יותר סיכוי שזה יצליח מאשר לטבען את המתכון כאן. בהצלחה!

  10. היי,

    מדוע שלא לטחון כוסמת חומה לכדי קמח? יש לי שקית מלאה ואני לא יודעת מה לעשות איתה…

    מאיה עונה: ישמצב שאפשרי, אבל לדעתי הטעם שלה יהיה מאוד דומיננטי ולא בטוחה אם זה יצא טעים. בקמח הכוסמת הרגיל (הלא קלוי) הטעם בלתי מורגש בעליל. לשיקולך… נשמח לדיווח איך יצא

  11. מצטרפת לשאלה של יהל… אפשר להכין בצורת עוגה?

  12. הי, ניסיתי עם קמח טפיוקה, אז לכל המעוניינים- העיסה יצאה מ א ו ד נוזלית (שזה נראה היה קצת מוזר), והתוצר הסופי פודינגי וביצתי, כפי שיצא לך, מאיה, עם קמח הסויה. בעיני לא מומלץ :-(

    מאיה עונה: קמח טפיוקה לטעמי דומה במרקם שלו לקורנפלור – להבא הייתי ממליצה להשתמש בו ביחס של 30% עם קמח בעל יותר "גוף" – כמו קמח אורז מלא. עוד אפשרות היא להשתמש בו חצי חצי עם קמח חומוס אבל לזה כבר אין לי אומץ…

  13. איזה וידיאו כיפי! לא כמו מתכוני וידיאו אחרים שמייבשים לך את הצורה…
    את הטריק של לחתוך את התפוח מסביב לליבה הייתי יכולה ללמד אותך מזמן, הוא שייך לעצלנים בכל העולם. אם לא עלית עליו לבד את לא באמת עצלנית מקצוענית, אבל נרשה לך להשתמש בתואר הנחשק בכל זאת כי את תמיד דואגת לחסוך לנו כלים לשטיפה.

    חוצמזה, יש טעם לשאול על החלפה בקמח חיטה מלא, או שזה כבד מדי?

    מאיה עונה: לא נראה לי שתהיה בעייה. זו כמות מאוד קטנה.

  14. אם מה שיש לי בבית כרגע זה 3 ביצים וחלבון אחד (ואין רסק תפוחים), זה עדיין אפשרי?

    מאיה עונה: ממממ, כן. החסירי 2 כפיות מכמות הקמח בערך.

  15. אני אשמח לדעת באילו מידות את משתמשת כי אני קוראת בכל מקום משהו אחר… כוס=200/220/240 מ"ל?

    מאיה עונה: 240.

  16. אין לי מילים להודות לך על המתכון נטול גלוטן!!! יצא נפלא, טעים ושמחת אותנו מאד, במיוחד שבמשפחה שלי
    לא יכולים לאכול עם גלוטן. את נהדרת!!!! שנה טובה יקירה!!!!!

  17. ווידיאו מקסים! איזה כיף. שנה טובה

  18. עברתי כמה פעמים על הפוסט כך שאני מקווה שאני לא טועה – אבל האגוזים רשומים רק בתהליך עצמו ולא נמצאים ברשימת המצרכים…

    שנה טובה :)

  19. Yummy!
    בבלוג שלי יש הרבה מתכונים ללא גלוטן ען כוסמת אבל בפינית…..אבל לא קניתי עדיין קמח מוכן אלה תחנתי מכוסמת ירוקה
    המופינים שלך נראים מושלמים!!
    חג שמח ןשנה טובה

  20. הכנתי עם קמח רגיל, שמן קוקוס, תפוחים וצימוקים. יצא אליפות וההכנה ממש מהירה!

  21. אפשר להשתמש בקמח תופח במקום אבקת אפייה ?

    מאיה עונה: לא ממליצה, כי היחס כאן מאוד שונה – דרושה כמות של בערך פי ארבע (ואף יותר) חומרי התפחה ממה שמצוי בשליש כוס קמח תופח רגיל.

  22. המתכון יצא מצוין! עם קמח אורז זמן האפיה אצלי היה קצת יותר ארוך, בסביבות ה20-25 דקות אבל יצא נהדר! תודה!

  23. איזה פוסט יפה! והסרטון מהמם! שירבו.
    חג שמח (:

  24. מה זה, אין שום דבר שאת לא יודעת לעשות? מילא שאת כותבת מעולה ומצלמת מעלף, עכשיו מסתבר שאפילו הווידאו שלך מהמם!
    שנה טובה יקירה (אה, והחוברת סוף הדרך!)

  25. היי,
    אפשר להשתמש בשמן קוקוס? (לא משתמשים אצלנו בשמן רגיל..)

    ולגבי חיתוך התפוחים:
    זו הדרך היחידה שאני יודעת לחתוך. יש עוד דרך?
    אולי הגעתי ממשפחה של עצלנים שאפילו לא ידעתי שקיימת דרך נוספת.. :/

  26. השתמשמתי בקמח רגיל (שליש כוס כמו שהמלצת) וזה יצא במרקם די סופלאי.

    מאיה עונה: עם חצי כוס זה יוצא דחוס כמו קובבה… אז כנראה שאולי שמת קצת פחות משליש כוס…

  27. אהלן מאיה…
    אחלה מתכון. נגמרו לי הביצים אז, עשיתי המרה וטיבענתי אותם.. הוספתי זרעי פשתן טחונים עם מים. יצא מעולההההה…. נגמר תוך רגע.
    שנה טובה.

  28. הכנתי לחג, יצא אליפות!!
    אין עלייך!
    תודה.

  29. כנראה שלא אכין בגלל הביצים, אבל הווידיאו מקסים! ממש אהבתי את השוט עם שלושת הזרועות שמכניסות את האבקות לבלילה.

  30. הווידאו מהמם!

  31. ניסיתי, אפיתי, טעמתי ועכשיו מתחילה נגלה שניה לחברות.פשוט טעים.מאמצת את המתכון הבסיסי ואשנה את התוספות . עם התפוח זה מנצח אבל אנסה עם נקטרינה.

  32. טוב חבובה רציתי להודות לך על כל המתכונים ובעיקר הדיאטטים (העגת פאדג' מככבת אצלי וגם השניצל האפוי כל הזמן!!!! )
    כמבשלת מתחילה המתכונים שלך הם ממש נר לרגליי !
    אז תודה רבה לך (:

    תמשיכי עם המתכונים הדיאטטים זאת נישה ממש לא מפותחת פה בארץ!
    מתי שתעשי עיתון על טהרת הדיאטה אני אשמח לרכוש. אז את ממש בת בית אצלנו שתדעי (:
    שנה טובה גמר חתימה טובה!

  33. כמובן ששכחתי לציין שעשיתי את המאפינס והם מדהימות באוריריותן !

  34. מותר לוותר על הקינמון?
    למה בכל מקום שיש דבש יש קינמון?
    אני שונאת קינמון.
    זה מרגיש לי כמו מפיץ ריח בתוך הפה (קרה לי פעם שבטעות אכלתי עוגה שנשפך עליה מפיץ ריח. אז זה הרגיש כמו קינמון)

    מאיה עונה: חחחח.. את יכולה לוותר על הקינמון ולשים כפית תמצית וניל במקום.

  35. בדיליי קל.. סרטון מקסים. שנה ממש טובה שתהיה!

  36. היי מאיה! עשיתי את המאפינס והם יצאו ממש טעימים אבל במרקם קצת חולי (מלשון גרגרי חול) מה עשיתי לא בסדר? וצום קל לכולם :)

    מאיה עונה: אין לי מושג.. זה לא אמור לקרות. תצטרכי לפרט קצת אם עשית שינויים במתכון, או אם חלק מהמרכיבים שהשתמשת בהם היו במצב צבירה יוצא דופן…

  37. אוהבת אוהבת אוהבת את הבלוג הזה
    והכל יוצא טעים!!
    הולכת לנסות את המאפין
    שאלה – אולי אני מפספסת – האם יש גרסה להדפסה?

    המון תודה!
    ושנה טובה :)

  38. מופלא! על איזה בצק אתה הכי ממליץ מאלו שללא גלוטן שציינת?

  39. גם אני הכנתי עם קמח רגיל (יש איכשהו 4 חבילות במזווה, אז זה נראה כמו בזבוז משווע לקנות קמח מיוחד למתכון הזה). וגם לי עם שליש כוס יצא מאוד ביצתי. אגב החלפתי את השמן בבננה אולי בכלל זה העניין?
    נראה לי שאני אנסה שוב בהזדמנות עם יותר קמח ואולי אוסיף לתערובת את אחד מהקמחים הבלמ"ז שיושבים במזווה ומחכים שיהיה לי אומץ לעשות איתם משהו (קמחים שהעברנו לצנצנות ולא רשמנו מה זה ועכשיו אין לנו מושג =]).

  40. הכנתי את המתכון, יצא משגע ומתאים לחג! הייתי שמה קצת פחות דבש…

  41. אפשר להכין את המתכון בתבנית אחת כמו עוגה?

    מאיה עונה: סביר להניח שכן. זמן האפייה יתארך והייתי ממליצה לאפות על 160 כדי שהאפייה תהיה אחידה.

  42. חייבת לשאול, מאיפה הקערת חרס המהממת הזאת?
    ראיתי משהו דומה בביקורי באמסטרדם ומתחרטת שלא קניתי :)

  43. חבר הכין והביא לטעום.
    כולם אהבו חוץ ממני היה לזה טעם של כוסמת :(

  44. מתכון גאוני!
    הכנתי עם בננה במקום השמן ויצא טעים ומתוק בדיוק במידה הנכונה. החלק הכי טוב הוא שסוף סוף יכולתי להשתמש בקמח הכוסמת ששוכב לו בודד במזווה ומחכה ליחס :)

    אשמח לעוד מתכוני קמח כוסמת בעתיד…

  45. במה היית ממליצה להחליף את הביצים?

    מאיה עונה: במתכון הספציפי הזה לא ניתן להחליף את הביצים לצערי.

  46. צילום וידאו ועריכה פ33ה ריר על המקלדת.

  47. הכנתי עם קמח חיטה מלא, הוספתי בתחתית חתיכות תמרים ופקאן. יצא מעולה ביותר!

  48. מה הכי מומלץ מבחינת הקמחים? מה הכי פחות משמין??

  49. מקסים!

    מאיה עונה: אומג. הבלוג שלך מקסים!!!!!!!!!1

  50. אני מאוד אוהבת את הבלוג שלך:) עבור הקטנטונת שלי ועבורי המאפינס הזה הוא מאפינס בוקר! ולרעיון- אמרת שהבנות לא מבשילות. אז שתדעי שהמלצת תוכנית בישול אמריקאית מככבת אצלי- כשיש הרבה בננות שמשיות יחד שמים חלק מהן במקפיא. כך ביום שמכינים מתכון מוציאים אותה, כמה דק בטמפרטורת החדר ואפשר להשתמש! כשאין לי זמן לחכות, אני גם ישר מכניסה לבלנדר קטן כשזה חצי קפוא וטוחנת. תנסי:)

  51. יצא מדהים!!!הכנתי עם קמח מלא ויש לי הרגשה שזה הולך להיות הקינוח האהוב על המשפחה שלי.

  52. הכנתי את המאפינס עם שינויים קלים, השתמשתי בקרנפלור במקום קמח כוסמת כי לא היה לי והוספתי גם איזה 3 כפות שקדים טחונים וקצת חמוציות ללא סוכר. הכנסתי את זה לתבנית מאפינס למכשיר icake ויצא ממש טעים

  53. מאיוש, סירופ אגבה זה תחליף טוב? אותה כמות?

    מאיה עונה: אפשר 25% פחות ממנו כי הוא יותר מתוק.

  54. מה דעתך על קמח קוקוס פה? והחלפה של הדבש בסטיויה?

    מאיה עונה: זהירות עם הקמח קוקוס, הוא נוטה להניב מאפים מאוד יבשים ואחוז ההמרה שלו מקמח מאוד נמוך (צריך מעט ממנו). לגבי סטיויה, נראה לי שכן. במקרה זה הייתי מוסיפה עוד כמה כפות שמן.

  55. עכשיו יצא מהתנור וזה טעעעעיםםם. תודה רבה :)

  56. היי, נראה מעניין לקראת ראש השנה! :)
    כמה שאלות –
    האם ניתן להחליף את הדבש בסילאן או מייפל? הבנתי שלא כ"כ כדאי לבשל דבש…

    האם כדאי להשתמש בקמח שקדים במקום הכוסמת והסויה? (קמח אוז עם קמח שקדים בעצם)?
    מה דעתך על הוספת קקאו?

    מאיה עונה: לגבי כל השאלות התשובה היא כן. לגבי קקאו בעיני פחות מומלץ כי הוא לא מתחבר עם הטעמים כאן.

  57. שלום,
    בלוג מופלא…והאם ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן של גלעם?ובאותו יחס?
    המון תודה

    מאיה עונה: הימור שלי שאפשר (לא ניסיתי). באותו יחס.

  58. מכורה לבלוג שלך!
    שאלות לי אחיך…
    מה זה מנז'טים? :)
    ומה דעתך על שמן קוקוס במקום שמן רגיל?



קראתם? נהנתם? הכנתם? (חליתם? נפצעתם?)
תגובות זה הדלק שלי!