חוברת בצק אלים מס' 4 – הגליון האיטלקי

נחשב אצלי: כללי

שמחה, מתרגשת ומלאת רטטים (נמר! דולפין! עוצמה!) להכריז רשמית וחגיגית על יציאתה לאור של החוברת החדשה מבית "בצק אלים"! גליון מס' 4 קצת שונה מהחוברות עד עכשיו כי החלטתי לתת לו נושא. האוכל האיטלקי, בין האהובים ביותר ביקום כולו, משתדך בול עם הד.נ.א של בצק אלים – הוא חסר פלברות וגינונים, ושם דגש על שילובים מעולים של מרכיבים פשוטים (ולרוב זולים) עם מקסימום טעם.

אך כיאה למה שהתרגלתם – הקפדתי מאוד לנסות לחשוב כמו בלעבוסטה איטלקיה אמיתית, ולנסות להשמיש חומרי גלם מקומיים וזמינים איפה שאפשר, עד גבולות הטעם הטוב (מתחתי אותם, כפי שתראו). שזה אומר שבמתכון של הטירמיסו, למשל –

במקום ללכת ראש בקיר ולהתעקש על המסקרפונה היקרה (למי יש כסף לשיט הזה?), הצעתי חלופות זולות בהרבה שלא פוגמות בתוצאה הסופית. על האובדן באותנטיות תפצו בסטיילינג הורסס. ואל תספרו לנונה.

במתכון של הספגטי בולונז תקראו על רעיון מהפכני למדי לחסכון בכמות הפחמימות ההיסטרית.

תמצאו גם פטנט להכנת לזניה מעולה ומפתיעה בחצי מחיר, ובפול טעם.

תגלו, סוף סוף, איך מכינים פיצה מרגריטה תקנית שלוקחת בסיבוב כל פיצריה בסביבתכם, ברבע מחיר, ובפחות זמן שלוקח למשלוח להגיע.

וכל זאת בלי אבן שמוט, ואפילו בלי מערוך.

כולל כל הטיפים לבצק קריספי מתפצפץ ומושלם, תמונות שלבים, ומחקר אנתרופולוגי מעמיק על סוגי רטבים, גבינות, ואפשרויות התפחה.

תלמדו להכין פאדג' בראוניז בשני מרכיבים בלבד, כולל קרם שוקולד מרהיב לציפוי שמשקשקים בצנצנת בצד תוך 2 דקות.

ועוד

ועוד

ועוד…
אז אם חששתם עד עכשיו מלהתעסק עם האתגר המרתיע הזה שהוא אוכל איטלקי (וגם אם לא), החוברת תהפוך אתכם למומחים לכל דבר.

בחוברת הזו, בדומה לקודמות – הכל נעשה על ידי: כתבתי, צילמתי, סיגננתי, עיצבתי, הפקתי, הדפסתי, שתלתי וכרתתי עצים בשביל נייר (!), ואת כל זאת עשיתי בעבודה קדחתנית לאורך שלושת החודשים האחרונים.

ושוב, בדומה לחוברות הקודמות – לכל מתכון בחוברת יש עמוד סודי מקביל בבלוג (אליו תוכלו להגיע אך ורק מהכתובת שתמצאו מעל כל מתכון) בו תוכלו להציץ אל "מאחורי הקלעים" של הפקת החוברת: לקרוא טיפים וקיצורי דרך למתכונים, לראות את תמונות השלבים (כמו שיש בבלוג), ואפילו להגניב מבט על תמונות גנוזות. והכי חשוב – אפשר גם להגיב, לשאול שאלות, לספר איך יצא, ולקרוא מה סיפרו האחרים.

36 עמודי צבע מרהיבים, נייר נטול עץ משובח, צילומים מרהיבים ועיצוב פורץ דרך – החוברת הזו היא מתנה מושלמת לחג (או בכלל) – לעצמכם, למשפחה, או סתם חברים טובים.

לפרטים נוספים, עמודים לדוגמה ולהזמנה לחצו כאן

שימו לב – בעקבות הדרישה, חוברת מס' 1 חזרה למלאי! ניתן להזמין גם אותה דרך החנות, יחד עם שאר החוברות (ניתן עדיין להזמין ולעיין בעמודי ההסבר של חוברת 2 (פסח),
וגם חוברת 3).

שתי הערות חשובות:
במידה ומערכת ההזמנות לא מזהה את הכתובת שלכם – אל דאגה. במקום ללכת מכות עם המערכת: הקישו סתם כתובת אקראית (נניח, אבן גבירול 1, ת"א), ובשדה ההערות לכתובת תכתבו לי את הכתובת האמיתית המלאה שלכם, כולל המיקוד. זה יקפוץ לי בזמן האריזה וככה אדע לשלוח לכתובת הנכונה שבהערה. אל דאגה, עשרות קיבוצניקים ומושבניקים עשו זאת לפניכם.

לאור העיצומים בדואר, מומלץ להזמין את החוברת כמה שיותר מוקדם, כדי להבטיח שתספיק להגיע לפני החג.



תגובות משמחות אותי מאוד, אז אל תתביישו!




30 תגובות בינתיים:

  1. מאיה, מה הסיכוי שיש בחוברת מתכון לריבוליטה שלא דורש שעות?

    מאיה עונה: הניסיונות שלי להכין ריבוליטה מוצלח עלו בתוהו עד כה :(

  2. אני רוצה את כל החוברות. יש סיכוי שתצ'פרי אותי העוגה או עוגיות הום מייד? (אבל במשלוח- אני לא מגיעה לתל אביב..)

    מאיה עונה: הבעייה עם העוגיות, מניסיון מהפעמים הקודמות, זה שהן לא שורדות משלוח. הן מגיעות פשוט כאבקת פירורים :(

  3. Nige would've been proud :)

  4. היי מאיה,
    רציתי לשאול המתכונים בחוברת כשרים?
    אני רוצה לתת מתנה לשומרי כשרות שאוהבים אוכל איטלקי:))
    תודה רבה

    מאיה עונה: 17 מתוך 20 המתכונים בחוברת כשרים. 1 מערב ישירות בשר וחלב אך יש הסבר לאופציה צמחונית-חלבית, והשניים האחרים משתמשים בחומרי גלם שאינם כשרים (פרשוטו ופירות ים קפואים). מקווה שעזרתי

  5. אשמח מאוד להזמין את החוברת. תודה

  6. יש!! ההזמנה כבר אצלך. עכשיו רק נשאר לחכות לגליון שיגיע.

    הצעה להגליון הבא – אוכל סיני/יפני…

  7. איזור המפרץ מחכה למאז׳

  8. בהזדמנות חגיגית זאת נשמח אם תעלי את עמודי המתכונים הסודיים של החוברת הקודמת :(

  9. יש,הזמנתי!
    עכשיו רק נשאר לקוות שזה יגיע לפני הטיסה למזרח בחמישי הבא (שזו דרכי הפולנית לומר: יש מצב לקבל את זה כבר בשבוע הקרוב?)

  10. האם אפשר לרכוש רק את הלינקים, בלי חוברת וייסורי מצפון על עצים כרותים?

  11. יש אפשרות לשלם בפייפאל..? אחרי הכרטיס האחרון שבוטל בגלל גזל של 30,000 ש״ח מחו״ל יש לי קצת רתיעה מלהכניס כרטיס אשראי באינטרנט.. פליייזזזזזזזז

    מאיה עונה: לצערי בשל העמלות הגבוהות והטיפול המסורבל בהזמנות מפייפל, ההזמנה משם כרוכה בעמלה של 10 ש"ח לחוברת. אבל בהחלט אפשר להזמין ולהקיש כתובת בארץ. לשיקולך.

  12. קיים מחיר מיוחד למי שמזמין את כל החוברות?

    מאיה עונה: לצערי לא…

  13. מצטרפת לשיר.
    אם יש אפשרות לרכוש גרסה דיגיטלית – אשמח מאוד

  14. זה ממש חובה חוברת דיגיטלית לאייפד ..

  15. ומאחר והמתכון כרובית טופו שלך פשוט מושלם והשאיר את סלידתי מטופו מאחור, אולי החוברת הבאה יכולה להיות טבעונית????

    מאיה עונה: דגדג לי לעשות את גליון 4 טבעוני, אבל אני סירייסלי ממש לא בטוחה שיש לזה מספיק קהל…

  16. אי אפשר לקנות ולהוריד בPDF? היה יכול להיות מעולה :)

  17. מאיה – הגיעו אלי 4 החוברות!!
    המון המון תודה על שיתוף הפעולה והנכונות הלוגיסטית…:)
    ינוסה בקרוב.

  18. מה עם איזה דיל לארבעת החוברות?
    לגמרי בווישליסט שלי! :)

    מאיה עונה: לצערי אין… :(

  19. כמה זה עולה?
    נראה מתנה מעולה

  20. כן כן
    לקנות ולהוריד ב PDF
    לא רק בגלל איכות הסביבה
    אלה בעיקר בגלל קשיי הדואר

    אמה דעתך?

    מאיה עונה: רעיון מעניין העלתם. יישקל!

  21. אני מאוד רוצה לקנות, אבל האתר בו מכניסים כ.אשראי לא עובד ב-HTTPS, המינימום בהזמנה אונליין. גם לא כתוב (ה"תנאי שימוש" ריקים) האם פרטי הכרטיס מאוחסנים איפשהו אח"כ או נמחקים.
    עד כמה שאני זוכר, זה לא היה המצב בשלושת החוברות הראשונות.

    מאיה עונה: המערכת מוצפנת, אך האייקון לא מופיע בגלל שימוש בFRAME (כדי שהדומיין של החנות ישב בבצק אלים ולא באתר "זר"). שלחתי הסבר מפורט יותר במייל…

  22. כבר אמרתי לך שאני מעריצה אותך?
    בטוח אמרתי.
    לא אמרתי?
    אז הנה אמרתי.

  23. די התאכזבתי. גם מהמתכונים וממה שיצא מהם וגם מזה שחלקם לא כשרים בעליל.

    לפחות תגידי מראש! ואני ממש לא דתיה, פשוט לא רוצה לאכול פירות ים.

    מרגישה מרומה.

    מאיה עונה: אם אינך מרוצה מהחוברת, והיא במצב חדש, את מוזמנת להחזיר אותה לכתובת שעל המעטפה ותקבלי זיכוי מלא על כספך ברגע שהחוברת תגיע.

  24. היי מאיה, הזמנתי ב- 8/9 את החוברת ועדיין לא הגיעה. אשמח אם נוכל בהתכתבות במייל לטפל בזה.

    מאיה עונה: שלחתי מייל

  25. האם תצא גירסא דיגיטלית ?

    מאיה עונה: בשלב זה לא.

  26. שלום מאיה . הזמנתי ושילמתי עבור החוברת ב 13.9. עד היום עדיין לא הגיעה (היום זה בדיוק חודש…) . גם 2 מיילים ששלחתי נותרו ללא תגובה. מקווה שתצרי איתי קשר בדרך כלשהי .

  27. היי מאיה, שוב יניב.
    החוברת גם לא הגיעה אל הכתובת האלטרנטיבית (לא ענית לי למייל ששאל מתי שלחת שוב).

    הזמנתי ב- 8/9 עם רצון ליהנות ממנה בחגים. זה כבר לא יקרה.
    נא לבטל את ההזמנה ולזכות אותי.

    יניב

  28. שלום,
    האם ניתן לשלם באמצעות PayPal?

    האם החוברות כוללות מתכונים שלא נמצאים באתר?

    אתר נהדר, באמת!

    מאיה עונה: כן (מערכת ההזמנות לחו"ל, אבל ניתן להקיש כתובת בארץ), אבל התשלום דרך פייפל כולל עמלה נוספת של 10 שקלים שאינה ניתנת לביטול. לשיקולך. כל החוברות מכילות אך ורק מתכונים חדשים ובלעדיים שלא פורסמו ולא יפורסמו לעולם בבלוג.

  29. תמונות מדהימות של אוכל.
    ממש עשו חשק לאוכל איטלקי ולאיטליה.
    אני זוכר את הפיצה הכי טעימה שאכלתי בחיים, זה היה במסעדה קטנה באגם גארדה. בצק דק מאוד, גבינה מעולה ורטבים לא מהעולם הזה!

  30. היי מאיה
    יש מצב שמערכת ההזמנות כבר לא עובדת?
    מנסה להיכנס שוב ושוב לקישור והוא לא עובד… (אין לי בעיה באינטרנט)
    אשמח לתשובה
    תודה



קראתם? נהנתם? הכנתם? (חליתם? נפצעתם?)
תגובות זה הדלק שלי!